Cara Menyimpan Bawang Putih Di Musim Sejuk Di Rumah + Video Dan Ulasan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara berkesan yang terbukti masa untuk menyimpan bawang putih

Bawang putih mesti dimiliki di mana-mana rumah. Ia digunakan bukan hanya sebagai perasa untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai agen pencegahan dan terapi untuk banyak penyakit. Sekiranya anda mempunyai kebun sayur atau pondok musim panas, anda mungkin menanam bawang putih "dalam simpanan". Namun, lama-kelamaan, ia mulai berubah menjadi kuning, kering, berjamur atau bercambah, bahkan tidak tinggal hingga pertengahan musim sejuk. Mengapa bawang putih merosakkan, bagaimana menghindarinya dan menjimatkan produk?

Kandungan

• 1 Keperluan untuk mewujudkan keadaan tertentu untuk penyimpanan

• 2 Cadangan penuaian

  2.1 Cara menghilangkan bawang putih dengan betul

• 3 Keadaan penyimpanan

• 4 Cara yang berkesan

  • 4.1 Kaedah tidak konvensional yang menarik

    • 4.1.1 Dengan minyak sayuran
    • 4.1.2 Cara menyimpan bawang putih dalam minyak sayuran - video
    • 4.1.3 Serbuk bawang putih di rumah
• 5 Apa yang perlu dilakukan jika bawang putih mula merosakkan
• 6 Menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk pada musim sejuk - video
• 7 Beberapa lagi petua dan maklum balas dari hostes

Keperluan untuk mewujudkan syarat-syarat tertentu untuk penyimpanan

Seperti mana-mana tanaman yang buahnya perlu disimpan dalam jangka masa panjang, bawang putih memerlukan syarat tertentu. Kegagalan mematuhi akan mengurangkan jangka hayat produk. Anda berisiko kehilangan keseluruhan tanaman jika tidak memberikan suhu, kelembapan dan cahaya yang tepat. Anda juga perlu memilih bawang putih mengikut peraturan tertentu agar tidak cepat rosak.

Pematuhan dengan peraturan penyimpanan akan membantu anda mengekalkan penuaian bawang putih selama mungkin.

Sekiranya anda tidak mengikuti syarat penyimpanan, anda menghadapi risiko menghadapi masalah berikut:

1. Kelembapan yang tinggi akan menyebabkan kekalahan penyakit kulat - acuan hijau, reput hitam.
2. Kepala kering dengan cepat pada suhu tinggi dan kelembapan rendah. Produk sedemikian tidak berfungsi dengan baik: ia tidak mempunyai rasa dan aroma tertentu, hanya bau yang tidak menyenangkan.
3. Pendedahan cahaya matahari langsung mengaktifkan proses fotosintesis, menyebabkan cengkih bawang putih tumbuh, bersiap untuk menghidupkan tanaman baru. Bukan pilihan yang paling sesuai jika anda merancang untuk mengekalkan produk sekurang-kurangnya sehingga musim bunga.

Nasihat penuaian

Tempoh penyimpanan bawang putih secara langsung bergantung pada penuaian yang betul dan tepat pada masanya. Semasa menentukan waktunya, perlu mengambil kira keanehan musim tumbuh budaya ini, pertumbuhan dan perkembangannya.

1. Pada musim bunga, atau musim panas, bawang putih, kekuningan dan tempat puncak adalah tanda permulaan musim penuaian. Selalunya, tempoh pembersihan adalah dari pertengahan hingga akhir Ogos. Varieti yang tergolong dalam spesies ini tidak menghasilkan anak panah.

2. Bawang putih musim sejuk dianggap masak setelah daun bawah berubah menjadi kuning dan pembungkus pada retakan perbungaan. Timbangan yang menutupi mentol menjadi nipis dan kering. Jenis tanaman ini biasanya dituai pada akhir bulan Julai - awal Ogos. Varieti musim sejuk boleh panah dan tidak panah.

   

   Bawang putih musim sejuk mempunyai cengkih besar dan inti pusat yang kuat, yang tidak ada pada musim bunga

Pilih hari yang kering dan hangat untuk pembersihan. Tetapi jangan berlengah, anda perlu melakukan semuanya dengan segera dan tepat pada masanya. Sebarang kelewatan boleh menyebabkan kemerosotan kualiti produk.

