Penyimpanan Kentang: Cara Melakukan Dengan Betul Di Rumah, Suhu Yang Diperlukan, Termasuk Di Musim Sejuk Di Balkoni Pangsapuri

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Cara mengatur penyimpanan kentang pada musim sejuk sehingga ia berbaring hingga musim bunga

Kentang adalah sayur yang paling digemari di lintang kita, yang juga wajar disebut "roti kedua". Ia direbus, digoreng, direbus, dibakar, sup, rebus disediakan dengannya, dan bahkan digunakan sebagai pengisian pai. Sebilangan besar kentang adalah pati, sebab itulah kalori mereka cukup tinggi. Juga mengandungi set lengkap unsur surih, vitamin dan asid amino. Manfaatnya untuk tubuh ditentukan bukan hanya dengan kaedah penyediaan, tetapi juga oleh keadaan dan tempoh penyimpanan. Selalunya kentang busuk, terkena penyakit kulat, menjadi lesu dan bercambah. Agar kentang berjaya disimpan di rumah sepanjang musim sejuk, keadaan suhu dan nuansa lain mesti diperhatikan.

Kandungan

• 1 Mod untuk ubi kentang

• 2 Menyiapkan kentang untuk disimpan di rumah

  2.1 Menyiapkan kentang untuk simpanan jangka panjang - foto

• 3 Cara menyimpan sayur dengan betul

  • 3.1 Cara membuat kotak bertebat
  • 3.2 Cara membuat kotak pemanasan bertebat
  • 3.3 Cara membuat kotak untuk menyimpan sayur-sayuran di balkoni

• 4 Bekas

  4.1 Bekas yang paling biasa untuk menyimpan kentang - foto

• 5 Kaedah menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

  • 5.1 Bagaimana anda boleh menyimpan tanaman: kaedah dalam foto
  • 5.2 Tempat menyimpan stok
• 6 Ciri-ciri pelbagai jenis sayur-sayuran

• 7 Kesalahan penyimpanan kentang dan penyakit yang berkaitan

  7.1 Penyakit kentang yang timbul kerana kesalahan penyimpanan - foto

• 8 Apa yang perlu dilakukan dengan yang lama
• 9 Petua video untuk pemilik yang bersemangat

Kaedah untuk ubi kentang

1. Tempoh rawatan. Pengeringan dan pematangan umbi berlaku, penyembuhan luka dan kecederaan akibat pukulan. Setelah menggali kentang, disarankan biarkan selama 1-2 jam. Selama ini, ia cukup kering dan ditutup dengan kerak kering. Penuaian lama di bawah sinar matahari tidak sepadan, kerana di bawah pengaruh cahaya matahari langsung, umbi menjadi hijau dan boleh mendapat "selaran matahari". Kemudian kentang dituai dan dipindahkan di bawah gudang selama 1-2 minggu, di mana ia terletak dalam satu lapisan. Selama ini, sifat pelindung umbi diperkuat, menjadikannya siap untuk peringkat seterusnya. Suhu udara yang ideal untuk tempoh ini ialah + 13 … + 18oС.
2. Tempoh penyejukan. Ini terdiri dari penurunan suhu secara beransur-ansur menjadi + 2 … + 4o. Berlanjutan 10-15 hari. Dalam tempoh ini, umbi memasuki tempoh tidak aktif. Dalam keadaan pondok musim panas biasa, alam semula jadi akan membantu mencapai kesan ini, kerana pada musim gugur terdapat penyejukan udara secara semula jadi.
3. Tempoh utama atau musim sejuk. Berlanjutan sehingga akhir Februari. Untuk simpanan jangka panjang, kentang dipindahkan ke tempat yang sesuai untuk ini. Agar tidak mengganggu keadaan rehat, mereka memberikan suhu, kelembapan dan keadaan cahaya yang betul.
4. Tempoh musim bunga. Ia bermula dengan bermulanya cuaca yang hangat. Suhu di tempat penyimpanan kentang meningkat dan ubi mula tumbuh. Mulai saat ini, kentang cepat hilang kegunaannya.

