Apa Yang Harus Dimasak Untuk Tahun Baru Bukan Dari Daging Babi: Resipi Panas Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Bebas daging babi: menu untuk mesyuarat 2019

Secara tradisinya, ketika menyusun menu untuk pesta perayaan, suri rumah berusaha untuk mempertimbangkan selera haiwan totem untuk menarik nasib baik dan kesejahteraan ke rumah mereka. Simbol 2019 adalah Babi Bumi Kuning (Babi Babi), jadi tidak digalakkan memasak daging babi. Walau bagaimanapun, menu Tahun Baru boleh disukai dengan pelbagai jenisnya, kerana terdapat banyak hidangan panas yang lazat dari daging domba, daging lembu, ayam dan ikan.

Kandungan

• 1 itik kemerah-merahan diisi dengan roti

  1.1 Video: itik dalam jus oren dan kicap

• 2 ikan tenggiri bakar dengan sos tartar

  2.1 Video: Ikan kembung yang diisi dengan cendawan dan tomato

• 3 Kambing panggang dengan bawang

  3.1 Video: kaki domba yang dibakar di dalam ketuhar

• 4 kepingan ayam roti keju

  4.1 Video: Potongan ayam dengan paprika dan bawang putih

Itik kemerah-merahan diisi dengan roti

Itik yang dipanggang di dalam ketuhar selalu menjadi inti meja perayaan. Dalam resipi ini, dicadangkan untuk mengasinkannya dalam rempah dan memasukkannya dengan serbuk roti segar.

Kulit bebek segar harus bebas dari kerosakan, termasuk lebam, lebam, penyok atau air mata

Produk:

• 1 ekor itik;
• 300 g roti;
• 5 ulas bawang putih;
• 50 ml minyak zaitun;
• 6-8 biji lada hitam;
• 1 sudu kecil garam laut;
• 3 sudu besar l. jus lemon;
• 1 gelas air.

Resepi:

1. Basuh itik.

   

   Adalah senang mencuci itik di lembangan dalam

2. Kemudian keringkan dan lepaskan bulu yang tersisa dengan pinset.

   

   Bulu yang tersisa akan memberi rasa itik yang terbakar, jadi angkat

3. Potong kelenjar sebum di bahagian ekor bangkai.

   

   Sekiranya kelenjar sebum tidak terputus, maka seluruh bangkai akan mempunyai rasa dan bau yang sangat tidak menyenangkan.

4. Perahkan bawang putih melalui penekan.

   

   Dengan menggunakan penekan, anda boleh memotong cengkih bawang putih dengan cepat dan mudah

5. Kisar lada dalam mortar.

   

   Mengisar biji lada dalam mortar melepaskan aroma rempah dengan baik

6. Kira jumlah minyak yang betul.

   

   Digabungkan dengan bawang putih dan jus lemon, minyak zaitun menghasilkan pengasam yang sempurna

7. Perah jus lemon.

   

   Gunakan penekan gelas untuk membuat jus lemon

8. Sediakan jumlah garam yang betul.

   

   Cuba gunakan garam laut dalam resipi ini.

9. Panaskan semua bahan perapan dalam kuali.

   

   Panaskan pengasam secara harfiah 3-5 minit

10. Potong serbuk roti putih menjadi kiub.

    

    Untuk pengisian, sepotong roti atau gulungan sesuai

11. Lapisi bebek dengan perap yang disejukkan, masukkan roti ke dalam dan tutup lubang dengan lidi.

    

    Semakin baik anda memperbaiki lubang bangkai, semakin berair burung itu.

12. Letakkan bangkai ke dalam acuan, tuangkan air dan bakar di dalam ketuhar selama 2-2,5 jam.

    

    Itik siap mendapat kerak emas yang menyelerakan

13. Hidangkan unggas secara kecil-kecilan di papan kayu.

    

    Kekacang dimakan paling panas

Video: itik dalam jus oren dan kicap

Ikan tenggiri dengan sos tartar

Bagi mereka yang lebih suka ikan, ada resipi win-win untuk ikan bakar yang dimasak dengan ketuhar. Ikan aromatik disajikan dengan sos tartar pedas, yang menekankan rasanya yang kaya.

Ikan tenggiri bukan sahaja enak, tetapi juga sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular.

Produk:

• 3 tenggiri;
• 2 biji lemon;
• 1 biji bawang;
• 7–8 biji lada hitam;
• 1 sudu kecil garam laut.

