Cara Mencairkan Daging Di Rumah Dengan Cepat Dan Betul Dalam Ketuhar Gelombang Mikro, Air Panas, Ketuhar Dan Kaedah Lain + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara mencairkan daging di rumah: kebaikan dan keburukan dengan pelbagai cara

Hidangan daging adalah sumber protein yang tidak dapat diganti untuk tubuh manusia. Hanya sedikit orang yang boleh membeli daging lembu, daging lembu, daging babi, ayam atau ayam belanda segar dari penjual yang dipercayai. Untuk menjimatkan wang, pelanggan memilih daging beku. Bagaimana cara mencairkannya dengan betul untuk mengekalkan sifat dan rasanya yang bermanfaat? Apakah kaedah paling selamat? Apa kelebihan dan kekurangan pilihan lain?

Kandungan

• 1 Mencairkan daging di rumah

  • 1.1 Cara mencairkan daging dengan betul
  • 1.2 Berapa banyak daging yang telah dicairkan disimpan di dalam peti sejuk
  • 1.3 Bolehkah saya membekukan semula daging
  • 1.4 Pencairan perlahan - video
• 2 Pencairan cepat dalam ketuhar gelombang mikro

• 3 Pencairan dalam air sejuk dan panas

  • 3.1 Air sejuk
  • 3.2 Mengapakah pencairan dalam air suhu tinggi tidak digalakkan?
• 4 Pencairan dalam udara

• 5 Pencairan dalam periuk perlahan, ketuhar, di tempat mandi air.

  • 5.1 Multicooker dan ketuhar
  • 5.2 Multicooker: Mod wap
  • 5.3 Cara mencairkan daging dengan betul: petua dari Elena Malysheva - video

Mencairkan daging di rumah

Penting untuk mencairkan daging dengan betul untuk mengekalkan rasa dan nilai pemakanan.

Terlepas dari jenis daging, cara terbaik untuk mencairkan adalah dengan menyimpan makanan di dalam peti sejuk di rak bawah, di mana suhunya tidak melebihi 1–4 ° C. Semakin kecil kepingan produk daging, semakin cepat pencairannya. Contohnya, sekeping seberat 2 kg dicairkan selama sehari, dan daging cincang sudah cukup selama 12 jam.

Cara mencairkan daging dengan betul

Pembekuan daging yang betul - di rak bawah peti sejuk

Seperti yang telah disebutkan, agar daging tidak kehilangan kegunaannya, ia mesti dicairkan perlahan pada suhu 1-4 ° C. Rejim suhu seperti itu diperlukan untuk mencegah perkembangan proses pembusukan pada permukaan daging, kerana pada suhu yang lebih tinggi, bakteria berbahaya memulakan aktiviti mereka.

Untuk mencairkan produk daging, letakkan di dalam peti sejuk di rak bawah tanpa mengeluarkan bungkusan. Kaedah ini panjang, tetapi betul. Sekiranya anda tidak hanya ingin makan sesuatu yang gemuk, tetapi untuk mendapatkan faedah dan kesenangan maksimum dari makanan, fikirkan terlebih dahulu mengenai pencairan daging. Semasa merancang menu untuk hari itu, ingat: masa pencairan untuk sekeping daging 2 kg adalah 24 jam! Sebelum memasak, daging mesti dikeluarkan dari peti sejuk untuk memanaskannya di dalam dan di luar. Ini perlu supaya produk digoreng dengan baik (direbus, dipanggang, direbus), dan tidak tetap mentah di dalamnya, tetapi dengan kerak goreng.

Berapa banyak daging yang telah dicairkan disimpan di dalam peti sejuk

Daging cair di dalam peti sejuk disimpan selama tiga hingga lima hari. Sekiranya daging cincang dicairkan, maka ia boleh disimpan mentah sehingga dua hari. Kali ini merujuk kepada daging yang telah dicairkan di dalam peti sejuk di rak bawah. Untuk kaedah lain, daging mesti dimasak dengan segera.

Daging cair di dalam peti sejuk boleh disimpan sehingga 5 hari

Bolehkah saya membekukan semula daging

Pembekuan semula daging tidak diingini.

Selepas pembekuan pertama, separuh daripada jisim protein kekal, dan setelah pembekuan kedua, jumlah protein dalam daging diabaikan. Sekeping daging, dibekukan dua kali, tidak membawa sifat berguna dan bertukar menjadi serat yang tidak berguna.

Pencairan perlahan - video

Pencairan cepat dalam ketuhar gelombang mikro

Mencairkan daging dalam ketuhar gelombang mikro adalah cara terpantas

Pencairan dalam gelombang mikro bukanlah kaedah yang betul. Ini adalah kaedah tersurat: dalam 10-30 minit produk siap untuk diproses lebih lanjut. Ia sesuai untuk mencairkan kepingan kecil seperti kebab. Tetapi ia juga lebih berbahaya daripada pencairan perlahan.