Kadang-kadang dua tempoh pertama digabungkan menjadi satu tempoh selepas menuai. Ini adalah peringkat persediaan sebelum penyimpanan jangka panjang. Sekiranya tidak memerhatikannya, anda berisiko kehilangan sebahagian besar hasil panen. Ia juga penting untuk melindungi kentang dari kelembapan dan hujan selama ini.

Menyiapkan kentang untuk simpanan di rumah

Selepas penyediaan pasca menuai yang betul, kentang hampir siap untuk penyimpanan jangka panjang. Tinggal hanya untuk mengatasinya, memeriksanya untuk mengetahui adanya ubi yang berpenyakit dan membuang kotoran kering.

Sekiranya kita menuai hasil tanaman sendiri dan merancang untuk menanam kentang tahun depan, pertama sekali kita perlu memilih kentang untuk disemai. Sebagai peraturan, untuk ini mereka mengambil ubi terkecil, kentang hijau, dan juga ubi dengan banyak mata (lebih dari 6 mata). Secara semula jadi, ubi yang rosak dan berpenyakit tidak sesuai

Tidak seperti kentang "makanan", disarankan untuk membiarkan biji kentang di bawah sinar matahari selama beberapa hari menjadi "hijau". Berkat ini, kentang akan bertahan lebih lama, dan juga menjadi tidak boleh dimakan oleh tikus.

• Ubi ubi kentang disusun bergantung pada ragam dan tujuannya. Terdapat varieti untuk penyimpanan jangka panjang (akhir dan pertengahan musim), dan ada jenis awal, yang maksimum hingga musim sejuk. Perlu diambil kira tujuan umbi: ada kentang yang cepat mendidih dan sesuai untuk kentang tumbuk, dan ada lebih banyak jenis "lebih keras" yang sesuai untuk menggoreng.
• Anda juga boleh menyusun mengikut saiz. Umbi besar bertahan lebih lama daripada ubi kecil. Di samping itu, kentang dengan ukuran yang hampir sama membuat lebih banyak kekosongan untuk pengudaraan yang lebih baik.
• Banyak perhatian harus diberikan kepada kualiti umbi. Di masa depan, semua luka dan luka yang tidak sembuh boleh menyebabkan reput. Kentang seperti itu dipilih "buat masa ini". Potongan boleh dirawat dengan abu kayu.
• Sebaiknya basuh ubi kentang sebelum disimpan, kerana banyak mikroba tinggal di dalam tanah yang dapat memprovokasi perkembangan penyakit. Tidak selalu mustahil untuk melakukan ini, terutamanya jika terdapat banyak kentang. Dalam kes biasa, kotoran itu sendiri akan jatuh setelah pengeringan dalam proses geseran semula jadi, ketika tanaman dilipat dalam kotak atau beg. Anda juga boleh mengeluarkannya semasa menyusun dengan memakai sarung tangan dengan permukaan kasar. Kentang tidak dibasuh sebaik sahaja menggali.
• Setelah disusun, kentang dimasukkan ke dalam bekas dan dihantar untuk disimpan.

Sudah tentu, kualiti ubi, dan juga kualiti keseluruhan tanaman secara keseluruhan, akan bergantung pada keadaan cuaca, tanah, kaedah pembajaan. Sekiranya musim panas dan musim luruh adalah hujan, maka kemungkinan besar terdapat reput. Kekeringan berlebihan menyebabkan ubi layu lebih awal Untuk memanjangkan jangka hayat kentang yang sudah buruk, anda boleh merawatnya dengan abu kayu. Dengan berat 20 kg, kita hanya memerlukan 2-3 gelas abu, yang perlu dicurahkan ke atas ubi semasa meletakkan untuk disimpan. Sudah tentu, hari ini terdapat banyak persediaan kimia untuk melindungi kentang dari penyakit akhir, reput dan penyakit lain, tetapi lebih baik menggunakannya ketika menyimpan kentang biji, dan bukan kentang "untuk makanan."

