Pasta Buatan Sendiri Dengan Daging: Resipi Paling Berjaya Dan Lazat Dengan Kefir Dan Air Mendidih, Adunan Renyah Dengan Gelembung Dan Pengisian Berair, Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Pasta buatan sendiri dengan daging: tujuh resipi terbaik

Pasta besar dan berair yang diperbuat daripada adunan tanpa ragi dan diisi dengan daging dan bawang adalah makanan kegemaran semua orang. Mereka mesti dimakan panas, berusaha untuk tidak membakar diri dengan jus daging. Memasaknya sama sekali tidak sukar, walaupun akan memakan masa 30-40 minit.

Kandungan

• 1 Chebureks pada kefir

  1.1 Resipi video: pasta dengan daging pada kefir dari Alex Bon Appetit

• 2 resipi adunan untuk pasta

  • 2.1 Pada air mineral dengan penambahan vodka
  • 2.2 Choux pastri
  • 2.3 Doh pada keju kotej
  • 2.4 Doh pada susu
  • 2.5 Resipi video: chebureks Tatar Crimean

Chebureks pada kefir

Doh dengan penambahan kefir adalah plastik dan lembut. Pastri daripadanya lembut dan wangi, sementara mereka menyerap lebih sedikit minyak semasa menggoreng.

Rasa pasta siap bergantung pada kualiti daging cincang, jadi pilihlah produk yang segar dan dikondisikan

Produk:

• 1 sudu besar kefir dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5%;
• 1 biji telur;
• 2.5 sudu besar tepung;
• 500 g daging babi cincang dan daging lembu dalam bahagian yang sama;
• 2 biji bawang;
• secubit jintan dan ketumbar;
• 1/2 sudu kecil lada hitam;
• 1/2 sudu kecil garam adunan dan 1/3 sudu kecil. Untuk mengisi;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Resepi:

1. Panaskan kefir hingga suhu 36-38 darjah.

   

   Kefir perlu dipanaskan dengan api kecil

2. Masukkan telur dan garam ke dalamnya.

   

   Lebih baik memilih telur dengan kuning cerah

3. Ayak tepung.

   

   Ayak tepung menjamin kelembutan pada adunan

4. Kuli doh dan gulungkannya ke dalam bola. Biarkan berehat selama setengah jam.

   

   Doh Kefir untuk chebureks perlu dibuktikan

5. Tumbuk bawang kupas dalam pengisar.

   

   Bawang cincang dalam pengisar akan menambah rasa enak pada pengisian

6. Campurkan dengan daging cincang dan rempah.

   

   Kacau pengisian pasta dengan teliti

7. Zira (jintan) dan ketumbar adalah rempah terbaik.

   

   Zira dan ketumbar sangat bagus untuk makanan yang dipanggang dengan pengisian daging

8. Bahagikan adunan menjadi 20 g koloboks dan gulungkan masing-masing ke dalam kek nipis. Masukkan pengisian pada separuh, hancurkan dengan sudu dan tutup dengan separuh adunan yang lain.

   

   Tepi keriting cheburek boleh dibuat menggunakan alat masakan - roda gigi pada pemegang

9. Goreng pasta di kedua-dua belah selama kira-kira 5-7 minit.

   

   Minyak untuk menggoreng pasta mestilah panas

10. Pasta siap pada adunan kefir mempunyai rasa dan penampilan yang sangat menarik.

    

    Pasta siap pada adunan kefir hendaklah dihidangkan panas

Resipi video: pasta dengan daging pada kefir dari Alex Bon Appetit

Resipi adunan untuk chebureks

Doh untuk pasta boleh disediakan dengan cara yang berbeza dan dari ramuan yang berbeza. Satu syarat tetap wajib: jangan gunakan tepung kasar untuk hidangan ini. Doh dengannya tidak mempunyai keplastikan dan akan terkoyak ketika membentuk cheburek atau menggoreng.

Pada air mineral dengan penambahan vodka

Resipi ini menghasilkan pasta super renyah dengan gelembung yang menyelerakan.

Pasta doh air mineral paling sesuai dilakukan dengan sekipis mungkin

Produk:

• 400 g tepung;
• 2 sudu besar l. vodka;
• 200 ml air;
• 1/2 sudu kecil Sahara;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 4 sudu besar l. minyak sayuran.

Resepi:

1. Ayak tepung terus ke atas meja.

   

   Anda boleh menggunakan papan besar dan bukannya meja.

2. Masukkan gula, garam dan minyak ke air suam.

   

   Gula dalam adunan diperlukan untuk kek pasta yang lebih hebat

3. Buat corong dalam tepung dan tuangkan air ke dalamnya dengan lembut. Masukkan vodka.

   

   Menguli doh di atas meja memerlukan penjagaan yang baik

4. Kacau adunan dengan cepat dan uli dengan betul.

   

   Doh pada air mineral mesti diketuk dengan betul di atas meja

5. Gulung ke dalam bola dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Selepas itu, ia siap membentuk chebureks.

   

   Doh dengan air mineral dan vodka keluar dengan mudah

Pastri Choux

Choux pastri sangat sesuai untuk pastri. Kerana suhu air yang tinggi, gluten yang terkandung dalam tepung membengkak dengan cepat, yang membolehkan anda tidak meninggalkan doh untuk pemeriksaan. Di samping itu, pastri choux dibuat dengan sangat mudah, yang akan dihargai oleh suri rumah baru.

