Isi kandungan:

Pai Bawang: Resipi Perancis Klasik, Jeli, Pilihan Paling Lazat Dengan Brisket Dan Keju
Pai Bawang: Resipi Perancis Klasik, Jeli, Pilihan Paling Lazat Dengan Brisket Dan Keju

Video: Pai Bawang: Resipi Perancis Klasik, Jeli, Pilihan Paling Lazat Dengan Brisket Dan Keju

Video: Pai Bawang: Resipi Perancis Klasik, Jeli, Pilihan Paling Lazat Dengan Brisket Dan Keju
Video: CHICKEN CORDON BLEU 2024, Mac
Anonim

French Onion Pie: Pilihan resipi buatan sendiri yang lazat

Pai bawang
Pai bawang

Pai bawang adalah pastri yang enak dan beraroma yang dapat menggantikan hidangan kedua. Bahan utama pengisiannya adalah bawang biasa, tetapi anda boleh menambah ikan, daging asap, dan pelbagai sayur-sayuran ke dalamnya.

Kandungan

  • 1 Resepi Kek Lapis Klasik

    • 1.1 Quiche dengan keju dan rosemary
    • 1.2 Video: pai bawang klasik
  • 2 Kuih bawang dengan adunan jeli

    • 2.1 Pai dengan bawang dan salmon
    • 2.2 Video: quiche bawang pada kefir
  • 3 Pai bawang dengan adunan dadih

    • 3.1 Dengan gelang salai
    • 3.2 Video: ham quiche
  • 4 Ulasan nyonya rumah mengenai pai bawang buatan sendiri

Resepi Kek Lapis Klasik

Penemuan pai bawang yang enak dimiliki oleh orang Jerman yang praktikal, tetapi pada tahun 1766 Alsace-Lorraine menjadi wilayah Perancis. Pastri ini diberi nama quiche lauren dan kini dianggap sebagai hidangan ikonik dalam masakan Perancis.

Quiche dengan keju dan rosemary

Jenis keju yang paling sesuai untuk membuat pai bawang adalah edam atau gouda

Keju Gouda
Keju Gouda

Rasa keju Gouda sesuai dengan rasa manis bawang yang direbus dalam mentega dan buah pala pedas

Produk:

  • 200 g mentega untuk doh dan 50 g lagi untuk menggoreng bawang;
  • 250 g tepung;
  • 100 g krim masam;
  • 1 sudu kecil minyak sayuran;
  • 5 biji bawang;
  • 2 biji telur;
  • 100 ml krim;
  • 150 g keju;
  • 1 sudu kecil garam;
  • 2 tangkai rosemary;
  • 1/3 sudu kecil buah pala.

Resepi:

  1. Pukul dasar mentega adunan hingga kembang.

    Memukul mentega
    Memukul mentega

    Mentega segar disebat dengan sempurna dengan pukul memasak biasa

  2. Masukkan krim masam.

    Menambah krim masam ke mentega
    Menambah krim masam ke mentega

    Mentega hangat dicampurkan dengan baik dengan krim masam pada suhu bilik, membentuk konsistensi halus

  3. Masukkan garam (separuh norma) dan tepung gandum, dan kemudian uli adunan dengan tangan anda.

    Mengisar pastri serbuk pendek
    Mengisar pastri serbuk pendek

    Jangan menguli doh roti pendek terlalu lama, kerana ini boleh menjadikannya rapuh dan tidak sedap.

  4. Gulungkan adunan ke dalam bola dan biarkan selama 10 minit.

    Bola pastri pendek
    Bola pastri pendek

    Proofing diperlukan agar doh lebih plastik dan tidak retak semasa membakar.

  5. Lubricate acuan dengan minyak (1 sdt.), Masukkan adunan ke dalamnya dan ratakan, tekan ke sisi acuan.

    Membentuk sisi kek
    Membentuk sisi kek

    Sekiranya bentuknya mempunyai tepi bergelombang, kemudian tekan doh dengan tangan anda ke sisinya

  6. Untuk pengisian, satukan krim dan telur.

    Krim dan telur
    Krim dan telur

    Gunakan whisk omelet untuk mencampurkan krim dan telur.

