Cara Menyalakan Kuali Besi Tuang Sebelum Penggunaan Pertama Dan Dalam Kes Lain: Garam, Minyak Dan Kaedah Lain + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Menapis kuali besi tuang lama dan baru: membuang kotoran dan deposit karbon

Hampir setiap keluarga Rusia mempunyai sekurang-kurangnya satu kuali besi tuang di dapur. Seseorang mewarisi itu, seseorang membeli yang baru. Kuali besi tuang sangat berat dengan latar panci seramik ringan dan Teflon. Tetapi mereka mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan - memulihkan lapisan tidak lekat di rumah tanpa peralatan khusus. Kuali goreng besi tuang boleh digunakan; anda hanya perlu menyalakannya.

Kandungan

• 1 Mengapa menyalakan kuali besi tuang

• 2 Cara penyepuhlindapan produk dengan betul sebelum penggunaan pertama

  • 2.1 Cara merawat kuali dari minyak mesin di atas dapur
  • 2.2 Memanggang di dalam ketuhar: cadangan langkah demi langkah
  • 2.3 Menggiling kuali besi tuang di atas dapur - video
• 3 Cara membakar kuali besi tuang lama
• 4 Lebih banyak petua dari forum

Mengapa menyalakan kuali besi tuang

Agar penggorengan besi tuang anda hanya dapat memanfaatkan dan memenuhi tugasnya, pertama sekali ia perlu dinyalakan. Sekiranya produk baru, ia akan dipecat, menghilangkan lapisan oli mesin. Mereka digunakan untuk menutup piring besi tuang di kilang agar tidak berkarat. Kuali lama dikalsinasi untuk mengeluarkan simpanan jangka panjang.

Terdapat tiga tujuan utama untuk mengalkalkan:

1. Mengeluarkan lapisan simpanan minyak atau karbon kilang dari kuali lama.
2. Membuat lapisan tidak melekat di permukaan dalaman.
3. Pencegahan kakisan.

Memanggang besi tuang membantu menyingkirkan deposit minyak mesin dan karbon

Apabila dipanaskan, liang-liang bahan mengembang, dan zarah-zarah minyak sayuran masuk ke dalamnya. Semasa kuali menyejuk, liang-liang menjadi sempit dan minyak menghasilkan lapisan nipis yang berfungsi sebagai lapisan tidak melekat. Ia juga mempunyai fungsi anti-karat, melindungi besi tuang dari karat.

Dalam proses pengalkuran, mereka menggunakan cara yang selalu ada di dapur: garam dan minyak sayuran.

Cara menyepelekan produk dengan betul sebelum penggunaan pertama

Di rumah, kuali dikalsinasi pada dapur atau oven konvensional.

Wajan besi tuang baru mesti dinyalakan sebelum digunakan.

Mana-mana kaedah yang dipilih, adalah wajar anda berpeluang mengudarakan bilik dengan baik. Lapisan minyak enjin yang menutup kuali akan mula menguap di bawah pengaruh suhu tinggi, asap akan muncul di apartmen dengan bau yang tidak menyenangkan berterusan.

Cara membersihkan kuali dari minyak mesin di atas dapur

1. Basuh kuali dengan bahan pencuci.

   

   Anda memerlukan pencuci ringan untuk mencuci wajan besi tuang baru sebelum dibakar

2. Masukkan api dan nyalakan hingga berhenti merokok.

   

   Kuali besi tuang kosong di atas dapur selepas pencucuhan tidak lagi merokok

3. Angkat dari dapur, bilas dan keringkan.

   

   Keringkan kuali dengan teliti sebelum langkah seterusnya

4. Letakkan kuali di atas dapur lagi, tambahkan lapisan garam 1 cm.

   

   Hidupkan kuali dengan garam

5. Hidupkan kompor, nyalakan kuali dengan api sederhana selama 25-30 minit.

6. Setelah masa berlalu, garam akan berubah menjadi kuning, yang bermaksud bahawa ia telah menyerap semua sisa minyak enjin.

   

   Dalam proses kalsinasi, garam berubah menjadi kuning, menyerap minyak mesin yang tinggal

7. Matikan gas, biarkan kuali garam sejuk.
8. Tuangkan garam dan bilas dengan air.
9. Letakkan kuali basah di atas api. Apabila semua kelembapan telah menguap darinya, griskan dinding bawah dan sisi dengan minyak sayuran.