Chebureks pastri Choux berwarna terang semasa menggoreng

Produk:

• 150 ml air;
• 50 ml minyak sayuran;
• 1/3 sudu kecil garam;
• 1 biji telur;
• 400 g tepung.

Resepi:

1. Didihkan minyak dan air sehingga mendidih.

   

   Rebus air dan minyak dengan api kecil

2. Masukkan tepung (300 g) dan kacau dengan cepat dengan spatula. Sejukkan selama 10 minit.

   

   Doh mestilah halus

3. Masukkan telur ke choux pastry dan kacau dengan cepat.

   

   Untuk mengelakkan telur membuak, kacau adunan secepat mungkin.

4. Kemudian masukkan baki tepung (100 g) dan gaul hingga sebati. Buta bola.

   

   Pastri choux yang sudah siap untuk pastri boleh digunakan segera untuk penaik

5. Sekiranya anda memerlukan doh kemudian, pastikan untuk menutupnya dengan filem supaya permukaannya tidak ditutup dengan kerak.

   

   Choux pastry untuk chebureks boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sehari tanpa kehilangan kualitinya

Doh pada keju kotej

Apabila digoreng, adunan dadih menjadi lembut dan serpihan, sementara jus panas dari daging mengisi dengan baik. Pasta semacam itu lazat bukan sahaja dalam keadaan panas terik, tetapi juga ketika dipanaskan.

Chebureks pada adunan curd ternyata lebih subur

Produk:

• 300 g keju kotej lemak;
• 2 biji telur;
• 450 g tepung;
• 1 sudu kecil garam.

Resepi

1. Gosokkan keju kotej melalui ayak.

   

   Daripada menggosoknya melalui ayakan, anda boleh menumbuk dadih dalam pengisar

2. Pukul telur dengan garam.

   

   Telur dan garam boleh dipukul dengan pukul

3. Tuangkan ke dalam keju kotej dan campurkan jisim dengan pengadun.

   

   Pukul keju kotej dengan telur hingga kembang

4. Tuangkan tepung ke dadih dan telur. Campurkan sebati dengan pengadun pada kelajuan rendah dan kemudian dengan tangan anda.

   

   Sekiranya anda mengalahkan doh curd dengan kelajuan tinggi, maka roti yang dipanggang akan menjadi sukar.

5. Doh curd yang sudah siap untuk pasta mempunyai konsistensi yang longgar.

   

   Doh curd siap untuk chebureks harus berdiri di tempat yang hangat selama setengah jam

Doh susu

Apabila digoreng, doh susu memberi aroma pasta yang sangat menyenangkan. Ia lebih padat daripada adunan di dalam air, jadi anda tidak boleh membuang pengisian pasta seperti itu.

Pastri yang dibuat dari adunan susu dengan cepat memperoleh kerak coklat keemasan, jadi anda perlu menggorengnya dengan api kecil

Produk:

• 1 sudu besar tepung;
• 1 sudu besar susu;
• 2 biji telur;
• 3/4 sudu kecil garam;
• 50 ml minyak sayuran (bunga matahari, mustard atau jagung).

Resepi:

1. Ayak tepung melalui ayak.

   

   Untuk mengayak tepung, lebih senang menggunakan ayak dengan pegangan panjang

2. Pukul telur dan susu. Masukkan garam.

   

   Pukul telur dan susu sehingga buih muncul.

3. Masukkan separuh daripada kadar tepung yang ditentukan. Kacau dengan pukul dan tuangkan minyak sayuran.

   

   Mustard juga sesuai sebagai ganti bunga matahari, ia akan memberi warna kuning kepada selera pastri

4. Kemudian masukkan 3-4 sudu tepung lagi dan uli adunan likat.

   

   Kacau adunan likat ke atas susu sehingga ketulan hilang

5. Peringkat terakhir adalah menguli doh di atas meja dengan baki tepung. Akibatnya, ia harus menjadi elastik dan padat, siap untuk membentuk chebureks.

   

   Doh untuk pasta pada susu harus dibungkus dengan kerajang selama 30-40 minit

Resipi video: Chebureks Tatar Crimean

Chebureks adalah segala-galanya! Dalam keluarga saya, tidak ada satu percutian yang lengkap tanpa mereka. Kami membuatnya dengan kentang, keju, dan juga sayur-sayuran. Tetapi yang paling sedap dan disayangi tentu saja dipenuhi dengan daging. Saya membuat adunan sama ada kastard atau dengan susu. Kedua-dua resipi ini sangat mudah disediakan, dan hasilnya sangat baik. Perkara utama adalah hanya menggunakan daging cincang berkualiti tinggi, tanpa urat atau kepingan daging. Pengisian yang terlalu berlemak tidak akan enak, tetapi boleh membahayakan kesihatan. Dan anda mesti menggoreng pasta dengan minyak sayuran segar yang baik, mengubahnya sepanjang masa. Sesuai untuk jagung, bunga matahari.

Resipi ini menghasilkan pasta buatan sendiri yang sangat baik yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Cuba buat beberapa versi doh dan pilih kegemaran anda. Rosy, wangi dan berwarna mega - pasta buatan sendiri akan membawa seluruh keluarga ke meja!