Cara Menyimpan Bawang, Termasuk Anak Benih, Daun Bawang, Pada Suhu Dan Keadaan Apa Yang Sesuai Pada Musim Sejuk + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Penyimpanan bawang dan bawang hijau yang betul: suhu, kelembapan, kaedah dan lokasi penyimpanan yang betul

Setiap tukang kebun tahu bahawa menanam tanamannya sendiri di kebun adalah separuh pertempuran. Perkara yang sangat penting, bahkan mungkin adalah pengetahuan tentang bagaimana mengatur penyimpanan tanaman yang dituai dengan betul. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan tentang bagaimana mempersiapkan penyimpanan dan pemeliharaan bawang dan bawang hijau pada musim sejuk hingga penuaian berikutnya.

Kandungan

• 1 Keadaan penyimpanan bawang pada musim sejuk

  • 1.1 Penyimpanan pada musim sejuk pada suhu bawah sifar

  • 1.2 Penyediaan

    1.2.1 Video Berkaitan

  • 1.3 Menyimpan bawang

    1.3.1 Kaedah asas

  • 1.4 Cara menyimpan bawang hijau dan daun bawang dengan betul

    • 1.4.1 Persiapan
    • 1.4.2 Kaedah penjimatan asas

• 2 Arahan untuk penyimpanan yang betul

  • 2.1 Set bawang
  • 2.2 Bawang kuning
  • 2.3 Bawang putih
  • 2.4 Bawang merah, termasuk Crimean (Yalta)

  • 2.5 Daun

    • 2.5.1 Penyimpanan dalam kotak di balkoni dan di bilik bawah tanah
    • 2.5.2 Penyimpanan sejuk
    • 2.5.3 Video: cara menyimpan daun bawang

  • 2.6 Bawang hijau

    • 2.6.1 Penyimpanan sejuk
    • 2.6.2 Penyimpanan di dalam peti sejuk beku
    • 2.6.3 Video: Menyimpan Bawang Hijau di Freezer
  • 2.7 Bawang yang dikupas dan dicincang
  • 2.8 Acar

• 3 Masalah dan penyelesaian semasa penyimpanan

  • 3.1 Midges
  • 3.2 Mula tumbuh
  • 3.3 mula membusuk

Keadaan simpanan bawang pada musim sejuk

Bagaimana dan di mana menyimpan bawang dari kebun? Apakah langkah-langkah persediaan yang mesti diambil untuk memelihara hasil panen? Kami akan menggariskan perkara utama dalam bab ini. Kami akan bercakap secara berasingan mengenai penyimpanan bawang dan bawang hijau, kerana proses ini pada asasnya berbeza.

Penyimpanan pada musim sejuk pada suhu bawah sifar

Bawang: pelbagai jenis

Bawang boleh terdiri dari pelbagai jenis, setiap varieti mempunyai namanya sendiri. Mari kita bahagikan secara bersyarat semua jenis mengikut penampilannya (warna sekamnya):

• Bawang kuning;
• Bawang putih;
• Bawang merah.

Setiap jenis bawang mempunyai rasa dan kualiti yang tersendiri. Tetapi persediaan untuk penyimpanan dan jenis penyimpanan bawang seperti itu pada dasarnya sangat serupa.

Penyediaan

Biasanya bawang masak sepenuhnya pada akhir bulan Ogos, bulu hijau mereka mulai menguning. Bawang siap dituai. Sebagai permulaan, kita menggali keluar dari kebun, menggali dengan berhati-hati dengan sekop agar tidak merosakkan mentol dan mengeluarkannya dari tanah. Seterusnya, kami membersihkannya dari tanah, mencucinya dan mengeringkannya selama dua minggu di udara segar atau di bilik dengan pengudaraan yang baik. Sekiranya bawang benar-benar kering, maka ia akan berkerut ketika digulung dan leher bawang menjadi nipis dan kering, dan mengeluarkan bunyi yang berderak. Seterusnya, potong leher bawang, tinggalkan ekor sepanjang 3-4 cm. Kami juga memotong akarnya tanpa merosakkan bahagian bawah bawang itu sendiri.

Semua bawang mesti disusun. Pilih mentol yang busuk, basah dan rosak, yang tidak sesuai untuk penyimpanan lebih lanjut. Semua bawang yang kuat dengan leher nipis siap untuk simpanan musim sejuk.

