Heh Dari Ikan Dalam Bahasa Korea: Resipi Dengan Pike, Pike Hinggap, Ikan Mas Dan Bahan-bahan Lain, Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Dia ikan adalah makanan ringan Korea yang sedap

Dia adalah hidangan Korea dengan rasa pedas dan aroma pedas. Mereka menggunakannya sebagai makanan ringan dan sebagai hidangan bebas. Heh boleh berdasarkan daging dan sayur-sayuran, tetapi versi hidangan yang paling biasa adalah ikan segar.

Kandungan

• 1 Cadangan untuk memilih ikan untuk makanan ringan Korea

• 2 Resepi membuat ikan heh

  • 2.1 Tumis heh dengan ketumbar dan kicap

    2.1.1 Video: cara memotong pike menjadi fillet dengan cepat

  • 2.2 Resipi klasik untuk pike perch he

    2.2.1 Video: memfailkan walleye

  • 2.3 Heh dari ikan mas dengan daikon dan bijan
  • 2.4 Video: Snek Korea Asli oleh Natalia Kim

Cadangan untuk memilih ikan untuk makanan ringan Korea

Ramai orang takut makan ikan mentah. Ketakutan ini cukup dibenarkan, kerana mungkin mengandungi parasit yang menyebabkan penyakit serius. Walau bagaimanapun, ikan mengandungi asid lemak tak jenuh, yang sangat diperlukan untuk tubuh, serta yodium, zink dan fosforus.

Fillet ikan mengandungi banyak vitamin, protein dan asid amino penting

Sebagai sebahagian daripadanya, fillet ikan diproses dengan cuka, jus lemon, garam dan rempah. Jadi, sebenarnya, ikan menjadi diperap. Tetapi, untuk makan ikan dalam bahasa Korea, ia tidak membahayakan kesihatan anda, anda perlu mengetahui beberapa peraturan.

Produk mestilah tahap kesegaran tertinggi. Pilihan terbaik adalah menggunakan ikan yang baru ditangkap untuk heh.

Ikan untuk heh boleh dibeli dari nelayan atau di kedai runcit khusus, di mana penduduk laut dan sungai disimpan di akuarium

Sekiranya ini tidak mungkin, beli bahan makanan ringan. Pastikan anda memerhatikan insang dan mata. Yang pertama mestilah berwarna merah terang dan tidak semestinya hitam, dan yang kedua mestilah telus.

Untuk membeli ikan, lebih baik memilih kedai besar dengan lalu lintas tinggi, jadi peluang membeli produk segar menjadi lebih tinggi

Cuba menghidu ikan sebelum membeli. Bau boleh memberitahu banyak tentang produk ini.

Ini adalah paradoks, tetapi ikan segar tidak berbau seperti ikan - ia mempunyai aroma laut yang segar dan ringan, tetapi kehadiran bau yang tidak menyenangkan adalah alasan untuk menolak membeli

Resepi membuat ikan heh

Pembuka selera Korea memasak dengan cepat. Bahagian utama masa dihabiskan dengan memotong ikan menjadi fillet. Sekiranya anda melakukan ini terlebih dahulu, penyediaannya tidak akan memakan masa lebih lama dari 15-20 minit.

Tumis heh dengan ketumbar dan kicap

Pike mempunyai fillet putih padat yang cepat menyerap aroma rempah. Makanan pembuka Korea dari ikan ini ternyata sangat enak dan lembut.

Anda perlu menyediakan:

• Fillet pike 1 kg;
• 4 biji bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 100 g minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar l. pati cuka;
• 2 sudu besar l. jus lemon;
• 3 sudu besar l. sos soya;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 5-6 kacang polong hitam, merah, putih dan hijau.

Resepi:

1. Tukang daging.

   

   Pike mempunyai daging yang sangat padat, jadi mudah dibantai walaupun untuk pemula

2. Potong fillet menjadi kepingan bersaiz sederhana.

   

   Kepingan ikan yang terlalu nipis akan hilang bentuknya semasa proses perapan, dan kepingan ikan yang terlalu besar mungkin tidak dirawat dengan air garam

3. Campurkan jus lemon, cuka, garam dan gula. Tuangkan perapan di atas kepingan ikan.

   

   Jangan melebihi jumlah cuka yang ditunjukkan dalam resipi, jika tidak, rasa heh akan berubah menjadi lebih teruk

4. Potong bawang menjadi separuh cincin dan potong bawang putih.

   

   Potong bawang dan bawang putih dengan pisau tajam

5. Panaskan minyak.

   

   Panaskan minyak dengan api kecil untuk memanaskan kuali dengan betul

6. Goreng bawang dan bawang putih.

   

   Bawang goreng akan memberikan aroma dan rasa yang sangat menyenangkan

7. Kisar ketumbar dalam mortar.

   

   Terlalu halus kerana ia tidak diperlukan, hanya mengisar ketumbar

8. Kisar campuran lada selepas ketumbar. Masukkan rempah ke wajan dengan minyak panas, bawang dan bawang putih.

   

   Lebih baik mengambil lada dalam kacang polong dan mengisar sendiri sebelum memasak heh

9. Sekarang masukkan kicap ke sayur dan rempah, campurkan semuanya dan gaulkan dengan ikan. Kacau lagi dan sejukkan selama 2-3 jam.

