Cara Menghias Kek Dengan Coklat Di Rumah: Pelbagai Corak Dan Pilihan Lapisan Dengan Tangan Anda Sendiri + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Kreativiti manis: menghias kek dengan coklat

Gigi manis menggemari coklat kerana rasa lebur dan teksturnya yang halus, doktor menghargainya kerana kandungan unsur surih, vitamin dan antioksidan yang tinggi, dan tukang masak menghias sangat menyukainya kerana sebilangan besar teknik yang boleh digunakan untuk menghias sebarang kek. Profesional menggunakan alat khas untuk membuat karya mereka. Tetapi di rumah, anda boleh membuat hiasan kek coklat yang bukan sahaja enak, tetapi juga hebat.

Kandungan

• 1 Jenis coklat apa yang boleh menghiasi kek di rumah

  1.1 Galeri Foto: Bentuk Coklat Sesuai untuk Hiasan

• 2 Apa yang perlu anda ketahui mengenai coklat

  • 2.1 Cara menyimpan dan mencairkan dengan betul
  • 2.2 Pembajaan
  • 2.3 Cornet do-it-yourself sederhana

• 3 Pilihan reka bentuk ekspres

  • 3.1 m & m dan KitKat

    3.1.1 Galeri gambar: bagaimana anda boleh menghias kek dengan produk coklat siap pakai

  • 3.2 Kerepek coklat
  • 3.3 Menggambar dengan koko dan stensil

• 4 Lapiskan kek dengan aising

  • 4.1 Ganache diperbuat daripada coklat dan krim berat
  • 4.2 Dari coklat dan susu
  • 4.3 Dari coklat dan minyak sayuran
  • 4.4 Dari serbuk koko
  • 4.5 Kaca cermin dengan gelatin
  • 4.6 Galeri foto: pilihan menghias kek dengan lapisan gula dan lapisan cermin
  • 4.7 Video: cara membuat noda yang indah pada kek

• 5 Lukisan pada sayu dengan coklat putih cair

  5.1 Galeri gambar: pilihan untuk menerapkan corak pada sayu

• 6 hiasan sisi kek

  • 6.1 Renda (coklat)

    6.1.1 Video: cara membuat coklat

  • 6.2 Panel atau gigi

    • 1 Galeri foto: pilihan untuk menghias kek dengan panel coklat
    • 6.2.2 Video: cara membuat gigi coklat dengan kacang dan buah kering
  • 6.3 Tubul

  • 6.4 "Cerutu"

    6.4.1 Video: cara membuat coklat "cerut"

• 7 Barangan hiasan yang diperbuat daripada coklat

  • 7.1 Pusing, nombor, huruf dan corak

    • 7.1.1 Galeri gambar: pilihan untuk menghias kek dengan unsur hiasan dari coklat dan contoh stensil
    • 7.1.2 Video: Buat Bunga Coklat
  • 7.2 Appliques dengan garis besar
  • 7.3 Unsur potongan sederhana

  • 7.4 Daun coklat

    7.4.1 Galeri Foto: Pilihan Menghias Kek Daun Coklat

  • 7.5 Membuat angka dengan acuan
  • 7.6 Busur coklat

• 8 Pengacuan coklat

  • 8.1 Coklat plastik

    8.1.1 Video: Membuat coklat untuk membuat model dan menghias kek dengan ruffles dan bunga ros

  • 8.2 Mastichmallow mastic coklat

Apa jenis coklat yang boleh menghiasi kek di rumah

Hanya produk yang mengandungi mentega koko yang berhak dipanggil coklat. Komponen utama coklat juga merangkumi koko parut dan gula. Coklat tanpa gula juga dihasilkan, yang mengandungi 99% koko.

Susu sebenar, coklat putih dan gelap mesti mengandungi mentega koko.

Semasa menghias kek, jenis coklat berikut digunakan:

• pahit (gelap) - mengandungi sekurang-kurangnya 40-55% koko;
• tenusu - mengandungi sekurang-kurangnya 25% produk koko dan tenusu;
• putih - mengandungi sekurang-kurangnya 20% mentega koko, tetapi tidak mengandungi koko parut dan serbuk.

Koki pastri profesional menggunakan coklat, yang terdapat dalam blok dan dragees (tetes). Batang coklat juga boleh digunakan untuk hiasan rumah.

