Belyashi Dengan Daging: Resipi Buatan Sendiri Yang Lazat, Arahan Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Memasak putih lazat dan kemerahan dalam kuali: resipi buatan sendiri yang terbaik

Hanya sedikit yang dapat menahan daging lembu segar. Ragi yang ragi atau adunan yang tidak beragi, aroma yang menggembirakan dari pengisian daging berair dan kerak coklat keemasan - hidangan ini disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa.

Kandungan

• 1 Putih dari adunan ragi

  • 1.1 Dengan daging dan bawang

    1.1.1 Video: belyashi dengan ayam cincang dari Lyudmila Smirnova

• 2 Belyashi dibuat dari adunan kefir

  • 2.1 Dengan pengisian sayur

    2.1.1 Video: Memasak Bellyashi Malas dengan Daging Cincang

• 3 Belyashi dari adunan tidak beragi

  3.1 Dengan kambing dan lada bel

Putih adunan ragi

Doh, yang disediakan dengan penambahan ragi, ternyata subur dan beraroma. Semasa menggoreng, jumlah whitewash meningkat dan kerak yang menyelerakan terbentuk di permukaannya.

Dengan daging dan bawang

Daging cincang dan bawang adalah pengisian putih klasik.

Pastikan tidak ada urat bengkok atau kepingan daging yang terlalu besar dalam daging cincang

Untuk mengisi:

• 350 g setiap daging babi dan daging lembu;
• 3 biji bawang;
• 5 ketulan ais;
• 1/3 sudu kecil lada hitam;
• garam secukup rasa.

Untuk ujian:

• 600 ml air;
• 800 g tepung;
• 2 sudu kecil ragi yang ditekan (atau 1 sachet kering);
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran.

Untuk menggoreng, anda memerlukan 250-300 ml minyak bunga matahari.

Resepi:

1. Dalam mangkuk, gabungkan air suam (35–38 °) dan ragi. Pukul bersama.

   

   Ragi harus larut sepenuhnya dalam air suam

2. Masukkan gula, garam, mentega dan 100 g tepung. Kacau dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-25 minit.

   

   Doh yang disediakan dengan kaedah kukus lebih gebu jika dibandingkan dengan kaedah bukan kukus

3. Apabila permukaan doh ditutup dengan gelembung, pindahkan ke mangkuk dengan sisi tinggi dan tumis semua tepung yang tinggal di sana.

   

   Untuk mengayak tepung, ayakan mesh sederhana sesuai.

4. Kacau dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam.

   

   Setiap setengah jam, adunan mesti dihancurkan dengan sudu, melepaskan udara dari itu.

5. Setelah masa yang ditentukan berlalu, doh akan bertambah dalam jumlah tiga atau empat kali.

   

   Pastikan doh dilakukan dengan menekan di atasnya dengan sudu dan periksa keanjalannya

6. Kemudian ketuk di permukaan meja dalam masa 5-7 minit.

   

   Menghancurkan adunan akan membiarkan udara keluar dari itu

7. Tinggalkan bukti. 15-20 minit akan mencukupi.

   

   Tahap membuktikan doh perlu dilakukan agar produk yang dibakar daripadanya gebu

8. Bahagikan adunan menjadi bebola dan biarkan di atas papan.

   

   Untuk mengelakkan bebola doh melekat di papan, taburkan dengan tepung

9. Kupas bawang.

   

   Lebih baik mengambil bawang untuk pengisian muda dan berair

10. Parut bawang.

    

    Parut kasar adalah yang terbaik untuk memotong bawang

11. Masukkan bawang, garam dan lada ke dalam daging cincang.

    

    Lebih baik mengambil lada tanah baru, dan garam laut

12. Kisar ketulan ais dalam pengisar.

    

    Ais perlu dihancurkan menjadi serbuk kecil

13. Masukkan serbuk ais ke dalam pengisian, campurkan sehingga sebati dan mula membentuk putih. Untuk melakukan ini, ratakan setiap bebola doh dengan tangan anda sehingga anda mendapat kek rata, dan kemudian sebarkan pengisian daging di tengah bulatan.