  7. Kupas dan cincang bawang.

    Menghiris bawang
    Menghiris bawang

    Potong bawang tidak terlalu kasar sehingga direbus dengan betul untuk mengisi.

  8. Larutkan mentega ke dalam kuali.

    Mentega dalam kuali
    Mentega dalam kuali

    Jangan biarkan minyak membakar, ia akan merosakkan rasa hidangan

  9. Goreng bawang.

    Memanggang bawang
    Memanggang bawang

    Goreng bawang, kacau sepanjang masa

  10. Sejukkan dan campurkan dengan campuran telur berkrim. Masukkan garam (1/2 sudu kecil) dan pala parut.

    Pala parut
    Pala parut

    Gunakan pala parut segar dan bukan perasa sachet tanah untuk rasa yang luar biasa.

  11. Parut keju.

    Keju parut
    Keju parut

    Parut keju lebih kecil sehingga cair lebih baik di dalam ketuhar

  12. Letakkan pengisian di atas adunan, taburkan dengan keju dan letakkan tangkai rosemary di atas. Bakar pai pada suhu 200 ° selama 40 minit.

    Rosemary
    Rosemary

    Rosemary segar akan menambah rasa halus dan tidak biasa pada pai bawang

  13. Hidangkan kek siap dengan suam.

    Kuih klasik dengan bawang
    Kuih klasik dengan bawang

    Apabila dibakar, pai bawang mesti mendapat kerak emas yang sempurna.

Quiche dengan bawang dan wain putih
Quiche dengan bawang dan wain putih

Secara tradisinya, pai bawang disajikan dengan wain muda sebagai makanan ringan yang sedap dan murah.

Video: pai bawang klasik

Kuih bawang dengan adunan jeli

Pilihan penaik ini tidak memerlukan kemahiran khas dari nyonya rumah. Tuang adunan dibuat dengan sangat cepat dan mudah.

Pai bawang dan salmon

Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan ikan segar, tidak merokok atau asin ringan

Quiche dengan salmon, bayam dan dadih
Quiche dengan salmon, bayam dan dadih

Walaupun terdapat komposisi yang tidak biasa, pai bawang ini mempunyai vus yang kaya dan lazat.

Bahan-bahan:

  • 250 g kefir;
  • 2 telur untuk adunan dan satu lagi untuk pengisian;
  • 200 g tepung;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik;
  • 5 biji bawang;
  • 1 sudu besar l. mentega;
  • 200 g fillet salmon;
  • 100 g bayam;
  • 100 ml krim;
  • 100 g keju curd;
  • 1 sudu kecil garam;
  • 5 biji lada hitam.

Resepi:

  1. Campurkan kefir dan telur.

    Kefir dan telur
    Kefir dan telur

    Telur mesti segar, dan kefir mesti diambil dengan kandungan lemak sederhana (2.5%), produk bebas lemak tidak sesuai untuk resipi ini

  2. Pukul campuran dengan pukul.

    Mengalahkan kefir dan telur
    Mengalahkan kefir dan telur

    Pukul memasak untuk mencampurkan produk cair adalah pengganti lengkap pengadun

  3. Ayak tepung.

    Ayak tepung gandum
    Ayak tepung gandum

    Tepung yang diayak akan menjadikan doh terasa lebih ringan dan gebu.

  4. Masukkan garam (1/2 sudu teh) dan serbuk penaik, kemudian kacau.

    Doh siap untuk pai bawang jeli
    Doh siap untuk pai bawang jeli

    Pukul adunan ketika digaul sehingga gelembung kecil muncul.

  5. Periksa konsistensi doh.

    Memeriksa ketekunan adunan pai bawang
    Memeriksa ketekunan adunan pai bawang

    Doh mesti berubah menjadi cair dan mengalir

  6. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin.

