Pai Bawang: Resipi Perancis Klasik, Jeli, Pilihan Paling Lazat Dengan Brisket Dan Keju

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

French Onion Pie: Pilihan resipi buatan sendiri yang lazat

Pai bawang adalah pastri yang enak dan beraroma yang dapat menggantikan hidangan kedua. Bahan utama pengisiannya adalah bawang biasa, tetapi anda boleh menambah ikan, daging asap, dan pelbagai sayur-sayuran ke dalamnya.

Kandungan

• 1 Resepi Kek Lapis Klasik

  • 1.1 Quiche dengan keju dan rosemary
  • 1.2 Video: pai bawang klasik

• 2 Kuih bawang dengan adunan jeli

  • 2.1 Pai dengan bawang dan salmon
  • 2.2 Video: quiche bawang pada kefir

• 3 Pai bawang dengan adunan dadih

  • 3.1 Dengan gelang salai
  • 3.2 Video: ham quiche
• 4 Ulasan nyonya rumah mengenai pai bawang buatan sendiri

Resepi Kek Lapis Klasik

Penemuan pai bawang yang enak dimiliki oleh orang Jerman yang praktikal, tetapi pada tahun 1766 Alsace-Lorraine menjadi wilayah Perancis. Pastri ini diberi nama quiche lauren dan kini dianggap sebagai hidangan ikonik dalam masakan Perancis.

Quiche dengan keju dan rosemary

Jenis keju yang paling sesuai untuk membuat pai bawang adalah edam atau gouda

Rasa keju Gouda sesuai dengan rasa manis bawang yang direbus dalam mentega dan buah pala pedas

Produk:

• 200 g mentega untuk doh dan 50 g lagi untuk menggoreng bawang;
• 250 g tepung;
• 100 g krim masam;
• 1 sudu kecil minyak sayuran;
• 5 biji bawang;
• 2 biji telur;
• 100 ml krim;
• 150 g keju;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 tangkai rosemary;
• 1/3 sudu kecil buah pala.

Resepi:

1. Pukul dasar mentega adunan hingga kembang.

   

   Mentega segar disebat dengan sempurna dengan pukul memasak biasa

2. Masukkan krim masam.

   

   Mentega hangat dicampurkan dengan baik dengan krim masam pada suhu bilik, membentuk konsistensi halus

3. Masukkan garam (separuh norma) dan tepung gandum, dan kemudian uli adunan dengan tangan anda.

   

   Jangan menguli doh roti pendek terlalu lama, kerana ini boleh menjadikannya rapuh dan tidak sedap.

4. Gulungkan adunan ke dalam bola dan biarkan selama 10 minit.

   

   Proofing diperlukan agar doh lebih plastik dan tidak retak semasa membakar.

5. Lubricate acuan dengan minyak (1 sdt.), Masukkan adunan ke dalamnya dan ratakan, tekan ke sisi acuan.

   

   Sekiranya bentuknya mempunyai tepi bergelombang, kemudian tekan doh dengan tangan anda ke sisinya

6. Untuk pengisian, satukan krim dan telur.

   

   Gunakan whisk omelet untuk mencampurkan krim dan telur.

7. Kupas dan cincang bawang.

   

   Potong bawang tidak terlalu kasar sehingga direbus dengan betul untuk mengisi.

8. Larutkan mentega ke dalam kuali.

   

   Jangan biarkan minyak membakar, ia akan merosakkan rasa hidangan

9. Goreng bawang.

   

   Goreng bawang, kacau sepanjang masa

10. Sejukkan dan campurkan dengan campuran telur berkrim. Masukkan garam (1/2 sudu kecil) dan pala parut.

    

    Gunakan pala parut segar dan bukan perasa sachet tanah untuk rasa yang luar biasa.

11. Parut keju.

    

    Parut keju lebih kecil sehingga cair lebih baik di dalam ketuhar

12. Letakkan pengisian di atas adunan, taburkan dengan keju dan letakkan tangkai rosemary di atas. Bakar pai pada suhu 200 ° selama 40 minit.