    

    Semasa menyebarkan pengisian ke jus doh, biarkan kira-kira 2 cm dari tepi

14. Kaedah paling mudah untuk membentuk kulit putih ditunjukkan dalam siri gambar di bawah.

    

    Dengan manipulasi mudah, orang kulit putih akan memperoleh bentuk simetri bulat

15. Sekiranya anda mempunyai masa, biarkan barang yang dibentuk tahan selama 10-15 minit. Ini akan menjadikan mereka lapang.

16. Goreng putih selama 5-7 minit, masukkannya ke dalam mentega.

    

    Dalam mentega panas, putih diletakkan dengan pengisian menghadap ke bawah untuk menutup jus daging dan menghalangnya keluar.

17. Kemudian putar putih ke sisi lain dan coklat selama 5-7 minit lagi.

    

    Pada tahap menggoreng bahagian kedua, anda perlu mengurangkan panas hingga minimum.

18. Hidangkan putih panas.

    

    Putih yang baru dimasak dengan daging cincang kelihatan sangat menyelerakan

Video: belyashi dengan ayam cincang dari Lyudmila Smirnova

Belyashi dari adunan kefir

Ramai suri rumah lebih suka resipi doh yang ringan kerana kurang senang dengan ragi.

Dengan pengisian sayur

Untuk ujian:

• 800 g tepung;
• 2 biji telur;
• 1 sudu besar kefir;
• 1 sudu kecil Soda;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil garam.

Untuk mengisi:

• 500 g kubis;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran untuk menggoreng sayur-sayuran;
• 50 g ramuan segar (pasli, dill).

Untuk menggoreng putih, anda memerlukan 250 ml minyak sayuran.

Resipi langkah demi langkah:

1. Tuangkan kefir suhu bilik ke dalam mangkuk.

   

   Jangan gunakan kefir sejuk untuk membuat doh, dalam hal ini doh tidak akan berubah menjadi gebu

2. Kira satu sudu teh baking soda.

   

   Daripada baking soda, anda boleh menggunakan serbuk penaik pada dos yang sama.

3. Kacau campuran kefir-soda dengan pukul.

   

   Setelah kacau, soda akan keluar sepenuhnya dan berhenti menggelegak

4. Masukkan telur dan kacau di dasar adunan.

   

   Untuk hasil terbaik, keluarkan telur dari peti sejuk 4-5 jam sebelum adunan dimasak

5. Ayak tepung ke dalam mangkuk sisi tinggi dan tambahkan garam ke dalamnya.

   

   Anda boleh menggunakan ayak biasa untuk menyaring tepung.

6. Campurkan bahagian cecair dengan tepung yang diayak dan uli menjadi doh elastik. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama empat puluh minit.

   

   Tuala mestilah bersih

7. Sekarang masuk ke dalam pemadat. Potong kubis.

   

   Potong kubis menjadi kepingan nipis, sehingga rebus lebih baik dan pengisiannya lebih lembut

8. Parut lobak merah.

   

   Parut dengan lubang besar sesuai untuk memotong lobak merah.

9. Tumis sayur, masukkan garam dan herba.

   

   Pada akhir menggoreng, tutup periuk dengan penutup dan matikan api, biarkan campuran sayur mendidih dalam kuali panas

10. Biarkan pengisian sejuk dan mula membentuk putih. Untuk melakukan ini, gulungkan adunan ke lapisan setebal 2–2,5 cm, dan kemudian potong bulet bulat dari dalamnya. Kemudian letakkan pengisian di tengah setiap bulatan dan cubit, buat bentuk segitiga.

    

    Cubalah mencubit putih dengan kemas dan selamat agar pengisiannya tidak jatuh semasa menggoreng.

11. Kemudian goreng putih dalam kuali yang panas dengan mentega hingga coklat keemasan.

    

    Goreng putih di kedua-dua belah pihak, ganti dengan kerap

12. Hidangkan panas dengan susu atau teh.

    

    Belyashi dengan pengisian sayur sangat enak ketika panas

Video: memasak putih malas dengan daging cincang

Belyashi dari adunan tidak beragi

Adonan tidak beragi mempunyai kelebihan besar berbanding varieti lain - sangat mudah untuk disiapkan bahkan seorang tukang masak baru dapat mengatasinya.

