Resipi Untuk Penkek Keju Kotej: Resipi Dengan Foto Langkah Demi Langkah Dalam Kuali Dan Di Dalam Ketuhar Gelombang Mikro

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Dalam panas hari: kami menyediakan penkek keju kotej yang paling lazat untuk sarapan

Sesiapa yang tidak pernah merasai kek keju pada zaman kanak-kanak telah kehilangan banyak. Kek curd - manis, lembut, runtuh di lidah - jatuh cinta dengan anda dari gigitan pertama. Terutama jika anda tahu cara memasaknya dengan cara yang anda perlukan: sehingga keju kotej ternyata longgar dan gebu, dan daging berair tersembunyi di bawah kerak emas. Bagus bahawa ini tidak sukar dicapai. Untuk menguasai resipi dan rahsia membuat kek keju yang hebat, anda pasti tidak perlu menamatkan akademi masakan.

Kandungan

• 1 Sumber protein dan vitamin
• 2 Pilihan produk
• 3 Cara membuat kuih curam menjadi subur
• 4 Di mana hendak memasak?

• 5 Resipi langkah demi langkah dengan foto penkek keju kotej untuk sebarang kesempatan

  • 5.1 Resipi klasik untuk penkek keju kotej dalam kuali
  • 5.2 Diet penkek keju kotej: resipi mudah untuk memasak di rumah
  • 5.3 Video: kek curd dalam ketuhar gelombang mikro
  • 5.4 Video: Diet cheesecakes tanpa tepung
  • 5.5 Kek keju dengan labu
  • 5.6 Dengan pisang dan oatmeal
  • 5.7 Video: rawatan kismis
  • 5.8 Dari dadih kambing
  • 5.9 Dengan cendawan dan herba
  • 5.10 Video: kek keju dengan epal
• 6 Ciri membuat kek keju untuk kanak-kanak

Sumber protein dan vitamin

Banyak yang diperkatakan mengenai kelebihan keju kotej dan sering kali tidak masuk akal untuk memikirkannya sekali lagi. Kami hanya akan mengingatkan bahawa ia adalah sumber protein yang mudah dicerna, yang berfungsi sebagai penyusun serat otot, dan kalsium, yang diperlukan oleh tulang kita. Itulah sebabnya keju kotej sangat kerap disyorkan:

• kanak-kanak - untuk pertumbuhan dan perkembangan sepenuhnya;
• atlet - untuk meningkatkan jisim otot dan meningkatkan daya tahan;
• sakit - untuk pulih secepat mungkin.

Lebih-lebih lagi, keju kotej mengandungi vitamin, mineral dan asid amino, yang bersama-sama memberi makan kesihatan, semangat dan mood yang baik kepada pemakan. Ini membantu memperbaiki penampilan - khususnya, penampilan hidangan curd yang biasa di atas meja anda akan memberi kesan yang paling bermanfaat pada keadaan rambut, gigi dan kuku anda. Di samping itu, ia adalah produk pemakanan sebenar yang sangat mudah untuk menurunkan berat badan. Sudah tentu, semua yang telah diperkatakan juga boleh dikaitkan dengan kek keju, kerana semua sifat indah keju kotej dengan kerugian minimum berpindah ke makanan istimewa ini.

Pemilihan produk

Oleh kerana keju kotej adalah komponen utama kuih curd, anda perlu memilihnya terutama pilih-pilih.

1. Tidak kira sama ada produk yang mulia ini diperbuat daripada lembu, kambing atau, misalnya, susu domba, yang tidak begitu popular di negara kita, tetapi menikmati cinta gourmets yang diinginkan di Kaukasus. Penting agar tidak terlalu basah, jika tidak, kek keju anda tidak akan berubah bentuk dan akan tersebar di atas kuali. Anda juga boleh mengatasi keju kotej seperti itu dengan menambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya, tetapi ini tidak akan menguntungkan kesegaran atau kelembutan hidangan siap.

2. Sebaiknya gunakan dadih "granular" berbutir. Dari ini, dan bukan dari jisim curd halus, kuih keju yang paling sedap diperoleh.

