Perapan Kebab Babi Yang Paling Lazat Dan Berair Untuk Memastikan Daging Lembut

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Kebab babi yang paling lazat dan berair: pilihan pengasam terbaik

Musim bunga dan musim panas adalah waktu barbeku, dan mereka disediakan dari daging yang berbeza, walaupun daging kambing secara tradisional digunakan. Tetapi di lintang kita, daging babi sering digunakan. Peraturan pertama dalam memasak barbeku adalah menyediakan perapan untuk daging dengan betul. Walaupun daging babi itu sendiri cukup lemak untuk tidak kering, tetap penting untuk menuainya di perapan yang betul.

Kandungan

• 1 lagi pengasam - bagus dan berbeza

  • 1.1 Perap dalam cuka

  • 1.2 Perapan Kefir

    1.2.1 Resipi video untuk kefir marinade

  • 1.3 Kicap dan madu sebagai perapan

    1.3.1 Video: perap dengan kicap

  • 1.4 Perap dengan lemon

    1.4.1 Video: Perap Lemon Babi

  • 1.5 Perap pada air mineral

    1.5.1 Video: cara mengasinkan daging babi dalam air mineral

  • 1.6 Perap dengan jus delima

    1.6.1 Video: cara mengasinkan daging dalam jus delima

  • 1.7 Perap pada bir

    1.7.1 Resipi video untuk perap dengan bir

  • 1.8 Perap dengan sawi

    1.8.1 Resipi video perap dengan sawi dan rempah lain

Lebih banyak pengasam - bagus dan berbeza

Terdapat banyak resipi bagaimana mengasinkan kebab. Mereka menggunakan pelbagai ramuan, perasa dan bahan tambahan. Kami menawarkan beberapa pilihan menarik, dari klasik hingga yang asli.

Perap dalam cuka

Jenis pengasam ini dianggap tradisional. Nampaknya senang disediakan, kerana hanya memerlukan:

• 3-4 bawang;
• 100 ml cuka 9%;
• 200 ml air;
• garam dan rempah kering secukup rasa.

Dan ini untuk 2 kg daging babi. Tetapi masalahnya adalah bahawa cuka mesti diisi dengan tepat, dan tidak salah dengan masa penuaan daging, jika tidak, rasanya akan menjadi tidak menyenangkan.

Walaupun terdapat kesederhanaan, pengasam cuka memerlukan pengendalian yang teliti.

Tuangkan cuka yang diencerkan dengan air ke dalam mangkuk daging yang dicampurkan dengan rempah, bawang dan garam. Potongan daging babi harus ditutup sepenuhnya dengan pengasam. Biarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.

Perapan Kefir

Anda mungkin tahu ungkapan ini: "garam, lada, perasa - secukup rasa." Sebagai contoh, saya sangat suka makanan pedas dan pedas, jadi saya biasanya menambah rempah dari hati. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, ini tidak sesuai untuk barbeku: ia seolah-olah rasanya buatan. Oleh itu, lebih baik menambahkan beberapa perasa dalam jumlah kecil.

Tidak perlu menggunakan cuka sebagai asas pengasam untuk melembutkan daging. Kefir mengatasi tugas ini dengan sempurna.

Anda perlu:

• 1 biji ketumbar segar
• 1 liter kefir lemak tinggi;
• 3 biji bawang segar;
• 1.5 kg daging babi.

Memasak pengasam.

1. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin setebal 0,5-0,8 cm, bilas ketumbar dengan baik, keringkan dan potong halus.
2. Dalam bekas yang dalam dan lebar, letakkan daging di bahagian bawah dalam lapisan, bawang dan ketumbar di atasnya. Musim dengan sedikit lada.

3. Tuangkan kefir sehingga menutupi kepingan daging sepenuhnya. Tutup dengan penutup dan sejukkan sekurang-kurangnya semalaman, atau lebih baik selama sehari.

   

   Kefir akan menjadikan daging lembut seperti cuka

Resipi video untuk pengasam kefir

Kicap dan madu sebagai perapan

Dalam masakan oriental, versi pengasam ini mungkin mempunyai rasa dan aroma yang paling menarik.

Anda perlu:

• 1.6 kg daging babi;
• 2 sudu mustard yang dibeli;
• 4 ulas bawang putih muda;
• 5 sudu besar l. sos soya;
• 3 sudu besar l. madu asli;
• 5 g ketumbar;
• 5 g lada hitam tanah.

Dalam pengasam seperti itu, daging digoreng dengan sempurna, ditutup dengan kerak rangup, di mana jus dan kelembutannya dipelihara dengan baik.

1. Kacau sos dan madu ke dalam mangkuk sehingga campuran seragam.
2. Kupas dan potong bawang putih seberat mungkin. Sebaiknya lakukan ini dengan pisau, tetapi anda boleh menggunakan akhbar. Masukkan bawang putih ke dalam campuran madu soya dan campurkan lagi.
3. Musim perap dengan rempah. Oleh kerana kicap agak masin, tidak perlu menambah garam; cukup untuk menambahkan garam ke daging sebelum dimasak.

4. Letakkan daging babi dalam mangkuk dan letakkan di bawah penindasan. Sejukkan selama 24 jam.

   

   Kicap dan perapan madu akan memberi kebab kerak keemasan

Video: perap dengan kicap

Perap dengan lemon

Jus lemon adalah alternatif yang baik dan sihat untuk cuka. Ia akan menepati daging dengan sempurna dan memberikan rasa yang indah. Tetapi dalam pengasam seperti itu, anda perlu memasukkan lebih banyak bawang.

