Lard Dalam Kulit Bawang: Resipi Paling Lazat Untuk Hidangan Wangi Dengan Foto Dan Video, Termasuk Dalam Periuk Perlahan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Memasak bacon yang enak dan beraroma pada kulit bawang: hidangan yang sesuai untuk musim sejuk

Kepingan bacon berperisa adalah makanan ringan yang disukai oleh banyak orang. Hidangan ini sesuai untuk perayaan perayaan, dan untuk makanan sehari-hari. Sekam bawang memberikan aroma bacon bukan hanya aroma yang menyenangkan, tetapi juga warna asap yang menyelerakan.

Kandungan

• 1 Bahan yang sesuai untuk membuat lemak babi pada kulit bawang

  1.1 Video: cara membeli lemak babi yang sedap dan selamat

• 2 Resipi untuk memasak lemak babi pada kulit bawang

  • 2.1 Lard pada kulit bawang dengan rempah dan bawang putih
  • 2.2 Bacon rebus pada kulit bawang dengan halia, dimasak di atas dapur
  • 2.3 Video: daging rebus dalam kulit bawang, dimasak dalam periuk perlahan

Bahan-bahan yang sesuai untuk membuat lemak babi pada kulit bawang

Pertama, kepingan daging tidak boleh lebih nipis daripada lima sentimeter. Lebih baik jika mereka dipenuhi urat daging.

Lard yang dimasak dengan lapisan daging di antara lapisan berminyak mempunyai rasa yang sangat baik

Kedua, jika anda membeli lemak babi untuk pengasinan di pasar, maka dengan segala cara meminta sepotong diambil dari ham atau dari bahu bangkai babi. Faktanya ialah lemak dari sternum mempunyai serat kelenjar susu, yang sukar dikunyah.

Semasa membeli, minta penjual memotong sepotong daging yang betul-betul tepat dari ham atau bahu bangkai, jika tidak, hidangan yang disediakan mungkin tidak berjaya

Ketiga, lemak tidak boleh kekuningan. Ini menunjukkan bahawa ia sudah tua, basi. Tidak mustahil untuk menyediakan hidangan halus dan beraroma dari produk seperti itu.

Lard masin terbaik mempunyai sedikit warna merah jambu.

Dan keempat, anda harus memilih kulit bawang yang tepat. Bawang harus segar, tegas, tanpa kelembutan pada sentuhan, dan sekamnya harus berwarna keemasan atau merah tua.

Selain itu, kulit bawang untuk mengasinkan lemak babi harus kering, tanpa sedikit pun membusuk.

Video: cara membeli lemak babi yang sedap dan selamat

Resipi untuk memasak lemak babi pada kulit bawang

Resipi langkah demi langkah yang disajikan adalah sederhana dan minimum dalam ramuannya. Untuk mendapatkan hidangan wangi dan enak, anda mesti memerhatikan jumlah garam dan rempah yang disyorkan.

Lard pada kulit bawang dengan rempah dan bawang putih

Lard mengikut resipi ini ternyata pedas, sedikit pedas dan sangat aromatik

Untuk hidangan ini, anda perlu menyediakan:

• 1.5 kg lemak babi dengan lapisan daging;
• 1.5 l air;
• 150 g garam;
• 200 g sekam bawang;
• 10 daun bay;
• 10 g kacang ketumbar;
• 20-30 g adjika kering;
• 30 g lada berbeza (hijau, merah, putih dan hitam);
• 10 ulas bawang putih.

Masa memasak daging adalah 2 hari.

Resipi untuk memasak lemak babi dalam kulit bawang dengan rempah:

1. Bilas daging dengan air suam dan potong 300-400 g keping.

   

   Kepingan kecil bacon akan memudahkan menyerap semua aroma rempah

2. Bilas sekam bawang kemudian masukkan garam, daun salam dan air ke dalamnya. Rebus air garam selama lima belas minit.

   

   Mendidih dengan api kecil akan membolehkan sekam bawang memindahkan sifat pewarna mereka ke air garam, yang akan memberikan warna keemasan pada daging.

3. Hancurkan campuran lada dalam mortar.

   

   Kisar lada hingga serbuk kasar

4. Kisar ketumbar dalam penggiling kopi.

   

   Biji ketumbar mesti digiling dalam penggiling kopi untuk mendapatkan serbuk halus

5. Kupas cengkih bawang putih.

   

   Bawang putih untuk mengasinkan lemak babi mesti diambil dengan kualiti terbaik, tanpa bintik gelap dan kawasan busuk

6. Kemudian potong halus dengan pisau tajam.

   

   Untuk resipi ini, anda memerlukan bawang putih cincang, dan tidak dicincang melalui penekan

7. Satukan adjika kering, serbuk ketumbar cincang, campuran lada dan bawang putih cincang.

   

   Campuran adjika kering, ketumbar, bawang putih dan lada boleh disediakan untuk kegunaan masa depan, maka asin bacon akan memakan masa lebih sedikit

8. Celupkan setiap kepingan daging ke dalam campuran rempah yang dihasilkan dan letakkan dengan ketat di dalam periuk.

   

   Rempah mesti menutupi lemak babi sepenuhnya

9. Kemudian isi kepingan daging dengan air garam dengan kulit bawang dan tekan dengan tekanan. Sejukkan selama dua hari.

   

   Untuk penindasan, anda harus mengambil balang dua liter dan pinggan rata, kepingan daging harus benar-benar dalam air garam

10. Selepas dua hari, anda perlu mengeluarkan bacon dari air garam, keringkan dengan tuala kertas dan potong ke dalam kepingan nipis.