   

   Beri keutamaan untuk curd runtuh

3. Cuba jangan mengambil keju kotej rendah lemak, walaupun anda sedang menjalani diet. Tubuh anda tidak akan dapat "memerah" daripadanya walaupun separuh daripada nutrien yang dapat diterima. Lebih baik beli 5 atau 9% produk dan makan sedikit lebih sedikit daripada yang anda rancangkan.
4. Sekiranya anda dapat sedikit keju kotej buatan sendiri, baiklah. Biasanya, peniaga swasta memberi makan lembu kurang antibiotik dan bahan tambahan kimia, jadi produk yang diperolehinya, secara definisi, akan lebih berguna. Tetapi di sini banyak bergantung pada kesungguhan pemiliknya, jadi lebih baik mencari "pembekal" yang terbukti berdasarkan cadangan rakan. Dan satu perkara lagi: pastikan terdapat sedikit whey dalam curd yang anda beli, yang akan menjadikan produk terlalu basah.
5. Tepung akan memberi lempeng keju kepadatan yang diperlukan. Cari gandum, dan jika atas sebab tertentu anda tidak menginginkan atau tidak dapat menggunakannya, semolina atau bubur gandum dalam penggiling kopi akan membantu.
6. Anda tidak boleh mempercayai nisbah ramuan yang ditunjukkan dalam resipi dengan satu alasan yang mudah: dadih anda mungkin terlalu berbeza dengan yang digunakan oleh penulis. Contohnya, lebih kering atau basah. Oleh itu, tambahkan tepung ke dalam bahagian dan pantau keadaan "adunan" dadih. Sebaik sahaja ia mula memegang bentuk yang anda berikan, sudah tiba masanya untuk berhenti.
7. Kita tidak menganggap kriteria seperti kesegaran keju kotej. Tidak perlu dikatakan.

Cara membuat kuih karipap subur

Kek curd tidak mungkin menggembirakan kediaman anda. Kek keju, menurut definisi, mestilah lembut, separuh daya tarikannya terletak pada kelembutan dan kelembutan. Dan tuan rumah, yang telah lama bersaing dalam kemahiran masakan, telah mencipta banyak cara untuk mencapainya.

1. Sekiranya keju kotej rendah lemak tidak memberi manfaat kepada tubuh, maka terlalu berlemak akan menghalang anda daripada mencapai kek keju yang diingini. 18% atau lebih adalah berlebihan.

2. Saringan yang biasa akan membantu mencapai rasa lapang. Gosokkan keju kotej di dalamnya, dan anda sendiri akan melihat betapa lembutnya. Sekiranya anda seorang perfeksionis, anda boleh melakukannya dua kali, rawatan masa depan akan mendapat manfaatnya.

   

   Curd parut memperoleh ringan dan konsistensi yang seragam

3. Jangan terbawa dengan tepung. Dia tidak akan membiarkan lempeng keju hancur, tetapi sebagai balasannya akan menjadikannya terlalu keras. Dan jika, seperti yang disarankan di atas, anda mengganti tepung dengan semolina atau tepung oat, mereka akan mengeluarkan kelembapan berlebihan dari curd dan membengkak, memberikan pinggan yang diperlukan.
4. Paling teruk, tambahkan soda yang dihiris dengan cuka atau jus lemon ke dadih. Tetapi di sini anda perlu tahu kapan harus berhenti: jika anda berlebihan, dan makanan akan memperoleh rasa tidak menyenangkan yang tidak dijangka.
5. Goreng kek keju dalam kuali panas. Oleh itu, kerak akan cepat melekat dan menghalangnya merebak ke dalam pancake.

Di mana hendak memasak?

Di mana sahaja anda mahu. Tanpa sekatan sedikit pun!

