Masakan Asia: Resipi Foto Terbaik Termasuk Ramen, Ayam Mentega, Kari, Paneer, Sup Tom Yum, Ayam Kung Pao

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Masakan Asia: 5 resipi terbaik dan petua memasak

Masakan Asia semakin popular di Rusia; hampir setiap pertubuhan gastronomi mempunyai sekurang-kurangnya 2-3 hidangan Asia di menu. Kombinasi rasa yang tidak biasa, produk yang benar-benar baru dan nama menarik menarik minat orang Rusia sehinggakan banyak suri rumah secara aktif mula memperkenalkan hidangan eksotik ke dalam keluarga mereka, menguasai persiapan mereka di dapur mereka sendiri. Oleh itu, kami telah menyediakan 5 resipi Asia yang paling lazat dan popular untuk membantu anda dalam tugas yang sukar ini.

Kandungan

• 1 Ciri utama masakan Asia

• 2 Hidangan Asia Terbaik: Resipi Foto Langkah demi Langkah dan Petua Memasak

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: "Ramen" Jepun mudah dan ringkas

  • 2.2 "Kari" hijau Thai

    2.2.1 Video: resipi sayur-sayuran hijau Thai "Kari"

  • 2.3 "Ayam Mentega"

    2.3.1 Video: cara memasak "Butter Chicken"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Resepi Keju Panir

  • 2.5 Sup "Tom Yam"

    2.5.1 Video: resipi memasak "Tom Yama"

Ciri-ciri utama masakan Asia

Masakan Asia sangat pelbagai dan ini tidak menghairankan, memandangkan berapa banyak orang yang disertakan - ini adalah orang Cina, Korea, Vietnam, Jepun dan Thailand. Berikut adalah beberapa ciri yang paling jelas yang membezakan dunia makanan Asia daripada yang lain:

• banyak sayur-sayuran dan herba;
• kombinasi terang (sehingga 5 rasa asas dapat wujud dalam hidangan pada masa yang sama);
• banyak ikan dan makanan laut;
• makanan ringan dan rendah kalori, yang menjadikan masakan Asia sering disebut sihat;
• kelajuan penyediaan;
• penggunaan rempah, herba dan akar yang aktif;
• tambahan dengan semua jenis sos;
• perhatian khusus kepada aspek estetika masalah: reka bentuk makanan yang menyelerakan dan reka bentuk ruang makan yang menyenangkan memainkan peranan penting.

Kepelbagaian masakan Asia sangat menarik, ini, mungkin, adalah ciri utamanya: nampaknya tidak ada yang tidak dapat dilakukan oleh tukang masak Asia, mereka menggabungkan pelbagai produk dengan sangat harmoni, mencapai selera yang tidak dijangka dan cerah

Hidangan Asia Terbaik: Petua Foto dan Langkah Memasak

Hidangan Asia sangat mudah disediakan atau rumit, biasanya kategori terakhir merangkumi sos dan sup. Tetapi jika anda mematuhi arahan semasa proses memasak, anda pasti akan berjaya.

Ramen

Ramen klasik dimasak dengan daging babi, bukan ayam, seperti yang dipercayai ramai. Bahan-bahan:

• fillet daging babi - 1 kg;
• kicap - 200 g;
• akar halia - 30 g;
• garam - 20 g;
• gula - 20 g;
• Mie ramen - 700 g,
• lemak (lebih baik daging babi) - 30 g (pra-cair);
• kayu manis tanah - 1 g;
• hijau - untuk hiasan.

Varieti sup diperoleh dengan menambahkan sejumlah ramuan ke dalam "Ramen" klasik

Penyediaan:

1. Potong daging babi ke dalam lapisan bersaiz sederhana dan rebus selama kira-kira 30 minit dalam periuk 3-liter air masin.
2. Keluarkan daging dari periuk dan tapis kuahnya.
3. Ambil periuk bersih dengan ukuran yang sama, masukkan jahe dan kayu manis yang telah dikupas dan cincang ke dalamnya, masukkan daging ke atas dan tuangkan kuahnya.
4. Rebus, kemudian masukkan gula dan kicap, tutup daging lebih kecil daripada periuk dengan penutup atau pinggan dan letakkan berat di atasnya (ini perlu supaya daging benar-benar direndam dalam kuah sepanjang proses memasak). Masak daging dengan cara ini selama 4 jam.
5. Masak mi dalam bekas yang berasingan.
6. Sekarang ambil periuk bersih lagi, tuangkan satu liter air ke dalamnya dan biarkan mendidih.
7. Masukkan sisa kuah ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 2 minit, masukkan lemak dan biarkan mendidih sedikit lagi.

8. Setelah semua bahagian sup siap, anda boleh mengumpulkannya untuk dihidangkan: masukkan beberapa mie ke dalam mangkuk yang dalam (lebih kurang, bergantung pada pilihan), isi dengan kaldu, kemudian letakkan daging dengan teliti dan taburkan dengan ramuan.

   

   Walaupun sekarang hidangan ini sangat popular, ia selalu dijual di restoran paling murah dan dijadikan makanan tengah hari berkhasiat untuk pekerja keras biasa.

Video: "Ramen" Jepun mudah dan ringkas

Hijau Thai "Kari"

Thai Green Curry adalah sos yang boleh anda buat, tetapi ia paling sesuai dengan nasi atau pasta dan ayam.

