Tomato Yang Dijemur Di Rumah: Resipi Untuk Musim Sejuk Untuk Ketuhar, Ketuhar Gelombang Mikro, Pengering Elektrik + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Tomato yang dijemur adalah sederhana dan lazat dalam bahasa Itali

Tomato yang dijemur tentu saja berasal dari Itali yang cerah. Di negara asalnya, mereka ditambahkan pasta, salad, pizza tradisional, dan sebelum itu dikeringkan selama beberapa hari di bawah sinar matahari terbuka. Kita boleh melakukannya di rumah dengan menggunakan ketuhar, pengering elektrik, multicooker atau microwave. Ketiadaan matahari yang terbakar tidak akan banyak menyakitkan.

Kandungan

• 1 Ceri, Krim dan tomato lain yang sesuai untuk pengeringan
• 2 Apa yang dimakan oleh tomato kering?

• 3 Cara membuat tomato kering di rumah - resipi dengan foto

  • 3.1 Ketuhar adalah pilihan terbaik

    3.1.1 Cara menyimpan makanan ringan sepanjang musim sejuk

  • 3.2 Cara mengeringkan tomato dalam pengering elektrik
  • 3.3 Cara memasak tomato yang dijemur dalam ketuhar gelombang mikro
  • 3.4 Tomato kering dalam periuk perlahan

• 4 Resipi dari chef terkenal

  • 4.1 Julia Vysotskaya

    4.1.1 Resipi video: tomato kering matahari mengikut kaedah Julia Vysotskaya

  • 4.2 Hector Jimenez-Bravo

    4.2.1 Resipi Video: Tomato Kering Matahari dari Chef Hector Jimenez-Bravo

  • 4.3 Niki Belotserkovskaya

Ceri, Krim dan tomato lain yang sesuai untuk pengeringan

Tidak semua jenis sesuai untuk pengeringan. Anda tidak boleh mengambil sayur-sayuran yang terlalu berair atau besar - terlalu lama mereka mesti dikeringkan di dalam ketuhar.

Buahnya dipilih dengan kulit tebal, berdaging dan lebat, bahkan kehijauan. Tomato jenis "krim", "aquarelle" atau "kurma merah", "Königsberg" sangat sesuai. Anda juga boleh mengeringkan tomato ceri. Adalah penting bahawa mereka benar-benar segar dan sihat, tanpa tempat busuk dan penyakit "sayur".

Lebih baik mengeringkan tomato memanjang

Apa yang anda makan tomato kering matahari?

Mereka membuat sandwic kanape yang sangat menyenangkan (dengan zaitun dan mozzarella). Tomato seperti itu ditambahkan ke salad, pasta, pizza, digunakan sebagai tambahan pada lauk atau sebagai makanan ringan yang terpisah. Sos untuk banyak hidangan disediakan dengan tempat kosong ini. Tomato yang dijemur sesuai dengan hidangan ikan dan daging atau sayur-sayuran. Mereka menambah rasa pedas dan rempah.

Roti yang baru dibakar atau dipanggang dengan tomato kering matahari adalah makanan ringan tradisional Itali

Cara membuat tomato kering di rumah - resipi dengan foto

Kami menawarkan pilihan resipi untuk menyediakan makanan ringan yang menakjubkan ini. Pilih mengikut citarasa anda.

Ketuhar adalah pilihan terbaik

Tidak setiap suri rumah mempunyai multicooker atau pengering elektrik di dapur, dan ketuhar selalu ada.

Anda perlu:

• tomato - dari 4 kg, 2 balang 0.5 liter diperoleh;
• lada tanah (kacang hitam atau tanah, tanah merah atau campuran lada);
• garam (kasar, lebih baik garam laut);
• minyak (dari biji bunga matahari atau zaitun);
• bawang putih (2 atau 3 ulas);
• ramuan dan rempah (resipi asli Itali menggunakan "ramuan Provencal" - rosemary, basil, thyme, marjoram, oregano; anda juga boleh menggabungkan ramuan segar atau kering dengan cabai).

Basil, marjoram, oregano adalah rakan kongsi yang sesuai untuk tomato yang dijemur

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran di atas tuala wafel bersih, potong memanjang menjadi dua atau empat keping.

   

   Potong tomato separuh atau empat

2. Keluarkan tangkai dan biji dari tomato (anda tidak perlu melakukan ini untuk jenis "krim" - bijinya akan memberi tomato aroma istimewa dan rasa yang indah).

