Resipi Salad Herring Di Bawah Mantel Bulu: Cara Memasak Klasik Dan Bukan Sahaja, Cara Meletakkan Lapisan Secara Teratur, Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Ah, herring, sedap, dan di bawah mantel bulu hanya kelas: resipi untuk salad kegemaran anda

Dia adalah tetamu kehormat pada setiap makan malam. Ia mempunyai banyak peminat, dan dalam reka bentuk khas juga sesuai untuk penyokong gaya hidup sihat. Tidak mungkin membayangkan percutian tanpanya. Kami bercakap mengenai salad "Herring di bawah mantel bulu", yang sangat disayangi oleh majoriti orang Rusia. Berasal dari masa lalu Soviet, dia berjaya melewati pergantian abad ini dan mengukuhkan kedudukannya di kedudukan yang paling menguntungkan. Bagi banyak orang, ia bukan hanya hidangan, tetapi simbol sejenis kesejahteraan, walaupun terdapat sedikit ramuan dalam resipi. Cara memasak dengan betul dan cukup mewakili raja di antara salad, kami akan ceritakan di bawah.

Kandungan

• 1 Sejarah kemunculan salad - kapan dan siapa yang mencipta
• 2 Apa yang termasuk dalam komposisi klasik, kandungan kalori setiap 100 g

• 3 Cara memilih, kupas dan potong herring untuk salad

  3.1 Video: cara memotong ikan hering dengan cepat

• 4 Cara memasak "Herring di bawah mantel bulu" - resipi langkah demi langkah

  • 4.1 Versi klasik dengan susunan lapisan

    4.1.1 Video: salad Herring klasik di bawah mantel bulu

  • 4.2 Herring dengan epal hijau

    4.2.1 Video: memasak herring yang lazat di bawah lapisan bulu dengan epal

  • 4.3 Dengan telur rebus

    4.3.1 Video: memasak herring di bawah lapisan bulu dengan telur

  • 4.4 Dengan kacang walnut

    4.4.1 Video: herring kerajaan di bawah lapisan bulu

  • 4.5 Pilihan diet

    4.5.1 Video: herring makanan di bawah lapisan bulu

  • 4.6 Pilihan dengan timun acar
  • 4.7 Galeri foto: cara menghias salad siap pakai - kaedah hiasan dan hidangan

Sejarah kemunculan salad - kapan dan siapa yang mencipta

Ramai orang memanggil salad tidak lama lagi - "Shuba", percaya bahawa perkataan ini menunjukkan sayur "selimut" yang merangkumi ikan haring. Sebenarnya, ini tidak berlaku. Sejarah asal-usul hidangan ini sangat dramatik dan dikaitkan dengan peristiwa pembuatan zaman untuk negara kita. Setahun setelah revolusi, kembali pada tahun 1918, nafsu terus marak dalam masyarakat. Banyak persoalan mengenai struktur sosial dan politik menemukan jalan keluar di tempat minum minuman keras dan tidak selalu diselesaikan secara aman.

Segala pertikaian berakhir dengan pergaduhan dan pecah pinggan.

Pergaduhan itu disertai dengan pinggan pecah dan bahagian dalaman yang rosak. Para pedagang tidak senang dengan kerosakan yang mereka alami. Salah satunya, Anastas Bogomilov, yang bosan dengan kerosakan harta benda di kedai makannya, memutuskan untuk menawarkan pelanggannya hidangan yang akan mengingatkan mereka kepada dunia. Bahan-bahannya, seperti yang dikandung oleh pencipta, memiliki makna simbolik: herring mempersonifikasikan proletariat, kentang, wortel dan bawang - petani, bit - spanduk revolusi merah, dan mayonis berfungsi sebagai peringatan revolusi borjuasi di Perancis.

