Chanakhi Dalam Periuk Dalam Bahasa Georgia: Resipi Langkah Demi Langkah Klasik, Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Chanakhi dalam periuk dalam bahasa Georgia: resipi klasik dan variasinya

Mereka yang telah mencuba dan mengetahui rasa panggang gaya rumah tentu akan menghargai versi "saudara" Georgia hidangan ini - chanakhi. Daging halus yang meleleh di mulut anda dengan rebusan dan rempah yang memusingkan boleh membuat anda gila. Resipi asal untuk makanan dari koki Georgia menggunakan daging domba atau daging lembu, tetapi, seperti dalam kebanyakan kes, hidangan itu selalu diganti oleh mereka yang suka membuat sesuatu yang baru, jadi anda boleh menyediakan makan tengah hari yang enak dengan menggantikan produk asalnya dengan daging babi, ayam atau juga arnab.

Kandungan

• 1 Chanakhi dalam periuk dalam bahasa Georgia: resipi langkah demi langkah

  • 1.1 Resipi klasik untuk chanakhi dalam periuk dalam bahasa Georgia

    1.1.1 Video: domba canakhi

  • 1.2 Chanakhi dalam periuk dalam gaya Georgia dengan ayam, kacang dan cendawan

    1.2.1 Video: Ayam panggang dalam periuk

  • 1.3 Chanakhi dalam periuk dalam gaya Georgia dengan daging lembu dan lada manis

    1.3.1 Video: Panggang periuk Georgia

  • 1.4 Chanakhi dalam periuk dalam gaya Georgia dengan daging babi dan adjika

    1.4.1 Video: tong sampah

Chanakhi dalam periuk dalam bahasa Georgia: resipi langkah demi langkah

Resipi klasik untuk panggang, rebusan atau sup Georgia (apa sahaja yang mereka namakan hidangan ini!) Termasuk daging, kentang, tomato masak, terung, bawang dan rempah. Nampaknya tidak ada yang luar biasa. Tetapi dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahawa hanya senarai ramuan dan langkah penyediaan yang betul memberikan hasil yang terbaik. Semasa muda saya, seorang warga tua Georgia tinggal di kawasan kejiranan, yang sering mengajak kami makan malam. Saya mencuba beberapa versi daging dengan sayur-sayuran dalam penampilannya dan, tentu saja, semuanya enak sekali, tetapi hidangan dalam versi aslinya sangat mengagumkan.

Resipi klasik untuk chanakhi dalam periuk dalam bahasa Georgia

Makanan sederhana, periuk, ketuhar dan sedikit kesabaran yang anda perlukan untuk menikmati rasa indah dari daging dan sayur versi Georgia klasik.

Bahan-bahan:

• 2 kg anak domba;
• 2 biji terung;
• 5 biji tomato;
• 5 kentang;
• 2-3 kepala bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sudu besar jus tomato;
• 1 tandan ketumbar;
• 1 sudu kecil selasih segar yang dicincang;
• 1 sudu kecil hop-suneli;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• lada panas - secukup rasa;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Sediakan makanan.

   

   Stokkan ramuan penting

2. Bilas anak domba dengan bersih di bawah air yang mengalir, bersihkan dari filem dan urat. Potong lemak, potong dan masukkan ke dalam kuali kering. Apabila lemak cair, buang potongannya (anda tidak lagi memerlukannya).

   

   Cairkan lemak

3. Potong daging yang telah siap menjadi kepingan sepanjang 3-5 cm.

   

   Potong daging menjadi kepingan

4. Masukkan kambing ke dalam kuali dengan lemak cair dan tumis dengan api sederhana hingga kekuningan.

   

   Goreng daging hingga kekuningan

5. Kupas kentang, potong setiap umbi menjadi dua bahagian. Potong bawang dalam separuh cincin. Potong tomato menjadi 4 keping.
6. Cincang daun ketumbar dan bawang putih dengan pisau, campurkan kedua-dua bahan. Ketepikan beberapa cengkih bawang putih dan beberapa ramuan herba kerana anda memerlukannya kemudian.

