Ojakhuri Dalam Bahasa Georgia: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Mengembara melalui masakan kebangsaan Georgia: belajar bagaimana memasak ojakhuri sebenar

Nama hidangan Georgia kebangsaan ojakhuri secara harfiah diterjemahkan sebagai "keluarga". Ia memang sering disediakan sebagai makanan harian, terutama dalam keluarga besar. Ojakhuri adalah daging yang digoreng dengan kentang dan dibumbui dengan rempah. Jenis daging tidak penting, tetapi yang penting ialah cara penyediaannya. Ia disajikan dalam kuali batu atau tanah yang disebut ketsi. Mari belajar bagaimana memasak ojakhuri dengan betul untuk mengejutkan dan menggembirakan saudara kita.

Resipi ojakhuri babi klasik

Memasak hidangan ini sama sekali tidak sukar, jangan takut ia termasuk masakan negara lain. Anda perlu:

• 220 g daging babi;
• 250 g kentang;
• 50 g bawang;
• 3 g bawang putih;
• 90 ml minyak sayuran;
• 90 g tomato;
• 1 tandan hijau.

Mari mulakan masakan.

1. Bilas daging babi dan keringkan dengan tuala kertas. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan potongan daging di dalamnya, garam dan taburkan dengan sedikit lada. Goreng hingga daging berwarna perang keemasan.

   

   Goreng daging hingga kekuningan

2. Potong bawang yang telah dikupas menjadi setengah cincin nipis. Kacau dan masukkan daging. Gaul sebati.

   

   Keluarkan separuh cincin bawang sehingga betul-betul digoreng

3. Kupas kentang, potong kiub sederhana, garam ringan dan goreng. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu, kerana perlu ditambahkan ke dalam daging sebelum bawang digoreng sepenuhnya.

   

   Masukkan kentang terlebih dahulu

4. Potong cengkih bawang putih dengan halus atau melalui penekan. Letakkan di dalam kuali dengan makanan lain.

   

   Bawang putih akan menambahkan aroma yang menyenangkan pada hidangan.

5. Taburkan ojakhuri dengan rempah dan herba cincang halus, gaul lagi.

   

   Rempah dan ramuan adalah bahan penting ojakhuri

6. Basuh tomato, kupas (walaupun anda boleh membiarkannya), potong menjadi kepingan dan letakkan di dalam kuali dengan makanan lain. Gaul lagi.

   

   Masukkan tomato terakhir

7. Rebus ojakhuri selama 7 minit lagi, kacau sekali-sekala. Anda mungkin tidak mempunyai ketsi, jadi letakkan ojakhuri di atas pinggan dan hidangkan.

   

   Tidak mengapa jika anda menghidangkan ojakhuri di atas pinggan, bertentangan dengan tradisi.

Ngomong-ngomong, ojakhuri boleh menjadi vegetarian. Cuba gunakan cendawan dan bukannya daging: ternyata sangat sedap. Saya cuba memasak ojakhuri dengan champignon, cendawan porcini, cendawan aspen dan chanterelles. Saya lebih suka kulit putih, mereka mempunyai rasa yang serupa dengan daging. Untuk rasa ini, saya menambah lebih banyak bawang, kira-kira 2 kali, hanya memotong separuh daripadanya menjadi cincin, dan memasukkan yang kedua melalui penggiling daging, dan digoreng dengan cendawan.

Pastikan anda mencuba memasak ojakhuri dengan cendawan

Resipi video klasik Ojakhuri

Ojakhuri di dalam ketuhar

Kaedah memasak ini tidak begitu berbeza dengan kaedah sebelumnya. Kami akan memasak dari daging lembu dan juga menggunakan anggur merah.

Ambil produk ini:

• 1 kg daging sapi muda;
• 1 sudu kecil garam;
• 0.5 sudu kecil lada hitam tanah;
• 3-4 bawang;
• 1-2 gelas wain merah kering;
• 1 kg kentang;
• 1 tandan pasli;
• 1 tandan ketumbar;

• 2-3 ulas bawang putih.

  

  Sediakan semua makanan yang anda perlukan

Proses memasak.

1. Garam dan lada daging, potong kepingan bersaiz sederhana, potong bawang menjadi cincin. Masukkan ke dalam periuk, kacau, tutup dengan wain merah dan diamkan selama 1-2 jam.

   

   Perap daging dalam wain

2. Putar ketuhar hingga 200 ° C. Susun daging di atas loyang dan hantar ke oven untuk menggoreng. Keluarkan dari semasa ke semasa, kacau dan tuangkan ke atas jus yang dihasilkan. Masak lebih kurang 20 minit sehingga semua kepingan berwarna perang keemasan. Pindahkannya ke bekas tahan panas seperti periuk seramik. Jangan matikan oven.

   

   Biarkan daging panggang di dalam ketuhar hingga coklat keemasan

3. Potong kentang menjadi bulatan besar, tambah garam dan letakkan di atas loyang. Teratas dengan mentega dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Keluarkan dan gris sesekali.

4. Apabila kentang dimasak, tambahkan daging ke dalamnya dan kacau. Taburkan setengah cincin di atasnya dengan baki bawang, herba cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Kacau lagi dan biarkan di dalam oven selama 5-10 minit.

   

   Bakar semua makanan campuran selama 5 minit lagi

5. Hidangkan ojakhuri dengan satsibeli tradisional Georgia dan sos tkemali.

   

   Sos tradisional Georgia akan melengkapkan Ojakhuri dengan sempurna

Resipi video: ojakhuri dalam kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri dalam multicooker

Resipi ini tidak jauh berbeza dengan yang sebelumnya, tetapi mempunyai beberapa keunikan. Hampir sama, hanya komposisi produk yang sedikit tambahan, prinsip penyediaan yang serupa, dan hanya apabila menggunakan multicooker, ada perbezaannya.

Multicooker akan memasak ojapuri hebat untuk anda

Anda perlu:

• 700 g daging babi;
• 3 kentang besar;
• 2 biji bawang;
• 1 sudu besar l. saus tomat atau pes tomato;
• 50 g krim masam;
• 60 ml wain merah kering;
• rempah, garam, daun salam - secukup rasa;

• minyak sayuran.

  

  Lebih baik mengambil daging babi dengan sedikit lemak babi.

Sebaiknya daging babi mempunyai sedikit lemak babi.

1. Perap daging dengan mencampurkan dengan bawang cincang, krim masam, anggur, saus tomat, garam dan rempah. Anda perlu mengasinkan selama 9-12 jam.

   

   Daging mesti diperap sehingga 12 jam

2. Rendam kentang cincang selama satu jam dalam semangkuk air masin. Selepas itu, pindahkan ke mangkuk multicooker, tambahkan sedikit mentega dan goreng dalam mod "Baking". Pindahkan kentang siap ke pinggan.

   

   Rendam kentang ke dalam air garam sebelum menggorengnya.

3. Sekarang masukkan daging babi yang telah diperap dalam mangkuk, goreng selama 40-45 minit pada mod "Baking". Apabila daging sudah siap, tambahkan kentang ke dalamnya dan biarkan di tempat yang sama selama 10 minit lagi.

   

   Goreng daging dan kentang hingga lembut

Sekarang anda mempunyai beberapa resipi yang lebih menarik di piggy bank anda. Pastikan memasak ojakhuri untuk keluarga anda, kami pasti anda akan menyukainya! Nikmati hidangan anda!