Koki Bogomilov berjaya menerapkan idea itu dalam hidangan yang dipersembahkan kepada pengunjung tepat pada tahun 1919. Itu sangat dihargai dan diberi nama "SHUBA", di mana surat-surat itu singkatan dan diuraikan seperti berikut: "Untuk chauvinisme dan penurunan - boikot dan anathema." Ini mungkin dengan pertolongannya untuk memperbaiki keadaan dengan para pejuang: ketika makan salad yang enak, orang-orang mabuk dengan lebih perlahan dan tidak merasakan keinginan untuk membuktikan kes mereka dalam pertempuran tangan-ke-tangan. Selanjutnya, salad mulai disebut seperti biasa - "Herring di bawah mantel bulu."

Apa yang termasuk dalam komposisi klasik, kandungan kalori setiap 100 g

"Herring di bawah mantel bulu" tradisional dibuat dari produk berikut:

• herring masin ringan;
• kentang;
• lobak merah;
• bit;
• mentol bawang;
• mayonis.

Sayur-sayuran terlebih dahulu direbus dalam kulit. Mayonis biasanya Provencal klasik, walaupun varieti lain dapat diterima, termasuk yang ringan.

100 g hidangan siap mengandungi kira-kira 230 kkal, protein kira-kira 4 g, lemak - kira-kira 20 g, karbohidrat - 6 g.

Untuk versi klasik, ambil sayur rebus, herring dan bawang

Semasa menyediakan salad, ia dibenarkan untuk menggantikan ikan hering dengan jenis ikan lain. Makarel masin ringan sangat sesuai untuk ini, banyak orang suka salad itu menjadi lebih berkhasiat. Walau bagaimanapun, kandungan kalori juga meningkat. Anda boleh menggantikan ikan herring dengan ikan merah masin: salmon merah jambu, ikan trout atau salmon. Hidangannya juga akan sangat enak, walaupun agak berbeza dengan versi biasa.

Tetapi tetap saja, banyak peminat tetap setia pada "Herring di bawah mantel bulu" tradisional, dan ini agak murah.

Cara memilih, kupas dan potong herring untuk salad

Untuk penyediaan salad, herring berkualiti tinggi dan besar diambil tanpa kerosakan. Tidak boleh ada noda di permukaan bangkai. Sudah tentu, ikan semestinya segar. Sekiranya dia mempunyai mata yang mendung dan insang gelap, anda tidak boleh membelinya.

Pertimbangkan bagaimana ikan dipotong menjadi fillet.

1. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulit herring secara cetek di sepanjang rabung, sehingga anda dapat memotong kepala.

   

   Buat sayatan di sepanjang bahagian belakang ikan

2. Angkat kulit dengan jari anda, keluarkan dengan teliti dari seluruh bangkai. Buang tulang dangkal kecil.

   

   Mengawal herring

3. Potong kepala, potong perut, angkat isi perut. Bersihkan rongga perut, buang usus. Sekiranya kaviar atau susu ada, ia boleh digunakan dalam salad atau dimakan begitu sahaja.

   

   Keluarkan semua bahagian dalam dari perut

4. Rasakan tulang belakang di dalam ikan herring, berjalan dengan jari anda dari ekor ke atas, pisahkan fillet dari tulang terlebih dahulu di satu sisi, kemudian, balikkan ikan, di sisi lain.

   

   Pisahkan fillet dari rabung

5. Hapus sirloin dengan berhati-hati, lepaskan tulang rusuk yang tersisa dengan pisau.

   

   Keluarkan semua tulang dari fillet dan potong dengan pisau salad

6. Potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan kecil. Tulang kecil yang terserempak mesti dikeluarkan.

Video: cara memotong ikan hering dengan cepat

Cara memasak "Herring di bawah mantel bulu" - resipi langkah demi langkah

Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad, anda boleh membeli fillet siap pakai dan tidak peduli dengan pemotongan. Sayuran rebus dan telur untuk salad boleh dipotong menjadi kiub, tetapi kemudian anda perlu menambah sedikit mayonis. Sayuran parut direndam lebih baik.