    Menghiris bawang dalam separuh cincin
    Menghiris bawang dalam separuh cincin

    Jangan cuba memotong bawang menjadi cincin separuh terlalu nipis, semestinya dirasakan di pai siap

  7. Cairkan mentega dalam kuali.

    Mentega cair dalam kuali
    Mentega cair dalam kuali

    Jangan sekali-kali menggantikan mentega dengan marjerin

  8. Goreng bawang.

    Bawang goreng
    Bawang goreng

    Bawang semestinya memperoleh warna kekuningan dan aroma yang menggembirakan.

  9. Potong bayam kasar.

    Bayam cincang
    Bayam cincang

    Resipi ini semestinya menggunakan bayam segar, kerana beku akan merosakkan tekstur hidangan.

  10. Masukkan ke dalam bawang dan didihkan hingga lembut.

    Bayam dengan bawang
    Bayam dengan bawang

    Semasa proses memasak, bayam akan berkurang dalam jumlahnya.

  11. Kisar fillet salmon dengan pisau tajam.

    Fillet salmon
    Fillet salmon

    Potongan salmon tidak boleh terlalu kecil, jangan mengubah fillet menjadi daging cincang

  12. Untuk mengisi pengisian, gabungkan telur dengan dadih, krim dan garam (1/2 sudu kecil).

    Campuran Pai Tuangkan
    Campuran Pai Tuangkan

    Adalah sukar untuk menggantikan keju curd dengan yang lain, tetapi jika keperluannya timbul, maka ambil krim masam lemak

  13. Hancurkan lada dalam mortar dan masukkan ke dalam pengisian.

    Lada hitam dalam mortar
    Lada hitam dalam mortar

    Lada hitam yang baru digiling akan memberikan aroma cerah kepada kek

  14. Tuangkan adunan ke dalam acuan pecah yang sudah berminyak.

    Doh dalam bentuk perpecahan
    Doh dalam bentuk perpecahan

    Kuali springform sangat sesuai untuk membakar kek adunan

  15. Masukkan pengisian, isi dengan jisim telur-keju-krim dan masukkan pai ke dalam ketuhar. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 °.

    Pai bawang di dalam ketuhar
    Pai bawang di dalam ketuhar

    Agar doh naik dengan lebih baik, letakkan pai di dalam oven yang telah dipanaskan

  16. Hidangkan kek siap sedikit sejuk.

    Pai bawang dengan salmon dan bayam
    Pai bawang dengan salmon dan bayam

    Pai bawang yang terbuat dari adonan aspik mempunyai asas yang sangat nipis dan lembut, jangan lupa tentang ini apabila anda memotongnya menjadi bahagian

Video: quiche bawang pada kefir

Pai bawang dengan adunan dadih

Pastri kerang dengan penambahan keju kotej lebih rapuh dan mempunyai rasa yang sangat halus

Dengan baju kurung salai

Baju kurung salai
Baju kurung salai

Cuba gunakan daging salai semula jadi untuk membakar pai bawang tanpa menggunakan asap cair.

Komponen:

  • 150 g mentega dan 1 sudu kecil. untuk melincirkan acuan;
  • 250 g tepung;
  • 100 g keju kotej berlemak;
  • 1/2 sudu kecil garam;
  • 1/2 sudu kecil serbuk penaik;
  • 5 biji bawang;
  • 200 g brisket salai;
  • 2 biji telur;
  • 100 g krim masam;
  • 1/2 sudu kecil garam;
  • 1/3 sudu kecil lada putih;
  • 1/4 sudu kecil buah pala.

Arahan:

  1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan cincang mentega di sana.