Galeri Foto: Bentuk Coklat Sesuai untuk Hiasan

Coklat berbentuk Dragee mudah dicairkan

Blok coklat sering digunakan oleh koki pastri profesional

Coklat bar boleh digunakan untuk hiasan di rumah

Sebagai tambahan kepada coklat sebenar, coklat gula-gula (glaze) terdapat di kedai-kedai, di mana mentega koko diganti dengan lemak sayuran. Ia dihasilkan dalam bar atau dalam bentuk patung coklat.

Apa yang anda perlu tahu mengenai coklat

Cara menyimpan dan mencairkan dengan betul

Coklat mempunyai jangka hayat yang panjang, tetapi ia harus ditutup rapat, jauh dari makanan dengan bau yang kuat, dan dilindungi dari cahaya dan kelembapan. Penyimpanan suhu - dari 12 ° C hingga 20 ° C.

Sebelum anda mula menghias kek, dalam kebanyakan kes, coklat dihancurkan dan dipanaskan. Ia dapat digunakan untuk memanaskan oven, mandi air atau wap atau oven yang dipanaskan hingga ° C 50-100. Dalam semua kes, kacau coklat dengan kerap.

Pembajaan

Mentega koko sangat sedap. Ia mengandungi lemak, kristal yang mencair pada suhu yang berbeza. Sekiranya coklat tidak dicairkan dengan betul, coklat boleh dilapisi, cair dengan cepat di tangan anda atau menebal terlalu banyak. Dalam tempering (penghabluran semula yang disasarkan), coklat berturut-turut dipanaskan, disejukkan dan dikacau, menghasilkan coklat yang meleleh di mulut, tetapi tetap teguh dan renyah pada suhu bilik. Gunakan coklat berkualiti tinggi untuk pembajaan.

Koki pastri profesional menggunakan papan marmar dan termometer khas untuk pembajaan. Cara termudah untuk menenangkan coklat di rumah adalah dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro:

1. Potong coklat, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Hidupkan ketuhar dengan kekuatan maksimum.
3. Keluarkan dan kacau coklat setiap 15 saat sehingga hampir cair, gumpalan kecil harus tinggal.
4. Keluarkan coklat dan kacau hingga sebati.

Coklat yang diperap dengan betul, diaplikasikan dalam lapisan nipis di perkamen, mengeras dalam 3 minit pada suhu 20 ° C di dalam rumah.

Cornet do-it-yourself sederhana

Beg pastri digunakan untuk menanam corak coklat; pilihan polietilena sekali pakai sangat sesuai. Sekiranya tidak, anda boleh menggulung cornet kertas sendiri. Untuk melakukan ini, potong kotak dari kertas atau kertas pembakar, bahagikannya menjadi 2 segitiga secara menyerong. Segitiga bersudut tegak yang dihasilkan dilipat menjadi kerucut, menggabungkan sudut akut dengan yang tepat. Sudut dilipat ke luar untuk mengamankan cornet. Di bahagian bawah, sudut dipotong hanya apabila cornet sudah diisi dengan coklat.

Mudah melipat cornet parchment

Karung atau cornet diisi dengan coklat cair. Adalah mudah untuk mengisi kornet dengan meletakkannya di gelas tinggi.

Pilihan reka bentuk ekspres

m & m dan KitKat

Ini adalah kaedah yang sangat mudah dan berkesan untuk menghias kek. Coklat coklat terang dalam gula gula akan sesuai dengan pesta kanak-kanak.

Produk coklat siap boleh menjadi hiasan yang sederhana dan berkesan.

Anda perlu:

• m & m;
• Kit Kat.

Kek akan kelihatan baik jika ketinggian batang coklat melebihi ketinggian kek itu sendiri sebanyak 1.5-2 cm.

Prosedur:

1. Pasangkan batang coklat ke sisi kek. Sekiranya tongkat disambungkan, lebih baik memisahkannya.
2. Teratas kek dengan m & m.
3. Selain itu, kek boleh diikat dengan pita.

Galeri foto: bagaimana anda boleh menghias kek dengan produk coklat siap pakai

Kek persegi dilapisi dengan batu bata coklat dan dihiasi dengan menara kuki yang dilekatkan dengan coklat

Bunga boleh dibuat dari pil putih dan susu

Dalam pelbagai jenis gula-gula, mana-mana gigi manis akan memilih sepotong untuk seleranya

Coklat dibentangkan dalam lingkaran, dan komposisinya dilengkapi dengan tiub coklat dua warna, yang dapat diganti dengan gulungan wafer

Serutan coklat

Anda boleh taburkan coklat chip di bahagian atas dan sisi kek. Membuatnya di rumah sangat mudah: coklat kepingan parut atau potong dengan pisau untuk mengupas sayur-sayuran. Dalam kes terakhir, keriting coklat keriting diperolehi.

