Lapisan Coklat Untuk Kek Koko: Resipi Memasak Langkah Demi Langkah Dengan Pelbagai Bahan + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Resipi aising coklat untuk kek buatan sendiri dan barangan bakar lain

Sekiranya anda menggemari makanan panggang buatan sendiri - dan bukan sahaja makan, tetapi juga memasak - anda selalu ditanya mengenai sayu. Manis, beraroma, ia akan menarik minat mana-mana kek, apatah lagi kek dan mufin. Dan kadang-kadang, jujur, ia akan membantu menyamarkan beberapa kekurangan seperti kek runtuh atau kerak emas yang gagal. Dengan kata lain, tidak ada salahnya seorang tukang masak yang bersemangat memiliki beberapa resipi pulut buatan sendiri yang menarik di dalam buku notanya. Terutama pulut koko - coklat, wangi, halus dan plastik.

Kandungan

• 1 Resipi klasik dan variannya

• 2 Resipi memasak langkah demi langkah

  • 2.1 Perisa coklat pada susu

    2.1.1 Video: cara membuat aising koko

  • 2.2 Pada krim masam atau krim

    2.2.1 Video: rahsia mudah membuat pulut buatan sendiri

  • 2.3 Pada susu pekat
  • 2.4 Dengan telur
  • 2.5 Dengan kanji
  • 2.6 Dengan madu

  • 2.7 Penglihatan cermin

    2.7.1 Video: Lapisan Cermin Kek Mousse

• 3 Ulasan dan nasihat dari hostes

Resipi klasik dan variannya

Terdapat banyak resipi untuk lapisan manis untuk penaik: dari gula tepung, protein disebat, karamel. Tetapi kepimpinan di kawasan ini dengan yakin memegang coklat, kegemaran yang terkenal baik tukang masak dan pemakan. Menyiapkan pulut seperti semudah mengupas pir, cairkan sebiji coklat di dalam tab mandi air, dan kemudian campurkan dengan sesudu mentega (untuk bersinar) dan beberapa sudu krim berat (untuk kelembutan). Tetapi mencari bahan yang betul sukar. Untuk salutan berkualiti tinggi, anda memerlukan makanan yang mengandungi sekurang-kurangnya 70% biji koko, yang mungkin tidak terdapat di kedai kecil. Sayangnya, terlalu sering, dengan kedok coklat, kami menjual apa yang dipanggil bar gula-gula, yang tidak mengandungi satu gram mentega koko! Dan jubin sebenar tidak murah …

Ini semua mengenai biji koko yang terkenal!

Tetapi dengan serbuk koko, masalah seperti itu tidak timbul. Ia disediakan untuk semua orang, murah, tidak menimbulkan kesukaran semasa memasak, memberikan pencuci mulut dengan aroma coklat tulen dan rasa yang cerah … Kecantikan! Perkara utama ialah mendapatkan koko "betul" - yang perlu direbus, tidak diisi dengan air panas. Dan juga persediaan komponen tambahan yang diperlukan.

1. Untuk membuat pulut, koko dicampurkan dalam bahagian yang sama dengan asas yang dipilih - susu, krim masam, krim. Harap maklum bahawa penting untuk memilih produk tenusu tinggi lemak, jika tidak, salutan tidak akan menebal.
2. Hampir setiap resipi klasik mengandungi mentega yang diperlukan untuk memberikan kilauan, kilauan dan keperasan yang lazat. Jumlah ramuan ini bergantung kepada ketumpatan pulut yang dirancang oleh tuan rumah.
3. Anda tidak boleh melakukannya tanpa gula, tetapi gula tepung, digiling dengan teliti dan diayak melalui ayak. Komponen ini ditambahkan secukup rasa dan, selain tujuan utamanya menjadikan makanan panggang lebih manis, juga berperanan sebagai pengental.
4. Sebilangan orang, tidak bergantung pada mentega dan krim, menambah kanji kentang dan bahkan tepung dalam nisbah 1: 4 ke serbuk koko ke dalam pulut. Ini dilakukan supaya jisim yang dihasilkan dijamin tidak akan terlepas dari kek.
5. Oleh kerana dalam masakan, seperti kreativiti, imaginasi sangat disukai, selalu sesuai untuk mempelbagaikan resipi klasik dengan bahan tambahan aromatik dan perasa. Kacang hancur, vanillin, kayu manis, kelapa, esen pudina, jus lemon, kopi, rum, cognac dan komponen lain digunakan.