Untuk membuat salad dimasukkan, setelah dimasak mesti dibiarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam. By the way, pada hari kedua hidangan menjadi lebih enak.

Versi klasik dengan susunan lapisan

Produk berikut diperlukan:

• herring - 1 pc.;
• kentang rebus - 2 biji.;
• wortel rebus - 2-3 pcs.;
• bit rebus - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• mayonis - 200 g.

Penyediaan:

1. Sebarkan potongan herring dalam lapisan nipis di bahagian bawah mangkuk salad atau bentuk yang sesuai.

   

   Lapisan pertama herring cincang

2. Potong bawang yang telah dikupas. Letakkan di atas lapisan ikan dan sikat dengan mayonis.

   

   Letakkan lapisan bawang cincang di atas ikan

3. Parut kentang yang telah dikupas dan letakkan lapisan di atas bawang, setebal 1-2 cm. Sikat dengan mayonis dan ratakan lapisan kentang dengan sudu.

   

   Gris lapisan kentang dengan mayonis

4. Kupas wortel, parut. Letakkan di atas kentang dan sikat dengan mayonis. Setiap lapisan boleh diulang dalam urutan yang sama, bermula dengan herring.

   

   Masukkan wortel parut pada kentang dan sebarkan mayonis

5. Peringkat terakhir: menyebarkan bit parut yang dikupas ke permukaan salad. Masukkan mayonis dan ratakan dengan sudu.

   

   Lapisan bit terakhir dengan mayonis

Video: salad klasik Herring di bawah mantel bulu

Herring dengan epal hijau

Bahan-bahan:

• herring sedikit masin - 1 pc.;
• epal hijau - 1 pc.;
• kentang rebus - 2 biji.;
• lobak rebus - 3 biji.;
• bit rebus - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.
• mayonis - 220 g.

Langkah memasak:

1. Kupas sayur-sayuran rebus dan epal. Letakkan ikan, potong kecil, di lapisan nipis di atas pinggan rata.

   

   Masukkan herring cincang ke lapisan pertama

2. Potong bawang yang dikupas halus. Letakkan lapisan di atas ikan, kemudian sikat dengan mayonis. Parut epal. Letakkan di atas lapisan bawang ikan dan tepu dengan mayonis.

   

   Letakkan epal parut

3. Lapisan seterusnya adalah wortel parut dan mayonis. Kemudian - kentang parut dan mayonis lagi.

   

   Sebarkan wortel parut ke atas epal

4. Masukkan bit parut ke lapisan terakhir, sebarkan mayonis di atas. Hiaskan salad siap jika mahu.

   

   Anda boleh menggunakan kepala ikan dan ekor untuk menghias salad.

Video: memasak herring yang lazat di bawah mantel bulu dengan epal

Dengan telur rebus

Produk yang diperlukan:

• herring - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• kentang rebus - 2 biji.;
• telur rebus - 3 biji.;
• lobak rebus - 3 biji.;
• bit rebus - 1 pc.;
• mayonis - 220 g.

Penerangan langkah demi langkah memasak:

1. Lapiskan lapisan kentang parut dan bawang cincang. Kemudian letakkan potongan herring. Lubricate lapisan dengan baik dengan mayonis.

   

   Lapiskan lapisan kentang, bawang dan herring

2. Kemudian - lapisan telur rebus cincang, disapu dengan mayonis.

   

   Parut telur dan letakkan di atas

3. Letakkan wortel parut, diikuti dengan bit. Masukkan mayonis dan halus.

   

   Lubricate lapisan atas bit dengan mayonis dengan baik

Video: memasak herring di bawah mantel bulu dengan telur

Dengan kacang walnut

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan:

• kentang rebus - 2 biji.;
• lobak rebus - 3 biji.;
• bit rebus - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• herring - 1 pc.;
• walnut yang dikupas - 40 g;
• mayonis - 200 g.

