Kek Napoleon: Resipi Klasik Dari Era Soviet

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Kek "Napoleon": resipi Soviet untuk pencuci mulut yang lazat

Longgar, cair di mulut dan direndam dalam kastard - kek Napoleon pada zaman Soviet adalah pencuci mulut kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Walaupun sekarang, apabila tidak ada kekurangan gula-gula, makanan yang tidak sedap dipakai tidak akan menimbulkan rasa acuh tak acuh. Mari sediakan kek Napoleon mewah mengikut resipi Soviet.

Resipi Soviet klasik untuk kek Napoleon

Semua produk yang disenaraikan dalam resipi adalah berpatutan. Kos kek buatan sendiri berbeza dari 300 hingga 420 rubel.

Bahan-bahan untuk adunan:

• 500 g tepung;
• 250 g mentega;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar l. cuka meja;
• 100 ml air;
• 3/4 sudu kecil garam.

Produk krim:

• 1 liter susu;
• 200 g mentega;
• 3 biji telur;
• 300 g gula;
• 1 bungkus gula vanila
• 100 g tepung.

Resepi:

1. Ayak tepung.

   

   Tepung mesti diayak sehingga diperkaya dengan oksigen

2. Parut mentega beku.

   

   Minyak harus parut pada parut kasar.

3. Kisar menjadi serbuk.

   

   Anda perlu mengisar tepung dan mentega dengan tangan dan sangat cepat supaya mentega tidak mula cair

4. Pukul telur dengan air, garam dan cuka.

   

   Lebih senang memukul telur dan air dengan garpu biasa

5. Satukan semua komponen adunan dan uli.

   

   Doh mesti diuli dengan cepat supaya mentega tidak cair dari panas tapak tangan.

6. Bahagikan kepada 8 keping dan gulung masing-masing menjadi lapisan segi empat tepat. Bakar kek selama 7-10 minit.

   

   Kek yang lebih nipis, kek lebih sedap dan estetik.

7. Panaskan susu dan gula hingga suhu 38-40 °.

   

   Pastikan susu dan gula tidak melekat di sisi kuali

8. Pukul telur dengan tepung dan gula vanila.

   

   Untuk krim, cubalah memilih telur dengan kuning telur yang terang, sehingga akan menjadi warna yang lebih menyenangkan

9. Masukkan campuran tepung telur ke susu dan, kacau sepanjang masa, rebus krim selama 10 minit. Biarkan sejuk hingga suhu bilik.

   

   Pastikan mengacau kastard semasa memasak

10. Pukul mentega.

    

    Gunakan whisk memasak untuk memukul mentega.

11. Masukkan krim ke dalamnya dan pukul lagi.

    

    Kastard siap mesti sejuk di dalam peti sejuk selama 20-30 minit

12. Kek perlu diberi bentuk yang sama. Lumurkan masing-masing dengan krim, letakkan satu di atas yang lain dan tekan perlahan dengan telapak tangan anda.

    

    Sebarkan krim secara merata ke atas kek

13. Satu daripada lapan kek mesti dipecah menjadi kepingan kecil.

    

    Pastikan kepingan pemercik kek sederhana

14. Taburkan kek yang dikumpulkan dengan serbuk dan biarkan merendam selama 12 jam.

    

    Kek siap "Napoleon" akan menjadi hiasan hari raya

Video: kek dengan susu pekat

Resipi Soviet untuk kek Napoleon adalah yang paling lazat. Keluarga saya sangat menyukai pilihan kastard buatan sendiri, tetapi rakan sekerja saya hanya mengakui susu pekat. Setiap suri rumah, tentu saja, mempunyai resipi tersayang yang berpindah dari buku nota masakan ibu saya. Seseorang, misalnya, biasanya memanggang kek rangup dengan jem buatan sendiri atau roti. Tetapi, pada pendapat saya, tidak ada yang mengalahkan kastard vanila wangi!

Kek "Napoleon" adalah hidangan yang agak sukar. Anda tidak boleh mengatakan bahawa anda boleh memasaknya untuk satu atau dua. Namun, hasilnya sangat berbaloi, kerana pencuci mulut yang subur dengan kek rangup dan krim lembut akan menggembirakan seisi keluarga.