Untuk melambatkan percambahan ubi, disarankan untuk beralih dengan daun pudina dan rowan, cabang pinus dan cemara. Tumbuhan ini mengandungi fitonutida yang membantu memanjangkan "hibernasi".

Menyiapkan kentang untuk simpanan jangka panjang - foto

Mengeringkan kentang di bawah sinar matahari adalah langkah persediaan penting

Menyusun ubi kentang setelah menggali mengikut ukuran

Menyusun ubi mengikut ukuran adalah proses penting untuk penyimpanan jangka panjang yang berjaya.

Menyimpan kentang di dalam kotak kayu semasa musim sejuk

Cara menyimpan sayur dengan betul

• Suhu. Tempat simpanan mestilah sejuk - 2-4 ºС panas, pada suhu yang lebih rendah kentang kehilangan seleranya. Suhu simpanan maksimum ialah 5–7 ºС. Pada suhu 0 ºС ke bawah, kentang membeku, menjadi manis dan tidak dapat digunakan, dan segera membusuk.
• Kelembapan. Kelembapan optimum ialah 85–90%. Kelembapan rendah dan berlebihan sama-sama memudaratkan pemeliharaan ubi. Sekiranya udara terlalu kering, anda boleh meletakkan bekas dengan air, kelembapan akan menguap dan melembapkan bilik.
• Bersinar. Kentang disimpan dalam gelap. Sekiranya ini adalah simpanan sementara di balkoni, maka anda harus menutup bekas dengan kentang dalam beberapa lapisan dan menyembunyikannya dari sinar langsung matahari.

Tidak semua orang mempunyai tempat yang sesuai untuk menyimpan kentang. Selalunya anda perlu melakukan beberapa muslihat kecil untuk memastikan keadaan optimum dan menjaga kentang selama mungkin. Sekiranya suhu di dalam bilik terlalu tinggi (contohnya, di almari pangsapuri biasa), maka anda boleh mencuba menyejukkan udara dengan ais. Untuk melakukan ini, anda memerlukan botol plastik dengan air beku, yang diletakkan berhampiran kentang. Anda boleh membekukan air di dalam peti sejuk dan di balkoni atau di luar dalam cuaca sejuk.

Ia juga berlaku bahawa suhu, sebaliknya, terlalu rendah dan ada risiko membekukan umbi (jika disimpan di balkoni yang tidak bertebat). Dalam kes sedemikian, anda perlu memikirkan bagaimana dan apa yang hendak dilindungi. Anda boleh membungkus kentang dengan selimut atau jaket lama, atau membuat kotak penyimpanan bertebat dengan tangan anda sendiri. Untuk malam yang sangat sejuk, untuk melindungi sayur-sayuran daripada beku, lebih baik membuat kotak yang dipanaskan.

Sebelum memulakan pembuatan, anda perlu memutuskan dimensi bekas masa depan.

Cara membuat kotak bertebat

Untuk bingkai, anda memerlukan bar kayu. Rangka siap boleh dilapisi dengan papan lapis, papan serpai, papan serat atau OSB menggunakan skru mengetuk sendiri dan pemutar skru. Lembaran busa polistirena atau polistirena, setebal 5 cm, sesuai sebagai penebat. Selain itu, anda boleh menggunakan Izolon. Penebat haba dilekatkan pada dinding dan bahagian bawah kotak menggunakan paku cair, dan sendi juga dilekatkan dengan pita lebar. Tudung dilindungi dengan cara yang sama.

Anda juga boleh membuat kotak seperti boneka bersarang. Anda memerlukan dua bekas, salah satunya sedikit lebih kecil. Ruang di antara dinding dipenuhi dengan habuk papan, busa hancur atau bahan lain, setebal 3-5 cm.

Kotak kentang bertebat busa adalah penyelesaian terbaik untuk menyimpan kentang di balkoni!

