Moussaka Dalam Bahasa Yunani Dengan Terung: Langkah Demi Langkah Resipi Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Masakan Yunani di meja kami: belajar bagaimana memasak moussaka sebenar dengan terung

Masakan negara-negara Mediterranean dibezakan dengan banyak sayur-sayuran dan perasa. Yunani tidak terkecuali. Salah satu hidangan yang paling popular di negara ini adalah moussaka - casserole sayur dengan daging cincang dan sos keju berkrim. Menyiapkannya dengan betul akan memerlukan perhatian dan kesabaran anda.

Cara tradisional membuat moussaka dengan terung

Moussaka adalah kaserol berlapis, bahan utamanya adalah terung, daging cincang dan sos béchamel. Ia sedikit seperti lasagna Itali, kecuali bahawa bukannya lembaran pastri, ia menggunakan sayur-sayuran. Dan sos béchamel memberikan moussaka sesuatu yang sama dengan masakan Perancis.

Orang Yunani memasak moussaka hanya dengan domba cincang. Sudah tentu, kita sering menggunakan daging cincang lain - daging lembu, daging babi, ayam. Pertama, tidak semua orang harus merasakan daging domba, dan kedua, kadang-kadang ada keperluan untuk mengurangkan harga hidangan. Bagi saya, rasa moussaka secara keseluruhan tidak mengalami penggantian seperti itu. Tetapi mana-mana orang Yunani yang tahu tentang memasak akan memberitahu anda bahawa ini adalah hidangan yang sama sekali berbeza.

Anda memerlukan produk berikut:

• Terung 1 kg;
• 500-700 g daging kambing cincang;
• 2 biji bawang;
• 3 biji tomato;
• 2 sudu besar l. minyak zaitun;
• 100 g keju;

• 150 ml wain putih kering.

  

  Untuk membuat moussaka, anda memerlukan daging cincang, terung, dan sayur-sayuran lain.

Anda juga perlu menyediakan sos béchamel. Untuknya, ambil:

• 0.5 l susu;
• 90 g mentega;
• 2 biji telur;
• 150 g keju;
• 2 sudu besar l. tepung.

Untuk kelengkapan dan kecanggihan rasa, rempah harus ditambahkan ke moussaka. Anda boleh lakukan, selain garam, hanya pala dan lada tanah, tetapi tetap disyorkan untuk menggunakan campuran herba:

• kayu manis;
• oregano;
• Daun bay;
• serai lemon.

Mari mulakan masakan.

1. Potong terung terlebih dahulu. Anda boleh melakukan ini sesuka hati: dalam kepingan panjang di sepanjang atau di bulatan. Sekiranya terung masih muda, anda tidak perlu mengupasnya. Tetapi pastikan untuk memegang potongan selama setengah jam dalam larutan garam (2 sudu per 1 liter air) dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Seterusnya, sediakan tomato. Celupkan mereka ke dalam air mendidih selama beberapa saat, buat sedikit sayatan, tuangkan di atasnya dengan air sejuk dan buang kulitnya. Potong ke dalam bulatan dan tumis sedikit dalam kuali.

3. Tumis bawang halus sebisa mungkin dan goreng hingga keemasan. Masukkan daging cincang ke dalamnya, kacau dan terus menggoreng. Apabila daging mula jus, tambahkan rempah ke dalamnya dan tutup dengan air dan wain. Didihkan sehingga cecair menguap. Dalam kuali yang lain dengan api yang tinggi, goreng irisan terung, 1 minit di setiap sisi.

   

   Goreng daging cincang dengan bawang sehingga cairan menguap

4. Untuk membuat sos, panaskan mentega dalam kuali dengan api kecil, masukkan tepung dan goreng hingga kekuningan. Tuangkan susu dengan lembut dan, kacau, tunggu sehingga campuran kelihatan seperti krim masam. Keluarkan dari panas. Pukul telur sedikit, tuangkan ke dalam campuran, masukkan keju parut, garam dan pala. Gaul hingga sebati.

   

   Sos Bechamel dibuat dengan tepung dan susu

Sekarang anda perlu mengumpulkan lapisan moussaka dan bakar di dalam ketuhar. Susun dalam bentuk satu persatu:

• terung (1/2 bahagian);
• daging cincang (1/2);
• tomato;
• terung;
• daging cincang;
• sos bechamel;

• keju parut.

  

  masukkan semua makanan ke dalam lapisan dan masukkan moussaka ke dalam ketuhar

Putar ketuhar hingga 180 ° C dan letakkan moussaka di dalamnya. Masak selama 40-50 minit, kemudian biarkan hingga 15-20 minit lagi.

Resipi video moussaka klasik dengan terung

Bagaimana lagi anda boleh membuat moussaka

Anda boleh menyimpang sedikit dari resipi klasik untuk menjadikan moussaka berbeza setiap hari. Anda boleh menambah kentang atau menjadikannya vegetarian. Mari lihat beberapa resipi ringkas.

Moussaka dengan terung dan kentang

Resipi ini, pada dasarnya, hanya berbeza dengan kehadiran kentang. Ambil makanan yang sama seperti dalam versi klasik dan tambahkan sebilangan kentang.

Anda memerlukan set makanan yang sama, tetapi dengan penambahan kentang

1. Kupas dan potong terung, kentang dan tomato. Goreng hingga separuh masak dalam kuali berasingan.
2. Goreng daging cincang dalam minyak zaitun, masukkan lada, pasli, garam dan 2-3 ulas bawang putih cincang. Sediakan sos seperti yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya.

3. Seterusnya, kumpulkan moussaka dalam bentuk secara bergantian: kentang, kepingan terung, daging cincang, tomato, lapisan terung dan daging cincang lain, sos, 150 g keju parut. Letakkan di dalam ketuhar selama 1 jam.

   

   Setelah ketuhar, biarkan moussaka bancuh selama 15-20 minit

Moussaka vegetarian

Sekiranya anda lebih suka masakan tanpa lemak atau menolak makanan berkalori tinggi, moussaka daging cincang dikontraindikasikan untuk anda. Tetapi ada jalan keluar: masak dengan nasi. Anda perlu:

• 2 biji terung;
• 150 g beras;
• 300 g kacang putih;
• 3 biji tomato;
• ramuan pedas secukup rasa.

Moussaka ini biasanya disajikan tanpa sos, tetapi dengan banyak ramuan segar.

1. Kupas terung, rendam, potong dan tumis. Letakkan di atas tuala kertas untuk membuang minyak yang berlebihan.
2. Rebus beras dan kacang hingga lembut, campurkan. Potong tomato halus dan tumis dengan ramuan dalam kuali.

3. Masukkan makanan ke dalam acuan seperti ini: lapisan terung - kemudian tomato - lapisan campuran beras dan kacang - lagi tomato - terung. Bakar selama 30 minit.

   

   Moussaka vegetarian dibuat tanpa daging cincang tetapi dengan banyak sayur-sayuran

Video: cara memasak moussaka dalam multicooker

Anda mungkin tahu bahawa masakan Yunani sedap. Sekarang anda tahu cara memasak moussaka dan beberapa jenisnya. Rawat keluarga dan rakan baik pada hari cuti dan hari kerja. Nikmati hidangan anda!