Untuk sos:

• 150 g mayonis;
• 150 g 20% pemanis;
• 7 timun acar;
• 70 g ramuan herba (dill, pasli, selasih);
• 1 sudu besar l. kulit lemon;
• 1/3 serbuk lada hitam;
• 1/3 sudu kecil garam laut.

Resepi:

1. Keluarkan kepala ikan.

   

   Cuba potong kepala ikan tepat di bawah insang

2. Sudahlah.

   

   Terutama berhati-hati membersihkan cengkerang gelap yang melapisi rongga perut ikan tenggiri, kerana ia akan menjadikan piringnya terasa pahit

3. Potong bawang.

   

   Potong bawang menjadi separuh cincin

4. Hiris sebiji lemon.

   

   Ambil lemon tanpa gagal segar dan berair

5. Kisar garam dan lada dalam mortar.

   

   Mengisar dalam mortar melepaskan aroma dan rasa dari lada

6. Gosokkan setiap ikan dengan lada dan garam, masukkan bawang dan hirisan lemon ke dalam perut. Tutup loyang dengan kerajang, letakkan ikan di atasnya dan tutup dengan bahagian kedua kerajang. Bakar ikan tenggiri di dalam ketuhar selama 40-50 minit.

   

   Jangan membungkus ikan terlalu banyak dalam kerajang, ia mesti mendapat kerak yang enak di dalam ketuhar

7. Untuk sos, potong timun dengan sangat halus.

   

   Potong timun dengan pisau tajam

8. Bilas ramuannya.

   

   Setelah membilas sayur, keringkan dengan tuala

9. Potongnya dengan halus.

   

   Semakin halus anda memotong ramuan, semakin seragam sosnya.

10. Gosokkan lemon lemon.

    

    Lemon zest memberikan rasa yang luar biasa kepada sos

11. Satukan mayonis dan krim masam.

    

    Gunakan mangkuk dalam untuk membuat sos.

12. Masukkan ramuan, timun dan semua bahan lain.

    

    Sos tartar tidak hanya cocok untuk ikan tenggiri, tetapi juga untuk semua jenis ikan, kecuali, mungkin, halibut dan pelempar

13. Biarkan kuah selama 10 minit.

    

    Semasa pembuktian, sos akan memperoleh tekstur yang seragam.

14. Letakkan daun arugula di atas pinggan.

    

    Arugula adalah salad yang tidak dapat diganti untuk menghidangkan dan menemani hidangan ikan

15. Letakkan dua sudu sos di atasnya, dan di atasnya - ikan tenggiri siap.

    

    Hidangkan ikan panas untuk yang paling sedap

Ramai orang tidak menyukai ikan tenggiri kerana baunya yang sedap. Walau bagaimanapun, ikan ini dalam kombinasi dengan lemon dan bawang mengejutkan berubah. Memanggang oven memberikan kerak coklat keemasan, sementara sos segar dan arugula pedas menambah kualiti restoran. Petua kecil untuk mereka yang tidak suka bawang - gantikan dengan bawang putih.

Video: ikan tenggiri yang diisi dengan cendawan dan tomato

Domba panggang dengan bawang

Daging kambing halus dan berair yang tepu dengan aroma rempah dan bawang adalah pilihan terbaik untuk hidangan panas untuk meja Tahun Baru. Untuk lauk, anda boleh menyajikan kentang panggang, atau anda boleh menggembirakan Yellow Boar dan membuat puri labu.

Bahu domba - daging yang paling sesuai untuk rebusan panjang

Produk:

• 1.3 kg anak domba
• 5 ulas bawang putih;
• 2 biji bawang;
• 4 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 lada panas;
• 1.5 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil lada hitam;
• 1/2 sudu kecil jintan;
• 1/2 sudu kecil paprika;
• 2 sudu besar air mendidih.

Resepi:

1. Kupas bawang.

   

   Bawang putih mudah dikupas dengan menggulung cengkih di papan dengan tekanan

2. Potong menjadi kepingan.

   

   Bawang putih untuk hidangan ini boleh dipotong besar

3. Kupas lada panas dari biji.

   

   Setelah mengeluarkan biji lada panas, pastikan anda mencuci tangan dengan sabun dan air.

4. Potong pulpa lada.

   

   Lebih baik memotong lada panas menjadi kepingan yang lebih kecil.

5. Potong bawang menjadi separuh cincin.

   

   Untuk mengelakkan bawang hilang jus dan rasa, potong dengan pisau tajam.