Anda boleh menghiasi bahagian atas dan sisi kek dengan cip coklat

Bergantung pada parutan yang dipilih, anda boleh mendapatkan cip coklat yang berbeza - kecil atau lebih besar. Kehangatan tangan melembutkan coklat dengan cepat, jadi lebih baik menggosok kepingan coklat kecil. Mustahil untuk menyejukkan coklat di dalam peti sejuk terlebih dahulu atau semasa operasi, coklat yang terlalu sejuk akan hancur dan pecah.

Melukis dengan koko dan stensil

Tiramisu yang terkenal hanya ditaburkan dengan koko di atasnya. Anda boleh menghias kek lain dengan cara yang sama. Bahagian atas kek mestilah rata sehingga kelihatan kemas. Dan dengan bantuan koko dan stensil, anda boleh membuat corak pada kek.

Dengan menggunakan koko dan stensil, anda boleh menghias kek dengan corak

Anda perlu:

• koko;
• ayak;
• stensil.

Prosedur:

1. Letakkan stensil di atas kek.
2. Taburkan koko di atas melalui ayak.
3. Buang stensil dengan berhati-hati.

Stensil boleh digunakan siap atau dibuat sendiri dengan memotong lukisan dari kertas. Anda juga boleh menggunakan serbet kek terbuka, garpu, dan lain-lain sebagai stensil.

Lapisi kek dengan aising

Lapisan coklat sangat sedap, terutama jika dipasangkan dengan buah atau buah segar. Anda juga boleh menambah gula atau manik berwarna ke lapisan gula. Sejukkan kek dengan baik sebelum aising. Tetapi sayu mesti hangat.

Kek boleh dilapisi keseluruhan atau hanya bahagian atas, meninggalkan rasa noda yang menyelerakan. Aising dituangkan ke tengah kek dalam gerakan melingkar, kemudian disebarkan dengan pisau atau spatula. Sekiranya anda perlu membuat lebih banyak noda, kemudian sapukan aising cair terlebih dahulu dengan gerakan bulat ke tepi kek menggunakan jagung atau beg, dan kemudian tuangkan bahagian atasnya.

Ganache diperbuat daripada coklat dan krim berat

Bahan-bahan:

• 100 ml krim berat (30–35%);
• 100 g gelap, 150 g susu, atau 250 g coklat putih.

Penyediaan:

1. Potong coklat.
2. Panaskan krim hingga mendidih.
3. Masukkan coklat cincang ke krim, kacau dengan sebati.

Anda boleh menyesuaikan ketebalan sayu dengan menambah atau mengurangkan jumlah krim atau coklat.

Diperbuat dari coklat dan susu

Bahan-bahan:

• 100 g coklat susu;
• 3-4 st. l. susu.

Penyediaan:

1. Potong coklat, masukkan susu.
2. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau air, kacau selalu.

Diperbuat daripada coklat dan minyak sayuran

Bahan-bahan:

• 100 g coklat;
• 2-4 st. l. minyak sayuran tanpa bau.

Penyediaan:

1. Potong coklat, cairkan.
2. Masukkan minyak sayuran, kacau selalu.

Dari serbuk koko

Bahan-bahan:

• 1 cawan gula;
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/4 cawan susu
• 50 g mentega.

Penyediaan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
2. Masukkan mandi air mendidih. Semasa kacau sentiasa, panaskan selama kira-kira satu minit.
3. Keluarkan dari tab mandi, pukul dengan pengadun hingga rata.

Glaze cermin dengan gelatin

Kek yang akan dilapisi dengan lapisan ais mestilah rata (kek mousse yang diisi dengan acuan silikon sangat sesuai). Sebelum ditutup dengan kaca cermin, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

• 10 g kepingan gelatin atau kira-kira 1 sudu besar. l. gelatin serbuk;
• 210 g gula;
• 110 g air;
• 65 g serbuk koko;
• 65 g krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%;

• 50 g coklat gelap.