Cara membuat laci yang dipanaskan dengan penebat

Bekas yang sudah siap dapat diperbaiki dengan elemen pemanas dan termostat sentuhan elektrik. Pengering rambut isi rumah dengan kuasa rendah atau dua lampu pijar 40-60 W sesuai digunakan sebagai pemanas. Relay akan menghidupkan dan mematikan pemanas secara automatik, mengekalkan suhu yang diingini di dalam bekas. Parut hendaklah diletakkan di bahagian bawah kotak untuk menyediakan lapisan udara.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan pengering rambut, anda memerlukan tiub plastik, berdiameter 4–5 cm, di mana udara yang dipanaskan akan masuk ke dalam kotak. Tiub plastik dihubungkan antara satu sama lain pada sudut 90º. Hujung bawah dimasukkan ke dalam lubang yang sebelumnya dibuat di bahagian bawah bekas. Pengering rambut dipasang di hujung atas. Udara yang dipanaskan akan mengalir ke bahagian bawah kotak, naik lebih jauh dan memanaskan isinya. Untuk bekalan haba yang sekata, beberapa lubang dibuat di bahagian bawah tiub.

Laci yang dihangatkan dengan pengering rambut isi rumah

Pengering rambut bising dan memerlukan banyak elektrik. Mentol pijar boleh digunakan sebagai gantinya. Dalam kes ini, anda memerlukan paip yang diperbuat daripada timah di mana dua mentol dimasukkan. Panas yang mereka keluarkan akan cukup untuk memanaskan kentang.

Bekas termo dipanaskan oleh lampu pijar

Sekiranya anda adalah pemilik bertuah dari balkoni bertebat, maka untuk menyimpan sayur-sayuran pada musim sejuk, cukup untuk membuat kotak biasa yang diperbuat daripada papan, papan lapis atau bahan lain.

Contoh kotak untuk menyimpan kentang di balkoni bertebat

Cara membuat kotak untuk menyimpan sayur-sayuran di balkoni

Bekas

Kentang biasanya disimpan dalam kotak atau beg berventilasi dengan baik:

• Peti kayu yang diperbuat daripada papan
• Bekas kayu untuk menyimpan kentang di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah
• Bekas plastik dengan dinding dan bawah "mesh"
• Kotak yang diperbuat daripada kadbod tebal dengan lubang
• Beg Mesh
• Karung burlap

Kentang paling baik disimpan dalam bahagian kecil, jadi lebih baik memilih kotak kecil (10 kg kentang) yang terbuat dari papan kayu. Sayurannya ringan, boleh dipercayai, mudah dibawa, dan boleh ditumpuk di atas satu sama lain untuk menjimatkan ruang. Dalam bekas seperti itu, lebih mudah menyusun kentang, ia dapat dilihat melalui celah-celah untuk kehadiran ubi busuk. Berkat jarak antara bilah, udara akan selalu mengalir ke sayur-sayuran, dan dengan meletakkan kotak pada batu bata atau palet, anda akan memberikan pengudaraan tambahan. Anda boleh membuat kotak seperti itu dengan tangan anda sendiri, menggunakan papan yang tidak diperlukan, papan kayu, sisa kayu dan papan serpai, papan serat dan OSB. Lebar bilah optimum ialah 5 cm, panjangnya 50 cm. Anda juga memerlukan batang kayu segi tiga untuk pemasangan sisi yang lebih baik. Sebaiknya sambungkan bahagian dengan paku atau skru penoreh sendiri.

Kotak kayu DIY - menjimatkan wang untuk membeli bekas!

Lukisan kotak simpanan kentang

Untuk menyimpan kentang, mereka juga membeli kotak plastik, lebih jarang logam. Bekas plastik sangat ringan, dan sisi mesh dan bawahnya memberikan pengudaraan yang baik. Bagi logam, harganya jauh lebih mahal dan lebih berat; tidak mudah membawa kentang kerana berat kotak itu sendiri. Anda boleh menyimpan kentang dalam bekas besar yang diperbuat daripada palet atau papan kayu yang sama. Mereka dibuat sudut atau segi empat tepat. Bekas segi empat tepat boleh dengan pintu mendatar di bahagian bawah atau chuck. Berkat reka bentuk ini, kentang mudah dipetik.