Video-video yang berkaitan

Penyimpanan bawang

Di rumah, bawang disimpan pada suhu bilik dari 18 hingga 24 darjah di tempat yang gelap dan kering dengan pengudaraan yang baik, dengan kelembapan 50-70%. Adalah wajar bahawa tempat ini tidak berada di dapur, di mana suhu udara meningkat lebih tinggi dan perubahan kelembapan yang kerap berlaku.

Anda juga dapat menyimpan hasil panen pada suhu dari -3 hingga +1 darjah di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, garaj atau di balkoni. Sekiranya terdapat balkoni, ruang penyimpanan bawang semasa musim sejuk mesti dilindungi.

Bawang disimpan di dalam peti sejuk hanya dalam beberapa hari dalam bentuk kupas, menyimpan sisa makanan yang tidak digunakan semasa memasak. Peti sejuk juga berguna untuk menyimpan perap bawang.

Pembeku untuk menyimpan bawang digunakan jika bawang dikupas dan dicincang.

Cara asas

Bawang disimpan dengan pelbagai cara.

• Rajutan.

  

  Penyimpanan bawang dalam bundle (kuncir)

  Anda boleh mengepang busur dalam kepang dan menggantungnya di dalam bilik, kaedah ini baik untuk bawang merah dan Crimean, tetapi boleh digunakan untuk varieti lain.

• Stoking.

  

  Busur boleh disimpan dalam pakaian ketat stoking atau stoking nilon

  Bawang boleh disimpan dalam pakaian ketat dan stoking lama, adalah penting setiap bawang dipisahkan dari yang sebelumnya dengan simpul, sehingga kelembapan akan dikeluarkan dari semua sisi.

• Grid.

  

  Bawang boleh disimpan dalam jaring nilon

  Menyimpan bawang dalam jaring juga biasa. Ini memudahkan pemeriksaan visual bawang ketika memeriksa reput.

• Beg kanvas.

  

  Menyimpan bawang dalam jerat

  Bawang boleh disimpan dalam beg kanvas kecil sehingga lapisan bawang tidak lebih dari 30 cm di dalamnya. Ini akan menghilangkan kekurangan pengudaraan, mewujudkan keadaan untuk mengudara seluruh jisim bawang.

• Bakul anyaman.

  

  Menyimpan bawang dalam bakul anyaman

  Bakul anyaman berventilasi dengan baik, yang penting semasa menjaga penuaian.

• Kotak rendah.

  

  Menyimpan bawang dalam kotak rendah

  Anda boleh menyimpan bawang dalam kotak rendah, lapisan bawang tidak boleh lebih dari 30 cm.

• Kotak kadbod juga bagus untuk menyimpan bawang di rumah. Sebaiknya buat beberapa lubang di dinding sisi untuk pengudaraan.

  

  Menyimpan bawang dalam kotak kadbod

Perkara penting:

• Jangan simpan bawang di sebelah kentang dan bit, kerana ia menyerap kelembapan dan merosot.
• Sangat penting agar bawang tidak kering. Sekiranya di tempat penyimpanan bawang, kelembapan di bawah 50%, maka ditaburkan dengan sekam, ini akan membantu agar ia tidak kering.
• Kelembapan yang sangat tinggi juga berbahaya, misalnya, di bilik bawah tanah atau di ruang bawah tanah. Dianjurkan untuk menyimpan kotak dengan habuk papan atau abu di bilik tersebut. Kaedah ini mengatasi kelembapan berlebihan di ruang terkurung.
• Semasa penyimpanan, disarankan untuk mengisar keseluruhan bawang beberapa kali, mengeluarkan bawang yang lembap atau busuk.

Cara menyimpan bawang hijau dan daun bawang dengan betul

Daun di kebun

Penyediaan

Daun dan bawang hijau digali keluar dari kebun. Apabila disimpan di dalam kotak di bilik bawah tanah atau di balkoni, akar daun bawang dipangkas, tetapi bulu dibiarkan.

Bawang hijau mesti dibasuh dan memotong bulu yang rosak dan kering, akar yang dipangkas. Selepas bawang mesti dikeringkan dari kelembapan. Dalam bentuk ini, ia siap disimpan di dalam peti sejuk.