Ambil produk ini:

• 1.2 kg daging babi;
• 510 g bawang;
• 2 biji lemon besar;
• 5 g lada hitam dan merah;
• 3 g kacang kari dan ketumbar;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu kecil kunyit.

Sediakan daging dan teruskan.

1. Campurkan daging babi dengan semua rempah dengan segera. Lakukan ini dengan tangan anda, menguli potongan daging.
2. Keluarkan semangat dari lemon menggunakan parutan dan masukkan ke dalam daging. Campurkan segalanya sekali lagi agar zat merata ke atas jisim.

3. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin sederhana, tambahkan ke pengasam dan tekan sedikit dengan tangan anda: bawang harus membiarkan jus mengalir. Biarkan kosong selama satu jam, kemudian perah jus dari lemon di atas. Biarkan daging merendam selama 5 jam.

   

   Jus lemon adalah alternatif yang sihat untuk cuka

Ngomong-ngomong, banyak orang tidak suka bawang, bahkan di kebab. Terutama kanak-kanak - mereka hanya bersedia untuk meludah dan menolak daging, dan tidak melihat cincin ini. Anda boleh melakukan lebih rumit: potong bawang dalam kentang tumbuk, misalnya, dalam penggiling daging, dan tambahkan ke dalam daging seperti itu.

Video: perap dengan lemon untuk daging babi

Perap di atas air mineral

Sekiranya anda kekurangan masa untuk menyiapkan pengasam, maka air mineral berkilau akan membantu anda. Nampaknya ini hanya air, tetapi sebenarnya gelembungnya, tepu dengan karbon dioksida, melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk melembutkan serat daging, dan jus bawang akan mempercepat proses ini.

Air mineral akan melembutkan daging dengan sempurna dalam masa yang singkat

Anda perlu:

• 1.2 kg daging babi;
• 1 bungkus rempah barbeku (boleh dibeli di kedai);
• 1 liter air mineral dengan gas;
• 3 biji bawang.

Percayalah, kebab akan berubah menjadi lembut, sebagaimana mestinya.

Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, ingat sedikit dengan tangan anda sehingga ia mula membiarkan jus mengalir. Letakkan di bahagian bawah periuk, ratakan daging cincang di atasnya, garam dan musim dengan rempah.

Kacau dan tekan pada bahagian daging pada masa yang sama sehingga lebih tepu dengan jusnya. Tuangkan air mineral ke atas daging babi dan biarkan selama 1 jam. Kemudian daging boleh diletakkan di atas lidi dan kebab shish dapat dikirim ke panggangan.

Video: cara mengasinkan daging babi dalam air mineral

Perap dengan jus delima

Sos ini sesuai untuk hampir semua jenis daging. Untuk 1 kg daging babi, anda memerlukan:

• 2 sudu besar jus delima;
• 0.5 sudu besar vodka;
• 1 tandan ketumbar;
• 1 tandan pudina;
• 1 biji bawang;
• 1 sudu kecil lada tanah;
• 1 sudu kecil garam.

Potong sayur dan bawang menjadi kepingan besar, gaul rata dengan lada dan garam. Gosokkan daging yang dihiris dengan campuran ini. Letakkan daging babi dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan jus dan vodka. Perap selama 8-10 jam.

Jus delima akan menambahkan rasa pedas yang enak pada daging babi

Video: cara mengasinkan daging dalam jus delima

Beer Marinade

Pencinta busa juga dapat menggembirakan diri dengan rasa barbeku yang istimewa.

Bahan untuk 1.5 kg daging babi:

• 0.5 l bir;
• 3 biji bawang;
• garam dan lada secukup rasa.

Pra-potong daging menjadi jalur membujur, campurkan dalam mangkuk dengan garam dan lada. Parut bawang kupas dan masukkan daging, gaul lagi.

Baiklah, adakah wajar dilakukan tanpa bir, sekurang-kurangnya sebagai pengasam untuk barbeku?

Secara beransur-ansur tambahkan bir ke daging, kacau sentiasa. Potongan daging babi harus ditutup dengan cecair, tetapi tidak terapung di dalamnya. Tutup bekas dengan penutup, biarkan di dalam bilik selama satu jam, dan kemudian letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Resipi video untuk pengasam dengan bir

Perap dengan sawi

Mustard memberi daging rasa yang menyenangkan, aroma halus dan rasa ringan. Anda perlu:

• leher babi - 2,3 kg;
• bawang putih - 360 gram;
• campuran rempah untuk barbeku - 1.5 sudu;
• garam kasar - 1.5 sudu besar;
• daun salam - 2 keping;
• bawang putih panas - 4 ulas;
• biji lada - 5 keping;
• krim masam tinggi lemak - 460 gram;
• sawi siap - 3 sudu besar.

Potong bawang dan ingat. Masukkan ke dalam mangkuk daging, masukkan mustard dengan krim masam, rempah. Biarkan di dalam peti sejuk selama 7 jam. Daging yang diperap mesti dicampur dengan baik setiap jam.

Mustard menjadikan daging lembut dan sedikit pedas

Resipi video untuk perap dengan mustard dan rempah lain

Kini anda mempunyai banyak pilihan daging babi - cukup untuk sepanjang musim panas! Mungkin anda juga mempunyai beberapa resipi untuk pembaca kami? Kongsi mereka dalam komen. Nikmati hujung minggu anda!