Lobio Kacang Merah Dalam Bahasa Georgia: Resipi, Gambar Dan Video Langkah Demi Langkah Klasik

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Mengejutkan keluarga: memasak lobio kacang merah dalam bahasa Georgia

Bean lobio tergolong dalam masakan kebangsaan Georgia. Tiada makanan yang lengkap tanpa makanan pedas aromatik. Tidak sukar untuk menyiapkannya, cukup untuk mengikuti teknologi dan mematuhi bahagian ramuan yang disyorkan. Manjakan keluarga anda dengan hidangan tidak biasa yang menggabungkan faedah yang memuaskan dan sihat.

Kandungan

• 1 Resipi lobio kacang merah tradisional Georgia
• 2 Lobio dengan tomato dan walnut
• 3 Lobio dengan delima dan adjika
• 4 Video: prinsip membuat lobio dari Ilya Lazerson

Resipi lobio kacang merah tradisional Georgia

Lobio klasik ternyata sangat aromatik dan menyelerakan. Hidangannya sesuai dengan sayur-sayuran dan roti segar, serbuknya boleh dicelupkan dalam sos pedas.

Produk untuk lobio dalam bahasa Georgia:

• 400 g kacang merah kering;
• 1.5 l air;
• 2 biji bawang;
• 70 ml minyak sayuran;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil hop-suneli;
• 2 sudu besar l. cuka balsamic atau wain;
• 1/3 sudu kecil lada merah panas kering;
• 1 sudu besar l. ketumbar tanah;
• 100 g ketumbar segar;
• garam secukup rasa.

Resipi untuk membuat lobio dalam bahasa Georgia:

1. Tuangkan kacang merah dengan air selama 3 jam. Sebaik-baiknya dibiarkan semalaman untuk membengkak. Dalam kes ini, kacang akan masak lebih cepat dan rasa lebih lembut.

   

   Kacang direndam dengan baik dalam mangkuk berdinding tinggi

2. Pindahkan kacang yang direndam ke dalam periuk dan tambahkan air tawar. Masukkan api sederhana dan masak hingga lembut, ditutup.

   

   Pastikan kacang tidak terlalu mendidih

3. Tuang cecair dari kacang rebus ke dalam mangkuk yang terpisah. Ia diperlukan untuk penyediaan lobio selanjutnya Potong bawang dan goreng dalam minyak panas hingga lembut dan coklat keemasan.

   

   Bawang digoreng paling baik dalam kuali yang tidak melekat

4. Kemudian masukkan bawang panas dalam minyak ke kacang rebus dan tumbuk semuanya dengan penekan atau penekan kentang tumbuk. Uleni hingga sebati, tetapi sedikit sehingga kacang pecah dan mula menyerap minyak dan aroma bawang. Pindahkan ke wajan atau periuk sisi tinggi.

   

   Kacang panas akan menyerap rasa bawang, menjadikan lobio sangat enak.

5. Potong sayur ketumbar. Ketepikan beberapa secubit, mereka akan diperlukan untuk menaburkan piring yang sudah siap.

   

   Lebih baik tidak mengganti ramuan segar dengan yang kering.

6. Kisar bawang melalui penekan atau penekan bawang putih.

   

   Semakin segar bawang putih, semakin aromatiknya

7. Masukkan bawang putih, herba, cuka, garam dan rempah ke kacang. Kacau, tuangkan kaldu kacang dan didihkan dengan api sederhana, ditutup selama 15-20 minit.

   

   Sekiranya anda takut berlebihan dengan rempah, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit

8. Hidangkan lobio kacang merah siap dalam gaya Georgia dengan ramuan segar.

   

   Lobio kacang merah siap pakai dalam gaya Georgia boleh dimakan panas dan sejuk

Lobio dengan tomato dan walnut

Kek lapis atau jagung - mchadi - disajikan sebagai roti di Georgia untuk lobio. Rasanya sangat enak untuk mengumpulkan sos dari pinggan, atau mencuci pinggan seolah-olah dengan sudu.

Lobio walnut mesti segar dan bebas dari kepahitan.

Produk untuk lobio dengan kacang walnut:

• 400 g kacang merah kering;
• 1.5 l air;
• 3 biji bawang;
• 70-80 ml minyak sayuran;
• 3 biji tomato masak;
• 200 g walnut tanpa cengkerang;
• 1 sudu kecil utsho-suneli;
• 1 sudu kecil gurih kering;
• 5 ulas bawang putih;
• secubit gula;
• sekumpulan ketumbar segar atau pasli;
• garam dan lada merah panas secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah untuk membuat lobio dengan kacang:

1. Kacang kering merah harus direndam dalam air bersih sejuk selama 3-4 jam atau semalaman.

   

   Bilas kacang kotor sebelum direndam.

2. Selepas itu, toskan airnya, tuangkan air tawar dan masak di bawah penutup hingga lembut. Kacang harus lembut dan sedikit mendidih.

   

   Apabila kulit kacang pecah, ia sudah siap.

3. Lebihan air harus disalirkan ke dalam mangkuk yang terpisah dan bawang putih, garam, gula dan rempah-rempah yang disalurkan melalui penekan menambah kacang. Kacau dan bilas dengan menghancurkan kentang. Anda tidak perlu mengisar ke keadaan puri.