1. Adakah anda mahukan kerak emas? Ambil kuali dan minyak.
2. Adakah anda menghargai masa anda? Microwave akan sangat berguna.
3. Adakah anda ingin menerima produk makanan? Keluar dari pengukus atau, jika atribut makanan yang sihat ini tidak ada di dapur anda, letakkan periuk air di atas api dan tutup dengan saringan - pengukus segera akan siap hanya dalam lima minit, sebaik sahaja air mendidih.
4. Sedikit kurang berguna, tetapi kek keju rendah kalori dan enak diperoleh di dalam ketuhar, terutamanya jika anda membakarnya tanpa minyak, di atas selembar kertas pembakar.
5. Baiklah, multicooker akan memberikan anda kek keju kukus dan bakar. Semuanya bergantung pada program yang dipilih.

Resipi langkah demi langkah dengan foto penkek keju kotej untuk sebarang kesempatan

Sekiranya anda masih belum tahu cara memasak kek keju dengan bijak seperti yang dilakukan oleh ibu atau nenek anda, peninggalan yang menjengkelkan ini mesti diperbetulkan secepat mungkin. Kami menawarkan pilihan resipi paling mudah dan menarik, dan anda boleh menentukan yang mana yang lebih menarik. Kek keju dengan pisang? Dengan kismis dan epal? Mungkin dengan cendawan?

Adakah ia kelihatan sedap?

Resipi klasik untuk penkek keju kotej dalam kuali

Sekiranya anda masih pemula di dapur, anda tidak seharusnya terbawa-bawa dengan eksperimen. Letakkan pertaruhan anda pada klasik yang diuji masa, mereka tidak akan mengecewakan anda.

Untuk kek keju tradisional "seperti pada zaman kanak-kanak" anda memerlukan:

• keju kotej - 500 g;
• tepung - 50 g;
• gula - 100 g;
• telur - 2-3 biji.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• gula vanila - 1 sudu kecil;
• garam.

Memasak.

1. Kisar keju kotej dengan garam, gula, gula vanila dan telur.

   

   Masukkan vanila, koko atau sedikit coklat parut jika mahu

2. Masukkan separuh tepung dan kacau lagi. Berhati-hati di sini: jika jisim curd ternyata terlalu cair, tingkatkan jumlah tepung, tetapi dengan berhati-hati. Anda tidak memerlukan kek keju kering dan berat.

   

   Masukkan tepung sehingga doh berhenti mengalir

3. Basahi tangan anda dengan minyak atau air biasa, angkat sendiri dengan sudu, ambil sebilangan besar jisim curd dari mangkuk dan gulung roti dari itu. Kemudian ratakan perlahan-lahan dan gulung sedikit tepung yang tinggal (untuk kemudahan, tuangkan di atas pinggan rata). Ulangi langkah anda sehingga curd habis.

   

   Pertama - kerucut, kemudian - kek

4. Goreng kuih dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga garing. Anda perlu menggoreng kek keju di kedua-dua belah pihak.

   

   Setiap sisi akan mengambil masa 3-4 minit

5. Kurangkan panas, tutup wajan dengan penutup dan biarkan tortilla emas mendidih selama 3-5 minit lagi.

   

   Ramai suri rumah melangkau tahap ini. Dan sia-sia: kek keju menjadi lebih lembut

6. Masukkan kek keju yang telah disediakan di atas pinggan bahagian, tuangkan krim masam, jem atau susu pekat dan hidangkan.

   

   Krim masam, madu atau jem?

Diet penkek keju kotej: resipi mudah untuk memasak di rumah

Kek keju dan diet ?! Bayangkan ya! Perlu diperhatikan beberapa keadaan yang sangat sederhana, dan bukannya makanan berkalori tinggi, anda akan menikmati hidangan ringan, aromatik, tetapi pada masa yang sama. Ia tidak akan menetap di pinggang atau di sisi, anda pasti.

Anda perlu:

• keju kotej rendah lemak - 300 g;
• telur - 1 pc.;
• semolina - 3 sudu besar. l.;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• pemanis;
• vanillin, kayu manis, atau kulit jeruk;
• sedikit tepung untuk digulung.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, anda boleh menambah 1-2 sudu kecil ke dalam bahan. koko.

Memasak.