Sosnya sendiri boleh ditambah dengan pelbagai sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 4 gigi.;
• bawang - 2 biji.;
• halia - beberapa akar kecil;
• lada cili - 1 pc.;
• cengkih utuh - 2 biji.;
• ketumbar segar - 1 tandan;
• beras "Basmati" - 1 sudu besar. l.;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil;
• fillet ayam - 300 g;
• santan - 250 ml;
• minyak zaitun - 1 sudu besar l.;
• air - 150 ml;
• garam secukup rasa;
• campuran lada secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas dan tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, cili dan halia dengan pengisar atau pemproses makanan.

   

   Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar atau pemproses makanan, anda boleh menggosok semuanya dengan parutan terbaik.

2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng pes yang dihasilkan, kemudian masukkan kunyit dan kayu manis ke dalamnya.

   

   Anda perlu menggoreng pasta sehingga bawang yang terdapat di dalamnya menjadi lebih lembut.

3. Masukkan santan dan air ke jisim, kacau, didihkan dan masak selama 10 minit dengan api kecil.

   

   Jangan keluarkan penutup dari kuali semasa kuah masak.

4. Rebus nasi dalam air masin dengan bunga cengkih dan goreng ayam secara berasingan.

   

   Setelah nasi selesai, tarik saja cengkihnya agar tidak tertangkap oleh sesiapa.

5. Apabila sos selesai, perasakan dengan garam dan masukkan lada.

6. Letakkan nasi di atas pinggan, kemudian ayam, dan tumis dengan kuah kari.

   

   Walaupun hidangannya berasal dari Thai, kaedah memasaknya dipinjam dari masakan India.

Video: resipi sayur hijau Thai "Kari"

Ayam Mentega

"Ayam Mentega" - ini adalah kepingan besar ayam yang paling lembut rebus dalam sos tomato berkrim.

Ayam Mentega sangat popular di utara India.

Bahan-bahan:

• yogurt semula jadi - 150 ml;
• badam - 50 g;
• serbuk cili - 1.5 sudu kecil;
• cengkih tanah - secubit;
• kayu manis tanah - di hujung pisau;
• halia halia - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 2 sudu kecil;
• pes tomato - 350 g;
• fillet ayam - 1 kg;
• mentega - 50 g;
• bawang - 2 biji.;
• krim - 100 g;
• pasli - 1 tandan;
• garam secukup rasa;
• campuran lada secukup rasa.

Penyediaan:

1. Untuk sos, satukan yogurt, pes tomato, bawang putih, halia, badam, rempah dan campurkan dengan pengisar.
2. Potong ayam menjadi kepingan besar dan perap dalam sos.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang, potong separuh cincin, di dalamnya.
4. Masukkan ayam dan sos ke dalam bawang dan didihkan selama 10 minit.
5. Tuangkan krim, tunggu sehingga mendidih, matikan kompor dan biarkan piring curam selama kira-kira 10 minit.
6. Taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.

Video: cara memasak "Butter Chicken"

Paneer

Paneer adalah keju India buatan sendiri.

Homemade Paneer lebih lembut dan lebih ringan daripada tauhu asin, sehingga dapat digunakan untuk pencuci mulut, makanan ringan dan juga hidangan utama

Bahan-bahan:

• susu - 2 l;
• jus lemon - kira-kira 70 ml;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan tambahkan jus lemon ke dalamnya.
2. Hidupkan dapur dan tunggu sehingga mendidih.

3. Sebaik sahaja campuran mendidih, segera kurangkan api dan tunggu sehingga dadih terpisah dari whey.

   

   Kacau selalu untuk mengelakkan campuran terbakar.

4. Lemparkan jisim ke kain kasa tebal, bilas dengan air sejuk dan gantungkan sehingga cecair itu kaca.

   

   Apabila semua cecair dikeringkan, keju akan siap, tetapi jika anda memerlukannya lebih pekat dan lebih keras, ingatlah dengan tangan anda, bentuk dan letakkan di bawah penekan selama 1-2 jam

Video: Resipi keju Panir

Sup "Tom Yam"

"Tom-Yam" adalah sup pedas dengan makanan laut dalam santan.

Kadang kala cendawan atau ayam ditambahkan ke sup.

Bahan-bahan:

• kaldu ayam semula jadi - 2 l;
• Pes Tom Yam - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• lemon - 2 biji.;
• sos ikan - 20 ml;
• gula - 2 sudu kecil;
• halia - 30 g;
• udang tanpa cengkerang - 0,5 kg;
• champignons - 200 g;
• santan - 200 ml;
• lada cili - 1 pc.;
• ketumbar (segar) - 50 g;
• serai - 2 sudu besar. l.;
• daun limau purut - 4 biji.

Penyediaan:

1. Masukkan halia cincang, daun limau purut dan serai ke dalam sup dan masak selama lebih kurang 5 minit.

   

   Kaldu boleh menjadi ayam atau ikan, atau anda boleh menggunakan kiub bouillon

2. Masukkan pasta dan masak selama 2 minit lagi.

3. Masukkan udang, champignon cincang, sos ikan, gula dan lada cili, tuangkan santan dan biarkan mendidih.

   

   Rebus Tom Yam di bawah penutup sehingga semua aroma disimpan di dalam pinggan

4. Tuangkan jus lemon, masukkan ketumbar cincang, tunggu mendidih lagi, angkat dari api dan biarkan hingga mendidih.

   

   Pes Tom-Yam boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat sup, tetapi juga untuk hidangan pedas yang lain

Video: resipi untuk memasak "Tom Yama"

Memasak makanan Asia tidaklah mudah, tetapi jika anda berusaha dengan cukup, anda pasti akan berjaya.