Kimchi: Resipi Untuk Kubis Cina Yang Enak Dalam Bahasa Korea Selangkah Demi Selangkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Kimchi pedas: Resipi kubis Cina gaya Korea

Kimchi adalah makanan Korea yang popular yang telah menjadi salah satu simbol yang menerapkan budaya dengan sempurna. Di Korea, hidangan ini dianggap sebagai makanan utama, kerana ia adalah makanan, membakar lemak, menguatkan sistem imun, dan membantu memerangi selesema dan mabuk. Bergantung pada ramuan, asal geografi makanan dan musim, kimchi disediakan secara berbeza. Pilihan yang paling biasa adalah kubis Cina.

Kandungan

• 1 Resepi Kimchi Kubis Peking Asas

  1.1 Video: cara memasak kimchi tradisional

• 2 Kimchi dengan udang dan bawang hijau

  2.1 Video: Kimchi kubis Korea

• 3 Kimchi dengan ikan merah dan pir Cina

  3.1 Video: cara memasak kimchi kubis Cina

Resipi kimchi kubis Cina asas

Saya memulakan perkenalan saya dengan proses menyediakan makanan Korea yang tidak dapat dibandingkan dengan resipi, yang akan saya jelaskan di bawah. Saya tahu bahawa versi klasik mengandaikan adanya sebilangan besar ramuan yang berbeza, tetapi kaedah ini memberi saya kesederhanaan, dan kemudian ia membuat saya gembira dengan hasilnya.

Bahan-bahan:

• 3 kg kubis Cina;
• 100 g bawang putih;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• 6 liter air;
• 6 sudu besar l. garam;
• 100 g campuran siap pakai paprika kering, ketumbar dan lada merah panas.

Langkah memasak:

1. Bilas kepala kubis Cina di bawah air mengalir sejuk dan potong separuh memanjang.

   

   Untuk acar, pilih kubis segar dan rangup.

2. Pindahkan kubis ke periuk besar.

   

   Untuk pengasinan, anda boleh menggunakan kuali enamel atau bekas keluli tahan karat

3. Sediakan air garam dengan mencampurkan garam dan air.

   

   Gunakan garam kasar dan berhati-hati untuk melarutkan kristal sepenuhnya di dalam air

4. Tuangkan air garam di atas kubis, letakkan penindasan di atas dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

   

   Anda boleh menggunakan pinggan besar dan sebotol air sebagai penindasan.
5. Selepas waktu yang ditentukan, toskan cecair.

6. Tuangkan campuran perasa ke dalam mangkuk, tuangkan 1 cawan air mendidih, biarkan selama 10 minit.

   

   Berkat air mendidih, perasa kering akan membengkak, dan juga mengaktifkan rasa dan aroma mereka

7. Potong cengkih bawang putih yang telah dikupas.

   

   Bawang putih boleh dicincang dalam pengisar atau dicincang halus dengan pisau

8. Tuangkan minyak bunga matahari halus ke dalam campuran perasa.

   

   Pilihan terbaik untuk mengisi minyak adalah minyak bunga matahari tanpa bau

9. Masukkan bawang putih cincang ke dalam pembalut.

   

   Bawang putih akan memberikan aroma dan rasa istimewa kepada hidangan.

10. Campurkan semua bahan sehingga sebati.

    

    Untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan, kacau pembalut sekurang-kurangnya 2 minit

11. Membuka lapisan kubis sedikit, lap setiap daun Peking dengan campuran panas.

    

    Gris daun kubis dengan lembut agar tidak pecah dasar kubis

12. Letakkan bahagian kubis dengan ketat di dalam bekas yang sesuai, tutup dan biarkan lagi selama 2 hari.

    

    Putar bahagian kubis setiap 6-8 jam untuk merendam kubis secara merata.
13. Pindahkan makanan ringan ke bekas plastik dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk. Jangka hayat produk adalah 2 minggu.