   

   Keluarkan biji dari tomato, tetapi tinggalkan bahagian yang berisi

3. Tutup loyang atau rak dawai dengan perkamen, letakkan kepingan berdekatan satu sama lain, taburkan tomato dengan garam dan lada, tambah gula. Masukkan minyak pada setiap setengah (atau seperempat) tomato - ia akan menjadi lebih lembut dan harum.

   

   Masukkan minyak pada setiap separuh tomato dan masukkan herba kering

4. Hantarkan loyang ke oven pada suhu 40 ° C. Semakin rendah suhu ketuhar, semakin sedap tomato akan kering. Anda boleh membiarkan ketuhar pada suhu 60 ° C, tetapi suhu rendah lebih disukai. Biarkan pintu terbuka sehingga kelembapan menguap lebih bebas, udara masuk dan tomato "bernafas".

   

   Biarkan pintu ketuhar terbuka sambil mengeringkan tomato

5. Simpan buah di dalam ketuhar selama 5 hingga 12 jam. Anda boleh bereksperimen dan mengubah suhu ketuhar. Anda juga perlu menghidupkan loyang dengan tomato agar tidak mengeringkannya. Sedia dan disembuhkan dengan baik, mereka tetap lentur dan bengkok, kering sehingga kering dan rapuh.

   

   Tomato, layu dengan betul, mestilah fleksibel.

6. Keluarkan tomato siap dari oven.

Cara menyimpan makanan ringan sepanjang musim sejuk

Anda boleh menyajikan sayur-sayuran siap untuk makan malam sebaik sahaja mengeluarkannya dari loyang, tetapi lebih baik menuangkannya dengan minyak zaitun sehingga meresap, dan kemudian memakannya dua hari kemudian, atau biarkan mereka pada musim sejuk:

1. Sediakan balang - basuh, lap kering (anda tidak perlu mensterilkan).
2. Isi bahagian bawah balang dengan minyak, masukkan herba terpilih dan bawang putih cincang.
3. Isi balang sepertiga dengan buah kering, taburkan minyak, taburkan dengan ramuan.
4. Ulangi lapisan sehingga balang penuh, tuangkan lapisan terakhir dengan minyak zaitun, tutup tomato sepenuhnya.
5. Kencangkan balang dengan penutup dan letakkan di tempat gelap yang sejuk atau di dalam peti sejuk.

Untuk penyimpanan, tomato yang dijemur diletakkan di dalam balang, lapisan bergantian: minyak dan herba - tomato

Cara mengeringkan tomato dalam pengering elektrik

Tomato mengambil masa lebih lama untuk dimasak dalam pengering elektrik:

1. Basuh, keringkan dan potong tomato menjadi dua bahagian.
2. Keluarkan biji dan batang.
3. Putar kepingan pada serbet atau tuala kertas dengan bahagian yang dipotong ke bawah, biarkan selama 5 atau 8 minit untuk mengeluarkan jus yang berlebihan.
4. Taburkan dengan garam dan lada, tambah gula.
5. Letakkan di rak dawai dengan tepi ke atas, hidupkan pengering, tetapkan suhu hingga 40 ° C.
6. Biarkan hingga kering selama 10 hingga 16 jam. Semakin besar kepingannya, semakin lama masa diperlukan kelembapan menguap. Sekiranya terdapat beberapa palet di pengering elektrik, ia harus ditukar supaya buahnya merata. Anda juga perlu memantau proses pengeringan dan membuang kepingan yang sudah kering.
7. Periksa tomato: jika jusnya tidak keluar semasa ditekan, mereka layu.
8. Tuangkan minyak ke dalam balang, tambahkan cuka balsamic dan sedikit bawang putih, serta ramuan herba terpilih.
9. Letakkan tomato dengan rapat, seli seli: tomato - minyak dengan ramuan dan bawang putih - tomato - minyak. Lapisan minyak terakhir harus merangkumi semua tomato.
10. Tutup kembali penutupnya dan letakkan tomato di dalam peti sejuk.

Tomato yang dijemur boleh dimasak dalam pengering elektrik

Cara memasak tomato yang dijemur dalam ketuhar gelombang mikro

Di dalam ketuhar gelombang mikro, tomato dipanggang dan bukannya dijemur. Persiapan sebegini memerlukan lebih sedikit masa.

1. Basuh, keringkan, potong tomato menjadi baji.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan ramuan, garam, minyak zaitun dan gula, atau kisar dalam mortar.
3. Lapiskan setiap separuh tomato dengan minyak rempah.
4. Letakkan tomato di dalam pinggan selamat gelombang mikro (lebih baik memilih dengan bahagian tinggi).
5. Masukkan tomato ke dalam ketuhar gelombang mikro, hidupkan dengan kekuatan maksimum (800 W) selama 5 minit.
6. Biarkan pinggan dengan tomato dalam ketuhar tertutup selama 10-15 minit.
7. Keluarkan piring dengan tomato dari microwave, tuangkan jus yang telah muncul ke dalam bekas yang berasingan.
8. Garam tomato lagi dan tutup dengan ramuan dan lada, hantar ke microwave selama 3 minit, tetapkan kekuatan maksimum.
9. Matikan oven, biarkan selama 3-5 minit.
10. Kupas dan potong bawang putih.
11. Masukkan bawang putih dan tomato dari ketuhar gelombang mikro ke dalam balang bersih, dan apabila balang sudah penuh, tuangkan ke atas tomato dengan jus yang sebelumnya disalirkan ke dalam bekas yang berasingan.
12. Masukkan minyak zaitun atau minyak sayuran sehingga semua buah berada di bawahnya, tutup penutupnya kembali.

Anda boleh memasak tomato kering matahari dalam ketuhar gelombang mikro dalam setengah jam

Tomato yang dijemur dalam periuk perlahan

Tomato kering multicooker adalah resipi terpantas yang ditawarkan.

1. Basuh sayur, keringkan dan potong, kupas bawang.
2. Tutup bahagian bawah multicooker dengan kertas pembakar dan letakkan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan atau kepingan, kemudian bahagian tomat dibelah dua, taburkan dengan sayur atau minyak zaitun di atasnya.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan garam, gula dan lada (untuk 2 bahagian garam - 5 sdt gula dan 0,5 sdt lada), taburkan buah-buahan dengan campuran ini.
4. Tetapkan multicooker ke mod "Baking", tetapkan waktunya bergantung pada tomato mana yang dirasakan - lebih kering atau kurang. Sekiranya anda mahu tomato tetap berair, satu jam sudah cukup, kering - anda boleh membiarkannya selama tiga jam atau lebih. Suhu - tidak lebih tinggi daripada 100 ° C.
5. Anda boleh menghidangkannya dengan segera, atau memusingkannya ke dalam balang, seperti yang dijelaskan sebelumnya.
6. Untuk meningkatkan jangka hayat, tambahkan hingga 2 sudu cuka ke setiap balang setengah liter.

Salah satu cara terpantas adalah mengeringkan tomato dalam periuk perlahan

Resipi dari tukang masak terkenal

Banyak pakar masakan menggunakan tomato yang dijemur untuk hidangan lain. Bagaimana mereka mendapatkannya?

Julia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya lebih suka mengawet sayur-sayuran kering "krim".

1. Potong buah memanjang, gunakan sudu untuk menyingkirkan jus dan biji.
2. Masukkan tomato lebih pekat ke dalam piring tahan api dalam satu lapisan.
3. Berpakaian - lada hitam, kemangi segar dan kering. Kisar rempah dengan garam, tambah bawang putih.
4. Berpakaian - untuk buah-buahan, di atas - minyak zaitun. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90 ° C selama 3-4 jam.

Resipi video: tomato kering matahari mengikut kaedah Julia Vysotskaya

Hector Jimenez-Bravo

Chef Hector Jimenez-Bravo menyediakan tomato kering oven dengan cara yang berbeza:

• masukkan air hingga mendidih, pada masa yang sama membuat potongan berbentuk silang pada tomato;
• celupkannya ke dalam air mendidih selama 30 saat, dan sebaliknya, di dalam air sejuk (ini akan membantu menghilangkan kulit);
• potong tomato menjadi 4 baji, keluarkan pulpa;
• Taburkan tomato dengan garam, lada, pasli cincang, kemangi segar dan oregano;
• letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C selama satu setengah jam.

Resipi video: tomato kering dari chef Hector Jimenez-Bravo

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya sedang mengeringkan tomato ceri dalam kuali. Ternyata lauk tambahan atau pembuka selera yang sesuai dengan ikan dan daging.

1. Masukkan ceri ke dalam piring penaik yang tinggi dan taburkan dengan minyak zaitun di atasnya.
2. Masukkan bawang putih yang telah dihancurkan. Garam, lada, dan jika tomato tidak cukup manis, tambahkan gula.
3. Kami meletakkan tangkai rosemary dan thyme hijau, dan memasukkan semuanya ke dalam ketuhar selama 2-3 jam. Awasi mereka.

Tomato confit kering adalah pembuka selera asli yang asli

Untuk terjun ke dunia Itali yang indah, memasak masakan tradisional Mediterranean di rumah adalah nyata. Masukkan tomato kering matahari ke salad dan pasta, sos dan pizza. Buat hidangan baru! Ia mudah dibuat!