Dengan kambing dan lada manis

Bahan untuk pengisian:

• 500 g kambing;
• 1 lobak merah;
• 1 lada manis;
• 1 biji cili padi;
• 1 sudu besar l. jus lemon;
• 1/2 sudu kecil lada hitam;
• 1 sudu kecil garam.

Untuk ujian:

• 600 g tepung;
• 1 biji telur;
• 1 sudu besar krim masam;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1/2 sudu kecil garam.

Untuk menggoreng, gunakan 300 ml minyak jagung atau bunga matahari.

Resepi:

1. Ayak tepung ke gundukan.

   

   Sangat senang untuk menguli doh yang tidak beragi di atas meja dengan permukaan yang halus

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan krim masam, gula dan garam ke dalamnya. Pukul campuran dengan garpu.

   

   Pilih telur ayam dengan kuning telur yang cerah untuk doh, ini akan memberi penampilan yang lebih menarik kepada orang putih

3. Buat sumur dalam tepung dan tuangkan campuran telur dan krim masam ke dalamnya.

   

   Menguli secara langsung di permukaan meja kerja sangat mudah kerana anda boleh menguli doh dengan betul, setelah mencapai tekstur yang diperlukan

4. Menguli doh yang kuat dengan tangan anda.

   

   Untuk mengelakkan tangan melekat pada doh, mereka boleh dibasahi semasa menguli dengan air sejuk

5. Letakkan doh dalam bungkus plastik. Biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.

   

   Gunakan filem pelekat dari perkakasan dan kedai runcit

6. Mari jaga pengisiannya. Perahkan pulpa domba melalui penggiling daging.

   

   Gunakan wajan bersaiz sederhana untuk memotong daging

7. Parut wortel pada parutan halus.

   

   Lobak menambah rasa manis dan berair pada pengisian daging

8. Potong lada loceng merah dengan pisau.

   

   Untuk hidangan, pilih lada berair dan segar, sehingga pengisiannya lebih enak dan lebih beraroma.

9. Potong lada cili panas sangat halus.

   

   Sekiranya anda menggunakan cili kering, rendam dalam air suam selama 30-40 minit

10. Perah 2 sudu besar jus dari setengah lemon.

    

    Lebih senang menggunakan jig porselin dengan bahagian yang menonjol bergaris dan muncung untuk mengalirkan jus lemon

11. Campurkan daging, sayur-sayuran, rempah dan jus lemon. Bebaskan adunan dari filem dan bahagikan kepada 20 bahagian yang sama, masing-masing digulung menjadi kek rata.

    

    Jus untuk whitewash tidak boleh digulung, tetapi dibentuk dengan tangan

12. Letakkan satu sudu daging cincang di masing-masing dan cubit di semua sisi, ubah putih menjadi roti bulat.

    

    Dalam resipi ini, lubang di satu sisi putih tidak ada

13. Kemudian ratakan sedikit putih sehingga rata.

    

    Bentuk putih yang diratakan menyumbang kepada pemanggangan daging yang lebih baik

14. Masukkan ke dalam minyak mendidih dan goreng di kedua belah pihak hingga coklat keemasan.

    

    Minyak untuk menggoreng putih mesti panas, jika tidak, anda tidak akan mendapat kerak emas, dan pengisiannya tidak berair

Dalam keluarga saya, belyashi disukai oleh semua orang, tanpa terkecuali. Sudah tentu, bukan makanan yang paling sihat, kerana mereka menggunakan banyak minyak untuk menyiapkannya, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri. Kami memasaknya bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan sayur-sayuran dan ikan. Putih ikan sangat serupa dengan pai, dan putih sayur sangat serupa dengan pai biasa. Kombinasi yang sangat lazat: cincang dan goreng dengan cendawan bawang dicampurkan dengan kentang tumbuk dan disumbat dengan putih. Peraturan utama yang saya ikuti ketika memasak putih dalam kuali adalah menukar minyak dengan lebih kerap dan mencari suhu yang optimum supaya produk berwarna coklat, tetapi tidak terbakar.

Resipi yang disampaikan mudah dan tidak mengandungi ramuan yang sukar dicari. Cuba buat putih dari adunan yang berbeza dan pilih pilihan kegemaran anda.