Lebih baik memilih beg dari jaring. Dalam bekas seperti itu, kentang "bernafas" dan jangan kabur. Beg polipropilena yang kuat tidak dibenarkan untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka secara praktikal tidak membiarkan udara masuk dan hanya sesuai untuk menuai dan mengangkutnya.

Hari ini anda boleh membeli beg termal khas untuk menyimpan sayur-sayuran di balkoni pada musim sejuk. Bahagian atas beg terbuat dari kain khemah yang padat, dan lapisan hangat dalamannya diperbuat daripada poliester padding tahan lama yang tebal. Sebagai tambahan kepada penebat, beg seperti itu dipanaskan secara elektrik, kerana suhu di dalamnya dijaga dalam lingkungan 1-7 ° C, bahkan pada suhu beku yang paling parah. Juga terdapat bekas termal, di mana suhunya diatur oleh sensor haba khas dan tidak pernah turun di bawah 1 ° C. Mungkin satu-satunya kekurangan bekas tersebut adalah kosnya. Cara membuat bekas yang dipanaskan dengan tangan anda sendiri, kami telah menerangkan di atas.

Bekas yang paling biasa untuk menyimpan kentang - foto

Kotak kayu adalah bekas yang paling biasa untuk menyimpan kentang.

Kotak plastik dengan bahagian bawah dan sisi mesh

Pilihan bekas untuk menyimpan kentang di bilik bawah tanah

Menyimpan kentang dalam bekas sudut sebagai alternatif untuk menyimpan tong sampah

Anda boleh menyimpan kentang dalam beg mesh berwarna terang

Beg termal adalah penyelesaian terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran pada suhu rendah

Kaedah menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

• secara pukal tepat di tengah-tengah bilik bawah tanah (kaedah pukal)
• dalam jumlah besar dalam tong sampah (kaedah lumbung)
• dalam bekas berventilasi besar (bekas)
• kotak dan beg kecil
• di rak

Kaedah pukal dan lumbung tidak memerlukan pembungkusan, yang bermaksud anda tidak perlu mengeluarkan wang tambahan. Kelemahan mereka ialah kentang disimpan dalam jumlah besar, dan ini menyukarkan proses menyusun dan memeriksanya. Umbi di bahagian bawah dan tengah kurang mendapat oksigen. Kentang di lapisan atas sering kabur ketika kelembapan menguap dan naik dari bawah. Untuk mengelakkan kabut, disarankan untuk menuangkan lapisan jerami di atas, yang akan menyerap kelembapan berlebihan. Jerami harus dibalik secara berkala. Anda juga boleh menyimpan bit dengan kentang, kelembapan berlebihan yang akan bermanfaat. Vermikulit mempunyai hygroscopicity yang baik. Dianjurkan untuk mengisinya dalam lapisan 3-4 cm. Untuk memastikan pengudaraan di tong sampah, disarankan untuk meletakkan palet di lantai.

Sekiranya kentang disimpan di dalam kotak kayu atau plastik, yang terakhir tidak boleh menyentuh dinding dan lantai secara langsung (jarak 20-30 cm). Untuk pengudaraan yang betul, jarak antara barisan kotak hendaklah menjadi beberapa sentimeter. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa kotak kosong memakan banyak ruang, mereka perlu dicuci dan dibasmi kuman setiap tahun.

Beg diletakkan di lantai dalam kedudukan menegak atau mendatar. Dengan kaedah yang terakhir, beg dapat ditumpuk di atas satu sama lain.

Cara yang baik untuk menyimpan kentang di rak. Di sana terletak pada satu lapisan, berventilasi dengan baik, tidak kabur. Lebih mudah untuk memeriksa dan menyusun umbi; di samping itu, balang kaca kosong dari simpanan musim sejuk boleh diletakkan di rak kosong.

Bagaimana anda dapat menyelamatkan hasil panen: cara dalam foto

Kaedah paling mudah untuk menyimpan kentang

Mudah dan senang - menyimpan kentang di dalam tong sampah

Menyimpan kentang dalam beg secara mendatar

Rak adalah penyelesaian yang baik untuk menyimpan kentang!

