Cara Memasak Okroshka Pada Kefir (dengan Air Mineral, Whey, Kvass), Video Dan Foto Resipi

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Hidangan musim panas yang terkenal okroshka: kami memasak dengan kefir

Musim panas akan tiba, dan pada hari-hari panas anda ingin melupakan sup, borscht dan hidangan utama yang enak. Sayuran dan herba segar adalah yang kita perlukan. Hari ini kita akan membincangkan cara memasak okroshka dengan kefir. Makanan ringan dan rendah kalori ini mempunyai beberapa pilihan, semuanya senang disediakan.

Kandungan

• 1 Dengan air mineral
• 2 Pada kvass buatan sendiri
• 3 Pada whey
• 4 Pada tan dan pada sup
• 5 Video mengenai memasak okroshka di kvass

Dengan air mineral

Resipi ini cukup mudah kerana air mineral tidak memberikan rasa tertentu. Untuk okroshka seperti itu, anda memerlukan:

• 4 kentang;
• 3 timun;
• 5 biji lobak;
• 500 ml kefir;
• 400 g dada ayam;
• 4 biji telur ayam;
• 200 ml krim masam;
• 600 ml air berkilau mineral;
• garam secukup rasa;
• hijau (bawang, pasli, dill) - secukup rasa.

Produk yang anda perlukan untuk okroshka

1. Rebus kentang dengan seragamnya, sejukkan dan kupas. Potong menjadi kiub kecil.
2. Masukkan fillet dada ayam ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, masukkan gas. Didihkan, kemudian angkat buih, kecilkan api dan masak selama kira-kira satu jam hingga lembut. Keluarkan daging. Sejukkan dan cincang halus. Kuahnya boleh digunakan untuk sup apa pun.
3. Basuh timun, anda boleh mengupasnya jika anda suka. Potong menjadi kiub kecil. Rebus telur selama 10 minit, kemudian sejuk, kupas dan potong dengan cara yang sama.
4. Lobak boleh dicincang sesuka hati, atau parut. Begitu juga dengan sayur-sayuran: anda boleh memotongnya dengan halus atau memotongnya menjadi bulu dan daun besar.
5. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masukkan kefir dan air mineral. Gaul hingga sebati, masukkan herba dan krim masam.

Air berkilau memberi rasa masam kepada okroshka. Anda boleh menentukan sendiri berapa tebal okroshka anda dengan menambahkan lebih kurang air

Pada kvass buatan sendiri

Sejak zaman kuno, kvass telah digunakan bukan hanya sebagai minuman menyegarkan, tetapi juga sebagai asas untuk membuat okroshka. Ia tidak hanya enak, tetapi juga mempunyai khasiat yang bermanfaat, meningkatkan metabolisme, mengatur aktiviti saluran gastrointestinal dan sistem kardiovaskular. Pada musim panas yang panas, okroshka kvass tidak akan tergantikan.

Pertama sekali, kita perlu membuat roti kvass. Sudah tentu, anda boleh membelinya di kedai, tetapi ini sama sekali tidak sama. Oleh itu, bersabarlah (memerlukan 2 hari untuk membuat kvass). Anda perlu:

• roti rai - 350 g;
• air - 3 l;
• gula pasir - 4 sudu besar;
• ragi kering - 7 g.

Potong roti rai dan keringkan di dalam ketuhar. Rebus air, tuangkan ke dalam balang 3 liter, masukkan keropok ke dalamnya. Sejukkan hingga 30-35 darjah.

Buat sendiri roti kvass untuk okroshka

Larutkan ragi kering dengan gula dalam sedikit air suam (tidak panas). Sekiranya anda menyediakan kvass khusus untuk okroshka, maka empat sudu gula akan mencukupi. Ragi boleh diambil dan "hidup", mereka akan memerlukan 20 gram. Biarkan ragi "menghidupkan" sedikit dan hantar ke balang dengan air dan serbuk roti rai. Tutup balang dengan penutup supaya gas yang terbentuk semasa penapaian dapat keluar. Letakkan di tempat yang hangat selama dua hari.

Apabila kvass sudah siap, tapis dan biarkan di tempat yang sejuk. Dari jumlah produk ini, anda mendapat 2.5 liter kvass.

Sekarang mari kita mula memasak okroshka. Anda perlu:

1. brisket daging lembu - 500 g;
2. kentang - 4 biji;
3. telur ayam - 4 biji;
4. timun - 4 biji;
5. kefir - 500 ml;
6. roti kvass - 1.5 ml;
7. garam secukup rasa;
8. herba segar secukup rasa.

Rebus daging lembu, kentang dan telur. Potong semua produk, masukkan ke dalam periuk, isi dengan kefir, garam dan campurkan. Sekarang tambahkan kvass. Okroshka sudah siap! Sekiranya dikehendaki, anda boleh membumbui sawi, lada atau rempah lain.

