Pai Ossetia: Resipi Dengan Foto Langkah Demi Langkah, Video, Pilihan Lazat Dengan Daging, Keju Suluguni

2025 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 12:44

Pai Ossetia yang lazat: pilihan resipi buatan sendiri

Pai Ossetia adalah hidangan yang sangat menyelerakan, enak dan memuaskan yang mesti dicuba oleh semua orang. Terdapat banyak jenis roti bakar ini, tetapi perbezaan utama antara mereka adalah pengisiannya. Daging, kentang, keju, daun bit, kubis, labu, bawang putih liar, ceri dan produk lain dimasukkan ke dalam pai. Saya memberi perhatian kepada anda pilihan resipi terbaik, di antaranya sekurang-kurangnya satu pasti sesuai dengan citarasa anda.

Kandungan

• 1 Resipi langkah demi langkah untuk pai Ossetia

  • 1.1 Pai daging Ossetia (fidjin)

    1.1.1 Video: Pai daging Ossetia

  • 1.2 Pai kentang Ossetia (kentang)

    1.2.1 Video: Pai Ossetia dengan keju dan kentang

  • 1.3 Pai Ossetia dengan bahagian atas bit (tsakharajin)

    1.3.1 Video: Memasak Pai Ossetia

• 2 Ulasan hostes mengenai pai Ossetia buatan sendiri

Resipi langkah demi langkah untuk pai Ossetia

Saya berkenalan dengan pai Ossetia kira-kira 10 tahun yang lalu. Terdapat kafe kecil tetapi sangat selesa dengan masakan Kaukasia di kejiranan rumah tempat saya menyewa sebuah apartmen. Saya dan rakan saya sering makan di sana, dan kadang-kadang memesan makanan dihantar ke pintu rumah anda. Seluruh bahagian menu dikhaskan untuk pai Ossetia. Dengan mengambil kira hakikat bahawa makanan yang dipanggang dijual tidak hanya keseluruhan, tetapi juga dalam bahagian, secara harfiah dalam sebulan saya dapat menikmati semua varian hidangan ini. Dan saya dengan yakin menyatakan bahawa di antara pai Ossetia yang disediakan dengan betul tidak ada yang tidak sedap!

Pai daging Ossetia (fiddzhin)

Pai daging Ossetia disebut "Pencuci mulut Kaukasia", kerana hidangan paling sering disajikan pada akhir perayaan.

Bahan-bahan:

• 400 g tepung;
• 1 sudu besar susu;
• 1 biji telur;
• 0.5 kg daging lembu berlemak;
• 1 kepala bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 ml kaldu;
• 20 g mentega;
• 1/2 sudu kecil Soda;
• 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
• 1/2 sudu kecil garam.

Penyediaan:

1. Dapatkan makanan yang anda perlukan.

2. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk.

   

   Ayak menepis tepung dengan oksigen, yang menjadikan doh lebih lapang

3. Di bahagian tengah tepung tepung, buat kemurungan, tuangkan susu suam, tambahkan soda dan sedikit garam.

   

   Susu boleh diganti dengan kefir

4. Uli doh, gulungkannya ke dalam bola, biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.

   

   Berdiri hangat, doh akan menjadi lebih elastik dan senang dikerjakan.

5. Potong daging lembu halus dengan pisau.

6. Potong bawang dan potong.

   

   Sekiranya bawang kecil, potong 2-3 kepala sayur

7. Parut bawang putih pada parut halus.

   

   Potong bawang dengan pisau, pengisar, atau pisau tajam

8. Satukan daging dengan bawang dan bawang putih, tambah 1/4 sudu kecil. garam dan lada.

   

   Untuk rasa pedas, anda boleh menambah lada panas merah ke daging cincang di hujung pisau.

9. Tuangkan kaldu daging ke dalam daging cincang, campurkan jisim dengan teliti.

10. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, salah satunya mestilah 2 kali lebih besar daripada yang lain.

    

    Untuk asas pai, anda memerlukan doh 2 kali lebih banyak daripada bahagian atas pai

11. Gulung sekeping besar adunan ke lapisan setebal 5-6 mm.

12. Pindahkan kepingan itu ke pinggan roti bulat yang berminyak dengan bahagian tepi menonjol ke luar.

    

    Acuan boleh disapu dengan mentega atau minyak sayuran

13. Sebarkan pengisian ke seluruh permukaan doh.

    

    Pengisian hendaklah menutup adunan dalam lapisan yang sekata

14. Gulung bahagian kedua adunan ke lapisan setebal 2-3 mm.

    

    Bahagian atas kek mestilah hampir 2 kali lebih nipis daripada bahagian bawah kek

15. Buat potongan keriting seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah.

    

    Stim akan keluar melalui sayatan semasa memanggang

16. Pindahkan lapisan ke bahagian daging dan gulungkannya dengan penggulung untuk memotong doh yang berlebihan. Cubit tepi kek dengan baik.

    

    Untuk mengelakkan sebahagian daripada pengisian berada di luar semasa memanggang, cubit tepi pai dengan teliti

17. Masukkan pai ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah dan bakar selama 30–35 minit.
18. 15 minit selepas mula membakar, tuangkan 2 sudu besar kaldu ke dalam lubang di atas pai.

19. Biarkan kek sejuk sedikit di dalam loyang.

    

    Biarkan barang yang dipanggang sejuk sedikit untuk mengelakkan luka bakar dan pecah kek.

20. Angkat pai perlahan-lahan, potong dan hidangkan.

Di bawah ini adalah pai daging alternatif.