Penyediaan:

1. Potong herring menjadi kiub, sebarkan dalam mangkuk salad di lapisan pertama. Masukkan bawang cincang di atas, tepu dengan mayonis.

   

   Lapiskan lapisan herring dan bawang cincang

2. Kemudian letakkan lapisan kentang parut dan wortel, berselang-seli dengan mayonis.

   

   Letakkan kentang parut

3. Di atas wortel terdapat lapisan bit yang disapu dengan mayonis.

   

   Letakkan lapisan atas bit yang dicincang

4. Lapisan terakhir akan menjadi kacang. Potong mereka dan taburkan salad.

   

   Cincang kacang dan taburkan pada salad

5. Hiaskan dengan kepingan lada belanda, lemon dan telur rebus.

   

   Hiaskan salad dengan lada belanda, lemon dan telur

Video: herring kerajaan di bawah mantel bulu

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Pilihan diet

Bahan-bahan:

• herring rendah lemak - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.
• kentang rebus - 2 biji.;
• lobak rebus - 3 biji.;
• bit - 1 pc.;
• walnut yang dikupas - 40 g;

Untuk lapisan meresap:

• yogurt rendah lemak - 200 g;
• mustard - 1 sudu besar l.;
• jus lemon - 1 sudu besar l.;
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Letakkan potongan herring di bahagian bawah mangkuk salad atau piring rata. Hiris bawang besar, letakkan di atas ikan.
2. Buat pembalut: Masukkan yogurt dengan mustard dan jus lemon. Masukkan sedikit garam dan lada. Gris lapisan bawang ikan dengan sos.
3. Parut telur rebus, masukkan lapisan herring dan bawang, minyak dengan berpakaian.
4. Masukkan wortel parut dan rendam ke dalam sos.
5. Teratas dengan bit parut, sebarkan kuahnya, kemudian taburkan dengan walnut cincang.

Video: herring diet di bawah mantel bulu

Pilihan dengan timun acar

Masukkan acar garing ke dalam salad

Dikehendaki:

• herring besar - 1 pc.;
• bawang - 2 biji.;
• kentang rebus - 4 biji.;
• wortel rebus - 2 biji.;
• bit rebus - 1 pc.;
• telur rebus - 3 pcs.
• timun acar - 2 biji.;
• mayonis - 200 g.

Penyediaan:

1. Kupas kentang, parut, masukkan ke dalam mangkuk salad, ratakan bawang di atasnya. Sikat dengan mayonis.
2. Kemudian letakkan lapisan kepingan herring. Cincang timun dengan halus, masukkan kentang dan bawang dan rendam dalam mayonis.
3. Letakkan lapisan wortel parut, sikat dengan mayonis. Sehingga langkah ini, semua lapisan dapat diulang.
4. Lapisan terakhir bit parut dan mayonis. Sebarkan semuanya secara merata ke permukaan dan biarkan merendam.

Galeri foto: cara menghias salad siap - kaedah reka bentuk dan persembahan

Kaedah lain yang menyeronokkan untuk menghidangkan salad

Salad dalam bentuk gulungan, dan mengapa tidak

Gadis Salji yang elegan

Terasa tangan tuan

Herring di bawah mantel bulu dalam bentuk ikan - semuanya logik

Ikuti usaha dan imaginasi, dapatkan karya seni

Pilihan hidangan - senang dan asli

Salah satu cara yang biasa digunakan untuk menghidangkan salad

Kek salad - penyelesaian untuk syarikat besar

Tidak kira berapa banyak resipi untuk pelbagai salad yang ada, "Herring di bawah mantel bulu" selalu menghiasi meja Tahun Baru. Apa yang harus dipilih - versi tradisional atau asli - setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Perkara utama adalah bahawa proses memasak dilakukan dengan penuh semangat, maka rasa hidangan siap akan berada di tahap tertinggi.