Cara Cepat Mencairkan Daging Cincang Dan Melakukannya Tepat Di Rumah, Termasuk Tanpa Gambar + Video Dan Gelombang Mikro

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Mencairkan daging cincang - kaedah ekspres atau kaedah pencairan yang betul?

Malah nyonya rumah yang berpengalaman mempunyai saat-saat ketika mereka perlu membekukan daging cincang tanpa diduga, segera (misalnya, untuk kedatangan tetamu), atau mereka hanya lupa melakukannya pada waktu pagi, dan sudah tiba masanya untuk memasak makan malam untuk keluarga. Untuk situasi seperti itu, kaedah untuk mengeluarkan daging cincang pencairan yang sesuai. Tetapi kadang-kadang, selain tujuan "makan dengan cepat," ada keinginan untuk membuat karya masakan yang unik, dan kemudian anda perlu mencairkan daging cincang dengan betul, sehingga semua rasanya tetap terjaga. Terdapat banyak cara untuk mencairkan daging cincang, pertimbangkannya.

Kandungan

• 1 Cara yang betul untuk mencairkan daging cincang di rumah

  • 1.1 Apa yang menentukan pencairan yang betul
  • 1.2 Berapa lama masa yang diperlukan
  • 1.3 Bagaimana dan pemadat apa yang tidak boleh dicairkan

• 2 Cara cepat mencairkan daging cincang, ikan atau ayam

  • 2.1 Dalam ketuhar gelombang mikro
  • 2.2 Di tempat mandi air
  • 2.3 Melancarkan pencairan tanpa pemanasan
  • 2.4 Air yang mengalir
  • 2.5 Pencairan dalam tempat yang hangat
• 3 Syarat untuk pencucian daging cincang yang betul
• 4 Video: bagaimana anda boleh dan bagaimana anda tidak boleh mencairkan daging cincang

• 5 Cara mencairkan daging cincang dengan betul

  • 5.1 Pencairan dalam peti sejuk
  • 5.2 Di udara pada suhu bilik
  • 5.3 Dalam semangkuk air sejuk

• 6 Bagaimana lagi anda boleh mencairkan daging cincang

  • 6.1 Dalam multicooker
  • 6.2 Di dalam ketuhar
• 7 Jadual: Penilaian kaedah untuk mencairkan daging cincang
• 8 Video: cara mencairkan daging cincang dengan betul

Cara yang betul untuk mencairkan daging cincang di rumah

Dengan pencairan yang betul dari daging cincang, penting untuk diingat bahawa ini bukan proses yang cepat. Suhu harus lebih tinggi daripada di dalam peti sejuk beku, tetapi lebih rendah daripada suhu bilik, optimum 2-4 darjah.

Mencairkan daging cincang dengan betul tidak cepat

Apa yang menentukan kebenaran pencairan

Pertama sekali, tentu saja, mengenai jenis daging. Ayam, ikan, ayam belanda, permainan, daging lembu, domba atau daging babi - setiap jenis daging memerlukan masa tersendiri untuk mencairkan air. Daging lembu dicairkan paling lama - daging ini paling berserat dan agak sukar. Lebih cepat - ayam atau ikan. Penting untuk diingat bahawa anda tidak boleh memasak ayam, daging lembu atau daging babi yang tidak dicairkan sepenuhnya - ini penuh dengan keracunan makanan.

Ayam gumpalan cepat secepat ikan

Berapa lama ia akan mengambil masa

Ukuran dan bentuk kepingan menentukan masa pencairan. Adalah logik untuk menganggap bahawa semakin besar potongannya, semakin lama ia akan cair. Potongan daging cincang 1.5-2 kg boleh dicairkan hingga 48 jam. Sekeping besar seberat 1 kg dicairkan sepanjang hari - 24 jam. Anda dapat melihat coraknya dengan mudah - untuk setiap kg produk sejuk beku kita tambah satu hari lagi. Daging cincang, dibahagikan kepada kepingan atau potongan kecil bersaiz sederhana, pencairannya lebih cepat - 8-10 jam sudah cukup untuk itu, dengan syarat ia dicairkan secara berasingan antara satu sama lain.