Pada whey

Susu whey, kerana masamnya, tidak kalah dengan kvass dalam faedah, dan akan menyegarkan dalam cuaca panas tidak kurang. Dan rasa whey yang pelik menjadikan okroshka pedas. Anda memerlukan produk berikut:

• sosej rebus - 500 g;
• kentang - 500 g;
• timun - 400 g;
• telur ayam - 5 biji;
• kefir - 500 ml;
• bawang - 200 g;
• asid sitrik - 3 g;
• whey susu - 2000 ml;
• garam secukup rasa;
• dill secukup rasa.

Kupas sosej dan kentang rebus, potong halus. Lakukan perkara yang sama dengan timun dan telur rebus. Masukkan semua produk ke dalam periuk, masukkan dill dan bawang, asam sitrat, garam, isi dengan kefir dan kacau hingga sebati. Secara beransur-ansur tuangkan whey, kacau dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.

Whey memberikan okroshka rasa pedas

Okroshka sedap kerana rasanya tidak dikurangkan sama sekali dengan menggantikan bahan atau kuantiti. Kami menawarkan beberapa rahsia.

1. Cuba masukkan kentang yang tidak direbus tetapi digoreng ke okroshka. Ia juga tidak perlu dihiris jika anda mengirisnya sebelum menggoreng.
2. Bukan hanya daging rebus dan sosej rebus yang boleh digunakan. Okroshka dengan daging asap pasti akan menggembirakan keluarga dan rakan anda lebih daripada pilihan lain. Masukkan sosej atau ham salai.
3. Selain itu, anda boleh membuat okroshka versi ramping dengan menggantikan daging atau sosej dengan ikan. Ini boleh, misalnya, sardin dalam minyak atau jusnya sendiri.
4. Hijau adalah ramuan utama dalam okroshka. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang anda suka, tetapi bawang merah dan dill adalah suatu keharusan, dan semakin banyak yang lebih baik.

Pada tan dan pada sup

Sekiranya anda suka okroshka pada kefir dengan whey, pastikan anda mencuba minuman susu fermentasi - tan. Ini akan menambahkan lagi keasidan pada hidangan, dan inilah yang anda perlukan untuk menyejukkan badan pada hari yang panas.

Ambil makanan yang sama seperti dalam resipi terakhir, kecuali asid sitrik, dan tambahkan lobak merah dan mustard ke dalamnya. Bukannya whey - 900 ml tan.

Potong kentang dan daging menjadi kiub kecil. Kupas telur rebus. Potong protein dan hancurkan kuning telur dengan 1 sudu besar mustard.

Potong juga timun, lobak, potong sayur. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, kacau, musim dengan kefir. Garam.

Dianjurkan untuk menambahkan tan tidak ke kuali, tetapi langsung ke pinggan dengan penyediaan okroshka. Tetapi kerana hidangan ini ringan dan enak, tidak mungkin ada masa untuk berdiri di dalam peti sejuk, jadi jangan ragu untuk menambah tan ketika memasak jika saudara-mara anda benar-benar menyapu okroshka dari meja.

Mana-mana daging tanpa lemak sesuai untuk okroshka

Ingat ketika kita memasak daging lembu dan menyisihkan kuahnya? Sekarang akan berguna bagi kita untuk okroshka. Hidangan ini asli dan tidak biasa. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging lain, yang utama adalah tanpa lemak.

Okroshka ini mempunyai sedikit rahsia. Kentang tidak direbus untuknya "dengan pakaian seragam." Kupas beberapa kentang mentah, potong dan tumis dalam kuahnya sambil memasak daging.

Anda perlu:

• kentang - 5 biji;
• air - 2.5 l;
• paha ayam belanda atau daging lembu untuk kaldu - 300 g;
• garam secukup rasa;
• sosej separuh asap - 200 g;
• telur ayam - 5 biji.;
• timun - 280 g;
• bawang hijau - 60 g;
• pasli - 0,5 g;
• asid sitrik - 0,5 sudu kecil;
• kefir - 400 g.

Semasa kuah sedang menyiapkan, di mana kentang cincang direbus, potong sisa produk dan gabungkan dalam mangkuk yang dalam. Kacau, garam, ketepikan.

Sejukkan kuah yang dimasak, daging dan kentang, potong makanan dengan cara yang sama dan hantarkan ke selebihnya. Kacau, musim dengan kefir, tuangkan kuahnya. Hidangkan 1-2 jam selepas memasak, apabila okroshka dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Video mengenai memasak okroshka di kvass

Kini anda mempunyai beberapa lagi resipi untuk hidangan musim panas yang enak untuk setiap hari. Pasti anda mengetahui beberapa rahsia yang selalu anda gunakan dalam memasak okroshka. Sila kongsi dengan kami dalam komen. Selamat menjamu selera!