Cara membuang bawang putih dengan betul

1. Anda perlu mengeluarkan bawang putih dari kebun dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kepala. Untuk melakukan ini, ambil sekop atau rumput garpu, masukkan dengan hati-hati ke dalam tanah dan angkat. Sekarang kumpulkan bawang putih, keluarkan tanah dari akar dan mentol dengan tangan anda dan letakkan hingga kering. Jangan memotong bahagian atasnya: bawang putih harus kering dengan daun.

   

   Adalah perlu untuk mengeringkan keseluruhan bawang putih, jangan buang daunnya

2. Sekiranya kering, hangat dan cerah di luar, sebarkan bawang putih tepat di laman web ini selama 3-5 hari. Dalam cuaca hujan atau lembap, letakkan mentol di kawasan yang berventilasi baik seperti loteng atau beranda.
3. Setelah kering, teruskan pemangkasan. Tanggalkan akar sehingga tidak lebih dari 3 mm tetap, dan batangnya hingga 10 cm.
4. Sekarang urutkan kepala dan letakkan di tempat simpanan, dengan syarat yang sesuai.

Keadaan simpanan

Terdapat 2 cara untuk menyimpan bawang putih:

1. Sejuk: kelembapan 70-80%, suhu +2 hingga + 4 ° C. Adalah disyorkan untuk menyimpan bawang putih musim sejuk dalam keadaan seperti ini. Ini termasuk jenis berikut:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovsky;
   • Lyubasha;
   • Penyembuh;
   • Zubrenok;
   • Samb.

2. Hangat: kelembapan 50-70%, suhu dari +16 hingga + 20 ° C. Digunakan untuk varieti musim bunga.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Yelenovsky;
   • Sochi-56.

Jangan lupa bahawa bawang putih musim sejuk tidak begitu sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh kerana jumlah penutup yang lebih kecil, kepalanya mulai kering lebih cepat.

Biji bawang putih yang sudah masak

Udara adalah biji bawang putih yang terbentuk di bahagian atas anak panah setelah berbunga. Mereka juga dipanggil mentol. Keadaan penyimpanan bergantung pada jenis bawang putih yang anda tanam.

Cara yang berkesan

Cara yang paling biasa untuk menyimpan bawang putih di rumah, yang diketahui oleh nenek moyang kita, adalah dengan cara mengepang. Anda mungkin pernah melihat kumpulan seperti itu bukan sahaja dalam filem sejarah dan lukisan, tetapi juga di rumah nenek anda.

Bawang putih yang dipetik tepat pada waktunya dikepang mengikut prinsip jalinan atau karangan bunga, dan kemudian digantung di bilik yang sejuk

Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan bawang putih dengan cara ini, anda perlu menguasai teknik menenun. Ia mudah, tetapi pertama kali anda mesti mencuba. Keluarkan semua daun, tinggalkan batang dan kepala yang palsu. Mula menenun dari bawah, tambahkan mentol baru satu demi satu, sehingga 15 keping. Buat gelung di hujung jalinan untuk menggantung bundle.

Kaedah ini baik jika anda tinggal di rumah persendirian. Untuk pangsapuri, kaedah lain lebih sesuai.

1. Ambil bakul cetek, kotak kadbod, atau peti. Letakkan kepala bawang putih kering dengan baik di dalamnya. Letakkan bekas yang diisi di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari peralatan pemanasan. Urutkan bawang putih dari semasa ke semasa dan buang kepala yang manja. Kaedah ini mudah, tetapi tidak cukup berkesan: anda hampir tidak dapat mengawal tahap kelembapan dan suhu dalam keadaan seperti itu. Bawang putih boleh kering atau acuan.

   

   Bakul dan laci cetek sangat mudah, tetapi tidak memberikan jangka hayat yang panjang untuk bawang putih.

2. Beg linen dan stoking nilon sangat bagus untuk menyimpan bawang putih. Lipat kepala yang sudah siap di dalamnya dan letakkan di tempat yang kering dan gelap. Sekiranya kelembapan udara di dalam bilik rendah, anda boleh menaburkan bawang putih dengan kulit bawang, jika tinggi, beg atau stoking mesti dirawat dengan larutan garam tepu (dicelupkan ke dalam air garam dan dikeringkan). Kaedah ini adalah yang paling biasa, banyak suri rumah mengesahkan keberkesanannya.