Cara utama untuk berjimat

Daun disimpan dalam keadaan sejuk, ia dapat menahan suhu hingga -7 darjah. Bilik bawah tanah, balkoni dan peti sejuk sesuai untuk ini.

Di bilik bawah tanah dan di balkoni, daun bawang disimpan di dalam kotak pasir.

Bawang hijau disimpan segar di dalam peti sejuk dan dicincang di dalam peti sejuk.

Untuk menyimpan bulu bawang hijau di dalam peti sejuk:

• beg plastik atau vakum;
• balang kaca.

Di dalam peti sejuk beku, bawang hijau cincang boleh disimpan di dalam botol plastik dan beg vakum.

Arahan untuk penyimpanan yang betul

Set bawang

Set bawang mempunyai diameter mentol 1-3 cm

Ada cara menanam bawang dalam dua tahun. Pada tahun pertama, set bawang tumbuh dari biji - ini adalah mentol kecil dengan diameter hingga 3 cm. Lobak bawang ditanam darinya pada tahun berikutnya. Sevok disimpan dalam dua cara: suam dan sejuk.

Kaedah pemanasan melibatkan penyimpanan pada suhu 18-24 darjah. Sekiranya pada masa akan datang anda tidak berniat menanam bawang penuh dari biji, maka anda boleh membakar akarnya, sehingga bawang akan dipelihara dengan lebih baik. Sevok, seperti bawang lain, menjaga kadar air 50-70%. Kaedah penyimpanan ini sesuai untuk anak benih dengan diameter 1-3 cm.

Dengan cara yang sejuk, anak benih dengan diameter kurang dari 1 cm disimpan hingga musim bunga pada suhu -1 … +1 darjah, kerana pada suhu bilik tinggi ia hanya akan kering.

Tetapi selalunya, mentol kecil seperti itu ditanam di tanah pada musim gugur pada bulan Oktober atau November sehingga mereka mempunyai masa untuk berakar, tetapi tidak bercambah.

Bawang kuning

Bawang kuning

Bawang boleh mempunyai kepedasan yang berbeza, membezakan antara manis, separa tajam dan pedas. Bawang pedas paling baik dipelihara, mereka mempunyai sekam yang paling sukar. Semakin mudah mengupas bawang, sekamnya lebih lembut, bawang lebih manis.

Bawang tetap baik dalam dua keadaan suhu:

• suam 18-22 darjah, kelembapan 50-70%;
• sejuk -1 … 0 darjah - untuk bawang manis dan separa tajam, -3 … -1 - untuk bawang panas, kelembapan - 75-90%.

Rezim yang hangat dapat dibuat di rumah, tetapi lebih baik tidak di dapur, di mana suhu udara sering meningkat di atas 22 darjah dan perubahan kelembapan yang kerap berlaku.

Mod sejuk boleh dibuat di balkoni, di ruang bawah tanah, di bawah tanah, garaj.

Apabila disimpan dengan betul, bawang boleh bertahan hingga 240 hari dalam keadaan baik.

Bawang putih

Bawang putih

Bawang putih adalah yang paling manis dari semua bawang. Ia disimpan lebih sedikit daripada yang lain, dan lebih cenderung reput. Kawasan simpanan mesti berventilasi dengan baik dan kering. Suhu penyimpanan 18-22 darjah dan kelembapan 50-70%. Walau bagaimanapun, walaupun mengikut peraturan di atas tidak akan memberikan hasil jangka panjang yang baik. Bawang putih tidak dibeli untuk penyimpanan, lebih baik memasaknya segera. Kerana jangka hayatnya yang pendek, bawang putih tidak begitu popular di kalangan tukang kebun.

Bawang merah, termasuk Crimean (Yalta)

Bawang Merah

Bawang merah, seperti bawang putih, adalah bawang manis yang, sayangnya, tidak disimpan lama. Maksimum adalah 120 hari. Kaedah penyimpanan pilihan adalah di rumah. Sekiranya boleh, lebih baik menyimpan bawang seperti itu dalam bentuk berkas, bawang Yalta (Crimean) paling sering dijual dengan cara ini. Dan nasihat dari penjual selalu sama: anda perlu menyimpan bawang Crimean dalam satu bungkusan, di bilik yang kering dan berventilasi.

Kumpulan bawang Crimean

Daun

Daun segar boleh disimpan sehingga 6 bulan. Ia bertolak ansur dengan suhu sejuk hingga -7 darjah.