   

   Baginya, lebih baik memilih kicap klasik tanpa bahan tambahan

10. Masukkan makanan pembuka yang sudah siap di atas pinggan dan hidangkan.

    

    Heh dari pike ternyata sangat menyelerakan dan aromatik

Video: cara memotong pike menjadi fillet dengan cepat

Resipi pike perch heh klasik

Zander adalah salah satu pemangsa air tawar terbesar. Walaupun terdapat sedikit lemak di pike perch fillet, ia memiliki rasa dan struktur halus yang jelas.

Perlu mengambil:

• 1 kg fillet pike perch;
• 4 biji bawang;
• 3 biji lobak merah;
• 5 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak sayuran;
• 5 sudu besar l. pati cuka;
• 1 sudu besar l. garam laut;
• 1 sudu kecil campuran lada;
• 1 sudu kecil lada merah kering.

Oleh itu, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Fillet pike hinggap. Potong serong ke dalam kepingan.

   

   Gunakan pisau tajam untuk memotong fillet pike perch

2. Tuangkan cuka di atas ikan dan sejukkan selama 3 jam.

   

   Dalam 3 jam, fillet pike perch akan diasinkan dengan betul

3. Potong bawang menjadi separuh cincin.

   

   Pilih bawang besar untuknya, mereka lebih manis daripada bawang kecil

4. Parut wortel pada parut Korea.

   

   Untuk hidangan ini, anda memerlukan lobak segar dan berair.

5. Kisar kristal garam laut dan biji lada dalam mortar.

   

   Garam laut dan campuran lada wangi akan memberikan rasa dan aroma yang sangat baik kepada zander heh

6. Potong bawang putih.

   

   Potong bawang dengan pisau tajam untuk mengelakkan kehilangan jus

7. Panaskan minyak.

   

   Pilih minyak gred tertinggi, rasa heh sangat bergantung padanya

8. Tuangkan lada merah kering ke dalam minyak panas dan biarkan selama 3 minit. Pada masa ini, gabungkan bawang, bawang putih, wortel dan rempah-rempah dengan irisan pike perch. Tuangkan minyak panas ke dalam ikan dan sayur-sayuran dan kacau. Tutup dan biarkan selama 30-40 minit.

   

   Pilih lada merah yang baru digiling untuk memberi hidangan rempah yang diperlukannya.

9. Selepas masa yang ditentukan, sajikan zander heh di atas meja.

Video: memfailkan zander

Heh dari ikan mas dengan daikon dan biji bijan

Resipi ini menggunakan daikon dan bukannya lobak merah. Sayuran akar memberikan hidangan rasa asli.

Bahan-bahan:

• 1 kg isi ikan mas;
• 1 daikon;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 biji bawang;
• 2 sudu besar l. pati cuka;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1/2 sudu kecil ketumbar;
• 1/2 sudu kecil Cili;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar l. bijan.

Resipi langkah demi langkah:

1. Tukang daging ikan mas.

   

   Pastikan mengeluarkan tulang dari fillet karp, kerana ini senang menggunakan pinset biasa

2. Gosok daikon.

   

   Gunakan parutan wortel Korea untuk memotong daikon

3. Potong bawang menjadi separuh cincin.

   

   Sesuai untuk bawang besar yang baru dituai

4. Potong fillet karp ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan bawang dan tuangkan cuka ke dalam campuran.

   

   Setelah menambah cuka, fillet karp berwarna merah jambu akan memperoleh warna yang lebih ringan

5. Potong cengkih bawang putih.

   

   Sebelum mencincang bawang putih, potong kawasan yang keras, supaya hidangan lebih lembut.

6. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan ketumbar, cabai, bawang putih dan garam. Panaskan rempah sedikit di atas api kecil.

   

   Berhati-hatilah untuk tidak membakar rempah dan bawang putih

7. Kemudian tuangkan minyak rempah ke dalam mangkuk dengan hirisan karp dan bawang. Masukkan dan masukkan bijan ke makanan ringan anda.

   

   Jangan ganti biji wijen dengan ramuan lain dalam resipi ini, kerana biji bijan memberikan rasa yang istimewa pada hidangan ini.

8. Pastikan heh yang telah selesai dalam sejuk selama 3-4 jam, dan kemudian hidangkan.

Video: makanan ringan Korea asli dari Natalia Kim

Saya mula memasak heh dari ikan baru-baru ini. Untuk masa yang lama, saya ragu-ragu untuk memakan ikan mentah. Namun, setelah membaca resipi pembuka selera Korea dengan lebih dekat, saya dapati bahawa ikan di heh sama sekali tidak mentah. Penggunaan cuka dan perapan panas berdasarkan minyak dan rempah ratus adalah proses yang cukup untuk produk tersebut. Sebagai hasil memasak, ikan acar, jenuh dengan rempah ratus, diperoleh. Adalah baik untuk membuat hidangan pembuka terlebih dahulu untuk meja perayaan, kerana dia memerlukan sedikit masa untuk menyiapkannya. Petua penting: Saya mengesyorkan agar tidak mengalirkan jus yang dikeluarkan semasa mengasinkan ikan. Ia sesuai dengan pengasam mentega yang panas.

Mematuhi peraturan mudah untuk membuatnya dari ikan, anda boleh menyediakan hidangan wangi dan sihat. Jangan lupa bahawa anda tidak boleh menggunakan makanan ringan Korea secara berlebihan, kerana ia mengandungi banyak rempah.