3. Menyimpan bawang putih di jaring tempat sayur dan buah dijual. Ini adalah pilihan yang cukup mudah, mentol kering dengan betul, dilipat di jaring seperti itu dan digantung di tempat yang gelap dengan tahap suhu dan kelembapan yang sesuai, tidak merosot selama kira-kira 3 bulan.

   

   Di sebuah pangsapuri bandar, sebilangan kecil bawang putih dapat disimpan di jaring sayur atau buah

4. Letakkan kepala bawang putih yang dikeringkan dengan baik dalam balang kering yang disterilkan atau pinggan dalam yang lain. Susun dalam barisan, taburkan masing-masing dengan tepung. Tutup rapat dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap. Walau bagaimanapun, tidak semua suri rumah menyukai kaedah ini; banyak yang mengatakan bahawa tepung tidak melindungi bawang putih dengan cukup baik dari pengeringan dan acuan.

   

   Anda boleh menyimpan bawang putih dalam mangkuk yang dalam, taburkan setiap baris dengan tepung

5. Cara menyimpan bawang putih yang berkesan, walaupun tidak biasa, adalah acar kering. Lipat seluruh kepala yang tidak bersih ke dalam bekas yang sesuai (balang, kotak), tuangkan sejumlah besar garam kasar, lapisan bawah dan atasnya mestilah sekurang-kurangnya 2-3 sentimeter. Tutup bekas dengan penutup yang ketat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Garam akan menjaga bawang putih dari kelembapan, membatasi akses oksigen dan berfungsi sebagai antiseptik yang sangat baik.

   

   Bawang putih disimpan dengan baik di dalam balang berisi garam meja

6. Anda mungkin tahu bahawa bawang putih yang dijual di kedai ditutup dengan lapisan parafin. Ini menyediakan produk dengan simpanan jangka panjang. Anda boleh menggunakan kaedah ini di rumah jika tanaman anda tidak terlalu besar. Cairkan parafin di tempat mandi air dan rendam kepala di dalamnya satu persatu. Tunggu 2-3 jam, kemudian masukkan bawang putih ke dalam kadbod. Kaedah ini cukup berkesan, tetapi memakan masa.

   

   Sekiranya setiap kepala bawang putih ditutup dengan lapisan parafin cair, mentol tidak akan kering, dan jangka hayat akan meningkat dengan ketara.

7. Ramai orang lebih suka menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk dengan melipatnya ke dalam beg plastik yang sudah digerudi. Ini adalah cara yang baik, tetapi hanya jika anda mempunyai sedikit kepala dan merancang untuk menggunakannya dalam 3 bulan ke depan.
8. Bawang putih juga boleh disimpan di dalam peti sejuk sebagai kepala atau cengkeh, tidak dikupas. Prasyarat adalah suhu tidak lebih rendah daripada -2 darjah. Jika tidak, produk akan membeku dan kehilangan rasa.
9. Semasa menyediakan bawang putih untuk penyimpanan, potong akarnya, tinggalkan kira-kira 10 mm. Bakar bahagian bawah kepala di atas api terbuka (misalnya, di atas dapur gas), kemudian masukkan tanaman di dalam kotak dan sembunyikan di tempat yang gelap dan sejuk. Kaedah ini telah lama dikenali, ia memberikan pemeliharaan jangka panjang.

10. Anda boleh membungkus setiap kepala bawang putih dalam pelekat (dalam 2 lapisan) dan memasukkannya ke dalam kotak kadbod atau balang kaca, ditaburkan dengan habuk papan kecil.

    

    Balut bawang putih dengan ketat dalam bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk

11. Sekiranya anda mempunyai penutup khas untuk pengetinan vakum, masukkan kepala kering yang bersih ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup ini dan kosongkan udara. Bawang putih yang diawetkan dengan cara ini dapat disimpan di dalam peti sejuk: ia tidak akan kehilangan rasa dan sifat penyembuhannya untuk masa yang lama.

    

    Peranti pengetinan vakum membantu anda mengekalkan bawang putih selama mungkin

Kaedah tidak konvensional yang menarik

Kaedah di atas cukup berkesan, tetapi anda mungkin tidak mahu laci dan balang memakan banyak ruang dapur. Terdapat juga kaedah bukan tradisional yang tidak hanya akan memastikan pengawetan jangka panjang, tetapi juga menjadikan produk ini sebagai perasa asli penuh, selalu siap digunakan.