  

  Untuk penglihatan cermin, anda memerlukan agar-agar

Penyediaan:

1. Rendam kepingan gelatin dalam air rebus sejuk. Biarkan agar-agar membengkak selama 10 minit. Semasa menggunakan gelatin serbuk, tuangkan 50 g air sejuk di atasnya, kacau dengan teliti dan juga biarkan membengkak.

2. Campurkan gula, air, serbuk koko dan krim berat dan didihkan dengan kacau berterusan. Setelah mendidih, masukkan coklat cincang dan kacau hingga larut sepenuhnya.

   

   Coklat cincang dimasukkan ke dalam sirup rebus gula, air, serbuk koko dan krim dan kacau

3. Perah lebihan air keluar dari kepingan gelatin.

   

   Gelatin lembaran dipisahkan dari air berlebihan

4. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam pulut dan kacau hingga larut sepenuhnya.

   

   Gelatin ditambahkan ke dalam sayu dan dikacau hingga larut sepenuhnya

5. Untuk menghilangkan gelembung dan untuk kelancaran, campuran disalurkan melalui ayak halus atau disebat dengan pengisar rendaman, dan kemudian dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan pelekat. Glasir harus disejukkan semalaman sebelum digunakan.

   

   Lapisan disaring melalui ayak halus

6. Sebelum menutup kek, anda perlu memanaskan lapisan gula coklat ke suhu 35-45 ° C. Untuk mendapatkan noda, anda boleh mengurangkan suhu hingga 30 ° C, maka ia akan mengeras lebih cepat. Sekiranya terdapat banyak gelembung di dalam sayu, tapis lagi melalui ayakan mesh halus. Untuk menutup keseluruhan kek, letakkan di rak dawai dan loyang atau permukaan lain yang sesuai dilapisi dengan pelekat. Tuangkan sayu hangat dari pusat ke pusingan ke tepi. Kumpulkan lebihan pulut pada loyang untuk penggunaan selanjutnya.

   

   Kek diletakkan di atas rak dawai untuk membolehkan lapisan gula berlebihan.

Galeri foto: pilihan untuk menghias kek dengan ais yang mengalir dan cermin

Aising mengalir kelihatan hebat pada kek warna yang berbeza

Dengan menggunakan buah dan pulut cermin, anda boleh membuat komposisi terang pada kek

Glaze boleh dibuat putih

Video: bagaimana membuat noda yang indah pada kek

Lukis di atas sayu dengan coklat putih cair

Reka bentuk glasir menggunakan tusuk gigi atau batang buluh telah menjadi klasik. Pada glasir coklat gelap, corak digunakan dengan coklat cair putih, pada glasir ringan - pahit atau susu. Anda perlu menggunakan coklat semasa aising masih cair.

Cara mudah membuat corak pada kek adalah melapisi dengan lapisan gula coklat dan kemudian corak bahagian atasnya dengan coklat putih.

Pilihan:

1. Jaring laba-laba. Coklat disapukan pada lapisan gula dalam lingkaran dari tengah. Lukis garis dari pusat ke tepi.
2. Chevron. Coklat disapukan pada lapisan gula secara selari. Lukiskan garis yang berserenjang dengan jalur di kedua-dua arah.
3. Hati. Coklat digunakan pada lapisan gula dalam bulatan kecil dalam garis lurus atau dalam lingkaran. Lukis garis melalui semua bulatan ke arah yang sama.
4. Guli. Coklat dengan pelbagai warna disapukan pada sayu dengan pergerakan yang kacau. Campurkan glasir dalam gerakan bulat, mewujudkan kesan marbled.

Galeri foto: pilihan untuk menerapkan corak pada sayu

Untuk melukis jaring laba-laba, tongkat bergerak dari tengah ke tepi

Mengaplikasikan corak dalam bentuk chevron melibatkan pergerakan tongkat secara bergilir, spar kiri dan kiri ke kanan

Hati diperoleh dengan memegang tongkat di tengah titisan coklat cair bulat

Kesan guli dibentuk oleh pergerakan tongkat bebas dan kacau

Hiasan sampingan kek

Bahagian tepi kek boleh dibungkus dengan pita coklat, dilapisi dengan serpihan coklat, jubin, atau gulungan. Cara menghias yang paling sukar adalah dengan menggunakan jerami. Mereka tidak hanya memerlukan banyak coklat, tetapi juga banyak kesabaran.

Renda (coklat)

Keriting coklat yang anggun atau corak geometri mudah dibuat dari coklat, tetapi kelihatan sangat mengagumkan. Coklat coklat gelap atau susu kelihatan hebat pada latar belakang putih, dan corak putih dengan baik akan menekankan latar belakang gelap.

Anda perlu:

• coklat;
• beg pastri atau cornet kertas;
• kertas perkamen atau penaik;
• pensel, gunting.

Prosedur:

1. Cairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro atau air.
2. Potong sehelai kertas penaik berbentuk segi empat dengan panjang sama dengan keliling kek ditambah 2-3 cm dan lebar sama dengan tinggi kek ditambah 2-3 cm. Lukiskan corak dengan pensil dan balikkan dengan sisi yang dilukis ke meja. Anda boleh mencetak corak pada pencetak dan meletakkannya di bawah kertas pembakar.
3. Letakkan coklat di cornet atau beg, potong sudut.
4. Perah coklat ke jalur kertas dengan perlahan.
5. Letakkan pita kertas dengan coklat di sisi kek.
6. Masukkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
7. Keluarkan kek, keluarkan kertas dengan teliti.

Selepas itu, anda boleh menghias kek dengan sempadan krim, beri, buah-buahan atau bunga segar.

Video: cara membuat coklat

Panel atau Prongs

Untuk hiasan yang menakjubkan ini, anda memerlukan sekurang-kurangnya 400-500 g coklat, bergantung pada ukuran kek. Anda boleh menggunakan coklat gelap, coklat susu, coklat putih, atau menggabungkannya untuk membuat corak marmar.

Anda perlu:

• coklat;
• pisau atau spatula;
• kertas perkamen atau penaik.

Prosedur:

1. Cairkan coklat.
2. Sapukan coklat ke kertas atau kertas pembakar, ratakan dengan pisau atau pasta spatula.
3. Biarkan coklat mengeras.
4. Potong dengan pisau atau pecahkan dengan tangan anda menjadi kepingan dalam bentuk apa pun. Ketinggian panel harus lebih tinggi daripada kek.
5. Sapukan pada bahagian sisi kek sehingga panel bertindih sedikit.

Galeri foto: pilihan untuk menghias kek dengan panel coklat

Kek dengan panel coklat boleh ditambah dengan bunga segar

Panel coklat boleh dibuat dari bentuk yang tidak biasa

Gabungan coklat putih dan gelap memberikan corak marmar yang menarik

Tekstur timbul dan bentuk gigi yang tidak teratur memberikan daya tarikan istimewa kepada kek

Video: bagaimana membuat gigi coklat dengan kacang dan buah kering

Tubul

Tiub coklat siap dijual di kedai pastri khusus. Walau bagaimanapun, anda boleh membuatnya sendiri, termasuk dari coklat putih atau campurkan coklat putih dan gelap.

Anda perlu:

• coklat;
• filem asetat;
• pita scotch nipis;
• pisau, gunting.

Prosedur:

1. Potong kerajang asetat menjadi segi empat tepat. Panjang segiempat tepat 1-2 cm lebih panjang daripada tinggi kek, dan lebarnya kira-kira 4.5–5 cm.
2. Cairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro atau air.
3. Pada setiap segi empat tepat, sapukan sekitar satu sendok teh coklat cair, sebarkan dengan pisau ke seluruh kawasan, kecuali selebar sekitar 5 mm sepanjang salah satu sisi panjang.

4. Gulung segi empat tepat ke tiub berongga.

   

   Sebarkan coklat ke atas filem dan gulungkannya

5. Pasangkan tiub dengan pita.
6. Lakukan perkara yang sama dengan selebihnya tiub.
7. Dinginkan sedotan sekurang-kurangnya 20 minit di dalam peti sejuk.
8. Potong pita dengan pisau tajam atau gunting kecil, buka filem asetat.

9. Hiaskan kek yang sudah siap dengan straw.

   

   Tiub coklat putih biasanya dilengkapi dengan bunga dan kepingan coklat

Cerutu

Anda perlu:

• coklat;
• papan marmar atau kepingan logam untuk penaik;
• skapula;
• pisau;
• pengikis logam atau spatula.