Saiz produk mempengaruhi jangka masa proses: semakin kecil bahagiannya, semakin cepat pencairannya

Bagaimana dan daging cincang mana yang tidak boleh dicairkan

Beberapa suri rumah yang kreatif mencadangkan mencairkan daging cincang dengan pengering rambut. Jangan lakukan ini - daging akan menjadi kering dan tidak terasa.

Tidak perlu mencairkan daging cincang dalam air panas atau suam - protein melengkung di dalamnya, dan setelah memasak daging ternyata sukar.

Sebaiknya jangan mencairkan daging cincang dua kali beku, kering atau disimpan dalam jangka masa yang lama. Sudah tentu, ia juga tidak perlu dibekukan semula, tetapi jika diperlukan, jangan mencairkan produk separuh siap, tetapi segera memasaknya - anda boleh memasak, memasak atau menggoreng tanpa mencairkan.

Cara cepat mencairkan daging cincang, ikan, atau ayam

Terdapat beberapa cara untuk mencairkan daging cincang. Mari pertimbangkan yang paling popular.

Dalam ketuhar gelombang mikro

1. Cara ekspres paling cepat yang ada untuk mencairkan daging cincang adalah memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Kami meletakkan produk di dalam pinggan khas untuk microwave, setelah mengeluarkannya dari bungkusan atau beg plastik. Sekiranya sukar untuk melakukan ini kerana bungkusannya dibekukan ke daging cincang, anda perlu melembutkannya di bawah air sejuk yang mengalir.
2. Hidupkan mod "Defrost". Masa untuk mencairkan daging cincang dalam ketuhar gelombang mikro bergantung pada berat kepingan dan jenis produk. Contohnya, produk separuh daging babi atau daging lembu, dengan berat 500 g, perlu dipanaskan selama kira-kira 14 minit. Sekeping daging ayam cincang yang sama akan mencairkan air dalam 12 minit, tetapi untuk daging ikan ia akan cukup selama 10 minit.
3. Kami mengeluarkan produk dari ketuhar gelombang mikro dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Penting untuk tidak menggunakan daging cincang yang berlebihan dalam ketuhar gelombang mikro, jika tidak, ia akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan kehilangan semua rasa enaknya, ia akan menjadi kering. Di samping itu, produk separuh siap boleh mencairkan secara tidak rata, atau tetap beku di dalamnya, tetapi melecur dari tepi. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengubah daging cincang dan, apabila cair, bahagikannya menjadi kepingan yang lebih kecil.

Microwave akan membantu anda mencairkan daging cincang dengan cepat

Hampir setiap ketuhar gelombang mikro mempunyai rak berputar untuk memanaskan makanan. Sekiranya peranti anda tidak memilikinya, anda perlu menghidupkan daging cincang, menghentikan ketuhar gelombang mikro setiap 2 minit (kadangkala ia berhenti sendiri), dalam kes ini, produk tidak akan melecur di bahagian atas, dan bahagian bawah tidak akan kekal tidak beku. Keseragaman juga dipengaruhi oleh bentuk potongan beku - produk separuh siap yang mempunyai bentuk bulat akan mencair lebih cepat daripada produk bujur atau kiub daging cincang.

Di atas mandian air

Anda boleh mencairkan daging cincang dengan cepat menggunakan mandian air.

1. Tuangkan air ke dalam periuk besar - kurang dari separuh.
2. Kami memindahkan daging cincang dari bungkusan atau beg ke dalam mangkuk, sangat wajar ia dibuat dari seramik, yang kami masukkan ke dalam periuk.
3. Panaskan air dengan api kecil dalam periuk besar, didihkan dan biarkan daging cincang membeku, membalikkannya secara berkala dan membuang lapisan yang telah dicairkan.
4. Masa pencairan adalah 40-50 minit.

Anda boleh mencairkan daging cincang dengan cepat dalam tab mandi air

Pencairan tanpa pemanasan

Kaedah yang tidak memerlukan pemanasan. Bersihkan daging cincang dengan garam dan tukul khas untuk daging (garam menghalang cecair daripada membeku, dan, dengan itu, larutkan jus daging yang sudah beku). Bagaimana cara melakukannya dengan betul?

1. Kami mengeluarkan daging cincang dari bungkusan.
2. Kami memecahkannya dengan tukul menjadi kepingan yang sangat kecil.
3. Taburkan dengan garam dan biarkan selama 20 minit.

Untuk 1 kg, anda memerlukan 10 g garam, iaitu 1 sudu teh.

Garam melarutkan ais, dan oleh itu digunakan untuk mencairkan daging cincang dengan cepat

Air yang mengalir

Letakkan daging cincang yang dibungkus di bawah keran dengan air dingin yang mengalir, setelah 15-20 minit (jika potongannya tidak terlalu besar) daging sudah siap digunakan. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa kualiti produk akan berubah sedikit, ia akan menjadi kurang padat. Tidak digalakkan untuk mencairkan daging cincang di bawah air panas, kerana dalam hal ini daging akan mencairkan air tidak rata dan juga akan kehilangan sebahagian rasanya.

Anda boleh mencairkan daging cincang di bawah air yang mengalir.

Cairkan di tempat yang hangat

Kami meletakkan daging cincang di tempat yang hangat, misalnya, di sebelah bateri. Selepas setengah jam atau satu jam, daging cincang akan dicairkan sepenuhnya, tetapi ini akan mempengaruhi rasanya. Produk akan hilang rasa segar, kekeringan dan kekerasan akan kelihatan.

Syarat-syarat untuk pencairan yang betul dari daging cincang

Daging cincang dicairkan dengan betul secara semula jadi - perlahan, perlahan. Oleh itu, semua jus, vitamin dan protein larut air dikekalkan dalam keadaan asalnya.

Menurut SanPin, daging cincang harus dicairkan di atas meja dengan peningkatan suhu secara beransur-ansur dari 0 hingga + 6 atau + 8 darjah Celsius atau pada suhu bilik. Daging tidak boleh dicairkan dalam kepingan kecil, juga di dalam air atau di dekat dapur yang berfungsi, kerana ini merosot kualitinya kerana kehilangan jus daging yang ketara. Daging cincang dimasak dalam jumlah yang dapat dimasak dengan segera, kerana mikroba dalam daging cincang berkembang dengan cepat.

Video: bagaimana anda boleh dan bagaimana anda tidak boleh mencairkan daging cincang

Cara mencairkan daging cincang dengan betul

Terdapat beberapa cara asas untuk mencairkan daging cincang dengan betul.

Cairkan di dalam peti sejuk

1. Masukkan daging cincang ke dalam pinggan dalam - boleh di dalam beg plastik, atau tanpanya. Telah diketahui bahawa ketika pencairan, daging mengeluarkan jus yang boleh bocor - pinggan akan melindungi kita dari kekacauan seperti itu. Kami tidak menutup pinggan dengan apa-apa.

2. Kami meletakkan daging cincang di dalam peti sejuk, jika kami tidak memerlukannya segera, kami meletakkannya di dinding belakang - ada tempat paling sejuk. Daging cincang akan mencairkan secara beransur-ansur, dan jika anda tidak menggunakannya segera, akan ada risiko kerosakan yang lebih sedikit.

   

   Pencairan dalam peti sejuk adalah penyelesaian yang tepat

3. Setelah pencairan seperti ini, daging cincang dapat disimpan di dalam peti sejuk sehingga 48 jam.

Bagaimana untuk memeriksa sama ada daging cincang kita dicairkan? Kami mengeluarkannya dari peti sejuk dan menekannya dengan penutup jari kami - jika lubang kecil tetap ada di tempat ini, ia boleh dimasak. Sekiranya kepingannya besar, anda perlu memecahkannya menjadi dua. Sekiranya ini dilakukan dengan mudah, dan daging cincang sudah menjadi lembut, ia akan dicairkan sepenuhnya.

Di udara pada suhu bilik

Dengan kaedah mencairkan daging cincang ini, akan memakan masa 3-6 jam untuk menjadi plastik dan lembut. Kaedah ini bukan untuk pencairan cepat, tetapi membantu memelihara semua sifat berguna produk.

Mencairkan daging cincang pada suhu bilik akan mengekalkan sifat bermanfaat produk

Dalam semangkuk air sejuk

Kaedah ini memerlukan lebih sedikit masa daripada pencairan dalam peti sejuk, tetapi dengan itu, sifat yang kurang berguna tetap ada pada daging cincang. Perkara di atas menerangkan cara yang lebih cepat untuk mencairkan produk separuh siap di bawah air yang mengalir, di mana daging cincang kehilangan ketumpatannya, sementara pencairan produk dalam mangkuk tidak akan membawa perubahan kualiti dan rasanya. Setengah kilogram daging cincang beku akan mengambil masa satu jam untuk mencairkan, satu kilogram - 2 jam, dua kilogram - 3 jam.

1. Kami memasukkan daging cincang ke dalam beg plastik, mengikatnya dengan ketat - air hanya boleh berada di luar, tetapi tidak menembus ke dalam, jika tidak, daging cincang dapat menyerapnya dan menjadi terlalu berair.

2. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk dalam dan mengisinya dengan air sejuk sehingga daging cincang ditutup sepenuhnya. Sekiranya anda perlu mencairkan sebahagian besar daging cincang, anda boleh menggunakan sink keseluruhan sebagai ganti mangkuk.

   

   Lumurkan daging cincang dalam air sejuk dengan berhati-hati agar cecair tidak masuk ke dalam beg

3. Setiap setengah jam, anda perlu ingat untuk menukar air - agar tetap sejuk. Kami memeriksa tahap pencairan daging cincang dengan cara yang sama seperti kes sebelumnya - kami menekan atau memecahkan. Sekiranya dagingnya cukup lembut, maka ia mencairkan cara kita memerlukannya.

Bagaimana lagi anda boleh mencairkan daging cincang

Suri rumah kreatif menggunakan beberapa kaedah lagi untuk mencairkan makanan.

Dalam multicooker

Anda memerlukan mod "Steam memasak".

1. Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker (mestilah sedikit kurang dari separuh).
2. Masukkan daging cincang ke dalam bakul khas.

3. Kami menghidupkan program ini.

   

   Untuk pencairan dalam multicooker, gunakan mod "Steam memasak"

4. Biarkan selama 10-15 minit sehingga pencairan sepenuhnya.

Selama ini, kami memeriksa daging cincang kami secara berkala: buka penutupnya, pantau warnanya (ia harus tetap berwarna merah jambu, sebaik sahaja produk mulai berubah menjadi kelabu - proses melecet tepi sudah bermula, ia dapat dihindari dengan memutar sekeping) dan konsistensi (kami menggunakan satu sudu teh dengan sisi cembung pada produk separuh siap dan sedikit tekan, jika lubang masih ada, ia akan dicairkan). Ingat bahawa produk hanya boleh dicairkan, tetapi tidak dimasak.

Di dalam ketuhar

Terdapat beberapa cara - menggunakan perolakan, di dalam ketuhar dan hanya di pintu terbuka. Cara mencairkan daging cincang:

• kami menggunakan perolakan - ini adalah kipas dengan pemanas cincin. Kami menyebarkan daging cincang pada loyang, dan hidupkan mod yang dipilih;
• jika tidak ada mod perolakan di dalam ketuhar, kita memanaskannya hingga 150-200 darjah, membuka pintu ketuhar dan meletakkan semangkuk daging cincang di atasnya, yang perlu kita cairkan;
• Anda juga dapat menetapkan suhu ketuhar hingga 40 darjah, memasukkan semangkuk daging cincang di dalam, dan menutup pintu, meninggalkan jurang 2-3 cm. Dalam kes ini, produk akan mencair lebih cepat daripada mencairkan pada pintu ketuhar, tetapi kemungkinan daging cincang akan membakar meningkat …

Lumurkan daging cincang di dalam ketuhar dengan berhati-hati agar tidak mengeringkan produk

Mencairkan daging cincang di dalam ketuhar atau dalam multicooker cukup cepat, tetapi mungkin untuk mengeringkan daging cincang.

Jadual: penilaian kaedah untuk mencairkan daging cincang

Jalan	Kelajuan pencairan	Kualiti
Di dalam peti sejuk	-	+
Pada suhu bilik	-	+
Dalam air	+	-
Di dalam ketuhar	+	-
Dalam ketuhar gelombang mikro	+	-
Dalam multicooker	+	+
Untuk pasangan	+	-
Kaedah gabungan (air + suhu bilik)	+	-

Video: cara mencairkan daging cincang dengan betul

Terdapat banyak cara untuk mencairkan daging cincang, ada yang membantu melakukannya dengan cepat, yang lain memungkinkan untuk mengekalkan sifat bergunanya sebanyak mungkin. Yang mana yang terpilih terpulang kepada anda. Selamat memasak!