Kotak kayu kecil adalah bekas simpanan yang paling sesuai

Tempat menyimpan stok

1. Pangsapuri. Adalah sukar untuk menyimpan sejumlah besar kentang di sebuah apartmen. Sebuah pantri atau balkoni lebih baik untuk ini. Boleh disimpan di ruang depan jika ada ruang. Beberapa kilogram boleh disimpan di dalam beg kertas di dapur, sesuai di tempat yang gelap dan kering seperti di bawah kabinet dapur.
2. Ruang bawah tanah. Tanaman siap disimpan di ruangan bawah tanah setelah mengeringkan dan menyusun ubi. Tetapi sebelum itu, anda perlu merawat bilik dengan larutan kapur dan tembaga sulfat. Dengan bantuan larutan kalium permanganat yang kuat, rak, tangga, tudung (jika ada) dibersihkan dan dibasmi kuman. Mereka juga menggunakan bom asap untuk mengasapkan bilik. Tudung memainkan peranan yang sangat penting dalam pemeliharaan kentang dan sayur-sayuran lain, kerana bekalan udara secara berkala sangat penting semasa penyimpanan. Sekiranya ruang bawah tanah anda cukup hangat dan kentang tumbuh dengan cepat, anda boleh membuat lubang tambahan di mana udara sejuk dapat mengalir dari jalan. Dalam cuaca yang sangat sejuk, lubang dapat disekat sementara dengan kain yang tidak perlu. Anda juga boleh memasang kipas.
3. Bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah di garaj. Sekiranya anda mempunyai ruang bawah tanah di garaj, maka syarat penyimpanan dan pemprosesan bilik akan sama seperti di ruang bawah tanah biasa. Di dalam bilik bawah tanah, kentang boleh disimpan secara pukal jika kawasan itu memungkinkan dan tidak banyak kentang. "Gorka" dilindungi jika ada rasa takut membeku.

4. Menyimpan kentang di dalam lubang. Sekiranya terdapat banyak kentang, tetapi tidak ada tempat yang sesuai untuk menyimpannya, maka ia boleh disimpan hanya di kebun. Kami melakukan perkara berikut:

   • Kami memilih tempat yang kering dan tinggi dan menggali lubang sedalam 1.5 m dan berdiameter 2 m.
   • Kami membuat alur untuk keluarnya hujan dan mencairkan air.
   • Letakkan jerami kering di bahagian bawah dan sisi.
   • Tuangkan kentang, tidak mencapai ketinggian 40-50 cm.
   • Tutup kentang dengan jerami, di mana kita meletakkan keratan papan.
   • Untuk penyejatan kelembapan berlebihan dan pertukaran udara yang lebih baik di sisi dan di tengahnya, kami meletakkan serpihan batang jagung secara menegak sehingga menonjol di atas lubang.

   • Kami mengisi lubang dengan lapisan tanah, pertama 10 cm, dan dengan kedatangan cuaca sejuk 40-80 cm.

     

     Lubang di kebun akan membantu memelihara tanaman apabila terdapat tempat yang lebih baik

Juga, kentang boleh disimpan dalam timbunan, parit, tetapi kaedah penyimpanan seperti itu agak sementara.

Di rumah, banyak orang lebih suka menyimpan sejumlah kecil kentang di dalam peti sejuk. Ini tidak sepenuhnya betul, kerana kentang ada dalam senarai makanan yang tidak dapat disimpan dengan cara ini. Kesalahan lain yang biasa dilakukan ialah menyimpan kentang dengan sayur-sayuran lain. Kentang boleh disimpan dengan bit dan wortel - ia menyerap kelembapan dengan baik. Tidak digalakkan menyimpan dengan epal. Yang terakhir cenderung menyerap bau; lebih-lebih lagi, kehadiran kentang mengurangkan jangka hayatnya. Juga, kentang tidak disimpan bersama dengan zucchini, labu, lada, bawang, bawang putih dan sayur-sayuran lain.

