Kek Kentang: Resipi Klasik Mengikut GOST USSR, Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Rasa kanak-kanak yang tidak dapat dilupakan: kek "Kentang" menurut GOST USSR

Tidak ada kaunter di kedai-kedai gula-gula di Kesatuan Soviet yang tidak melakukannya tanpa mengagumkan kek Kartoshka. Ditaburkan dengan serbuk koko aromatik, roti biskut dengan krim mentega halus benar-benar menyerupai ubi kentang rapi. Lama kelamaan, resipi klasik jatuh ke tangan tukang masak yang suka bereksperimen, yang mana pada masa ini anda dapat menjumpai puluhan pilihan yang berbeza untuk hidangan dengan nama yang sama. Kami akan bercakap mengenai "Kentang" yang asli menurut USSR GOST.

Resipi langkah demi langkah untuk kek "Kentang" mengikut GOST USSR

Mengenang masa kecil saya, saya sering melihat gambar di depan mata saya, ketika pada hujung minggu kami pergi berjalan-jalan keluarga, menunggang perahu, makan barbeku yang penuh dengan roti segar, mendengarkan orkestra, dan sebelum pulang ke rumah kami selalu pergi ke kedai pastri untuk membeli sesuatu untuk minum petang. Di sebelah bakul pasir berisi krim lapang, selalu ada "kentang" coklat dengan "mata" berkrim. Saya masih ingat rasa kek ini, kerana saya pernah jatuh cinta sekali.

Bahan-bahan:

• 3 biji telur;
• 90 g gula pasir;
• 75 g tepung;
• 15 g pati kentang;
• 125 g mentega;
• 65 g gula aising + 1 sudu kecil. untuk percikan;
• 50 g susu pekat;
• 1 sudu kecil rum;
• 1 sudu kecil kognac.
• 1 sudu kecil serbuk koko.

Penyediaan:

1. Pukul telur dan gula dengan pengadun hingga kembang.
2. Campurkan tepung dan kanji, tumis ke dalam mangkuk besar.
3. Secara beransur-ansur, kacau adunan dari bawah ke atas, masukkan campuran tepung ke dalam busa telur.

4. Pindahkan adunan ke loyang yang dilapisi kertas penaik, letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 12-15 minit.

   

   Bakar kek span

5. Keluarkan biskut yang sudah siap dari oven, sejukkan dan biarkan selama 6-8 jam atau semalaman.

6. Pecah biskut menjadi kepingan bentuk bebas dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.

   

   Pecah kek menjadi kepingan dan pindahkan ke pengisar

7. Kisar biskut menjadi serbuk kecil.

   

   Putar biskut menjadi serbuk

8. Campurkan mentega lembut dan gula tepung dan pukul hingga kembang.

   

   Pukul mentega dan gula aising

9. Terus mengalahkan jisim, tuangkan susu pekat ke dalam krim dalam bahagian kecil.

   

   Masukkan susu pekat ke dalam krim

10. Masukkan sebilangan krim untuk menghias kek siap pakai (kira-kira 1 sudu kecil) segera ke dalam beg pastri kecil dan ketepikan.

11. Pindahkan baki krim ke dalam bekas dengan serbuk biskut, tambahkan rum dan cognac, campurkan semuanya sehingga sebati.

    

    Campurkan krim dengan serbuk biskut

12. Bahagikan jisim menjadi 10 bahagian yang sama. Bentuk kosong bujur dengan tangan anda.

    

    Bentuk tempat kosong bujur yang kemas

13. Campurkan 1 sudu kecil dalam mangkuk kecil. serbuk koko dan gula aising, gulung kek dengan baik dalam campuran ini.

    

    Celupkan kek masa depan dalam campuran koko dan gula tepung

14. Dengan menggunakan tusuk kayu atau benda lain yang sesuai, buat 2-3 depresi kecil di setiap kek, kemudian masukkan krim ke dalamnya, meniru "mata" kentang.

15. Pindahkan hidangan ke piring atau dulang, sejukkan selama 1 jam, dan sajikan.

    

    Hidangkan dengan sejuk

Video: kek "Kentang" mengikut GOST

Variasi dengan krim

Untuk menambah pelbagai resipi klasik untuk hidangan kegemaran anda, anda boleh mencuba membuat kek dengan krim lain, dua daripadanya akan saya jelaskan secara ringkas di bawah.

Mentega krim-pulut

1. Campurkan 1 telur dengan 150 g gula dan kisar hingga sebati.
2. Secara beransur-ansur tuangkan 200 ml susu panas atau krim ke dalam campuran yang dihasilkan, letakkan potongan itu di dalam air mandi dan, kacau selalu, masak hingga pekat.
3. Keluarkan campuran dari dapur dan sejukkan. Pukul 150 g mentega lembut dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82% sehingga keputihan dan jumlahnya bertambah.
4. Tanpa berhenti bekerja dengan pengadun, di bahagian (1-2 sdt masing-masing) tambahkan campuran telur, gula dan susu (krim) yang disejukkan dan 1 sudu besar. l. rum.
5. Apabila krim cukup gebu, anda boleh mula membuat kek.

Krim mentega dengan coklat putih

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu.
2. Dalam periuk kecil, satukan telur dan gula tepung.
3. Panaskan campuran dalam bain-marie, kemudian masukkan mentega lembut dan coklat putih, yang telah dihancurkan.
4. Semasa mengacau, biarkan campuran mendidih dan panaskan dengan api kecil selama 4-5 minit.
5. Sejukkan krim dan gunakan seperti yang diarahkan.

Kek Kentang adalah makanan yang sangat baik untuk teh atau kopi. Kelezatan ini boleh digunakan untuk menghias meja perayaan atau pesta teh biasa di kalangan orang yang disayangi. Selera yang bagus!