Prosedur:

1. Panaskan coklat.
2. Sejukkan papan marmar atau kepingan logam dan letakkan di atas meja.
3. Sebarkan coklat ke lapisan nipis di atas kepingan dengan spatula.
4. Gunakan pisau untuk menandakan segi empat tepat pada lapisan coklat.
5. Biarkan coklat pekat sedikit, tetapi tidak mengeras.
6. Dengan pengikis logam atau spatula pada sudut 45 darjah, lepaskan lapisan coklat di sepanjang garis yang ditandai, ia akan bergulung ke dalam tiub.

Video: cara membuat coklat "cerut"

Barang hiasan yang diperbuat daripada coklat

Pusing, nombor, huruf dan corak

Pelbagai elemen hiasan, angka, angka dilukis dengan coklat cair. Rama-rama dan pelbagai keriting sangat popular. Unsur-unsur ini boleh digunakan untuk menghiasi bahagian atas dan sisi kek.

Anda perlu:

• coklat;
• beg pastri atau cornet kertas;
• kertas perkamen atau penaik;
• stensil dengan corak.

Prosedur:

1. Cairkan coklat. Isi cornette atau beg dengan coklat cair, potong sudut.

   

   Coklat cair diisi dengan cornet atau beg pastri

2. Cetak atau lukis di atas kertas gambar yang dikehendaki (keriting, nombor, prasasti). Letakkan lembaran perkamen di atas lembaran dengan gambar, anda boleh mengamankannya dengan klip kertas di tepi. Perah coklat ke perkamen dengan lembut seperti yang ditunjukkan.

   

   Corak diperas dari cornet mengikut corak stensil yang diletakkan di bawah perkamen

3. Biarkan elemen mengeras.

   

   Kekosongan coklat dibiarkan padat sepenuhnya

4. Keluarkan kepingan coklat dari perkamen.

   

   Kupas kembali perkamen, angkat kepingan coklat dengan teliti

Sekiranya anda meletakkan perkamen pada penggulung, bungkus di sekeliling gelas atau gunakan benda lain yang sesuai semasa coklat mengeras, kekosongan akan berubah menjadi besar. Oleh itu, anda boleh membuat spiral coklat, bunga, rama-rama.

Galeri foto: pilihan untuk menghias kek dengan elemen hiasan coklat dan contoh stensil

Segitiga kerja terbuka diletakkan dalam bulatan berdasarkan roset krim atau beri

Kek boleh dihiasi dengan huruf atau angka coklat

Unsur-unsur hiasan yang anggun biasanya terpaku pada roset krim

Satu rama-rama kecil atau besar boleh ditanam di atas kek

Rama-rama kerja terbuka boleh rata atau terdiri daripada dua bahagian yang terletak pada sudut satu sama lain

Unsur hiasan terbuka akan menghiasi bahagian atas atau sisi kek

Unsur hiasan kecil biasanya membuat sempadan di sekitar tepi kek.

Video: mencipta bunga coklat

Appliques dengan garis besar

Tidak seperti renda, elemen hiasan seperti itu mempunyai latar belakang dan garis garis kontras sepanjang kontur.

Anda perlu:

• coklat putih dan gelap (pahit atau susu);
• beg pastri atau cornet kertas;
• kertas perkamen atau penaik;
• kertas dengan corak.

Prosedur:

1. Letakkan lembaran perkamen di atas lembaran dengan gambar.

   

   Coklat gelap dan putih, perkamen, gambar bercetak - semua yang anda perlukan untuk aplikasi coklat

2. Cairkan coklat gelap. Picit ke perkamen sepanjang kontur gambar yang diletakkan di bawahnya dan biarkan mengeras.

   

   Lukis garis besar lukisan dengan coklat gelap

3. Cairkan coklat putih. Isi applique yang lain. Biarkan padat sepenuhnya dan kemudian terbalikkan.

   

   Setelah kontur membeku, isi selebihnya dengan coklat putih; sebelum digunakan, aplikasi yang dibekukan perlu dibalikkan

Elemen potongan sederhana

Malah seorang kanak-kanak dapat menangani pembuatan bahagian-bahagian ini, jadi sila hubungi anak lelaki atau anak perempuan anda untuk membantu anda.

Anda perlu:

• coklat;
• kertas perkamen atau penaik;
• spatula atau pisau;
• keratan, borang untuk kuki.

Prosedur:

1. Cairkan coklat.
2. Dengan menggunakan pisau atau spatula, sebarkan coklat dalam lapisan genap 2-3 mm di perkamen.
3. Semasa coklat mula pekat, potong elemen menggunakan acuan atau potongan.

