Ryazhenka Atau Kefir - Yang Mana Lebih Berguna Dan Bagaimana Perbezaannya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Bagaimanakah susu bakar yang ditapai berbeza dengan kefir: yang lebih sihat?

Kefir dan susu panggang yang diperam adalah produk tenusu yang disukai oleh banyak orang. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain dan sifat apa yang mereka ada. Penting untuk mengetahui sendiri nuansa ini, agar susu panggang dan kefir yang diperam membawa manfaat tubuh secara eksklusif.

Bagaimana susu bakar yang ditapai berbeza dengan kefir

Ryazhenka berbeza dengan kefir dalam parameter berikut:

• Bahan mentah. Susu bakar yang diperam dibuat dari susu yang dibakar, kefir dibuat dari biasa (lemak keseluruhan atau rendah lemak).

• Kaedah pengeluaran:

  • Kefir. Penapaian asid alkohol dan asid laktik dijalankan. Produk dihasilkan pada suhu 18-23 ^o C. Petunjuk khusus ditentukan oleh komposisi mikrobiologi dan musim.
  • Ryazhenka. Dalam kes ini, hanya fermentasi asid laktik yang digunakan. Bakteria Streptococcus dan bacillus Bulgaria ditambahkan ke dalam susu panggang. Sebelum memulakan produksi susu panggang, susu disimpan selama beberapa jam pada suhu 95 ^o C. Proses penapaian dijalankan pada suhu 40-45 ^o C selama 3-6 jam. Rawatan haba jangka panjang menjadikan susu panggang fermentasi jenis susu fermentasi paling murni.
• Kandungan lemak. Kefir mempunyai 0%, 1.5%, 2.5% dan 3.5%. Untuk susu panggang yang ditapai - dari 2.5 hingga 6%.
• Kandungan kalori (setiap 100 ml). Kefir - 30–56 kkal, susu panggang - 54–100 kkal.
• Warna. Untuk kefir ia berwarna putih, untuk ryazhenka berwarna krem-krem, krem.
• Rasa. Kefir masam, kadang-kadang tajam. Ryazhenka lembut, manis.

Mustahil untuk mengatakan dengan tegas mana yang lebih baik - susu panggang atau kefir yang ditapai. Setiap minuman mempunyai rasa yang tersendiri, dan juga mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh. Itulah sebabnya penting untuk memahami sifat produk, yang akan dibincangkan di bawah.

Video: pendapat pakar mengenai susu panggang

Dalam kes apa susu panggang yang diperam lebih berguna, dan dalam apa - kefir

Susu panggang dan kefir mempunyai kesan yang berbeza bukan sahaja pada sistem pencernaan, tetapi juga pada tubuh secara keseluruhan. Itulah sebabnya penting untuk memahami produk mana yang harus dipilih dalam hal ini atau kes itu.

Untuk saluran pencernaan

Salah satu kriteria utama untuk memilih produk susu yang ditapai adalah keadaan saluran gastrousus. Kefir tinggi asam, yang merengsakan dinding perut. Sehubungan itu, produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang menderita bisul atau keasidan tinggi. Walau bagaimanapun, dengan pencernaan yang perlahan, kefir akan berguna. Minuman itu perlahan-lahan merangsang pergerakan usus dan membantu melegakan sembelit.

Susu bakar yang diperam sesuai walaupun bagi orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi

Ryazhenka adalah produk yang lebih neutral untuk saluran pencernaan. Ia tidak menenangkan usus. Susu bakar yang diperam boleh digunakan walaupun oleh orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi. Selain itu, minuman itu membantu menguatkan sistem imun dan memulihkan mikroflora usus.

Melangsingkan badan

Kedua-dua susu panggang dan kefir mempunyai sifat penting untuk menurunkan berat badan - percepatan metabolisme. Namun, jika tidak ada keasidan perut yang meningkat, disarankan untuk memberi keutamaan ketika menurunkan berat badan terhadap produk susu fermentasi putih. Faktanya ialah kandungan kalori dan lemak kefir lebih rendah daripada susu bakar yang ditapai. Selain itu, minuman tersebut mempunyai sifat pencahar dan diuretik.

Sekiranya tidak ada masalah dengan keasidan perut, lebih baik menggunakan kefir untuk menurunkan berat badan.

Sekiranya anda mempunyai ulser atau keasidan perut, jangan putus asa. Susu bakar yang diperam juga sesuai untuk menurunkan berat badan, kerana mempercepat proses metabolisme dan menenangkan tubuh dengan bahan berguna. Di samping itu, minuman manis jenuh untuk masa yang lama. Terima kasih kepada harta tanah ini, anda akan makan lebih sedikit, yang bermaksud anda akan menurunkan berat badan dengan lebih cepat.

Baru-baru ini, rakan saya Olya telah menurunkan berat badan hampir 10 kg. Sebelum itu, saya tidak melihatnya selama beberapa bulan, dan ketika kami bertemu kegembiraan saya tidak mengenal batas! Olya menjawab soalan saya bahawa dia hanya makan dengan betul. Saya yakin bahawa ada beberapa rahsia. Semasa perbualan, ternyata rakan tersebut telah minum susu panggang yang ditapai sepanjang penurunan berat badan - minuman kegemaran masa kecilnya. Menurut Olya, ia adalah pengganti makanan ringan yang sangat baik. Ternyata dia sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam penuh, dan di antara waktu makan dia minum susu panggang kegemarannya. Rakan itu juga menyatakan bahawa bahagiannya berkurang, kerana mereka ingin makan lebih sedikit setelah minum yang enak.

Video: pendapat pakar mengenai kefir

Petunjuk lain

Sebagai tambahan kepada kesan yang baik pada saluran pencernaan dan membantu mengurangkan berat badan, produk susu fermentasi yang dijelaskan membantu dalam beberapa kes lain. Jadi, petunjuk penggunaan susu panggang adalah:

• darah tinggi,
• penyakit hati
• aterosklerosis.

Petunjuk penggunaan kefir adalah seperti berikut:

• penglihatan berkurang
• diabetes,
• dysbiosis.

Ulasan

Ryazhenka dan kefir adalah produk susu fermentasi yang berguna. Namun, sebelum minum minuman ini secara teratur, anda perlu mengetahui keadaan saluran gastrousus anda. Selain itu, penting untuk memahami tujuan memasukkan susu panggang atau kefir dalam menu. Sekiranya minuman pertama lebih sesuai untuk memperkaya badan dengan zat berguna, maka minuman pertama lebih sesuai untuk menurunkan berat badan.