Penyimpanan dalam kotak di balkoni dan di bilik bawah tanah

Daun disimpan di dalam kotak

Mereka menyimpannya bersama daun, memotong akarnya sedikit tanpa menyentuh bahagian bawah. Penyimpanan diatur dalam kotak pasir besar. Pasir dibasmi kuman terlebih dahulu, yaitu dikalsinasi.

Sebarkan pasir setebal 5-7 cm di bahagian bawah kotak, letakkan daun bawang secara menegak di dalamnya, tutup ruang antara kepala dengan pasir basah. Simpan di bilik bawah tanah pada suhu 0 … + 4 darjah dan kelembapan 80-85%. Anda boleh menyimpan kotak di balkoni, tetapi dalam kes ini, tutup bawang dengan selimut hangat untuk mengelakkan suhu terlalu rendah.

Penyimpanan sejuk

Semasa menyimpan daun bawang di dalam peti sejuk, anda perlu memotong akarnya. Bungkus daun bawang yang telah dibasuh dan dikeringkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk, di dalam petak di mana suhu dikekalkan pada suhu +5 darjah dan ke atas.

Sekiranya daun bawang dicincang halus dan dimasukkan ke dalam beg, maka boleh disimpan lama di dalam peti sejuk.

Video: cara menyimpan daun bawang

Bawang hijau

Bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk

Bawang hijau boleh disimpan di pelbagai keadaan, semuanya bergantung pada apa yang anda mahu menggunakannya pada masa akan datang.

Penyimpanan sejuk

Sekiranya anda memerlukan bawang untuk salad anda, anda perlu memastikannya segar.

Bulu bawang segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu setengah bulan pada suhu + 1 … + 8 darjah. Bulu mesti kuat dan utuh. Bawang dibasuh dan dikeringkan. Kemudian dimasukkan ke dalam beg atau di dalam bekas kaca.

• Beg plastik atau vakum. Dengan menyimpan bawang ke dalam beg, yang diletakkan di dalam peti sejuk selama 15 minit lebih awal. Seterusnya, daun bawang kering segar dimasukkan ke dalam beg ini dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Semasa penyimpanan, bawang disusun setiap dua minggu untuk memilih bulu busuk. Bawang dengan cara ini boleh disimpan sehingga sebulan setengah.
• Balang kaca. Kaedah penyimpanan hanya sesuai untuk bulu bawang pendek tanpa keriting yang sesuai di dalam balang. Bulu segar yang dibasuh dan kering dimasukkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.

Bawang hijau yang dicincang masih boleh dimasukkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan minyak sayuran, sehingga menutupi semua bulu. Simpan balang bawang dalam minyak di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Bawang dalam minyak siap dimakan selepas 3 hari.

Bawang hijau cincang dalam minyak

Penyimpanan peti sejuk

Simpan bawang hijau cincang di dalam peti sejuk

Sekiranya anda akan menggunakan bawang hijau dalam penyediaan hidangan utama dan sup, maka anda boleh memotongnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan jisim bawang membeku menjadi satu gumpalan, bulu-bulunya dipotong, dimasukkan ke dalam beg dalam lapisan nipis dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Setelah bawang beku boleh dituangkan ke dalam beg biasa. Ini akan menjadikan bawang hancur. Bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun pada suhu -8 darjah.

Anda boleh memasukkan bawang cincang ke dalam peti sejuk dalam botol plastik.

Video: menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk beku

Juga, bawang hijau boleh dikeringkan dan disimpan di dalam beg kanvas, bekas kaca atau plastik pada suhu bilik sehingga dua tahun.

Bawang kering boleh disimpan dalam balang kaca sehingga dua tahun.

Bawang yang dikupas dan dicincang

Bawang yang dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk

Selalunya semasa memasak, ternyata sudah banyak bawang, dan sebilangan besar bawang merah telah dikupas atau dicincang. Dalam kes sedemikian, produk akan membantu menyimpan peti sejuk.

Sekiranya anda mempunyai bawang besar yang dikupas atau separuh lagi, anda boleh menggunakan kaedah berkesan berikut untuk mengekalkannya.