10. Panaskan kuali dengan minyak selama 10 minit.

    

    Setelah memanggang dengan minyak sayuran, lapisan tidak melekat terbentuk di permukaan kuali

11. Ulangi langkah sebelumnya dua kali lebih banyak, menukar minyak setiap kali.
12. Bilas kuali yang disejukkan dengan air mengalir tanpa agen pembersih. Untuk memastikan salutan tidak melekat yang dihasilkan tetap utuh, jangan mencucinya dengan agen pembersih atau pelelas yang mengakis.
13. Keringkan dengan kain atau tisu kering.

Memanggang oven: cadangan langkah demi langkah

Mekanisme untuk menyalakan kuali di dalam ketuhar hampir sama seperti di atas dapur. Kaedah ini tidak menggunakan garam; anda memerlukan minyak sayuran dan kerajang.

1. Basuh kuali baru dengan detergen dan keringkan sehingga bersih.

2. Lubricate bahagian bawah dan sisi dengan minyak sayuran.

   

   Lubricate panci besi tuang kering dengan minyak

3. Letakkan kuali terbalik di rak wayar di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Letakkan loyang yang ditutup dengan kerajang di rak bawah untuk mengalirkan minyak.

   

   Untuk membentuk lapisan tidak melekat yang stabil, penaik oven mesti diulang beberapa kali.

4. Simpan di dalam ketuhar selama 50-60 minit pada suhu 18 darjah. Untuk menjadikan lapisan tidak melekat lebih kuat, lakukan prosedur ini sekurang-kurangnya tiga kali. Anda perlu mendapatkan kuali, minyak semula dan masukkan ke dalam ketuhar lagi selama satu jam.
5. Bilas kuali di bawah air dan keringkan.

Menggoreng kuali besi tuang di atas dapur - video

Cara membakar kuali besi tuang lama

Beberapa kuali menggoreng besi tuang mengumpulkan habuk di rumah berdasarkan prinsip "sangat disayangkan untuk membuangnya", kerana tidak sesuai untuk memasak dan ditutup dengan lapisan simpanan karbon dan karat jangka panjang. Walau bagaimanapun, perkara seperti itu dapat disusun dengan sempurna.

Panci besi tuang lama ditutup dengan lapisan karbon dan karat

Anda boleh mengembalikan kuali besi tuang ke keadaan yang baik dalam tiga langkah:

1. Kebakaran untuk membuang simpanan karbon lama. Ia dilakukan di dalam ketuhar, kerana perlu memerhatikan rejim suhu tinggi untuk waktu yang lama. Letakkan kuali di dalam oven terbalik, hidupkan fungsi pembersihan diri selama 2-3 jam dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Sekiranya ketuhar anda tidak mempunyai fungsi ini, panaskan hingga 250 darjah dan biarkan periuk selama 2-3 jam dalam keadaan ini.

   

   Memanggang kuali lama di dalam ketuhar

2. Menghilangkan karat. Cairkan air dan cuka 1: 1 di singki atau lembangan. Rendam kuali ke dalam larutan, tunggu 30 minit. Selama ini, tindak balas kimia akan berlaku, gelembung dengan udara akan naik dari permukaan (seperti dalam air berkarbonat). Kemudian keluarkan loyang, basuh di bawah air dengan span dan detergen. Keringkan dengan bersih dan sikat dengan minyak sayuran.

   

   Kuali menggoreng dengan lapisan karat membersihkan larutan air dan cuka

3. Pembentukan lapisan tidak melekat baru. Letakkan kuali yang sudah diminum di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama satu jam dan biarkan sejuk di sana. Ulangi prosedur dua kali lebih banyak, setiap kali melincirkan permukaan dengan minyak sayuran untuk menguatkan lapisan tidak lekat.

Kuali besi tuang kini kelihatan seperti baru dan siap digunakan.

Kuali goreng besi tuang sebelum dan selepas pengapuran

Beberapa petua dari forum

Pemanasan yang seragam, keselamatan, keupayaan untuk membuat lapisan tidak melekat baru - kualiti wajan besi tuang, yang dihargai oleh semua orang yang tahu banyak tentang memasak. Dengan mengikuti prosedur kalsinasi yang mudah, anda akan mendapat pembantu dapur yang boleh dipercayai dan serba boleh selama bertahun-tahun akan datang. Masak dengan senang hati dan selera makan!