    Mentega dengan tepung
    Mentega dengan tepung

    Potong mentega tidak terlalu halus, kepingan besar memerlukan penggilingan yang lebih lama dengan tepung, yang akan menjadikan doh lebih plastik

  2. Gunakan tangan anda untuk mengisar bahan.

    Mengisar mentega dan tepung untuk pastri serbuk pendek
    Mengisar mentega dan tepung untuk pastri serbuk pendek

    Rendam tangan anda ke dalam air sejuk dari semasa ke semasa untuk mengelakkan minyak mencair terlalu cepat

  3. Masukkan garam, serbuk penaik dan keju kotej.

    Keju kotej berlemak
    Keju kotej berlemak

    Kandungan lemak dadih sekurang-kurangnya 9%

  4. Selepas pencampuran intensif yang singkat, anda harus mendapatkan adunan lembut plastik.

    Bola doh
    Bola doh

    Cuba jangan menguli doh terlalu lama, kerana dalam hal ini mentega akan cair dan doh akan kehilangan keplastikan yang diperlukan.

  5. Balut dalam plastik dan letakkan dalam sejuk selama setengah jam.

    Pastri serbuk pendek dalam kerajang
    Pastri serbuk pendek dalam kerajang

    Di dalam peti sejuk, gluten tepung akan membengkak dan adunan akhirnya siap dibakar.

  6. Maka anda perlu melancarkannya.

    Doh menggulung
    Doh menggulung

    Sekiranya anda tidak mempunyai penggulung untuk melancarkan doh, anda boleh menggantinya dengan botol kaca.

  7. Letakkan doh dalam bentuk berminyak.

    Doh dalam bentuk
    Doh dalam bentuk

    Pastikan tusuk kepingan doh dengan garpu untuk mengelakkan ubah bentuk.

  8. Potong bawang yang telah dikupas kasar.

    Bawang cincang kasar
    Bawang cincang kasar

    Bawang untuk pai perlu segar dan berair, rasa hidangan siap bergantung pada ini

  9. Potong bahagian brisket.

    Baju kurung yang dicincang
    Baju kurung yang dicincang

    Jangan memotong lemak babi dari brisket, ia akan menggantikan mentega semasa menggoreng bawang

  10. Goreng bahan pengisian.

    Bawang goreng dan brisket
    Bawang goreng dan brisket

    Tumis bawang dan brisket di atas api yang tinggi hingga keperangan

  11. Satukan telur segar dan krim masam.

    Telur dan krim masam
    Telur dan krim masam

    Anda boleh menggunakan mixer atau whisk memasak untuk mencampurkan telur dan krim masam.

  12. Kisar pala menjadi serbuk.

    Pala parut
    Pala parut

    Gunakan diameter lubang terkecil semasa mencincang pala

  13. Kisar lada putih dengan pengisar.

    Lada putih di kilang
    Lada putih di kilang

    Untuk makanan yang dipanggang seperti bawang dan brisket, lada putih sangat sesuai, bukan hitam.

  14. Kacau semua bahan. Sebarkan pengisian ke atas adunan.

    Pai mentah dengan bawang dan brisket
    Pai mentah dengan bawang dan brisket

    Sebarkan pengisian secara merata ke atas roti pendek

  15. Quiche hendaklah dipanggang pada suhu 200 ° selama 40 minit.

    Quiche siap dengan baju kurung
    Quiche siap dengan baju kurung

    Hidangkan pai bawang dengan brisket salai suam untuk rasa yang lebih kenyang

Video: ham quiche

Saya sering membakar bawang Perancis dengan pelbagai penambahan. Cendawan liar dan champignon, salmon dan bayam, ham dan salami, daging asap dan tomato kering - semua penambahan ini pada bawang rebus dalam mentega menjadikan pastri menjadi ajaib. Tetapi quiche klasik, di mana bawang adalah bahan utama dalam pengisiannya, juga sangat enak. Adonan roti pendek adalah rangup dan rapuh, dan pengisian dengan krim, keju atau krim masam menjamin rasa dan aroma yang paling halus.

Ulasan tuan rumah mengenai pai bawang buatan sendiri

Pai bawang Perancis mempunyai rasa yang unik dan penampilan yang memikat. Rempah dan bahan tambahan dalam bentuk daging asap, keju atau ramuan membolehkan anda meletakkan aksen rasa dengan cara yang baru. Pastikan anda berkongsi rahsia memasak hidangan yang luar biasa ini dalam komen pada artikel tersebut.

Disyorkan: