Cara Mencairkan Ayam Dengan Cepat Dan Melakukannya Di Rumah, Termasuk Tanpa Microwave + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara mencairkan ayam dengan cepat dan betul

Sejak zaman kuno, ayam telah menempati tempat yang terhormat di atas meja kami. Sup, gulai disediakan dari itu dan dibakar keseluruhannya di dalam ketuhar. Pai dan kurniki yang menarik menarik semua orang yang berdekatan dengan aroma mereka. Malangnya, tidak setiap orang berpeluang membiak ayam di rumah - kebanyakan orang tinggal di bangunan tinggi dan kawasan metropolitan. Oleh itu, daging unggas dibeli di pasar raya dan kedai. Bangkai ayam beku memenuhi kaunter. Bagaimana cara mencairkan daging ayam selepas pembelian atau pembekuan rumah?

Kandungan

• 1 Apa yang menentukan cara yang betul untuk mencairkan ayam

  • 1.1 Seberapa cepat bangkai akan mencairkan: sebahagian atau keseluruhan
  • 1.2 Unggas mana yang lebih cepat dicairkan - direbus atau mentah
  • 1.3 Jenis daging ayam beku

• 2 Cara mencairkan ayam dengan segera

  • 2.1 Mencairkan unggas dalam air sejuk
  • 2.2 Pencairan api dengan multicooker
  • 2.3 Cara mencairkan ayam di dalam ketuhar gelombang mikro
  • 2.4 Cara mencairkan ayam di dalam ketuhar
  • 2.5 Pencairan dalam dandang berganda
  • 2.6 Bolehkah saya mencairkan ayam dalam peti sejuk
  • 2.7 Mencairkan air panas
  • 2.8 Kaedah gabungan

• 3 Cara mencairkan ayam dengan betul

  • 3.1 Pencairan bangkai ayam di dalam peti sejuk
  • 3.2 Cara mencairkan unggas pada suhu bilik
• 4 Ayam mana yang tidak boleh dicairkan
• 5 Kesalahan semasa mencairkan unggas
• 6 Berapakah jumlah ayam yang telah dicairkan disimpan
• 7 Video: cara yang betul untuk mencairkan

Apa kaedah yang betul untuk mencairkan ayam

Suri rumah yang berpengalaman tahu banyak cara untuk mencairkan unggas dengan cepat. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Walau bagaimanapun, sebelum memilih pilihan yang paling boleh diterima, kami akan cuba memahami beberapa nuansa kes ini.

Seberapa cepat bangkai akan mencairkan: sebahagian atau keseluruhan

Daging ayam yang lembut sangat diperlukan dalam penyediaan makan tengah hari dan makan malam. Ayam adalah penemuan yang hampir universal untuk tukang masak. Tetapi ada satu berita yang sangat tidak menyenangkan: daging ayam dicairkan untuk waktu yang sangat lama. Bangkai ayam pedaging besar, seberat 5-6 kg, boleh mencair hingga 30 jam. Sudah tentu, ayam yang dijual di pasar raya dengan berat 1-1,5 kg dicairkan lebih cepat: 12-17 jam. Itulah sebabnya para pakar menasihatkan untuk memotong ayam sebelum membeku. Sayap, kaki, payudara dan punggung dibekukan secara berasingan. Bahagian ini dicairkan selama 30-60 minit pada suhu bilik.

Lebih mudah untuk mencairkan unggas yang dipotong

Burung mana yang lebih cepat untuk pencairan - rebus atau mentah

Kami merebus kaki ayam atau fillet, menyejukkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dan beberapa hari kemudian kami memutuskan untuk memasak sesuatu yang lazat dari mereka. Mungkin sia-sia? Dan adakah pencairan ayam segar lebih cepat? Sebilangan besar cecair dikeluarkan dari daging semasa memasak. Ia menjadi lebih kering dan lebih berserabut. Ayam segar mengandungi peratusan air yang banyak. Sekiranya kita membeli ayam beku, maka terdapat lebih banyak cecair di dalamnya - dalam bentuk ais. Sebilangan perusahaan pengeluaran, untuk keselamatan yang lebih baik, menusuk burung dengan air dan membekukannya juga. Oleh itu, ayam rebus mencair lebih cepat daripada ayam mentah.