7. Potong terung menjadi cincin tebal (kira-kira 3 cm). Potong setiap bahagian sayur, tinggalkan sekitar 5 mm hingga akhir, dan masukkan campuran herba dan bawang putih.

   

   Isi kepingan terung dengan bawang putih dan ketumbar

8. Masukkan daging goreng ke dalam periuk, tuangkan kuah dari kuali di mana ia digoreng.

   

   Pindahkan kambing panggang ke periuk

9. Letakkan bawang di lapisan seterusnya.

   

   Tutup daging dengan lapisan bawang

10. Seterusnya, hantar kentang ke periuk, garam sedikit.

11. Masukkan terung dan herba, kemudian tomato. Perasakan dengan sedikit garam lagi.

    

    Lapiskan terung dan tomato

12. Tuangkan rempah, bawang putih yang tersisa, dan lada panas merah ke dalam periuk.

    

    Masukkan rempah dan bawang putih

13. Tuangkan jus tomato ke dalam pinggan.
14. Tutup periuk dengan penutup, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan masak selama 2 jam.

15. Sebelum menghidangkan hidangan siap di atas meja, potong cawangan ketumbar yang telah diketepikan tadi dan tambahkan ke dalam tong.

    

    Teratas dengan ketumbar cincang sebelum dihidangkan

Di bawah ini saya beri perhatian kepada anda satu lagi resipi makanan Georgia dengan daging domba dan sayur-sayuran.

Video: canakhi dengan anak domba

Chanakhi dalam periuk dalam gaya Georgia dengan ayam, kacang dan cendawan

Salah satu variasi yang lazat dari hidangan tradisional Georgia yang boleh disediakan untuk makanan biasa dan perayaan.

Bahan-bahan:

• 500 g daging ayam;
• 500 g kentang;
• 150 g champignon;
• 2 sudu besar kacang rebus;
• 1 lobak merah;
• 2-3 kepala bawang;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• 2 sudu besar l. tepung;
• 2 sudu besar air;
• minyak sayuran;
• garam dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong daging ayam yang dikupas dari kulit dan tulang menjadi kepingan kecil, campurkan dengan rempah dan garam secukup rasa, biarkan selama 15-20 minit.

2. Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. l. minyak sayuran, masukkan ayam, goreng hingga kekuningan.

   

   Goreng ayam

3. Pindahkan daging ke periuk.

4. Seterusnya, letakkan kentang mentah dadu.

   

   Pindahkan kentang ke daging

5. Tumis (goreng hingga lembut) bawang cincang dan wortel parut pada parut kasar. Pindahkan sayur ke daging dan kentang.

   

   Masukkan sos sayur ke daging dan kentang

6. Dalam kuali yang sama dengan sayur-sayuran digoreng, goreng cendawan yang dipotong menjadi pinggan. Hantar cendawan ke sisa bahan yang telah disediakan.

   

   Hantar cendawan ke periuk

7. Tuangkan tepung gandum ke dalam kuali yang kering dan bersih dan, kacau selalu, goreng hingga kekuningan. Masukkan pes tomato ke tepung, campurkan campuran sehingga sebati. Tuangkan air ke dalam kuali dan kacau lagi untuk mengelakkan ketulan. Musim dengan garam secukup rasa dan tambahkan rempah kegemaran anda.

8. Sebarkan kacang dan sos tepung tomato secara merata di antara kepingan.

   

   Tuangkan campuran air, tepung dan tomato ke dalam periuk

9. Letakkan tong di dalam ketuhar dan masak pinggan selama 1.5 jam pada 200 darjah.

   

   Hidangkan dalam periuk

Tonton video berikut untuk melihat cara lain untuk memasak ayam dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar.

Video: ayam panggang dalam periuk

Chanakhi dalam periuk dalam gaya Georgia dengan daging lembu dan lada manis

Hidangan yang cerah, sangat menyelerakan dan beraroma di mana sayur-sayuran berair sangat menekankan rasa daging dan kentang.