6. Untuk membuat kemasan cermin yang menakjubkan, anda memerlukan gelatin.

   

   Segala makanan istimewa akan mendapat manfaat daripada makanan tambahan tersebut.

Tetapi mana sahaja resipi yang anda pilih pada akhirnya, adalah penting bahawa pembekuan yang dihasilkan memenuhi tiga syarat utama. Pertama, ia harus cukup cair dan mudah disebarkan di atas kek, tetapi cukup tebal untuk tidak mengalir daripadanya. Kedua, ia mesti mengeras dengan baik. Ketiga, penyusunannya tidak memerlukan banyak masa, kerana sayu adalah sentuhan terakhir dengan mana tuan rumah melengkapkan penciptaan karya masakan.

Dan sayu juga mesti sedap. Ini mungkin merupakan syarat utama.

Resipi memasak langkah demi langkah

Coklat coklat dengan susu

Anda perlu:

• susu - 3 sudu besar. l.;
• koko - 3 sudu besar. l.
• gula - 5 sudu besar. l.;
• mentega - 2-3 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Gosokkan kakao melalui ayak halus untuk memecahkan ketulan, dan kemudian kacau dengan gula.

   

   Serbuk mesti kering dan rapuh

2. Tuang susu, masukkan mentega dan masak campuran dengan api kecil, kacau berterusan, selama 7-8 minit. Sekiranya anda suka, anda boleh menambahkan minyak kemudian, ke dalam campuran panas.

   

   Awas ketulan

3. Sebaik sahaja anda mencapai keseragaman, keluarkan jisim wangi coklat dari api, sejuk sedikit dan gunakan untuk hiasan.

   

   Menyejukkan, jisim akan menjadi lebih tebal

Video: cara membuat aising koko

Pada krim masam atau krim

Anda perlu:

• koko - 2 sudu besar. l.;
• krim atau krim masam - 2 sudu besar. l.;
• mentega - 1-2 sudu besar. l.;
• gula aising - 4 sudu besar. l.;
• gula vanila - 0,5 sudu kecil

Penyediaan:

1. Ayak koko dan gula tepung, masukkan gula vanila.

   

   Sekali lagi: tidak ada gumpalan, mereka akan merosakkan keseluruhan hasilnya!

2. Satukan dalam periuk dengan krim masam (krim) dan masukkan dengan api kecil. Ingatlah untuk menggerakkan jisim secara berterusan!

   

   Kacau campuran dengan teliti.

3. Akhir sekali, apabila bahan-bahan lain sudah panas, masukkan mentega. Campurkan semuanya dengan baik, angkat dari dapur, sejukkan sedikit … dan anda sudah selesai!

   

   Pukul campuran berminyak

Video: rahsia mudah membuat pulut buatan sendiri

Susu pekat

Anda perlu:

• susu pekat - 4 sudu besar. l.;
• serbuk koko - 4 sudu besar. l.;
• mentega - 4 sudu besar. l.

Memasak.

1. Hancurkan koko dengan mentega cair.

   

   Dengan pengadun, perkara akan berjalan lebih cepat

2. Masukkan campuran ke dalam mandian air, cair sepenuhnya dan gabungkan dengan susu pekat.

   

   Kelezatannya akan memperoleh rasa khas susu pekat

3. Pastikan periuk dikukus selama 5-6 minit lagi, kacau terus masa depan, biarkan sedikit sejuk dan anda boleh mula menghias.

   

   Barangan susu pekat bersalut lembut terutamanya

Dengan telur

Anda perlu:

• koko - 5 sudu besar. l.;
• mentega - 130 g;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• telur.

Memasak.

1. Cairkan mentega dengan api kecil atau mandi wap dan larutkan gula di dalamnya.

   

   Serbuk akan lebih senang untuk anda, tetapi gula akan berkesan

2. Masukkan koko.

   

   Sudah dalam proses memasak, baunya pasti sedap.

3. Keluarkan jisim dari api, biarkan sejuk sedikit, masukkan telur ke mentega dengan koko dan gula.

   

   Campuran tidak boleh terlalu panas, tetapi tidak terlalu sejuk.

