Adonan Ragi Untuk Pai Di Dalam Ketuhar: Resipi Lazat Di Rumah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Adonan ragi untuk pai: masak di rumah

Pai panggang adalah tambahan yang bagus untuk makanan buatan sendiri. Pilihan terbaik untuk penaik seperti itu adalah adunan ragi yang lembut.

Adonan ragi untuk dibakar di dalam ketuhar

Doh ini sesuai untuk pai dengan sebarang pengisian

Pai doh ragi yang dibakar di dalam oven ternyata sangat menyelerakan dan beraroma

Bahan-bahan:

• 300 g tepung;
• 100 g susu;
• 10 g yis;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 biji telur;
• 100 g mentega;
• 1 sudu kecil garam.

Resepi:

1. Masukkan ragi dan gula ke susu suam (35-37 °). Kacau.

   

   Ingat bahawa dalam susu yang terlalu panas ragi akan kehilangan aktivitinya

2. Tuangkan ke dalam mangkuk tinggi dan tumis tepung (100 g) ke dalamnya.

   

   Mengayak tepung membolehkannya tepu dengan oksigen, yang menjadikan doh struktur lapang

3. Kacau dengan sudu dan biarkan selama 40 minit.

   

   Doh mesti berdiri di tempat yang hangat - berhampiran radiator atau berhampiran dapur

4. Cairkan mentega dan sejukkan.

   

   Cairkan mentega dengan api kecil, tidak membiarkannya terbakar

5. Masukkan telur, minyak dan garam ke dalam adunan.

   

   Mentega dan telur mesti dicampurkan dengan sempurna dengan adunan, sehingga mencapai keseragaman

6. Ayak baki tepung (200 g) dan uli hingga menjadi doh pekat.

   

   Jangan takut pada mulanya adunan akan terlalu pekat, setelah menguli ia akan memperoleh keplastikan

7. Doh hendaklah bertahan selama 2–2,5 jam. Ia perlu diuli tiga atau empat kali.

   

   Semasa menguli, periksa struktur doh, ia harus menjadi likat dan dapatkan bau roti yang jelas

8. Doh siap menjadi lentur dan gebu.

   

   Doh yang disediakan dengan kaedah doh membakar sedikit lebih cepat daripada doh tanpa doh, dan jumlahnya bertambah

Video: adunan ragi yang ditapai dari Olga Shobutinskaya

Sekiranya ada masa, maka saya selalu menggunakan resipi ini untuk adunan ragi. Ya, nampaknya kaedah ini melibatkan banyak manipulasi, tetapi sebenarnya, kitaran pembuktian dapat dilakukan antara memasak hidangan lain. Tetapi resipi ini membolehkan anda mendapatkan doh yang lebih lapang.

Doh di atas air dengan cara yang selamat

Resipi akan dihargai oleh suri rumah pemula, kerana tidak memerlukan kemahiran masakan khas

Ragi yang dimampatkan memberikan rasa yang dipanggang lebih sedap daripada ragi kering

Produk:

• 250 ml air;
• 500 g tepung;
• 50 g yis mampat;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 biji telur;
• 100 g mentega;
• 1 1/2 sudu kecil garam.

Arahan:

1. Larutkan ragi dalam air 35 °. Masukkan gula.

   

   Campurkan ragi dengan air dengan teliti tanpa meninggalkan gumpalan

2. Cairkan mentega dan sejukkan pada suhu 30–35 °.

   

   Jangan sekali-kali menggunakan termometer isi rumah untuk mengukur suhu minyak, hanya menggunakan termometer kuliner

3. Pukul telur dan mentega.

   

   Mentega telur-mentega mestilah halus

4. Satukan semua bahan dan masukkan garam dan tepung yang telah diayak ke dalamnya. Kuli doh.

   

   Menguli adunan ragi harus dilakukan dengan gerakan menggosok lembut.

5. Kemudian bentuk doh menjadi bentuk bulat dan biarkan selama 30 minit.

   

   Cuba jangan menyentuh adunan selagi sesuai

6. Selepas itu, doh yang telah naik mesti diuli.

   

   Lepaskan udara dengan berhati-hati dari doh yang naik, ia akan jatuh dan menjadi lebih kecil dalam jumlah kira-kira dua pertiga

7. Apabila doh mula naik lagi, ia siap dibakar.

   

   Adonan bebas ragi siap mempunyai struktur spongy yang padat dan mudah mengembalikan bentuknya setelah menekan dengan jari

Video: doh yang belum dipasangkan "Pyatiminutka"

Pai yang dibakar di dalam ketuhar tidak begitu berbahaya bagi sosok seperti digoreng dalam minyak. Perhatikan perkadaran ramuan yang disyorkan, dan kemudian roti yang dipanggang akan berubah menjadi aromatik dan gebu.