• Garam. Tuangkan garam ke dalam bekas, potong bawang dan masukkan ke bawah, masukkan bekas ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, mentol akan bertahan dari 5 hingga 8 hari.
• Minyak sayuran. Gris bawang potong dengan minyak, masukkan ke dalam bekas dan sejukkan. Mentol tidak akan rosak dalam masa seminggu.
• Air. Sekiranya bawang dikupas dimasukkan ke dalam air dan didinginkan, ia boleh bertahan hingga dua minggu, asalkan air berubah setiap hari.
• Melekat filem. Balut sayur yang dikupas dalam bungkus plastik dan ia akan segar selama 4-5 hari lagi.
• Bawang cincang boleh disimpan di dalam peti sejuk beku. Anda perlu menyimpan bawang cincang dalam beg dalam lapisan yang tidak lebih tebal dari 5 cm. Dalam bentuk ini, ia akan berfungsi sehingga satu tahun.

Sekiranya bawang cincang dikeringkan di dalam ketuhar atau di pengering elektrik dan letakkan di tempat yang kering di dalam beg kanvas atau bekas plastik, maka mereka akan menyajikan anda selama lebih kurang dua tahun sebagai perasa yang enak.

Acar

Bawang acar disimpan di tempat yang sejuk dan gelap

Sebiji bawang dan bawang hijau boleh diasinkan. Dalam pengasam, bahan utama adalah cuka meja atau cuka sari apel. Anda boleh memetik bawang keseluruhan, atau sudah boleh memotongnya.

Dalam pengasam, bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.

Bawang acar paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Bekas bawang acar yang tidak dibuka duduk diam selama enam bulan.

Masalah dan penyelesaian semasa penyimpanan

Dalam jangka masa penyimpanan bawang yang panjang, pelbagai situasi tidak menyenangkan mungkin timbul yang membahayakan keselamatan tanaman yang dituai. Pertimbangkan masalah yang paling biasa dalam penyimpanan bawang.

Midges

Kemunculan midges di tempat-tempat di mana bawang disimpan menunjukkan bahawa bawang disimpan dalam keadaan yang salah dan sudah mulai busuk. Langkah pertama ialah menyusun bawang dan mencari semua bawang manja. Letakkan sehelai bulu kapas yang dibasahi dengan minyak pati, contohnya, juniper, di tempat penumpuk. Anda juga boleh menambah jarum atau daun selasih yang dicincang. Bau ini menjauhkan serangga.

Mula tumbuh

Tumbuh bawang

Percambahan bawang menunjukkan bahawa tempat penyimpanan adalah kelembapan tinggi dan keadaan suhu yang salah. Contohnya, bawang boleh mula tumbuh di dalam peti sejuk di petak sayur. Terdapat kelembapan tinggi dan suhu rendah - syarat yang diperlukan untuk menembak busur dibuat! Sayangnya, tidak ada yang menghentikan bawang tumbuh, anda hanya boleh menanamnya dan menggunakan bulu hijau. Anda juga boleh memotong mentol yang telah tumbuh dan memasukkannya ke dalam peti sejuk atau memetiknya. Untuk baki mentol yang tidak tumbuh, syarat penyimpanan mesti diubah. Pastikan kering dan suam, berventilasi, atau lebih sejuk dan kurang lembap.

Mula membusuk

Bawang busuk yang penuh dengan perosak

Bawang mula membusuk jika diserang oleh larva perosak atau tungau bawang akar. Proses pereputan dimulakan dengan penyimpanan bawang yang tidak betul: kelembapan tinggi dan suhu penyimpanan yang tidak betul. Sekiranya anda melihat mentol busuk di dalam kotak penyimpanan bawang, seluruh jisim mesti diselesaikan dengan segera. Dalam prosesnya, hapus semua yang mencurigakan, walaupun dengan proses pembusukan mentol yang hampir tidak dapat dilihat, ini akan membantu anda menyelamatkan sisa tanaman. Pada masa akan datang, sesuaikan keadaan penyimpanan bawang dan urutkannya sekurang-kurangnya sebulan sekali.

Terdapat banyak cara dan pilihan untuk menyimpan bawang untuk memilih yang paling sesuai untuk anda. Mengetahui larangan asas dan perkara penting, sangat mungkin menjimatkan bawang sehingga musim bunga berikutnya. Simpan bawang di tempat yang sesuai dari segi suhu dan kelembapan, sesekali periksa keselamatannya dan anda akan berjaya!