Ciri-ciri pelbagai jenis sayur-sayuran

Masa penyimpanan kentang dipengaruhi oleh jumlah kanji dalam komposisinya. Semakin banyak pati, semakin lama ia disimpan. Varieti yang paling berkanji adalah Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Kentang seperti itu boleh berbaring hingga musim bunga. Varieti awal cenderung mengandungi kurang pati, jadi dimakan terlebih dahulu. Pengecualian adalah varieti Gala. Bukan hanya sangat awal, tetapi juga memberikan hasil yang sangat tinggi bahkan pada musim yang buruk di tanah yang buruk. Varieti ini akan menarik minat penggemar makanan sihat kerana kandungan kanji yang rendah.

Sebilangan jenis biasanya tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Ini termasuk jenis Sineglazka, Lorkh dan Dnepryanka.

Bagi suhu penyimpanan, jenis Epron, Priekulsky awal, mawar Utara, Falensky dan Berlichingem memerlukan suhu + 1.5 … + 2 ° 2; varieti Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp dan Foran sesuai untuk turun naik suhu dari + 1.5 ° C hingga + 3 ° C; varieti Start, Lorkh, Razvaristy dan Stolovy 19 paling baik disimpan pada suhu + 3 … + 5 ° С.

Bagi kentang biji, mereka disusun terlebih dahulu, ditanam di bawah sinar matahari, dikeringkan, disejukkan, dan kemudian dihantar untuk penyimpanan musim sejuk di dalam bilik sejuk yang gelap dengan suhu 2-3 ° C. Dari pertengahan Februari kedua, suhu dinaikkan hingga 10-15 ° C, membuka lubang di tempat simpanan atau membawanya ke luar untuk percambahan. Pada peringkat ini, umbi terbangun dari dormansi dalam sebelum menanam.

Kesalahan penyimpanan kentang dan penyakit yang berkaitan

Kesalahan yang paling biasa adalah:

• Pembasmian kuman bilik yang lemah. Boleh menyebabkan kemunculan rama-rama kentang dan larva. Umbi diserang oleh cacing kecil yang dapat memusnahkan keseluruhan tanaman. Moth pupae terdapat di celah-celah lantai dan dinding, jadi penting untuk membersihkan bilik bawah tanah dengan baik sebelum menyimpan sayur-sayuran. Penyakit kulat kentang juga boleh berlaku. Sekiranya timbul masalah seperti itu, kentang dirawat dengan penyelesaian produk biologi: 2 liter Lepitocide dan 0.5 liter Planriz diambil untuk 100 liter air. Lepitocide merugikan rama-rama dan larva mereka, sementara Planriz memusnahkan kulat. Umbi direndam dalam larutan selama 15-20 minit, dikeringkan dan dihantar untuk disimpan. Anda boleh makan kentang yang diproses dalam 2-3 hari. Anda boleh menyemburkan ubi dengan larutan ubat "Entobacterin", bom asap "Fas" atau "Gamma" juga digunakan.
• Penggunaan bekas yang ketat. Bintik kelabu mungkin berlaku. Umbi mengalami banyak lebam akibat mampatan, yang berubah menjadi bintik kelabu. Juga kentang "dikukus". Langkah kawalan akan menjadi pencegahan.
• Tidak diperiksa ubi yang berpenyakit sebelum disimpan. Beberapa kentang busuk boleh menjangkiti sebiji buah yang sihat. Penyakit biasa semasa penyimpanan adalah kaki hitam, reput kering Fusarium, reput basah dan lain-lain. Adalah perlu untuk menghilangkan umbi yang berpenyakit dengan yang berdekatan. Anda juga boleh taburkan kentang dengan abu
• Kentang kurang kering. Boleh menyebabkan serangan umbi besar dengan reput cincin bakteria. Penyakit ini menular. Langkah kawalan: menyusun umbi, mengekalkan suhu dalam lingkungan 2-4 darjah.
• Kelembapan yang terlalu tinggi dan kekurangan pengudaraan. Kentang lebih kerap dipengaruhi oleh pelbagai jenis reput. Mungkin juga "pencekikan" ubi. Benjolan putih longgar terbentuk di permukaannya, yang hilang tanpa menyebabkan banyak bahaya sekiranya keadaan penyimpanan normal dibuat. Sekiranya anda tidak melakukan apa-apa, maka setelah sebulan kentang mulai reput.
• Penyimpanan kentang dengan banyak kerosakan mekanikal. Kentang seperti itu sering terkena busuk, serta penyakit kulat seperti reput kering. Menyebar ke umbi sihat yang berdekatan. Bintik-bintik coklat, tertekan muncul di kentang, yang akhirnya menjadi kering, berkerut dan busuk. Jangkitan berlaku walaupun di dalam tanah, sebab itulah sangat penting membersihkan kentang dari kotoran. Kentang disusun dan ubi yang sakit dikeluarkan.
• Menyimpan kentang berhampiran tingkap. Umbi berubah menjadi hijau di bawah pengaruh cahaya matahari langsung. Sekiranya tidak ada tempat lain, kentang harus ditutup dalam beberapa lapisan.
• Suhu simpanan terlalu tinggi. Umbi mula tumbuh dan, sebagai hasilnya, layu. Langkah kawalan: pucuk dikeluarkan dan memberikan suhu udara yang lebih rendah.
• Udara terlalu kering. Kentang mula layu dan menjadi lembut. Ia perlu untuk memberikan kelembapan normal.