Sekiranya coklat melekat pada acuan, ia tidak cukup sejuk. Sekiranya coklat pecah, sudah terlalu keras, ia mesti dipanaskan semula.

Coklat yang dikeraskan dipotong dengan keratan atau pemotong kue

Daun coklat

Ini adalah idea yang sangat mudah dengan hasil yang luar biasa. Anda boleh berkhayal dan menggunakan pelbagai daun sebagai alas.

Anda perlu:

• coklat;
• berus;
• daun seperti bunga ros.

Prosedur:

1. Basuh daun dan keringkan dengan baik. Cairkan coklat.

   

   Basuh dan keringkan daun

2. Anda perlu menggunakan coklat - perhatian! - di bahagian belakang daun. Kemudian, dengan menggunakan berus, sebarkan dari tengah helaian ke tepi dan pindahkan ke permukaan yang bersih untuk mengeras.

   

   Sapukan coklat cair ke daun dengan sikat, bergerak dari pusat ke tepi

3. Biarkan daun dengan coklat hingga pekat.

   

   Pindahkan daun dengan coklat ke permukaan yang bersih, biarkan sehingga pekat

4. Keluarkan daun asas dari coklat beku dengan berhati-hati. Daun coklat ini sangat bagus untuk kek musim luruh, seperti kek 1 September. Anda boleh menghiasi bahagian atas dan sisi kek dengan daun coklat.

   

   Setelah menyembuhkan, apabila anda memisahkan daun dari coklat, tekstur daun akan kekal di atasnya.

Galeri foto: pilihan untuk menghias kek dengan dedaunan coklat

Kek boleh dihiasi dengan daun coklat dengan peralihan yang halus dari cahaya ke gelap

Daun yang dilengkapi dengan beri merah menghasilkan komposisi musim luruh

Daun boleh dibentangkan dalam bentuk bunga

Membuat angka menggunakan acuan

Acuan adalah acuan silikon yang direka khas untuk mencetak coklat. Dengan pertolongan mereka, anda dapat dengan mudah dan cepat mendapatkan banyak elemen hiasan untuk menghias satu atau bahkan beberapa kek.

Acuan membolehkan anda mendapatkan patung coklat yang sempurna

Anda perlu:

• coklat;
• acuan silikon atau plastik untuk coklat.

Prosedur:

1. Cairkan coklat.
2. Tuangkan coklat ke dalam acuan, keluarkan lebihan coklat di atasnya, biarkan mengeras.
3. Keluarkan patung-patung coklat. Untuk ini, acuan silikon boleh dilenyapkan, dan plastik boleh dibalikkan dan diketuk ringan di atas meja.

Hasilkan acuan silikon dan plastik untuk coklat

Busur coklat

Kek ini akan menjadi hadiah terbaik. Sebagai tambahan, dia secara praktikal tidak memerlukan hiasan lain: busur besar akan membuat kesan yang luar biasa sendiri, pastikan.

Kek dengan busur coklat kelihatan seperti kotak hadiah

Anda perlu:

• coklat;
• bungkusan;
• gunting, pembaris, pensil.

Prosedur:

1. Lukis segi empat tepat kira-kira 3 * 18 cm pada perkamen, potong. Untuk 1 busur, anda memerlukan kira-kira 15 helai kosong.

   

   Ukur pada kertas pembakar dan potong 15 helai kertas sepanjang 18 cm

2. Cairkan coklat.

   

   Cairkan coklat ke dalam tab mandi air atau microwave

3. Sapukan coklat pada helai. Setiap jalur mesti ditutup sepenuhnya.

   

   Sapukan coklat pada helai, sebarkan dengan pisau

4. Tanggalkan helai coklat dan pindahkan ke tempat yang bersih.

   

   Angkat perlahan-lahan helai coklat dengan pisau, angkat dan pindahkan ke tempat yang bersih

5. Apabila coklat mula terbentuk, sambungkan hujung jalur, letakkan gelung yang dihasilkan di satu sisi. Biarkan ia membeku.