Prosedur:

1. Letakkan daging beku di dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Pilih mod "Defrost" atau tetapkan daya minimum.
3. Beberapa ketuhar gelombang mikro memerlukan berat produk untuk ditentukan. Ketuhar ini akan memilih masa pencairan itu sendiri.
4. Hidupkan oven dan pantau prosesnya, putar sekeping setiap 3 minit.

Di dalam ketuhar, bahagian itu memanas secara tidak rata, oleh itu, pada akhir pencairan, bahagian tengahnya sering lembap, dan lapisan luarnya menjadi panas. Oleh itu, disarankan untuk berhenti dan membalikkan daging sebentar. Sekiranya boleh, potong bahagian tersebut menjadi kepingan kecil. Potongan seperti itu dipanaskan secara merata di dalam ketuhar gelombang mikro.

Pencairan dalam air sejuk dan panas

Dianjurkan untuk mencairkan daging dalam air dalam bungkusan atau dalam beg yang tertutup rapat. Ini akan mengurangkan kehilangan jus daging.

Air sejuk

Daging beku boleh dicairkan dalam air sejuk

Pencairan dalam air sejuk (ais) juga dianggap betul.

Prosedur:

1. Masukkan daging yang dibungkus ke dalam air sejuk.
2. Tukar air setiap setengah jam. Ini perlu kerana air secara beransur-ansur menjadi sejuk dan prosesnya menjadi perlahan.

Dengan kaedah ini, daging akan kehilangan lebih banyak khasiat yang berguna bersama dengan jus daging daripada ketika pencairan di dalam peti sejuk. Lebih baik menggunakannya untuk potongan besar: mereka akan mengekalkan lebih banyak nilai.

Mengapa pencairan dalam air suhu tinggi tidak digalakkan?

Adalah tidak diinginkan untuk mencairkan daging di dalam air panas. Ini adalah proses pencairan yang sangat cepat, di mana nutrien dicuci dari bahagian bersama dengan zarah air cair. Potongannya hanya akan kelihatan seperti daging, tetapi anda boleh melupakan faedah dan rasanya.

Pencairan udara di udara

Mencairkan daging pada suhu bilik

Mencairkan daging di udara adalah berbahaya. Pada suhu bilik, keadaan dibuat untuk pengembangan proses putrefaktif. Sekiranya pencairan berlaku di udara segar pada musim panas, maka risiko jangkitan dari serangga ditambahkan. Sekiranya anda memutuskan untuk mencairkan daging pada suhu bilik, biarkan di dalam beg atau bungkusan kilang.

Pencairan dalam periuk perlahan, ketuhar, mandian air

Mencairkan daging dalam periuk perlahan, ketuhar atau mandi air, tentu anda boleh mencuba. Tetapi kaedah ini tidak akan betul. Pilihan ini sesuai untuk pencairan yang tidak lengkap - sehingga bahagian tepi melembutkan, apabila anda dapat memotongnya menjadi kepingan kecil.

Multicooker dan ketuhar

Prosedur:

1. Masukkan daging ke dalam bungkusan di dalam ketuhar atau periuk perlahan.
2. Tetapkan mod suhu ke 30 ° C.
3. Simpan sehingga tepi dilembutkan.
4. Potong daging menjadi kepingan kecil dan teruskan pencairan.
5. Setiap 3 minit, periksa bahagian tepi untuk terlalu panas. Putar sekepingnya jika perlu.

Kaedah ini tidak sesuai untuk mencairkan sekeping besar.

Multicooker: mod "Steam"

Dalam multicooker, daging dicairkan dengan menetapkan mod "stim"

Prosedur:

1. Tuangkan sepertiga isi padu air ke dalam mangkuk multicooker.
2. Letakkan daging beku dalam bungkusan pada sisipan khas.
3. Hidupkan mod stim. Jangan tutup penutup.
4. Balikkan sekeping daging.

Ia tidak akan berfungsi dengan cepat mencairkan daging dalam periuk perlahan, ketuhar dan mandi air, kerana ia akan dimasak. Lebih mudah menggunakan air sejuk untuk ini.

Lebih baik memasak daging di dalam periuk perlahan, ketuhar dan mandi air, dan tidak mencairkannya.

Cara mencairkan daging dengan betul: petua dari Elena Malysheva - video

Daging yang paling berguna adalah sejuk. Tetapi malangnya, ia tidak selalu tersedia dan tidak semua orang mempunyai cukup wang untuknya. Semasa membeli daging beku, rancangkan cara memasaknya. Lebih baik meluangkan masa untuk mencairkan dan menikmati pembelian daging yang sihat daripada terburu-buru merosakkan produk berkhasiat yang mahal.