Penyakit kentang yang disebabkan oleh kesalahan penyimpanan - foto

Penyakit bakteria

Penyakit bakteria

Umbi dimakan oleh larva rama-rama kentang

Penyakit kerana pengangkutan dan penyimpanan yang tidak betul

Penyakit kulat

Penyakit fisiologi

Penyimpanan yang betul	Storan tidak sah
Disusun mengikut gred dan saiz	Masukkan kentang ke dalam simpanan sebaik sahaja menuai
Penyimpanan dalam kotak "bernafas" dan beg mesh yang berventilasi	Penyimpanan dalam beg yang ketat
Menyimpan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, dengan kelembapan 85-90%	Menyimpan di dalam bilik yang kering dan hangat
Urutkan ubi beberapa kali semasa penyimpanan untuk mengelakkan reput	Tanggalkan umbi yang busuk, biarkan mereka bersentuhan dengannya
Simpan di tempat yang berventilasi dengan kelembapan 85-90%	Simpan di tempat yang terlalu kering (cepat layu ubi), terlalu panas (percambahan) dan terlalu lembab (busuk, penyakit kulat)

Apa yang perlu dilakukan dengan yang lama

Sekiranya ada kentang yang tersisa dari tahun lalu, maka tidak perlu tergesa-gesa untuk membuangnya. Sekiranya ia dipelihara dengan baik, tidak berkerut, agak keras, maka sangat mungkin memakannya. Terdapat sedikit zat berguna dalam kentang seperti itu, tetapi jika anda benar-benar mahu, tetapi anda belum muda, makanlah untuk kesihatan. Sebelum digunakan, periksa ubi, potong semua tunas, lepaskan mata yang tumbuh dengan pisau, potong kulit dengan tebal (solanin terkumpul di dalamnya dalam jangka masa penyimpanan yang panjang). Sayuran tahun lalu tidak sesuai untuk memasak dan membakar "di jaketnya".

Mengenai jangka hayat hidangan kentang, anda tidak boleh melakukannya tanpa peti sejuk. Kentang yang dimasak hendaklah disimpan dalam bekas yang tertutup rapat tidak lebih dari 2-3 hari. Rasa mula hilang dalam 2 jam setelah memasak, jadi lebih baik makan hidangan daripadanya dengan segera, sementara masih hangat. Bagi kentang rebus "dalam seragamnya", mereka boleh direbus pada waktu petang dan dimasak bersama mereka vinaigrette atau Olivier pada keesokan harinya.

Petua video untuk pemilik yang bersemangat

Mengetahui peraturan menyimpan kentang, anda dapat menggembirakan diri dan orang tersayang dengan hidangan yang lazat dan berkhasiat dari hasil panen anda sendiri semasa musim sejuk dan lebih lama lagi!