14. Sebelum dihidangkan, potong kubis menjadi kepingan kecil dan perlahan-lahan renyai dengan minyak sayuran.

    

    Hidangkan kubis, potong terlebih dahulu

Video: cara memasak kimchi tradisional

Kimchi dengan udang dan bawang hijau

Saya mengaku bahawa resipi ini belum diuji oleh saya secara peribadi. Lebih tepatnya, saya cukup bernasib baik untuk menikmati rasa kimchi tradisional, tetapi saya tidak mempunyai cukup masa untuk memasaknya sendiri. Kebetulan kira-kira 15 tahun yang lalu, 3 keluarga Korea menetap di jalan kami pada masa yang sama. Kami saling mengenali dan sering mengajak satu sama lain untuk berkunjung, tidak lupa meletakkan hidangan khas orang kami di atas meja. Udang kimchi adalah yang terbaik yang saya rasa pada masa itu.

Bahan-bahan:

• 3 kg kubis Cina;
• 100 g garam;
• 400 ml air;
• 2 sudu besar l. tepung beras;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 200 g lobak putih;
• 100 g lobak merah;
• 7-8 biji bawang hijau;
• 20 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil halia parut;
• 1 biji bawang;
• 120 ml sos ikan;
• 50 g udang acar;
• 300 g lada kochukaru.

Langkah memasak:

1. Potong kepala kubis Peking yang telah dibasuh dan kering dengan pisau tajam di pangkal, seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah.

   

   Untuk menjaga penampilan yang rapi, potong kubis dengan pisau yang diasah dengan baik.

2. Dengan lembut, agar tidak merobek daun halus, bahagikan kepala kubis menjadi 2-4 bahagian.

   

   Pisahkan kepingan kubis sehingga daun tetap utuh sebanyak mungkin

3. Basahi lembaran dengan sedikit air, sikat dengan garam.

   

   Gunakan lebih banyak garam di bahagian daun yang lebih tebal

4. Pindahkan benda kerja ke bekas besar dan biarkan selama 2–2,5 jam.

   

   Menghidupkan sayur setiap beberapa jam akan memastikan masin rata.

5. Bilas daun dengan baik di bawah air yang mengalir, bilas garam.

   

   Semasa mencuci kubis, perhatikan sepenuhnya membuang sisa garam.

6. Potong bahagian bawah kubis kasar dan bahagikan kubis menjadi kepingan, 2-3 daun bersama.
7. Gosok lobak yang dikupas dan wortel pada parut sehingga anda mendapat jerami panjang yang nipis.
8. Perahkan bawang putih melalui penekan.

9. Parut bawang, potong halus bawang hijau dan udang dengan pisau tajam.

   

   Makanan laut dalam tin atau rebus boleh dijadikan makanan ringan

10. Tuangkan tepung beras ke dalam periuk, tutup dengan air, kacau. Panaskan campuran hingga mendidih, tambah 1 sudu besar. l. gula pasir, rebus sebentar. Keluarkan gruel dari dapur dan biarkan sejuk.
11. Masukkan bawang putih cincang, halia dan bawang ke dalam mangkuk.

12. Masukkan udang.

    

    Satukan bahan sos dalam mangkuk sisi tinggi yang senang

13. Tuangkan sos ikan dan masukkan lada kochukara.

    

    Lada kochukaru akan memberikan hidangan sentuhan unik, yang hanya terdapat dalam masakan Korea

14. Campurkan semua bahan dengan baik.

    

    Kacau sos selama 3-4 minit

15. Masukkan sayur-sayuran dan bawang hijau ke dalam mangkuk dengan pembalut, kacau lagi.

    

    Campurkan bahan pembalut sehingga campuran rempah-rempah merangkumi kepingan sayur-sayuran sepenuhnya

16. Letakkan pes yang dihasilkan di atas kepingan kubis Cina dan ratakan ke seluruh permukaan.

    

    Lap setiap daun kubis dengan teliti, sapukan pasta di kedua sisi

17. Gulungkan kepingan ke dalam gulungan dan letakkan dengan ketat di dalam balang besar, periuk, atau bekas lain yang sesuai.