Video: Pai daging Ossetia

Pai Ossetia dengan kentang (kentang)

Dalam versi pastri yang terkenal ini, kentang rebus tampil dalam duet indah dengan suluguni lembut.

Bahan-bahan:

• 600 g tepung;
• 150 ml susu;
• 250 ml kefir;
• 30 g krim masam;
• 25 g yis segar;
• 10 g gula;
• 500 g kentang rebus;
• 600 g suluguni;
• mentega;
• lada hitam yang digiling kasar;
• garam.

Penyediaan:

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan susu, kefir, krim masam dan ragi segar.

   

   Bahan-bahan doh cair mestilah suam

2. Masukkan gula ke dalam campuran dan ayak tepung, kacau jisim yang dihasilkan.

3. Letakkan doh di atas meja tepung, uli hingga elastik, dan gulung menjadi bola. Balut doh dengan pelekat dan biarkan selama setengah jam pada suhu tidak lebih rendah daripada suhu bilik.

   

   Doh mestilah elastik, lembut dan lapang.

4. Satukan kentang sejuk tumbuk dengan suluguni parut kasar, masukkan lada dan garam secukup rasa.

   

   Anda boleh menambahkan campuran lada atau herba kering untuk memenuhi selera anda

5. Bahagikan adunan menjadi 3 keping.
6. Gulung satu bahagian ke dalam kek rata setebal 1 cm.

7. Letakkan sepertiga pengisian di tempat kosong.

   

   Lapisi pengisian sehingga tepi doh tetap bebas

8. Kumpulkan tepi doh dan peras dengan kuat untuk membentuk kantung. Gulung perlahan ke dalam kek kecil.

   

   Gulung tortilla kentang dan keju dengan teliti agar doh tidak pecah

9. Letakkan kek di atas loyang dengan selembar kertas pembakar.
10. Tumis wap di tengah kek.
11. Bakar makanan selama 15 minit pada suhu 200 darjah.
12. Sikat pai siap dengan mentega.

13. Ulangi langkah di atas dengan baki adunan dan isi.

    

    Direndam dalam mentega, pai terasa lebih enak

Video: Pai Ossetia dengan keju dan kentang

Pai Ossetia dengan bahagian atas bit (tsakharajin)

Buat pertama kalinya, bahan utama dalam kek ini mengejutkan dan menggembirakan saya. Pada masa itu, saya belum tahu bahawa bahagian atas bit juga terdapat dalam masakan. Tetapi kerana rasa pastri ternyata ajaib, sekarang saya sendiri kadang-kadang memasak makanan yang enak.

Bahan-bahan:

• 850 g tepung;
• 0.5 l air;
• 0.25 l susu;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 9 g yis kering;
• 5 sudu besar l. minyak sayuran;
• 800 g keju Ossetia;
• 400 g daun bit;
• 50 g bawang hijau;
• 35 g dill segar;
• 70 g beku + 100 g mentega cair;
• garam.

Penyediaan:

1. Campurkan ragi kering dan gula dengan air suam. Biarkan campuran duduk selama seperempat jam sehingga busa terbentuk.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, campurkan dengan adunan ragi, 2 sudu kecil. garam dan susu suam.

   

   Untuk menjadikan adunan lembut, ayak tepung 1-2 kali

3. Kacau adunan, masukkan minyak sayuran sedikit demi sedikit.

4. Pindahkan adunan ke kuali yang sudah diminum, tutup dengan tuala dan biarkan selama setengah jam.

   

   Untuk mengelakkan adunan "lari", gunakan mangkuk besar atau periuk

5. Tatal keju melalui penggiling daging menggunakan rak dawai dengan lubang besar.

   

   Keju Ossetia boleh digulung dalam penggiling daging atau parut pada parut kasar

6. Parut sekeping mentega beku pada parut halus.

7. Bilas bahagian atas bit tanpa batang, keringkan dan potong halus dengan pisau bersama dengan dill dan bawang hijau.

   

   Pilih daun bit muda untuk pengisian tanpa kerosakan.

8. Satukan keju, mentega, bahagian atas dan ramuan.
9. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian.
10. Letakkan satu bahagian di permukaan tepung dan uli dengan tangan anda ke dalam kek setebal 10 mm.
11. Letakkan 1/3 pengisian keju bit di tengah roti rata.

12. Kumpulkan tepi doh bersama-sama, pegang dan membentuk bola.

    

    Semasa membentuk kepingan, angkat perlahan, tetapi jangan meregangkan, tepi doh, dan kumpulkan bersama

13. Perlahan-lahan tumbuk atau gulung bola ke dalam kek dengan penggelek.
14. Letakkan kek di atas loyang, buat lubang kecil di tengah-tengah kepingan agar wap keluar.
15. Letakkan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah dan masak selama 20 minit.

16. Letakkan pai siap di atas pinggan dan tuangkan di atas mentega cair.

    

    Jangan lupa bahawa sentuhan akhir pai Ossetia berminyak dengan mentega

17. Tutup kek dengan tuala teh kering dan biarkan selama 10 minit.
18. Bentuk dan masak 2 kek lagi dengan baki adunan dan isi.

19. Hiriskan roti bakar mentega ke dalam bahagian dan sajikan kepada orang yang disayangi.

    

    Hidangkan panas, suam, atau disejukkan sepenuhnya

Video: memasak pai Ossetia

Ulasan Hostesses mengenai pai Ossetia buatan sendiri

Saya baru sahaja memberitahu anda mengenai tiga jenis pai Ossetia yang paling popular. Saya pasti bahawa di antara pembaca kita akan ada yang akan berkongsi resipi lain untuk memasak pastri yang luar biasa ini. Saya menantikan komen anda di bawah. Nikmati hidangan anda!