   

   Apabila coklat pada jalur mula padat, sambungkan hujung jalur dan tetapkan gelung untuk mengeras di sisi

6. Selepas pemejalan, keluarkan bungkusan dari coklat.

   

   Setelah betul-betul sembuh, keluarkan perkamen dari gelung coklat

7. Pada selembar kertas, gunakan coklat cair untuk menyambung baris bawah 6 gelung. Biarkan ia membeku.

   

   Sambungkan 6 jahitan busur bawah pada perkamen dengan coklat cair

8. Begitu juga, buat baris kedua dan seterusnya, lekatkan gelung di tengahnya dengan coklat cair.

   

   Terus bergabung dengan coklat cair

9. Setelah mengeras, pindahkan busur ke kek.

   

   Biarkan busur yang telah siap sepenuhnya mengeras dan pindahkan ke kek.

Acuan coklat

Mastic coklat membolehkan anda membuat angka, bunga yang agak kompleks, ia juga dapat menutupi kek, membuat tirai, busur, ruffles. Mastic segar adalah plastik, mengingatkan pada plasticine lembut, tetapi apabila ia kering, ia menjadi keras. Coklat plastik serupa dengan mastic, tetapi kebanyakannya digunakan untuk pemodelan.

Kek sering ditutup dengan mastic.

Coklat plastik

Model coklat dibuat dari sirap pahit, susu, coklat putih dan glukosa. Di rumah, sirap glukosa boleh digantikan dengan madu cair ringan atau sirap terbalik.

Bahan-bahan:

• 200 g putih, susu atau coklat gelap;
• masing-masing 50 g, 80 g atau 100 g sirap terbalik.

• Untuk sirap:

  • 350 g gula;
  • 150 ml air;
  • 2 g asid sitrik;
  • 1.5 g soda.

Mula-mula anda perlu merebus sirap terbalik:

1. Rebus air dengan gula, kacau hingga gula larut.
2. Masukkan asid sitrik, tutup dan reneh selama lebih kurang 20 minit. Sejukkan hingga 50-60 ° C.
3. Tuangkan soda, campurkan. Sirap akan mula berbuih.
4. Sejukkan. Buih akan hilang semasa proses penyejukan.
5. Tuangkan ke dalam bekas tertutup dan biarkan pada suhu bilik.

Mari beralih ke pembuatan mastic:

1. Potong dan cairkan coklat.
2. Panaskan sirap hingga suam.
3. Campurkan sirap dan coklat dengan teliti sehingga tidak ada ketulan yang tersisa.
4. Bungkus mastic dengan berhati-hati dengan pelekat sehingga tidak ada sentuhan dengan udara.
5. Selepas beberapa jam, anda dapat mengukir gambarnya. Sebelum mengukir, ambil coklat dalam kepingan kecil, uli dengan tangan dengan teliti. Potongan besar mastic dipanaskan selama beberapa saat di dalam ketuhar gelombang mikro.

Video: membuat coklat untuk memodelkan dan menghias kek dengan ruffles dan mawar

Mastic coklat marshmallow

Marshmallow adalah marshmallow yang lapang yang dihasilkan dalam bentuk bantal atau tocang. Menggabungkan coklat dengan marshmallow, anda akan mendapat mastic yang boleh digunakan untuk mengukir dan menutupi kek.

Bahan-bahan:

• 180 g marshmallow;
• 200 g coklat gelap;
• 150 g gula aising;
• 1-3 sudu besar. l. air;
• 1 sudu besar l. mentega.

Penyediaan:

1. Ayak gula aising.
2. Cairkan coklat.
3. Tambahkan air ke marshmallow, cairkan dalam ketuhar gelombang mikro pada kekuatan maksimum, kacau setiap 20 saat.
4. Campurkan marshmallow dengan coklat dan mentega.
5. Masukkan jisim coklat-marshmallow ke serbuk yang diayak, uli hingga rata.
6. Balut dengan ketat dalam bungkus plastik untuk mengelakkan sentuhan udara.
7. Selepas beberapa jam boleh digunakan untuk mengukir patung dan menutup kek. Pada mulanya, mastic kelihatan sangat lembut, tetapi setelah menyembuhkan, ia mengeras.

Coklat memberi anda banyak kreativiti. Dia boleh menjadi satu-satunya pemain solo di kek, atau dia boleh membuat duet dengan buah beri atau kacang. Bukan hanya kaedah paling mudah untuk menghias kek yang disediakan untuk koki pastri rumah - coklat parut, taburkan dengan koko, hias dengan gula-gula siap pakai. Tanpa alat khas yang rumit di rumah, anda boleh membuat renda coklat, straw dan patung. Yang anda perlukan adalah kesabaran, kemas dan jumlah coklat yang mencukupi.