    

    Rosemary segar akan menambah rasa halus dan tidak biasa pada pai bawang

13. Hidangkan kek siap dengan suam.

    

    Apabila dibakar, pai bawang mesti mendapat kerak emas yang sempurna.

Secara tradisinya, pai bawang disajikan dengan wain muda sebagai makanan ringan yang sedap dan murah.

Video: pai bawang klasik

Kuih bawang dengan adunan jeli

Pilihan penaik ini tidak memerlukan kemahiran khas dari nyonya rumah. Tuang adunan dibuat dengan sangat cepat dan mudah.

Pai bawang dan salmon

Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan ikan segar, tidak merokok atau asin ringan

Walaupun terdapat komposisi yang tidak biasa, pai bawang ini mempunyai vus yang kaya dan lazat.

Bahan-bahan:

• 250 g kefir;
• 2 telur untuk adunan dan satu lagi untuk pengisian;
• 200 g tepung;
• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• 5 biji bawang;
• 1 sudu besar l. mentega;
• 200 g fillet salmon;
• 100 g bayam;
• 100 ml krim;
• 100 g keju curd;
• 1 sudu kecil garam;
• 5 biji lada hitam.

Resepi:

1. Campurkan kefir dan telur.

   

   Telur mesti segar, dan kefir mesti diambil dengan kandungan lemak sederhana (2.5%), produk bebas lemak tidak sesuai untuk resipi ini

2. Pukul campuran dengan pukul.

   

   Pukul memasak untuk mencampurkan produk cair adalah pengganti lengkap pengadun

3. Ayak tepung.

   

   Tepung yang diayak akan menjadikan doh terasa lebih ringan dan gebu.

4. Masukkan garam (1/2 sudu teh) dan serbuk penaik, kemudian kacau.

   

   Pukul adunan ketika digaul sehingga gelembung kecil muncul.

5. Periksa konsistensi doh.

   

   Doh mesti berubah menjadi cair dan mengalir

6. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin.

   

   Jangan cuba memotong bawang menjadi cincin separuh terlalu nipis, semestinya dirasakan di pai siap

7. Cairkan mentega dalam kuali.

   

   Jangan sekali-kali menggantikan mentega dengan marjerin

8. Goreng bawang.

   

   Bawang semestinya memperoleh warna kekuningan dan aroma yang menggembirakan.

9. Potong bayam kasar.

   

   Resipi ini semestinya menggunakan bayam segar, kerana beku akan merosakkan tekstur hidangan.

10. Masukkan ke dalam bawang dan didihkan hingga lembut.

    

    Semasa proses memasak, bayam akan berkurang dalam jumlahnya.

11. Kisar fillet salmon dengan pisau tajam.

    

    Potongan salmon tidak boleh terlalu kecil, jangan mengubah fillet menjadi daging cincang

12. Untuk mengisi pengisian, gabungkan telur dengan dadih, krim dan garam (1/2 sudu kecil).

    

    Adalah sukar untuk menggantikan keju curd dengan yang lain, tetapi jika keperluannya timbul, maka ambil krim masam lemak

13. Hancurkan lada dalam mortar dan masukkan ke dalam pengisian.

    

    Lada hitam yang baru digiling akan memberikan aroma cerah kepada kek

14. Tuangkan adunan ke dalam acuan pecah yang sudah berminyak.

    

    Kuali springform sangat sesuai untuk membakar kek adunan

15. Masukkan pengisian, isi dengan jisim telur-keju-krim dan masukkan pai ke dalam ketuhar. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 °.

    

    Agar doh naik dengan lebih baik, letakkan pai di dalam oven yang telah dipanaskan

16. Hidangkan kek siap sedikit sejuk.

    

    Pai bawang yang terbuat dari adonan aspik mempunyai asas yang sangat nipis dan lembut, jangan lupa tentang ini apabila anda memotongnya menjadi bahagian

Video: quiche bawang pada kefir

Pai bawang dengan adunan dadih

Pastri kerang dengan penambahan keju kotej lebih rapuh dan mempunyai rasa yang sangat halus

Dengan baju kurung salai

Cuba gunakan daging salai semula jadi untuk membakar pai bawang tanpa menggunakan asap cair.

