Hati Ayam: Resipi Untuk Hidangan Lazat Dalam Krim Masam, Dengan Bawang Dan Wortel, Dalam Periuk Perlahan Dan Ketuhar, Arahan Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Memasak hati ayam dengan cara yang betul: pilihan hidangan yang ringkas dan lazat

Hati ayam adalah makanan rendah kalori dan tinggi protein. Mereka juga mengandungi banyak asid amino penting, zat besi dan vitamin B. Hidangan jantung ayam sangat berguna untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang menderita anemia, kerana produk sampingan ini mengandungi sebatian tembaga khas yang meningkatkan tahap hemoglobin di badan.

Kandungan

• 1 Cadangan untuk pemilihan dan penyediaan hati ayam

• 2 Resipi untuk memasak hati ayam

  • 2.1 Dalam sos berkrim dengan bawang dan wortel
  • 2.2 Lidi hati ayam bakar oven
  • 2.3 Hati dalam tomato dan kicap
  • 2.4 Video: hati ayam dalam krim masam, dimasak dalam periuk perlahan

Cadangan untuk pemilihan dan penyediaan hati ayam

Agar hidangan hati ayam ternyata enak, anda perlu mengetahui beberapa helah. Mereka bukan sahaja dapat menjimatkan masa yang dihabiskan di dapur, tetapi juga membolehkan anda menggembirakan rumah tangga anda dengan karya masakan yang sebenar.

Pilih hati yang sejuk. Ini akan mengurangkan kehilangan kelembapan semasa pencairan dan mengekalkan kesegaran.

Semasa membeli, perhatikan warna dan struktur jeroan: hati ayam segar harus padat, halus dan mempunyai warna burgundy gelap

Sentiasa sediakan hati dengan berhati-hati untuk memasak. Jangan tinggalkan gumpalan darah di dalamnya, dan pastikan untuk membuang filem dan lemak yang terdapat di permukaan.

Darah, filem dan kawasan berlemak boleh menjejaskan rasa makanan yang telah selesai.

Jantung ayam adalah otot. Seperti mana-mana tisu otot, ia boleh menjadi sukar. Untuk mendapatkan tekstur yang halus dalam hidangan, para koki berpengalaman menasihatkan agar menyimpan hati ayam dalam susu sebelum dimasak.

Cukup untuk menahan jeroan dalam susu hanya selama satu jam, dan rasa hidangan siap akan menjadi lebih lembut.

Resepi Jantung Ayam

Resipi yang disampaikan mudah, dan ramuan yang disenaraikan tersedia dan murah.

Dalam sos berkrim dengan bawang dan wortel

Mengukus dalam krim melembutkan hati ayam dan menjadikan hidangan siap sangat lembut.

Resipi ini menggunakan:

• 700 g hati ayam;
• 2 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 g mentega;
• 100 ml krim (10%);
• 1/3 sudu kecil lada hitam;
• 1/2 sudu kecil garam laut;
• secubit kunyit.

Resepi:

1. Rawat serangga dengan membuang sisa.

   

   Semakin teliti membersihkan hati sampah, semakin sedap rasa hidangan siap.

2. Kupas dan cincang bawang.

   

   Lebih baik memotong bawang menjadi kiub bersaiz sederhana, sehingga akan ada masa untuk merebus dengan betul.

3. Kupas lobak merah. Potong menjadi kiub.

   

   Jangan gunakan sayur-sayuran akar yang keras dan tua untuk memasak, lebih baik mengambil wortel muda

4. Potong bawang putih.

   

   Potong bawang dengan pisau tajam untuk memotong

5. Larutkan mentega ke dalam kuali.

   

   Berhati-hatilah untuk tidak membakar dan merokok mentega

6. Masukkan hati dan sayur ayam ke dalam kuali dengan mentega. Goreng selama 10-15 minit.

   

   Sebaiknya gorengkan jeroan dengan sayur di atas api sederhana agar bawang dan wortel tidak terbakar

7. Masukkan lada hitam dan garam.

   

   Sekiranya boleh, lebih baik menggunakan lada dengan kasar, dan garam dalam kristal besar.

8. Masukkan secubit kunyit.

   

   Kunyit mempunyai aroma pedas dan memberikan warna yang menyelerakan pada hidangan

9. Goreng dengan sayur-sayuran selama 5 minit lagi dan tuangkan krim.

   

   Lebih baik memanaskan krim hingga suhu 40-45 °

10. Hati perlu berpeluh di bawah penutup selama 10-15 minit, selepas itu ia dapat disajikan.

Sebagai lauk, soba rebus, nasi atau kentang tumbuk sangat sesuai dengan hidangan ini.

Lidi hati ayam bakar oven

Kebab pedas ini boleh dijadikan makanan ringan. Dan jika anda memasak sayur-sayuran yang dihiris, anda akan mendapat makan malam yang ringan dan sihat.

Pilih hati ayam yang besar untuk hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 700 g hati ayam;
• 2 biji lemon;
• 150 ml minyak sayuran;
• 3 ulas bawang putih;
• secubit rosemary kering, pudina dan thyme;
• 1/2 sudu kecil lada hitam;
• 1/2 sudu kecil garam.

Algoritma tindakan:

1. Kupas jeroannya.

   

   Sedikit lemak di hati dapat ditinggalkan untuk lebih berair dalam hidangan siap.

2. Bilas hati ayam.

   

   Colander besar sesuai untuk membilas jantung.

3. Jus lemon.

   

   Perah lemon dengan mudah dan cepat dengan kerucut tangan

4. Potong bawang putih.

   

   Pilih bawang putih muda untuk hidangan ini, ia mempunyai aroma yang lebih nipis dan rasa yang lebih jelas.

5. Tumbuk ramuan di dalam lesung.

   

   Herba kering lebih disukai daripada ramuan segar dalam resipi ini.

6. Campurkan jus lemon, herba kering, lada hitam, garam dan bawang putih. Masukkan minyak bunga matahari dan kacau di perap.

   

   Untuk pengasam, anda boleh menggunakan bukan hanya minyak bunga matahari, anda juga boleh menggunakan minyak jagung atau kacang tanah

7. Rendam serangga dalam pengasam selama 2 jam, kemudian letakkan hati pada lidi kayu.

   

   Lidi kayu ini dijual di perkakasan dan kedai runcit.

8. Gariskan loyang dengan kerajang, dan kemudian letakkan tusuk sate dengan hati yang terpaut di atasnya. Bakar pada suhu 180-200 ° selama 25-30 minit.

   

   Kerajang akan mengelakkan kebab daripada terbakar

9. Taburkan kebab siap pakai dengan biji bijan dan hidangkan.

   

   Hidangan ini akan menarik untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Hati dalam tomato dan kicap

Hidangan ini dengan rasa yang cerah akan menarik minat pencinta masakan pedas Asia. Mie Jepun sesuai dengannya.

Udon, ramen dan somen dibuat dari tepung gandum, sementara soba dibuat dari soba

Bahan dalam resipi:

• 800 g hati ayam;
• dua bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 5 biji tomato;
• 50 g mentega;
• 3 sudu besar l. minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• 3 sudu besar l. sos soya;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 1/3 sudu kecil lada hitam;
• 250 ml air panas;
• herba segar (pasli, bawang hijau).

Resipi langkah demi langkah:

1. Keluarkan filem dan sisa darah dari hati. Potong masing-masing dua.

   

   Menghiris hati ayam dengan cara ini akan membolehkan mereka merendam sos lebih baik.

2. Potong bawang menjadi separuh cincin.

   

   Pastikan mentol segar dan besar untuk memberi hidangan manis.

3. Potong cengkih bawang putih dengan kasar dengan pisau.

   

   Bawang putih yang dicincang kasar memelihara jus dan rasa

4. Masukkan tomato ke dalam periuk dan tutup dengan air mendidih selama 5 minit.

   

   Trik masakan ini akan membantu anda mengupas tomato dengan cepat dan mudah.

5. Buat potongan salib di setiap tomato dan kemudian kupas sayur-sayuran.

   

   Jangan lewatkan mengupas tomato, jika tidak, hidangan tidak akan mempunyai tekstur yang diinginkan

6. Panaskan campuran minyak dalam kuali.

   

   Campuran mentega dan minyak sayuran memperkaya rasa hidangan siap

7. Kemudian gorengkan hati ayam dengan api yang tinggi.

   

   Suhu tinggi minyak semasa menggoreng menghasilkan kerak coklat keemasan di permukaan hati, yang menghalang aliran jus daging dan menjadikan produk sampingannya lembut

8. Sekarang masukkan hati ke dalam periuk, tambahkan tomato cincang, pes tomato, bawang, bawang putih, rempah dan garam ke dalamnya. Tuangkan dalam air panas (37-40 °) dan didihkan selama 30 minit.

   

   Hiris hati ayam dalam sos tomato dengan api kecil

9. Kemudian masukkan kicap dan reneh selama 10 minit lagi.

   

   Pilih kicap yang pekat, semula jadi dan bebas dari bahan tambahan asing

10. Potong ramuan segar.

    

    Tidak digantikan untuk mengganti dill dengan pasli dan bawang hijau dalam hidangan ini.

11. Letakkan hati yang sudah siap di atas pinggan, tambahkan lauk ke dalamnya dan taburkan dengan ramuan.

Video: hati ayam dalam krim masam, dimasak dalam periuk perlahan

Dalam keluarga kami, hati ayam dimasak dengan kerap. Sebelumnya, sejujurnya, saya memperlakukan produk ini sedikit mengecewakan, percaya bahawa produk sampingan tidak dapat menggantikan daging biasa dalam makanan. Tetapi entah bagaimana saya mencuba hati ayam semasa berkunjung, dan terkejut dengan rasa hidangan yang ditawarkan.

Mereka sama sekali tidak mempunyai rasa atau bau yang tidak menyenangkan. Satu-satunya kelemahan ialah mereka perlu dibersihkan dengan teliti sebelum memasak. Semua sisa darah, filem dan segala yang tidak menimbulkan selera makan - masuk ke dalam tungku. Dalam bentuk siap, hati ayam sangat menarik, terutama jika digoreng hingga coklat keemasan.

Hidangan hati ayam yang enak sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam ringan. Kos yang berpatutan dan pelbagai resipi membolehkan produk daging ini digunakan untuk memasak setiap hari dan untuk perayaan.