Sup Tom Yam Di Rumah: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Santan, Udang, Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Seolah-olah bercuti: membuat sup tom yum di rumah

Sup ubi jalar manis dan masam terkenal bukan sahaja di Thailand, di mana ia adalah hidangan tradisional. Hidangan ini popular di negara-negara Rusia, Amerika dan Eropah. Sup ubi jalar boleh dibuat di rumah, hanya memerlukan sedikit masa dan sebilangan kecil bahan khas, beberapa di antaranya dapat diganti dengan produk yang sudah biasa.

Sup Tom Yum klasik dengan udang dan santan

Tom yam klasik disediakan menggunakan kaldu herba dan kaldu ayam. Tetapi dalam versi kedua, sup itu ternyata lebih bertenaga dan mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Tetapi santan adalah ramuan yang sangat diperlukan; tanpanya, hidangan tidak akan mempunyai rasa berkrim yang indah.

Bahan untuk sup tom yum klasik:

• 2.5 liter kaldu ayam;
• 300-400 g udang raja;
• 3-4 daun limau purut;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 20 g akar lengkuas;
• 2-3 batang serai (serai);
• 1 sudu besar l. pasta untuk sup tom yam;
• 1 biji tomato;
• 3-4 cendawan shiitake atau 15 g kering;
• 200 ml santan;
• 1 sudu kecil sos ikan;
• garam secukup rasa.

Resipi sup tom yum klasik:

1. Akar lengkuas hendaklah dipotong kecil-kecil. Potong daun limau purut dan serai. Potong bawang dengan kasar. Buangkan set sayur ke dalam kuah dan masak selama 20 minit.

   

   Lebih baik memilih ramuan dan sayur-sayuran segar untuk sup tom yam, daripada dikeringkan

2. Potong cendawan menjadi kiub kecil. Sekiranya shiitake kering, rendam terlebih dahulu di dalam air selama 30 minit.

   

   Shiitake memberikan sup tomam aroma berkayu dan rasa yang kaya

3. Potong tomato masak ke dalam kiub besar. Masukkan kuah bersama cendawan. Keluarkan sebilangan besar serai dan limau kaffir.

   

   Anda memerlukan pisau tajam untuk memotong tomato.

4. Kupas udang raja, meninggalkan ekor. Rendam sup dan reneh selama 5 minit dengan api kecil.

   

   Udang raja boleh diganti dengan udang harimau

5. Panaskan santan secara berasingan dan campurkan dengan sos ikan. Pukul sedikit hingga sebati. Tuangkan ke dalam periuk sup dan kacau.

   

   Anda boleh menggunakan krim kelapa dan bukannya santan.

6. Panaskan pes untuk tom tom sup dalam kuali kering dan segera gabungkan dengan isi kuali.

   

   Tom Yum Soup Paste mengandungi cabai dan halia kering, dan wajan panas akan membolehkan rasa rempah berkembang lebih baik.

7. Matikan api, tutup sup dengan penutup dan biarkan selama 5-7 minit. Kemudian hidangkan.

   

   Sup tom yum dengan udang dan santan hendaklah dihidangkan panas

Makanan yang boleh menggantikan beberapa ramuan sup

Sekarang di hampir setiap kedai, anda boleh menemui bungkusan dengan satu set sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang bertujuan untuk membuat sup tom yam. Pusat beli-belah besar sering menjual kedua-dua sos ikan dan pasta tom yam. Sekiranya anda tidak menjumpai beberapa ramuan, tetapi anda ingin memasak sup eksotik wangi, anda boleh menipu dan mengganti produk dengan yang lebih berpatutan.

Pilihan penggantian:

• Sos ikan memberikan sup tomam rasa yang luar biasa dan sukar digandakan dengan makanan konvensional. Tetapi jika anda masih perlu menggantinya, maka hanya dengan soya. Pilihan selebihnya memutarbelitkan rasa hidangan;
• santan dalam tin atau segar mudah diganti dengan susu tepung yang dicampurkan dengan susu lembu biasa dalam kadar yang sama;
• Tom Yam paste sangat sukar diganti, terlalu eksotik produk digunakan untuknya. Mereka memberikan rasa dan bau yang tidak dapat dilupakan pada hidangan siap. Anda boleh menggantikan pes hanya dengan serbuk kering yang dibuat dari rempah dan ramuan yang sama;
• kapur kaffir boleh diganti dengan jumlah rasa limau segar yang sama;
• bukannya akar lengkuas, akar halia sesuai;
• Cendawan Shiitake mudah berubah untuk cendawan tiram atau bahkan champignon (dalam kes yang melampau).