Dengan minyak sayuran

Anda perlu:

• balang kaca pra-disterilkan dan kering;
• penutup capron;
• ulas bawang putih yang dikupas;
• minyak sayuran (bunga matahari, jagung atau zaitun).

1. Pastikan cengkih bawang putih bersih, kuat dan bebas dari kerosakan.
2. Letakkannya dengan ketat di dalam balang dan di atasnya dengan minyak sayuran.
3. Tutup penutup, masukkan ke dalam peti sejuk.

Oleh itu, produk akan disimpan sehingga 3 bulan.

Bawang putih dalam minyak sayuran dengan rempah akan menjadi tambahan lengkap untuk hidangan anda

Cara menyimpan bawang putih dalam minyak sayuran - video

Serbuk bawang putih di rumah

Serbuk bawang putih akan disimpan dengan lebih baik. Tidak sukar untuk menyiapkannya.

1. Kupas cengkih bawang putih, potong menjadi kepingan nipis.
2. Keringkan dalam pengering elektrik pada suhu hingga 60 darjah.
3. Kisar pinggan kering dalam mortar atau pengisar dengan sedikit garam.

Potong bawang ke kepingan nipis, keringkan dan potong

Anda boleh menyimpan serbuk bawang putih di dalam bekas yang tertutup rapat. Ia tidak memakan banyak ruang dan tidak kehilangan sifatnya sepanjang tahun. Di samping itu, seterusnya anda akan menjimatkan masa semasa memasak dengan ketara, kerana bawang putih tidak perlu dicuci, dikupas dan dicincang. Betul, kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara: produk kehilangan sifat bermanfaatnya. Tetapi jika anda berminat dengan rasa, inilah yang anda perlukan.

Apa yang perlu dilakukan jika bawang putih mula merosakkan

Banyak tanda yang menunjukkan bahawa bawang putih sudah mulai hilang, khususnya:

• bau yang tidak menyenangkan;
• kedutan gigi atau seluruh kepala;
• jatuh lobus ke dalam semasa anda menekannya dengan jari;
• pengeringan kepala bawang putih;
• penampilan acuan.

Masalah yang paling biasa adalah pengeringan kepala bawang putih. Ini disebabkan oleh penyejatan kelembapan. Sekiranya anda tidak dapat menyediakan ruang penyimpanan yang lebih sesuai, waxing dapat membantu. Parafin yang mengeras akan mengekalkan kelembapan pada cengkeh, dan karbon dioksida yang terbentuk di kepala dari nafas batang akan memusnahkan mikroorganisma berbahaya dan dengan itu melindungi bawang putih dari penyakit.

Untuk mengelakkan pertumbuhan acuan semasa penyimpanan, pastikan untuk mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari setelah menuai.

Semasa penyimpanan, acuan dapat terbentuk pada mentol, dan dalam beberapa kes, acuan hitam juga busuk. Ini berlaku sekiranya kepala bawang putih telah rosak atau beku. Suhu dan kelembapan yang tinggi mempercepat perkembangan penyakit. Untuk mengelakkan ini, pastikan untuk mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari terbuka setelah penuaian: sinar ultraviolet mempunyai kesan yang merugikan pada jamur, jamur dan bakteria.

Masalah lain adalah tumbuh bawang putih kepala. Sebaik sahaja daun hijau menetas di cengkih, mentol mula memberi mereka semua bahan berharga dan kering dari masa ke masa, kehilangan persembahan dan rasanya. Cara terbaik untuk mengelakkan tumbuh adalah dengan membakar bahagian bawah mentol. Sekiranya anda tidak berjaya mengelakkan masalah, kami menyarankan anda menanam irisan yang tumbuh di kebun untuk menanam tanaman baru.

Menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk pada musim sejuk - video

Beberapa petua dan maklum balas dari hostes

Terdapat banyak pilihan untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen. Mungkin, anda hanya boleh memilih kaedah yang paling sesuai dengan cara praktikal, dan kami berharap nasihat kami dapat membantu anda menyelesaikan masalah ini. Semoga berjaya dan selesa di rumah anda!