Komponen:

• 150 g mentega dan 1 sudu kecil. untuk melincirkan acuan;
• 250 g tepung;
• 100 g keju kotej berlemak;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik;
• 5 biji bawang;
• 200 g brisket salai;
• 2 biji telur;
• 100 g krim masam;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 1/3 sudu kecil lada putih;
• 1/4 sudu kecil buah pala.

Arahan:

1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan cincang mentega di sana.

   

   Potong mentega tidak terlalu halus, kepingan besar memerlukan penggilingan yang lebih lama dengan tepung, yang akan menjadikan doh lebih plastik

2. Gunakan tangan anda untuk mengisar bahan.

   

   Rendam tangan anda ke dalam air sejuk dari semasa ke semasa untuk mengelakkan minyak mencair terlalu cepat

3. Masukkan garam, serbuk penaik dan keju kotej.

   

   Kandungan lemak dadih sekurang-kurangnya 9%

4. Selepas pencampuran intensif yang singkat, anda harus mendapatkan adunan lembut plastik.

   

   Cuba jangan menguli doh terlalu lama, kerana dalam hal ini mentega akan cair dan doh akan kehilangan keplastikan yang diperlukan.

5. Balut dalam plastik dan letakkan dalam sejuk selama setengah jam.

   

   Di dalam peti sejuk, gluten tepung akan membengkak dan adunan akhirnya siap dibakar.

6. Maka anda perlu melancarkannya.

   

   Sekiranya anda tidak mempunyai penggulung untuk melancarkan doh, anda boleh menggantinya dengan botol kaca.

7. Letakkan doh dalam bentuk berminyak.

   

   Pastikan tusuk kepingan doh dengan garpu untuk mengelakkan ubah bentuk.

8. Potong bawang yang telah dikupas kasar.

   

   Bawang untuk pai perlu segar dan berair, rasa hidangan siap bergantung pada ini

9. Potong bahagian brisket.

   

   Jangan memotong lemak babi dari brisket, ia akan menggantikan mentega semasa menggoreng bawang

10. Goreng bahan pengisian.

    

    Tumis bawang dan brisket di atas api yang tinggi hingga keperangan

11. Satukan telur segar dan krim masam.

    

    Anda boleh menggunakan mixer atau whisk memasak untuk mencampurkan telur dan krim masam.

12. Kisar pala menjadi serbuk.

    

    Gunakan diameter lubang terkecil semasa mencincang pala

13. Kisar lada putih dengan pengisar.

    

    Untuk makanan yang dipanggang seperti bawang dan brisket, lada putih sangat sesuai, bukan hitam.

14. Kacau semua bahan. Sebarkan pengisian ke atas adunan.

    

    Sebarkan pengisian secara merata ke atas roti pendek

15. Quiche hendaklah dipanggang pada suhu 200 ° selama 40 minit.

    

    Hidangkan pai bawang dengan brisket salai suam untuk rasa yang lebih kenyang

Video: ham quiche

Saya sering membakar bawang Perancis dengan pelbagai penambahan. Cendawan liar dan champignon, salmon dan bayam, ham dan salami, daging asap dan tomato kering - semua penambahan ini pada bawang rebus dalam mentega menjadikan pastri menjadi ajaib. Tetapi quiche klasik, di mana bawang adalah bahan utama dalam pengisiannya, juga sangat enak. Adonan roti pendek adalah rangup dan rapuh, dan pengisian dengan krim, keju atau krim masam menjamin rasa dan aroma yang paling halus.

Ulasan tuan rumah mengenai pai bawang buatan sendiri

Pai bawang Perancis mempunyai rasa yang unik dan penampilan yang memikat. Rempah dan bahan tambahan dalam bentuk daging asap, keju atau ramuan membolehkan anda meletakkan aksen rasa dengan cara yang baru. Pastikan anda berkongsi rahsia memasak hidangan yang luar biasa ini dalam komen pada artikel tersebut.