1. Kisar keju kotej dengan semolina, telur, serbuk penaik, pemanis dan rempah lain yang dipilih. Jisim harus lembut dan seragam, tanpa gumpalan, jadi gosok dengan teliti.

   

   Gosokkan jisim dengan betul, tidak ada gumpalan yang tinggal

2. Buat kek dari keju kotej dan gulungkan sedikit tepung, atau masukkan jus ke dalam tin penaik. Dalam kes ini, acuan silikon boleh ditinggalkan "sebagaimana adanya", tidak ada yang akan melekat padanya, tetapi acuan besi dan seramik harus sedikit minyak. Dan kemudian keseronokan bermula.

   • Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan letakkan keju kotej yang dibahagikan kepada bahagian di atasnya, dan kemudian hantar untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 °.

     

     Hampir seperti kek cawan

   • Masukkan tin keju kotej ke dalam mangkuk pengukus.

     

     Dan ini adalah kuih muih yang sebenar

   • Tuangkan air ke dalam multicooker, letakkan parut berminyak di atasnya dan letakkan keju kotej di atasnya dalam bentuk yang anda mahu bakar: dalam kek berasingan atau dalam tin. Pilih mod "memasak wap" dan pergi!

     

     Multicooker hampir sejagat

   • Pilihan bagi mereka yang tidak takut mendapatkan sedikit kalori tambahan: tuangkan beberapa sudu mentega ke dalam mangkuk multicooker, letakkan kek keju kotej di bahagian bawah, tutup penutup dan tetapkan mod "Baking".

     

     Hampir seperti kuali, anda tidak perlu mengikutinya!

3. Bergantung pada kekuatan pembantu dapur anda dan saiz kuih curd, makanan istimewa curd akan siap dalam 30-40 minit. Dan multicooker yang berfungsi dalam mod "Baking" dapat mengatasinya dalam 15!

   

   Makanannya pasti sedap

Video: kek keju dalam ketuhar gelombang mikro

Video: penkek keju diet tanpa tepung

Kek keju dengan labu

Buah berair dapat membuat kek keju tiga kali lebih baik: lebih enak, lebih enak dan lebih sihat, kerana selain aroma yang menyenangkan dan rasa segar, labu akan menambah banyak vitamin pada dadih. Untuk membuat rawatan matahari musim panas, anda memerlukan:

• keju kotej - 300 g;
• pulpa labu tanpa biji dan kerak - 300 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• telur - 3 biji.;
• semolina - Seni. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• kismis - 50 g;
• sebilangan tepung;
• garam;
• minyak sayuran.

Memasak.

1. Rendam kismis dalam air mendidih terlebih dahulu, dan sebelum anda mula memasak, letakkan di atas ayak.

   

   Kismis akan hancur selama 20-30 minit

2. Parut labu pada parut kasar atau potong dengan pengisar. Yang kedua kurang disukai, kerana dengan cara ini pulpa akan memberikan lebih banyak jus, dan kuih curd akan mula kabur di dalam kuali.

   

   Sekiranya labu sangat berair, perlahan-lahan memerahnya melalui kain cheesecloth

3. Campurkan keju kotej, labu, krim masam, telur, semolina dan gula dalam mangkuk yang dalam. Campurkan semuanya dengan baik.

   

   Bagus jika keju kotej sedikit kering.

4. Akhir sekali, kismis bertulang dalam tepung perlu ditambah ke jisim curd.

   

   Pengisian, tepung tepung, akan diedarkan secara merata dalam jisim curd

5. Bentuk tortilla kecil dari jisim manis oren dan goreng dalam wajan, minyak dengan minyak sayuran - 2-3 minit di setiap sisi.

   

   Rawat matahari sudah siap

Dengan pisang dan oatmeal

Anda boleh yakin anda tidak pernah makan kek keju wangi seperti itu! Dan betapa lembutnya mereka! Sebenarnya, anda tidak akan mempunyai satu hidangan, tetapi dua sekaligus: kek keju berair dan oatmeal yang sihat.

Anda perlu:

• keju kotej - 250 g;
• tepung oat - 3 t l.;
• pisang masak - 1 pc.;
• telur - 1 pc.;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• vanillin;
• garam.

Memasak.

1. Lengkapkan diri dengan garpu atau pukul dan pukul telur dengan gula, vanila dan secubit garam.

   

   Bagi mereka yang tidak suka menggunakan whisk, ada pengadun

2. Masukkan tepung oat dan gaul rata.

   

   Tepung oatmeal akan mengambil masa 20-30 minit untuk membengkak

3. Sementara oatmeal direndam dalam telur dan bengkak, tumbuk dadih dengan garpu atau gosokkannya melalui ayak.

   

   Anda tidak perlu mengelap keju kotej, tetapi ia tidak akan menjadi sangat subur

4. Potong pisang menjadi kiub kecil atau masukkan pengisar.

   

   Makanan tambahan yang menyelerakan akan siap

5. Satukan telur yang dipukul dan keju kotej, masukkan krim masam, pisang dan kacau hingga rata.

   

   Doh akan menjadi berair, jadi anda tidak boleh melakukannya tanpa acuan

6. Susun adunan dalam tin, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 °.

   

   Sedia pergi ke ketuhar!

7. Kek keju akan siap dalam 30-40 minit.

   

   Kek keju secara harfiah akan meleleh di lidah

Video: makanan istimewa dengan kismis

Dari dadih kambing

Keju kotej, yang diperoleh dari susu kambing, telah lama dianggap lebih berguna daripada "saudara" terdekatnya, yang diperoleh dari susu lembu. Dan dengan alasan yang baik. Ia diserap dengan lebih baik, membekalkan tubuh dengan protein yang mudah dicerna, sesuai untuk makanan bayi. Cuba buat penkek keju kotej sesekali, dan lihat dalam praktiknya bahawa ini adalah idea yang bagus.

Anda perlu:

• keju kotej susu kambing - 400 g;
• telur - 2 biji.;
• krim masam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• oatmeal - 4-5 sudu besar. l.;
• tepung biji rami - 1 sudu besar. l.;
• garam;
• minyak sayuran.

Memasak.

1. Campurkan dadih kambing dengan telur, gula, krim masam dan sedikit garam.

   

   Cuba ganti gula biasa dengan gula tebu, rasanya lebih enak

2. Kisar oatmeal dalam penggiling kopi atau pengisar dan kisar dengan tepung biji rami.

   

   Tidak ada apa-apa untuk membuat tepung gandum jika anda mempunyai pengisar di tangan

3. 1-2 sudu besar l. ketepikan tepung oat, dan masukkan selebihnya ke jisim curd, campurkan semuanya dengan baik dan tunggu 20-30 minit sehingga tepung menjadi tepu dengan kelembapan dan membengkak.

   

   Tepung memerlukan masa untuk memberi gluten

4. Bentuk kek yang kemas dari jisim yang dihasilkan dan gulungkannya sedikit ke dalam tepung oat yang telah ditetapkan.

   

   Oatmeal lebih sihat daripada gandum

5. Goreng dalam minyak sayuran selama 1.5-2 minit di setiap sisi.

   

   Lempeng keju kambing sedang menunggu pemakannya

Dengan cendawan dan ramuan

Selalunya, kami menganggap kek keju sebagai pencuci mulut. Tetapi hanya perlu sedikit khayalan, dan anda akan menjalani kursus kedua sepenuhnya, yang mana anda dapat menguatkan kekuatan anda pada waktu makan tengah hari atau makan malam yang menyenangkan.

Anda perlu:

• keju kotej - 250 g;
• cendawan - 200 g;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• tepung gandum - 4-5 t. l.;
• serbuk penaik - 0,5 sudu kecil;
• dill atau pasli - sekumpulan kecil;
• garam;
• lada hitam;
• minyak sayuran.

Memasak.

1. Kupas bawang, potong dadu dan tumis dalam minyak sayuran hingga telus.

   

   Tunggu sehingga bawang bertukar menjadi perang keemasan

2. Basuh cendawan, potong dan goreng dengan bawang selama 20 minit.

   

   Pencinta cendawan pasti menyukai pengisian ini.

3. Kupas wortel, parut pada parutan halus dan masukkan cendawan dan bawang. Tunggu 10 minit lagi, garam dan lada campuran sayur dan angkat loyang dari dapur.

   

   Secara amnya, proses pemadaman akan memakan masa sekurang-kurangnya 30 minit.

4. Campurkan keju kotej dengan telur, tepung, serbuk penaik dan garam, uli adunan dan biarkan selama 15-20 minit.

   

   Sekarang terpulang pada adunan dadih

5. Gulungkan adunan ke dalam lapisan dan letakkan cendawan di atasnya.

   

   Jangan lupa menyejukkan pengisian dengan betul

6. Gulungkan doh ke dalam gulungan.

   

   Gulung lebih ketat!

7. Goreng gulungan dalam kuali selama 3-5 minit di setiap sisi.

   

   Letakkan gulung yang sudah siap di atas tuala kertas, ia akan menyerap lebihan minyak

8. Potong cheesecake menjadi beberapa bahagian dan sajikan dengan krim masam dan ramuan segar.

   

   Kek keju seperti itu tidak malu untuk disajikan di meja Tahun Baru.

Video: kek keju dengan epal

Ciri-ciri membuat cheesecakes untuk kanak-kanak

Semolina, kulit jeruk, serbuk penaik … Tidak mungkin semua ini berguna untuk ahli keluarga termuda, yang biasanya dicuba oleh ibu muda! Mari kita pertimbangkan semua perkara di atas yang boleh ditambahkan pada makanan untuk anak-anak, dan apa yang harus dibuang.

Sebilangan besar pakar pediatrik bersetuju bahawa pengenalan bayi dengan makanan istimewa curd seharusnya bermula lebih awal daripada kanak-kanak berusia satu setengah tahun. Tetapi jika menu remah telah berhasil diisi kembali dengan keju kotej, dan bayinya membawanya tanpa masalah, diizinkan sekali-sekala merawatnya dengan kek keju sejak berumur satu tahun lagi. Namun, pada masa yang sama mematuhi peraturan "kenalan" yang telah ditetapkan.

1. Gunakan minimum bahan. Tanpa buah, koko, atau kayu manis! Hanya keju kotej, sebiji telur dan sedikit garam. Kadang-kadang dibenarkan menggunakan sedikit mentega dalam resipi, tetapi lebih baik menolak tepung.
2. Hidangkan kek keju tanpa berpakaian. Krim masam, dan lebih-lebih lagi susu pekat atau jem, mesti muncul di menu kanak-kanak berumur 2 tahun atau bahkan 2.5 tahun. Dengan madu, keadaannya lebih rumit, kerana alergen yang kuat dan tidak digalakkan untuk memberi makan bayi.
3. Adalah berguna untuk menggantikan telur ayam dengan telur puyuh dalam nisbah 1: 2.
4. Bakar kek keju di dalam ketuhar atau dandang berganda. Atau, paling tidak, gunakan pisau tajam untuk memotong kerak bakar.
5. Pada mulanya, masak syrniki tidak lebih dari 1 kali seminggu - masing-masing 1 keping. Seiring waktu, jika hubungan remah dengan produk baru berjaya berkembang, kadarnya dapat ditingkatkan.

6. Jangan merawat anak anda dengan kek keju sebelum tidur. Ini adalah makanan yang terlalu berat untuk perut anak yang lembut.

   

   Terdapat syarat khas untuk hidangan yang disediakan untuk kanak-kanak

Sekiranya anda menyukai resipi yang dicadangkan, jangan berhenti di situ. Mula mencipta diri anda! Contohnya, sapu makanan curd dengan buah atau herba kegemaran anda sekiranya anda tidak mempunyai gigi manis. Atau bereksperimen dengan pengukus dan microwave. Atau gunakan keju kotej bijirin sebagai asas: ia boleh menjadi enak dan menarik. Yang paling penting, jangan lupa untuk berkongsi karya kecil anda dengan keluarga anda agar mereka dapat menghargai tahap kemahiran anda yang semakin meningkat.