    

    Sangat sedap untuk menghidangkan lemak babi seperti itu, diasinkan dengan kulit bawang, dengan borscht dengan krim masam

Bacon rebus pada kulit bawang dengan halia, dimasak di atas dapur

Untuk hidangan ini, anda memerlukan:

• 1.5 kg lemak babi dengan urat daging;
• 200-250 g sekam bawang;
• 150 g garam biasa;
• 1.5 liter air;
• 3 tunas anyaman;
• 20-30 g akar halia;
• 70 g biji lada hitam dan merah dalam bahagian yang sama;
• 20-30 ulas bawang putih;
• 6-8 daun bay kering.

Sediakan semua bahan untuk memasak terlebih dahulu, ini akan menjimatkan masa anda di dapur

Masa memasak - 2 hari.

Resipi memasak langkah demi langkah:

1. Masukkan sekam bawang ke dalam periuk dan bilas dengan air suam.

   

   Bilas kulit bawang dengan bersih, ubah air sekurang-kurangnya dua atau tiga kali

2. Kemudian toskan airnya, peras sekamnya dengan baik dan masukkan kepingan daging di atasnya. Tuangkan semua garam yang dinyatakan dalam resipi ke dalam bekas dengan lemak babi dan sekam.

   

   Garam untuk asin bacon sesuai untuk memasak yang paling biasa

3. Hancurkan biji lada sedikit di dalam lesung.

   

   Mengisar lada dalam mortar akan membolehkannya menghancurkan lemak babi dengan aromanya.

4. Kupas akar kecil halia dan potong ke dalam kepingan nipis.

   

   Halia dalam hidangan ini sangat sesuai, ia menjadikan lemak babi lebih lembut dan memberikan aroma lembut yang tidak mencolok

5. Sekarang masukkan lada, daun salam, cengkih, halia dan tiga cengkih bawang putih keseluruhan ke dalam daging. Tuangkan air mendidih ke dalam periuk dengan lemak babi dan rempah. Didihkan dengan api sederhana dan reneh selama lima belas minit, ditutup.

   

   Air panas menjadikan urat daging di dalam lemak berair dan lembut

6. Setelah masa yang ditentukan berlalu, matikan kompor dan biarkan periuk di bawah penutup sehingga sejuk sepenuhnya.

   

   Jangan keluarkan penutup dari kuali sehingga lemak babi di dalam bawang sejuk

7. Setelah daging sejuk, masukkan kuali ke dalam peti sejuk selama sehari.

   

   Sehari cukup untuk lemak babi untuk garam dan menyerap aroma rempah dengan betul

8. Kemudian keluarkan daging dari kuali, kupas sekam bawang dan celup dengan tuala kertas. Kemudian diamkan dan keringkan udara selama dua atau tiga jam, dan kemudian gosokkan setiap bahagian dengan bawang putih yang telah dikupas dan dicincang.

   

   Anda boleh mencincang bawang putih untuk mengasinkan lemak babi menggunakan penekan

9. Balut setiap keping daging dalam perkamen dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua belas jam.

   

   Kertas perkamen akan menyerap lebihan cecair dari lemak babi

10. Setelah semua manipulasi mudah, keluarkan daging dari peti sejuk dan potong kepingan nipis.

    

    Hidangkan lemak babi yang diasinkan dengan kulit bawang dengan roti Borodino hitam

Video: daging rebus dalam kulit bawang, dimasak dalam periuk perlahan

Lard masin buatan sendiri adalah makanan ringan yang sangat disukai oleh seisi keluarga. Ya, produk ini sangat tinggi kalori, tetapi juga mengandungi asid lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk kesihatan manusia. Pada musim sejuk, saya selalu mencuba satu atau dua bahagian bacon wangi dengan urat daging di dalam peti sejuk. Di samping itu, pembuka selera seperti itu selalu diterima oleh tetamu dengan senang hati, dan kos produk asli tidak berpatutan. Semua orang mampu memasak hidangan seperti itu, dan penggunaan kulit bawang dalam resipi hanyalah anugerah. Faktanya ialah sekam adalah pengganti asap cair, yang sering ditambahkan pada lemak babi untuk memberikan warna dan aroma yang menyelerakan.… Tetapi asap cair berbahaya bagi kesihatan, kerana mengandungi sebatian kimia berbahaya, tetapi tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan sekam bawang dalam memasak.

Lard yang disediakan mengikut resipi seperti itu sesuai dengan kursus pertama yang panas, terutama borscht. Di samping itu, ia adalah pengganti yang sangat baik untuk sosej industri. Beberapa manipulasi mudah - dan anda mempunyai produk semula jadi di atas meja anda dengan aroma yang menggoda dan rasa yang sangat baik.