Bahan-bahan:

• 500 g daging lembu;
• 2 biji lada manis;
• 2 biji terung;
• 3-4 kentang;
• 3-4 biji tomato;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1/2 tandan ketumbar;
• 1/2 biji selasih
• 50 g mentega;
• 5-6 Seni. l. minyak bunga matahari;
• garam secukup rasa;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong terung menjadi kepingan besar, biarkan selama 15 minit, kemudian bilas dan keringkan. Tindakan dengan garam diperlukan untuk menghilangkan kepahitan sayur-sayuran.

   

   Sediakan terung

2. Potong bawang menjadi separuh cincin.

3. Kupas lada manis tangkai dan biji, potong menjadi kotak besar.

   

   Kupas dan potong lada bel

4. Potong kentang yang dikupas menjadi 6-8 keping.

5. Potong daging menjadi kepingan dengan sisi kira-kira 3 cm.

   

   Potong daging lembu menjadi kepingan

6. Goreng terung, lada dan kentang dalam minyak bunga matahari satu persatu.

7. Simpan bawang.

   

   Goreng semua sayur satu demi satu, termasuk bawang

8. Tanpa mencampurkan, letakkan sayur goreng di atas pinggan besar (atau dalam bekas kecil yang berasingan).

9. Dalam kuali yang sama, goreng irisan daging lembu hingga kekuningan.

   

   Perang sedikit kepingan daging dalam kuali

10. Masukkan bahan-bahan yang sudah siap di dalam periuk secara berlapis, perhatikan urutan berikut: daging, bawang, terung, kentang, paprika. Pada tahap yang sama, pada masa yang sama dengan bawang, tambahkan sepotong mentega ke dalam periuk.

    

    Masukkan sayur goreng ke dalam periuk

11. Hantar potongan tomato masak ke dalam periuk, garam sedikit.

    

    Masukkan tomato dan sedikit garam

12. Masukkan rempah dan garam ke kosong secukupnya, kemudian masukkan herba cincang dan bawang putih cincang halus.

    

    Selesaikan dengan rempah, bawang putih cincang dan herba

13. Masak pinggan pada suhu 180 darjah selama 1.5 jam.

14. Chanakh boleh dihidangkan dalam periuk atau di atas pinggan.

    

    Hidangkan hidangan dalam periuk atau pinggan

Hidangan alternatif.

Video: Panggang Georgia dalam periuk

Chanakhi dalam pasu dalam gaya Georgia dengan daging babi dan adjika

Resipi canakhi lain, disesuaikan dengan citarasa mereka yang suka menikmati daging babi yang lembut.

Bahan-bahan:

• 300-400 g daging babi;
• 4-5 kentang;
• 1 biji tomato;
• 1 kepala bawang;
• 1 lobak merah;
• 3 sudu besar l. adjika;
• 50 g mentega;
• garam dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong sepotong pulpa babi menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin.

   

   Sediakan daging dan bawang

2. Pindahkan bawang dan daging ke dalam periuk.

   

   Pindahkan daging babi dan bawang ke periuk seramik

3. Potong kentang menjadi kiub, parut wortel.

   

   Potong kentang dan parut wortel

4. Garam dan bumbui daging dalam periuk dengan rempah, letakkan lapisan kentang dan lapisan wortel di atasnya, tambahkan adjika.

5. Atas setiap bahagian dengan kepingan mentega dan kepingan tomato, tambah garam dan rempah lagi.

   

   Tambahkan kekosongan dengan tomato, mentega dan rempah masak

6. Tuangkan 50 ml air ke dalam setiap periuk.

7. Masak dalam oven pada suhu 180 darjah selama 1.5 jam sehingga daging dan kentang empuk.

   

   Masak sehingga daging babi lembut

Video: chanakh dalam periuk

Chanakhi dalam periuk adalah hidangan masakan Georgia yang luar biasa, yang lazat baik dalam versi klasik dan dalam pelbagai versi. Nikmati orang yang anda sayangi dengan daging dan sayur-sayuran yang lazat dan dapatkan pujian yang sewajarnya. Nikmati hidangan anda!