Daging mentah mengambil masa lebih lama untuk dicairkan daripada dimasak

Jenis daging ayam beku

Pembekuan kejutan ayam di rumah hanya dilakukan jika terdapat fungsi "pembekuan cepat" di dalam peti sejuk. Ayam cepat dibekukan. Tetapi jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk kejutan, tanpa kerajang atau beg yang ketat, maka ayam akan terbakar. Semasa pencairan, ini akan mempengaruhi struktur daging, ia akan menjadi lebih longgar. Tetapi rasanya, kata para pakar, dipelihara apabila dibekukan dengan cepat. Pada masa yang sama, rejim suhu tetap sama seperti dalam pembekuan rumah biasa: dari -18 hingga -24 darjah. Oleh itu, prinsip dan masa pencairan ayam selepas pembekuan kejutan adalah sama dengan yang baru dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pembekuan ayam industri yang mendalam berlaku ketika menggunakan peralatan khas, di mana suhu turun menjadi -32 darjah dan terdapat peredaran udara yang lebih cepat di ruang. Pada ayam, dengan pemprosesan ini, penting bagi manusia untuk memelihara unsur surih dan vitamin. Daging sejuk beku memerlukan masa lebih lama untuk dicairkan daripada yang dibekukan di rumah.

Ayam segar yang dibekukan di rumah mencair lebih cepat. Sebelum ayam dimasukkan ke dalam peti sejuk, ia akan kehilangan sedikit cecair, yang membantu mengurangkan bilangan kristal ais ketika beku. Di samping itu, jika ayam dipotong, ia juga cepat cair. Seluruh ayam, dibekukan di rumah, boleh dicairkan selama 12 hingga 17 jam.

Di rumah, bangkai ayam keseluruhan boleh dicairkan hingga 17 jam.

Cara mencairkan ayam dengan segera

Dalam beberapa kes, misalnya, jika ada tetamu yang tidak dijangka, anda perlu mencairkan ayam secepat mungkin. Bagaimana ini dapat dilakukan? Apakah cara untuk mencairkan daging dengan cepat?

Mencairkan burung dalam air sejuk

Sekiranya ayam perlu dicairkan dengan cepat, tetapi masih mempunyai stok selama beberapa jam, gunakan kaedah berikut:

1. Kami mengeluarkan ayam beku dari peti sejuk beku.

   

   Untuk menyediakan hidangan yang lazat, unggas mesti dicairkan terlebih dahulu

2. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk besar dan turunkan burung ke dalamnya.

   

   Pencucian ayam dalam air sejuk akan memakan masa.

3. Selepas 2-3 jam, ayam akan siap dipotong.

Pencairan api dengan multicooker

1. Mengeluarkan ayam dari peti ais, kami meletakkannya di tempat pendirian, yang direka untuk mengukus atau manti.

2. Tuangkan air ke dalam mangkuk dan tetapkan mod memasak wap.

   

   Anda boleh mencairkan ayam menggunakan multicooker

3. Kami memasukkan ayam kami ke dalam periuk perlahan dan menunggu 10 minit.

   

   Ayam yang dicairkan boleh digunakan untuk membuat potongan daging lembut atau pai aromatik yang sangat berkhasiat

Cara mencairkan ayam di dalam ketuhar gelombang mikro

1. Kami mengeluarkan bungkusan dari ayam.

   

   Sekiranya pencairan dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro, maka lebih baik mengeluarkan bungkusan dari ayam

2. Kami memasukkan ayam ke dalam piring yang dalam agar cecair tidak menyebar semasa pencairan.

   

   Hidangan ini sesuai untuk pencairan

3. Kami memilih mod pencairan dan menetapkan berat daging.

   

   Mencairkan ayam di dalam ketuhar gelombang mikro tidak lebih dari seperempat jam

4. Putar ayam setiap 1-2 minit sehingga daging tidak masak.

Cara mencairkan ayam di dalam ketuhar

1. Kami mengeluarkan ayam dari bungkusan.
2. Tuangkan air ke dalam botol kaca.
3. Letakkan papan pemotong kayu di atas loyang, di mana kita meletakkan botol.
4. Kami meletakkan ayam di dalam bekas dan memasukkan semuanya ke dalam ketuhar.

5. Simpan ayam pada suhu 180 darjah selama 5-10 minit.

   

   Pencairan dalam oven adalah salah satu pilihan pencairan cepat

Pencairan dalam dandang berganda

1. Masukkan ayam keluar dari bungkusan ke dalam bakul wap.
2. Kami memakai tingkat atas dandang berganda, jadi kami tidak akan memasak ayam, tetapi kami akan mencairkannya.
3. Jumlah minimum air yang dicurahkan ke dalam mangkuk adalah 1/4 isi padu bekas.

4. Kami memilih fungsi pemanasan automatik, berkat ini, ayam akan dipanaskan selama 2 minit dengan rehat selama 8 minit.

   

   Semasa pencairan dalam dandang berganda, burung mesti diletakkan di tingkat atas

Bolehkah saya mencairkan ayam di dalam peti sejuk

Nampaknya dengan hasil yang sama, Anda dapat memasukkan burung ke dalam kuali dan ia segera digoreng di luar. Tetapi tidak, dalam pesawat udara ayam dan daging benar-benar dicairkan.

1. Letakkan ayam di lengan panggang. Ia dapat menahan suhu tinggi.

   

   Sarung panggang memastikan ayam berada pada suhu yang tepat ketika pencairan dalam peti sejuk

2. Kami menetapkan suhu hingga 65 darjah dan kelajuan kipas rata-rata.

   

   Ayam tidak akan memanggang dengan kelajuan kipas sederhana

3. Kami menetapkan pemasa selama 6 minit, membiarkan penutup alat penerbangan sedikit terbuka.

Cairkan dalam air panas

Katakan dengan segera bahawa para pakar tidak mengesyorkan mencairkan unggas, daging dan ikan di dalam air panas, kerana pembekuan protein berlaku di lapisan atas bahagian daging. Sama ada menggunakan kaedah ini semasa pencairan, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

1. Untuk mengelakkan ayam tepu dengan air, kami meletakkannya di dalam beg di mana ia berada di dalam peti sejuk.
2. Tuangkan air panas ke dalam periuk dan masukkan ayam ke dalamnya.
3. Semasa sejuk, air perlu diubah menjadi lebih panas.
4. Selepas 10-15 minit, keluarkan daging dari kuali, bilas dan mula memasak.

Cairkan ayam di dalam air panas selama 10-15 minit

Kaedah gabungan

1. Keluarkan bungkusan dari ayam dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam.
2. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk di petak tengah, di sini suhunya paling boleh diterima untuk pencairan.
3. Setelah 3-4 jam mencair di dalam peti sejuk, masukkan ayam terlebih dahulu ke dalam beg plastik. Kami mengikatnya.
4. Kami memasukkannya ke dalam air sejuk. Biarkan selama 1-1,5 jam lagi.

Cara mencairkan ayam dengan betul

Kaedah pencairan yang betul akan memelihara semua vitamin yang diperlukan untuk seseorang.

Bangkai ayam dicairkan di dalam peti sejuk

Pencairan dalam peti sejuk membantu mengekalkan vitamin, lemak, protein dan unsur surih lain yang diperlukan untuk seseorang. Semakin lama kita mencairkan ayam, lebih enak apabila dimasak.

1. Kami mengeluarkan bangkai dari peti ais, mengeluarkan bungkusannya.

   

   Semasa pencairan di dalam peti sejuk, disarankan untuk mengeluarkan bungkusan dari ayam terlebih dahulu

2. Kami memasukkan ayam ke dalam mangkuk dalam sehingga cecair tidak mengotorkan peti sejuk dan produk di rak bawah ketika ais mencair.

   

   Peralatan logam boleh digunakan untuk mencairkan ayam.

3. Kami menutup bahagian atas dengan pelekat atau piring sehingga bau daging mentah tidak menyebar ke ruang.

4. Setelah sehari, toskan cairan yang dikeluarkan dan bilas ayam dengan air sejuk.

   

   Ayam mesti dicairkan di dalam peti sejuk selama 24 jam

Cara mencairkan unggas pada suhu bilik

Sekiranya masa pencairan masih terhad, dan anda tidak boleh menunggu hampir sehari, anda dapat mempercepat prosesnya. Kaedah ini juga berlaku untuk pencairan yang betul dan tidak akan membahayakan daging ayam.

1. Kami mengeluarkan bungkusan dari ayam.
2. Kami meletakkan bangkai ke dalam pinggan dalam dan meletakkannya di atas meja dapur.
3. Dalam bentuk ini, ayam akan mencairkan selama 5-6 jam. Sekiranya dapur cukup panas, maka 4-5 jam.

Untuk memendekkan masa pencairan sedikit, anda boleh memotong bangkai. Tetapi ini hanya berguna jika burung itu tidak dibakar keseluruhannya.

Ayam mana yang tidak boleh dicairkan

• Lebih baik jangan mencairkan burung dengan warna kelabu-merah jambu dengan percikan coklat. Warna ini menunjukkan bahawa mikroorganisma membiak secara aktif dalam daging. Ini bermaksud bahawa daging itu disimpan dengan tidak betul.
• Warna kelabu-hijau dan hijau menunjukkan bahawa ayam itu mudah rosak. Dia "tercekik" sebelum dia masuk ke dalam peti sejuk.
• Bau dan permukaan daging yang melekit juga menunjukkan bahawa ia tidak perlu dicairkan.
• Ayam atau unggas berkulat yang telah disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 9 bulan juga tidak boleh dicairkan. Produk ini rosak, dan potongan daging dengan kecacatan yang kelihatan tidak akan membantu di sini. Ngomong-ngomong, ingat bahawa acuan adalah kulat spora. Spora mungkin tidak dapat dilihat oleh mata, tetapi terdapat pada serat daging yang lebih dalam.

Ayam berkulat tidak boleh dicairkan

Kesalahan pencucian unggas

Malangnya, tidak ada yang kebal dari kesilapan, tetapi kami memutuskan untuk menggariskan kesalahan yang paling biasa semasa pencairan:

1. Sebagai usaha untuk menjimatkan masa, kami merendam ayam di dalam air panas. Dengan melakukan ini, kita melepaskan burung dari rasa dan proteinnya yang unik, yang diperlukan oleh tubuh kita.
2. Apabila kita memasukkan ayam ke dalam ketuhar gelombang mikro, kita menghidupkan mod pencairan automatik dan tidak membalikkan ayam. Daging rebus - inilah hasil yang kita dapat. Tetapi jika ia baru direbus … Microwave menambah kerak kering ayam yang kuat.
3. Anda tidak boleh membekukan dan mencairkan ayam beberapa kali, kerana dengan cara ini kita mewujudkan persekitaran yang baik untuk pengembangan mikroorganisma berbahaya bagi manusia. Dan daging mentah mengandungi banyak daripadanya.
4. Sambil mencairkan dandang dalam double boiler, kami menyipit tidak percaya di tingkat atas dan … meletakkan ayam di petak bawah. Tidak, tidak akan ada kerak kering seperti dalam ketuhar gelombang mikro. Daging akan dimasak di luar, tetapi akan tetap beku di bahagian dalam.
5. Mencairkan ayam di dalam peti sejuk, kami meningkatkan suhu, tetapi kami sama sekali tidak ingat tentang kelajuan kipas. Hasilnya: ayam goreng dengan darah. Sebaliknya, daging mentah di dalamnya.

Berapakah jumlah ayam yang telah dicairkan

Untuk mengekalkan kesegaran daging, masukkan ayam ke dalam beg atau bekas selepas pencairan. Jangka hayat bergantung pada suhu di dalam peti sejuk. Sekiranya julat suhu dari +4 hingga +7 darjah, burung dapat disimpan tidak lebih dari 48 jam. Pada kadar 0 hingga +4 darjah, jangka hayat dinaikkan menjadi 3 hari.

Video: cara yang betul untuk mencairkan air

Kami harap petua ini dapat membantu anda mencairkan ayam dengan betul dan cepat sambil mengekalkan keunikan rasa dan kesihatannya. Bagaimanapun, dengan mematuhi beberapa peraturan mudah, anda kemudian dapat membuat karya masakan sebenar.