4. Pukul dengan kuat untuk mengalahkan frosting.

   

   Pukul dengan bersungguh-sungguh, anda mesti bertindak pantas!

5. Jisim akan berubah menjadi tebal, padat, tetapi, lebih-lebih lagi, lembut.

   

   Tidak ada yang boleh menolak pencuci mulut anda!

Dengan pati

Anda perlu:

• koko - 3 sudu besar. l.;
• susu - 5 sudu besar. l.;
• gula aising - 3 sudu besar. l.;
• coklat semula jadi - 50 g;
• mentega - 50 g;
• kanji - 1 sudu besar. l.

Memasak.

1. Ayak pati, gula tepung dan koko hingga bersih.

   

   Bahan yang diayak dengan baik akan menjadikan permukaan pencuci mulut anda licin

2. Campurkan segalanya, tutup dengan susu dan masukkan dengan api kecil.

   

   Pada api yang rendah tidak ada yang akan terbakar

3. Pecah coklat menjadi kepingan atau parut, masukkan susu panas dan masak frosting, kacau selalu, sehingga campuran mula pekat. Dan yang tinggal hanyalah mengeluarkannya dari api, biarkan sejuk sedikit dan gunakan seperti yang diarahkan.

   

   Semakin kecil serbuk, semakin cepat cair.

Dengan madu

Anda perlu:

• koko - 4 sudu besar. l.;
• susu atau krim - 4 sudu besar. l.;
• gula aising - 4 sudu besar. l.;
• madu - 2 sudu besar. l.;
• mentega - 2 sudu besar. l.

Memasak.

1. Hancurkan koko dengan mentega dilembutkan pada suhu bilik.

   

   Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu

2. Tuangkan susu dan panaskan dengan api kecil.

   

   Sebaliknya, mentega boleh dicairkan dalam susu, dan hanya kemudian dicampurkan dengan koko

3. Pindahkan periuk ke mandian air, masukkan serbuk ke dalam susu dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran mula pekat.

   

   Jisim akan menjadi tebal dan sedikit berkerut

4. Keluarkan periuk dari dapur, masukkan madu ke dalam pulut dan gaul rata.

   

   Jangan masukkan madu ke dalam cecair mendidih sehingga tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

5. Biarkan sejuk sedikit dan gunakan untuk hiasan.

   

   Madu akan menambahkan kilauan dan kilauan serta aroma

Kilauan cermin

Anda perlu:

• gelatin segera - 2 sudu kecil;
• krim berat (30%) - 100 ml;
• gula - 7 sudu besar. l.;
• koko - 4 sudu besar. l.;
• air - 100 ml + 70 ml.

Penyediaan:

1. Tuangkan gelatin dengan 70 ml air sejuk dan biarkan membengkak.

   

   Cairkan agar-agar mengikut arahan pakej

2. Rebus sirap dari 100 ml air dan gula - letakkan di atas kompor dan rebus sehingga gula larut sepenuhnya.

   

   Gula mesti larut sepenuhnya

3. Tuangkan koko, tuangkan krim dan masak sehingga mendidih, kacau selalu untuk mengelakkan terbakar.

   

   Seperti biasa, untuk membantu anda!

4. Keluarkan periuk dari api, masukkan gelatin yang bengkak dan kacau lagi. Sebilangan orang menasihatkan menggunakan pengisar untuk tujuan ini.

   

   Turunkan pengisar ke dalam mangkuk pada sudut 45 darjah untuk mengelakkan perangkap udara berlebihan - gelembung aising anda tidak diperlukan

5. Biarkan pulut sejuk - semestinya suam - dan sapukan pada kek.

   

   Barang-barang yang dipanggang cermin semakin popular sejak kebelakangan ini

Video: kemasan cermin untuk kek mousse

Ulasan dan nasihat pelayan wanita

Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai pilihan penyediaan sayu sendiri. Seseorang menyukai kerak coklat yang padat, seseorang lebih suka aising yang sejuk dan ringan, dan seseorang bangga dengan kemampuan membuat pencuci mulut yang luar biasa dengan permukaan cermin. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk menentukan pilihan mana yang akan menjadi tanda tangan dan kegemaran anda, cuba buat contoh ujian kecil dari setiap resipi yang anda suka. Atau mungkin anda tidak mahu berhenti di situ dan memperbaikinya dengan mencipta yang unik dan unik?