Pes Tomato Buatan Sendiri: Resipi Mengikut GOST USSR Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Pes tomato dengan tanda kualiti: masak sesuai dengan GOST, seperti di USSR

Resipi GOST untuk pes tomato sama seperti hokku Jepun: tomato, garam - tidak berlebihan. Dan seperti dalam puisi oriental yang disempurnakan, hasilnya menawan dengan kesederhanaan yang indah. Perlu membuka kaleng, dan di depan anda bukan hanya pasta tebal dan menarik dengan warna merah yang kaya, tetapi juga tomat asli, yang mengekalkan selera dan banyak vitamin. Nikmati kesihatan anda sehingga saat tomato segar dan berair masak di tempat tidur lagi.

Resipi untuk memasak pes tomato mengikut GOST

Menurut GOST, yang diadopsi pada zaman Soviet, hanya produk yang mempunyai:

• konsistensi homogen - yang bermaksud, bebas dari kulit dan biji, yang pastinya disapu melalui ayak atau diperah melalui kain tipis;
• ketumpatan yang cukup tinggi. Secara teknikal, bahagian bahan kering di dalamnya mestilah dari 25 hingga 40%, dan jika kita menerjemahkannya menjadi perkara yang lebih mudah difahami umum bagi semua manusia, pasta tersebut direbus hampir tiga kali, yang menjadikannya pekat dan tepu.

Dan untuknya, anda perlu memilih buah berkualiti tinggi, berdaging dan matang.

Anda perlu:

• tomato - seberapa banyak yang anda suka;
• garam - kira-kira 1 sudu besar. l. (20 g) untuk setiap kilogram tomato;
• minyak sayuran.

Memasak.

1. Urutkan tomato, potong tangkai, dan potong buahnya sendiri menjadi kepingan besar. Pada peringkat ini, anda boleh mengeluarkan kulit dengan menuangkan air mendidih ke atas tomato, atau tunggu sehingga tomato mendidih.

   

   Potong tomato sehingga boleh digiling dengan senang

2. Gunakan penggiling daging atau pengisar untuk membersihkan pulpa tomat dan letakkan di dalam periuk atau kuali.

   

   Sebilangan orang menggantungkan bubur tomat di dalam beg kasa untuk mengalirkan lebihan cecair.

3. Rebus jisim yang dihasilkan dengan api kecil, jangan biarkan mendidih, sehingga jumlah pes menurun sekitar 3-4 kali, dan itu sendiri menebal dengan ketara. Berapa lama masa yang diperlukan bergantung pada jumlah awal tomato, tetapi tentukan untuk proses yang panjang - sekurang-kurangnya 2-3 jam. Jangan lupa kacau bancuhan secara berkala sehingga kepingan tomato tidak memutuskan untuk melekat di bahagian bawah dan bakar, dan hilangkan busa!

   

   Pasta harus menggelegak tetapi tidak mendidih.

4. Sekiranya anda tidak mengeluarkan kulit dari tomato pada awalnya, kira-kira satu jam selepas permulaan memasak, pasta harus disapu melalui ayak (ini akan menyelamatkan anda pada masa yang sama dari biji), dan kemudian kembali ke tungku. Walau bagaimanapun, untuk mengelap atau tidak mengelap adalah soal selera, ada yang tidak keberatan dengan adanya benih dan beberapa heterogenitas produk akhir.

   

   Salah satu pilihannya ialah meletakkan periuk dengan tomato cincang di atas api, dan apabila lembut, matikan sayur-sayuran dengan pengisar rendaman

5. Apabila jisim menjadi cukup pekat, garam, biarkan tomato mendidih selama 5-10 minit lagi, sehingga garam menyebar ke seluruh isi kuali, dan sementara itu, panaskan minyak sayuran dalam kuali.

   

   Minyak akan memanjangkan jangka hayat pes anda

6. Padamkan api, tuangkan pasta ke dalam balang pra-disterilkan, tambahkan sesudu minyak ke setiap botol, yang akan menutupi tomato puri dengan lapisan nipis dan memastikan pemeliharaannya lebih baik, dan tutup balang.

   

   Pastikan tidak ada kekosongan di bank

Makanan Tambahan yang Sihat

Pes tomato yang dimasak sesuai dengan GOST tidak memerlukan bahan tambahan. Tetapi jika anda suka pelbagai, cuba tambahkan ke dalam periuk:

• beberapa epal masam parut pada parut kasar;
• 3-5 bawang;
• akar lobak parut;
• pasli, saderi, dill;
• daun salam, rosemary, oregano, hitam, merah atau allspice, ketumbar, paprika, kemangi, kayu manis.

Video: pilihan nombor 2 - cara memasak pes tomato

Musim luruh sedang dalam perjalanan. Sudah tiba masanya untuk mempersiapkan musim sejuk Rusia yang panjang dengan membungkus kepingan musim panas dalam balang dalam bentuk sayur-sayuran, buah-buahan dan perasa pekat. Dan yang pertama dalam barisan kosong boleh menjadi pes tomato - sihat, enak dan mudah disediakan. Percayalah, pada musim sejuk ia akan banyak membantu anda.