6. Goreng selama 1 sudu besar. l. minyak.

   

   Bawang mesti digoreng hingga keemasan

7. Potong bilah menjadi kepingan besar. Musim dengan garam dan lada dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega (3 sudu besar).

   

   Buangkan daging ke dalam minyak panas, sehingga akan mendapat kerak yang tidak akan membiarkan jus daging hilang

8. Goreng kambing di atas api yang tinggi.

   

   Jangan takut dengan api besar ketika memanggang daging, ini menjadikan domba berair

9. Selepas 5 minit, balikkan daging dan goreng bahagian lain.

   

   Kerak merah di permukaan daging menunjukkan bahawa semua jus tetap di dalam serat.

10. Panaskan jintan dan paprika dalam kuali kering.

    

    Memanaskan rempah akan membantu mengeluarkan aroma mereka.

11. Masukkan semua bahan ke dalam periuk tahan panas. Tuangkan dalam air mendidih dan reneh di dalam ketuhar selama 50 minit.

    

    Anak domba boleh disajikan di atas meja dalam bentuk yang sama di mana ia dibakar

Anak domba adalah penyelesaian yang tidak remeh untuk jadual Tahun Baru. Hidangan ini mempunyai banyak kelebihan: pertama, panggang boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan sehingga disajikan. Kedua, semakin lama daging dimasukkan ke dalam jusnya sendiri, lebih enak dan lebih lembut.

Video: kaki domba yang dibakar di dalam ketuhar

Cincang fillet ayam roti keju

Potongan ayam berair dalam cangkang keju yang renyah adalah hidangan panas yang sangat baik yang menarik bagi orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk potongan ayam dalam kerak keju, hanya keju keras yang sesuai

Bahan-bahan:

• 600 g fillet ayam;
• 1 sudu kecil garam;
• 1/2 sudu kecil lada hitam;
• 4 sudu besar l. mayonis;
• 2 sudu besar l. kanji;
• 1 biji telur;
• 150 g keju;
• 1 sudu besar l. sos soya;
• 4 sudu besar l. tepung (untuk membuat roti);
• 4 sudu besar l. keropok;
• 4 sudu besar l. minyak sayuran.

Resepi:

1. Potong fillet ayam ke dalam kepingan.

   

   Semasa mengiris, ingatlah bahawa setelah memukul kepingan ayam akan menjadi lebih besar.

2. Lawan balik.

   

   Pukul daging di papan kayu

3. Sebarkan garam dan lada ke atas daging, gosokkan rempah ke dalam daging dengan ringan.

   

   Semasa adunan sedang disiapkan, potongan fillet akan mempunyai sedikit masa untuk diperap dengan rempah

4. Campurkan pati dan mayonis.

   

   Kaedah terbaik untuk mencampurkan adunan ayam adalah dengan memasak.

5. Masukkan telur ke dalam campuran pekat dan pukul semuanya.

   

   Telur akan menyatukan semua bahan cengkerang keju

6. Parut keju. Kacau ke dalam adunan.

   

   Kisar keju dengan parutan halus

7. Kira jumlah kicap yang betul dan tambahkan ke dalam campuran keju.

   

   Pilih kicap berkualiti tinggi, tebal dan tidak terlalu masin, rasa roti keju bergantung padanya

8. Panaskan minyak dalam kuali.

   

   Mentega cincang mestilah sangat panas agar roti menjadi coklat dan garing segera.

9. Celupkan setiap cincang ke dalam tepung.

   

   Mencelupkan tepung - peringkat awal untuk membuat roti padat pada fillet ayam

10. Kemudian daging mesti direndam dalam adunan.

    

    Adonan keju tebal akan melekat pada daging yang dilapisi tepung

11. Tindakan terakhir: gulung potongan dalam serbuk roti.

    

    Keropok akan menutupi seluruh permukaan cincang dalam adunan keju dan menjadi sebahagian daripada garing

12. Celupkan daging ke dalam minyak panas dan goreng di kedua belah pihak.

    

    Pastikan roti roti keju tidak terbakar semasa menggoreng

13. Hidangkan hidangan siap di daun selada.

    

    Potongan ayam dalam kerak keju enak dengan lauk sayur atau acar

Video: potongan ayam dengan paprika dan bawang putih

Sediakan beberapa pilihan hidangan panas untuk keluarga dan tetamu, kerana Babi sangat menyukai. Hiasi meja dengan lilin kuning atau merah, bakul buah-buahan dan hidangan yang indah, dan semoga 2019 yang baru membawa anda nasib baik dan sejahtera.