    

    Semasa membentuk gulungan kubis, jangan memutarnya terlalu banyak, agar tidak merosakkan daun rapuh.

18. Biarkan makanan ringan di tempat yang hangat selama 2-3 hari, kemudian pindahkan ke peti sejuk dan simpan selama tidak lebih dari 3 minggu.

    

    Sebelum dihidangkan, kimchi boleh ditaburkan dengan biji bijan

Video: Kimchi kubis Korea

Kimchi dengan ikan merah dan pir Cina

Menurut saya, kimchi versi lain yang luar biasa. Saya belum mencuba atau menyediakan hidangan ini, tetapi hanya dari satu senarai produk konstituennya dan gambarnya yang enak, ada keinginan untuk menikmati hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kubis Cina;
• 1 lobak;
• 2-3 pir Cina;
• 50 ml sos ikan;
• 200 g sos kimchi siap;
• 3 cm akar halia;
• 50 g garam;
• 10 g gula pasir;
• 50 g adjika yannem Korea;
• 100 g ikan merah masin.

Langkah memasak:

1. Sediakan makanan yang anda perlukan.

   

   Untuk menyediakan kimchi, gunakan lobak putih seperti daikon atau dahi

2. Potong kepala kubis dengan berat kira-kira 2 kg separuh, bilas di bawah air yang mengalir dan goncang dengan lembut.
3. Campurkan garam dan gula.

4. Bengkokkan daun kubis dengan lembut, sikatnya di semua sisi dengan campuran garam.

   

   Pangkal kepala kubis yang tebal memerlukan peningkatan lapisan kacang soya

5. Letakkan kubis di dalam bekas yang dalam dan letakkan di bawah penindasan tidak lebih dari 5 kg. Biarkan di tempat yang hangat semalaman.
6. Potong pir yang telah dikupas dan lobak menjadi kepingan nipis. Potong bulu bawang hijau yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi kepingan 3-5 cm.

7. Satukan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam mangkuk besar, masukkan yangnem dan sos ikan.

   

   Bawang hijau boleh dipotong menjadi helai panjang atau dicincang halus dengan pisau

8. Pada waktu pagi atau sehari selepas asin, bilas kubis dari garam.

9. Parut akar halia pada parutan halus dan campurkan dengan sos kimchi.

   

   Sos kimchi siap pakai boleh dibeli dari jabatan makanan Asia atau dalam talian.

10. Cincang sekeping ikan merah tanpa tulang dan kulit dengan pisau dan campurkan dengan pes halia.

    

    Untuk makanan ringan, salmon, salmon, salmon merah jambu atau ikan masin lain dari varieti merah sesuai

11. Lapiskan semua daun kubis Cina dengan sos dan lapis dengan campuran pir, lobak dan bawang hijau.
12. Letakkan bahagian kepala kubis dalam bekas yang sesuai dan biarkan di bawah kuk selama 2 hari.

13. Selepas 2 hari, pindahkan makanan ringan ke bekas atau periuk yang boleh ditutup semula dan sejukkan. Selepas seminggu, kimchi siap dimakan.

    

    Chimchi dengan ikan merah dan pir adalah pembuka selera untuk mana-mana meja

Dan saya juga ingin menawarkan versi kimchi lain yang menarik, yang merangkumi sayur-sayuran, buah-buahan dan rumput laut.

Video: cara memasak kimchi kubis Cina

Saya pasti ada juga peminat makanan Korea di kalangan pembaca kami yang akan memberitahu kami mengenai resipi kimchi mereka yang indah. Kami sedang menunggu cerita anda tentang memasak hidangan yang lazat, sihat dan sangat menyelerakan dalam komen di bawah. Nikmati hidangan anda!