   

   Kacang panas menyerap aroma rempah dengan baik

4. Setelah memotong, tambahkan sayur cincang ke dalam kacang, sedikit cairan yang tersisa setelah dimasak, dan rebus semuanya dengan api kecil selama 15-20 minit.

   

   Hijau adalah ramuan penting dalam lobio

5. Potong bawang.

   

   Anda memerlukan pisau tajam untuk memotong bawang.

6. Kulit tomato dengan merendamnya terlebih dahulu dalam air mendidih, dan kemudian dalam air sejuk. Sekiranya anda kemudian membuat potongan berbentuk silang pada tomato, maka kulit akan mudah dikeluarkan. Potong tomato yang dikupas menjadi kiub.

   

   Menambah tomato ke lobio menjadikan hidangan terasa sedikit masam

7. Goreng bawang dalam minyak panas hingga kekuningan. Masukkan tomato ke dalamnya dan reneh selama 5-7 minit. Masukkan sayur ke kacang, kacau dan masak dengan api kecil, ditutup selama 5-10 minit lagi.

   

   Biarkan bawang berubah menjadi keemasan, ini akan memberi aroma menyenangkan lobio.

8. Potong walnut dengan pisau atau hancurkannya dalam lesung.

   

   Kacang tidak perlu dikupas dari cangkang filem

9. Campurkan segalanya dan biarkan selama satu jam. Kemudian hidangkan.

   

   Lobio dengan tomato dan walnut mempunyai rasa yang kaya

Lobio dengan delima dan adjika

Dalam resipi ini, adjika Georgia yang terkenal adalah peserta penuh. Ini akan menambahkan rasa pedih dan aroma rempah yang ketara ke dalam hidangan. Tetapi perlu diingat bahawa kerana keparahan yang meningkat, tidak digalakkan untuk menawarkan lobio seperti itu kepada anak-anak.

Delima untuk membuat lobio pastinya segar dan berair

Bahan-bahan untuk lobio dengan biji adjika dan delima:

• 300 g kacang merah;
• 1 liter air;
• 1 sudu kecil adjika;
• 1 biji bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil cuka wain;
• 1/2 biji delima;
• 50 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. mentega;
• 1/2 sudu kecil lada hitam;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah;
• 1 sudu kecil hop-suneli;
• 50 g ketumbar;
• secubit pudina kering, gurih dan kemangi;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 50 g walnut untuk hiasan;
• garam secukup rasa.

Resipi Lobio dengan delima:

1. Biarkan kacang direndam dalam air sejuk selama 3-4 jam atau semalaman. Kemudian bilas dan masak dengan api kecil.

   

   Kacang masak dengan baik di bawah penutup

2. Potong bawang dan bawang putih dan reneh dalam minyak panas.

   

   Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam minyak

3. Apabila kacang menjadi lembut, toskan cairan ke dalam mangkuk yang terpisah, dan tambahkan mentega, garam, gula, rempah dan bawang goreng dengan bawang putih ke kacang. Bilas semuanya dengan penumbuk kentang tumbuk.

   

   Hancurkan kacang dengan mudah di dalam mangkuk berdinding tinggi

4. Kisar ketumbar.

   

   Ketumbar segar - sesuai dengan kacang

5. Masukkan sayur-sayuran, cuka anggur dan adjika ke dalam kacang. Kacau, masukkan cecair yang masih tinggal dari memasak dan reneh di bawah penutup selama 5-10 minit lagi dari saat mendidih.

   

   Lobio senang dimasak dalam periuk dalam

6. Kisar walnut dalam mortar atau kentang tumbuk.

   

   Sebaiknya gunakan mortar seramik, kayu yang dapat memberikan bau asing pada kacang

7. Bebaskan biji delima dari filem dan kulitnya.

   

   Delima segar dan berair akan menghiasi lobio dan melengkapkan rasanya

8. Masukkan lobio yang sudah siap ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan kacang dan biji delima.

   

   Lobio dengan adjika dan delima sangat aromatik dan pedas, bagus untuk menghidangkan minuman manis dan masam dengannya

Video: prinsip memasak lobio dari Ilya Lazerson

Saya sering memasak Lobio. Semasa berpuasa, hidangan ini membantu lebih dari sekali, membantu mempelbagaikan diet keluarga. Sekarang saya memasaknya beberapa kali seminggu sebagai makanan ringan pedas untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, dan juga untuk para tetamu.

Lobio sangat menghiasi perayaan, terutamanya jika anda menghiasnya dengan biji delima atau kacang kenari yang terang. Bau, penampilan dan rasa - hidangan ini menggembirakan dan mewujudkan suasana meriah. Kadang-kadang saya menambah badam dan bukannya kacang walnut. Saya tidak tahu bagaimana betul ini untuk resipi tradisional, tetapi kami sangat menyukainya. Ternyata sedikit rasa tidak biasa. Tetapi tidak lebih buruk daripada dengan kacang walnut.

Terdapat banyak resipi untuk membuat lobio - setiap wilayah di Georgia mempunyai versi tersendiri dari hidangan lazat ini. Tetapi asasnya masih utamanya kacang, herba dan rempah. Hidangannya sangat enak, dan pada masa yang sama sangat murah.