Tom yum sup dengan tomato ayam dan ceri

Selain udang, ayam juga digunakan untuk membuat sup tom yam. Dalam kes ini, lebih baik menambahkan tomato ceri ke dalam piring, kerana ia memberikan rasa manis kepada sup.

Produk untuk Sup Ayam Tom Yum:

• 300 g isi ayam;
• 300 g tulang ayam;
• 2 liter air;
• 200 g cendawan (cendawan tiram atau champignon);
• 2 keping. bawang merah;
• 1/2 lada panas merah tanpa biji;
• 6 biji tomato ceri;
• 3-4 daun limau purut;
• 20 g serai;
• 20 g akar lengkuas;
• 100 ml santan;
• 1 sudu kecil pes tom yam;
• 1 sudu kecil sos ikan;
• hijau untuk dihidangkan;
• garam secukup rasa.

Resepi:

1. Rebus kuah tulang ayam.

   

   Kaldu tulang ayam mesti dimasak selama 2-2.5 jam pada suhu paling rendah

2. Keluarkan tulang dari kuah yang sudah siap dan celupkan akar lengkuas, bawang merah yang dipotong menjadi cincin, serai dan daun limau purut ke dalamnya. Rebus dengan api kecil selama setengah jam, kemudian angkat dengan sudu yang dihiris dan tapis kuahnya.

   

   Ramuan dan bawang merah yang direbus di dalam kuahnya harus dibuang, kerana mereka telah memberikan semua jus pedas mereka ke dalam kuahnya.

3. Potong fillet ayam menjadi kepingan bersaiz sederhana. Celupkan dalam kuah dan masak selama 15 minit dengan api kecil. Keluarkan busa dengan sudu berlubang.

   

   Fillet ayam lebih baik diminum

4. Potong cendawan tiram.

   

   Cendawan tiram mempunyai aroma yang lebih kaya daripada champignon, jadi lebih baik membawanya untuk sup tom yam

5. Potong tomato ceri menjadi seperempat. Masukkan cendawan dan tomato ke dalam kuah dengan isi ayam. Masukkan lada panas merah, potong cincin nipis. Rebus selama 10 minit lagi.

   

   Tomato ceri mesti masak dan berair

6. Masukkan pasta tomat dan sos ikan ke dalam sup dan kacau. Cuba dan tambahkan garam jika perlu. Panaskan santan di dalam ketuhar gelombang mikro.

   

   Jangan sekali-kali mendidih santan, mestilah panas, tetapi tidak mendidih

7. Masukkan ke sup mendidih dan segera panaskan hingga rendah. Selepas satu minit matikan dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 10 minit dan hidangkan di atas mangkuk.

   

   Sup ayam tom yum disajikan dengan ramuan bermusim segar

Video: Sup Tom Yam dengan sotong dan kerang dari Viktor Burda

Setelah bercuti di Thailand, seluruh keluarga saya terlepas sup udang pedas dan makanan laut lain. Tom yam juga jatuh cinta pada anak-anak, kerana ketajamannya disembunyikan oleh santan, dan penampilannya yang menarik menarik perhatian bahkan "anak kecil". Setelah pulang dari percutian, saya segera mula mencari resipi untuk sup yang indah dan segera mula memasaknya sendiri. Ternyata ia sangat sesuai untuk iklim kita. Panas, dengan ramuan wangi pedas, sup tom yam menghangatkan dalam cuaca buruk. Dan saya membeli semua bahan yang diperlukan di kedai dalam talian khusus. Cukup lama, jadi pembeliannya cukup anggaran.

Mengikuti resipi, anda boleh menyediakan sup tom yum wangi di rumah dengan cepat dan tanpa kesulitan. Walaupun anda mengganti beberapa bahan dengan yang lebih berpatutan, ia tetap sangat enak dan tidak biasa. Sup pemanasan pedas seperti itu juga boleh disajikan di meja perayaan.