Apa Yang Boleh Disediakan Untuk Musim Sejuk: Resipi Untuk Persediaan Dari Cendawan, Kubis, Tomato, Timun Dan Sayur-sayuran Lain + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Sedap seperti di zaman kanak-kanak! Resipi untuk persediaan untuk musim sejuk

Setiap suri rumah ingin membuat sebanyak mungkin persediaan dan persediaan untuk musim sejuk. Pada musim panas dan awal musim luruh, kita mempunyai banyak sayur-sayuran segar, tetapi pada musim sejuk kita memerlukan lebih banyak vitamin, dan peluang untuk mendapatkannya semakin banyak. Itulah sebabnya kami mencari cara untuk memelihara tanaman sepanjang musim sejuk.

Pengetinan adalah cara terbaik bukan sahaja untuk menyediakan sayur-sayuran, tetapi juga untuk menjadi kreatif. Banyak resipi yang membolehkan kita memasukkan tomato dan timun biasa ke dalam balang, serta pelbagai jenis, lecho, salad, sos.

Apabila kita memikirkan apa yang dapat disiapkan untuk musim sejuk, kita membayangkan keseluruhan anugerah karunia. Oleh itu, hari ini kami akan berkongsi dengan anda beberapa resipi hebat yang pada musim sejuk akan mengingatkan anda akan musim panas dan musim luruh emas yang murah hati.

Kandungan

• 1 Kekosongan untuk musim sejuk dari cendawan
• 2 Cara menyediakan kubis untuk musim sejuk
• 3 Tomato: bagaimana menyediakan musim sejuk?
• 4 Cara menyediakan paprika untuk musim sejuk: petua mudah
• 5 Cara menyediakan timun untuk musim sejuk
• 6 Resipi untuk kekosongan pelbagai untuk musim sejuk
• 7 Video mengenai penyediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Persediaan cendawan untuk musim sejuk

Mungkin tidak semua orang suka memilih cendawan. Ini adalah aktiviti yang sangat menarik, dan anda dapat menerangkan keseronokannya tanpa henti. Tetapi tidak setiap orang akan setuju pada hujung minggu, pada awal musim luruh pagi, ketika masih gelap dan sejuk, untuk menukar keselesaan tempat tidur untuk perjalanan melalui hutan. Tetapi semua orang suka cendawan yang dimasak oleh tangan penyayang!

Nenek moyang kuno kita tahu banyak cara menuai cendawan untuk kegunaan masa depan. Yang paling biasa adalah pengeringan dan pengasinan. Pada zaman kita, pengawetan secara praktikal telah menggantikan garam, dan banyak resipi telah muncul untuk menyediakan hidangan seperti hidangan pelbagai jenis, makanan ringan, kaviar dari cendawan untuk musim sejuk.

Cendawan madu, terutama yang kecil, mungkin cendawan yang paling enak untuk diasinkan. Cuba resipi ringkas cendawan pedas dengan bawang putih. Untuk memasak, anda memerlukan:

• Cendawan madu - 5 kg;
• Bawang putih - 70 g;
• Kacang kacang lada hitam - ½ sudu besar;
• Kacang polong - ½ sudu besar;
• Cengkih - 1/3 sudu besar;
• Daun Oak - 5-7 pcs;
• Daun bay - 7 biji;
• Horseradish - 5 helai;
• Garam - 250 g.

Basuh cendawan madu hingga bersih di bawah air yang mengalir. Rebus dalam air masin selama 15 minit, sambil mengendus. Kemudian buang cendawan dalam saringan sehingga airnya benar-benar kering. Ambil pinggan (periuk, tong, balang), letakkan daun lobak di bahagian bawah. Letakkan cendawan secara berlapis, taburkan dengan campuran garam, bawang putih dan rempah cincang halus. Tutup lapisan atas dengan daun lobak, masukkan beban. Selepas 20 hari, cendawan anda sudah siap.

Resipi untuk menyediakan kaviar dari cendawan untuk musim sejuk sangat popular. Naik salah satunya bernama "Winter Pleasure". Anda memerlukan produk berikut:

• Cendawan pra-rebus (anda boleh mengambil pelbagai jenis) - 1 kg;
• Minyak bunga matahari - 5 sudu besar;
• Mustard - 1 sudu besar;
• Cuka 5% - 4 sudu besar;
• Lada hitam, garam secukup rasa.

Masukkan cendawan ke dalam periuk dan tutup dengan perapan (40 g garam dan cuka per 1 liter air). Masak dengan api sederhana selama tidak lebih dari 40 minit, terus buih buih. Kemudian toskan air dan peras cendawan, biarkan kering dan melewati penggiling daging. Musim dengan garam, lada, cuka, mustard dan minyak. Campurkan dengan teliti, masukkan jisim ke dalam balang, rebus dalam bekas besar dan gulung.

Cara menyediakan kubis untuk musim sejuk

Apa yang pasti disebut sayur Rusia ialah kubis! Sejak zaman dahulu lagi, fermentasi itu dibuat dalam tong sepenuhnya untuk menyediakan vitamin untuk sepanjang musim sejuk, yang, seperti yang anda ketahui, lebih banyak terdapat pada kubis daripada buah sitrus. Sekarang kita memanaskan kubis dalam balang, dan kita melakukannya dengan pelbagai cara.

1. Resipi paling ringkas, tidak canggih, tetapi sangat lazat adalah kubis putih acar. Ambil beberapa kepala kubis dan potong 8 keping setiap satu. Letakkan di dalam pinggan besar - enamel atau gelas - dalam beberapa lapisan, beralih dengan bawang putih dan bit cincang kasar. Sediakan pengasam: rebus 2.5 liter air, tambah 3 sudu besar. garam, 10 sudu besar. gula, 5 sudu besar. cuka 70%. Tuangkan kubis dan biarkan hingga meresap selama 2 hari.
2. Kubis merah dengan plum tidak hanya enak, tetapi juga kelihatan hebat. Cincang batu halus sehingga cukup untuk kubis beberapa liter. Blan kubis dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian toskan. Sekarang ambil plum besar, tusuk, rebus dalam air mendidih selama 1 minit. Masukkan ke dalam balang berlapis-lapis dengan pengiraan 5 bahagian kubis hingga 1 bahagian plum, dan tambahkan 5 ulas, 5 biji lada ke setiap bekas, dan kayu manis di hujung pisau. Sediakan pengasam: rebus 1 liter air, tambah 200 g gula, 80 g garam dan segelas cuka 9%. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
3. Keluarga anda pasti suka kubis dengan sayur-sayuran juga. Ambil 5 kepala kubis sederhana, potong masing-masing dengan kubis menjadi beberapa bahagian, rebus dalam air mendidih selama 5 minit. Kupas dan tumis 1 kg lada manis. Cincang halus 1 zucchini, beberapa lobak merah dan tomato, sebilangan besar pasli dan dill, potong bawang putih. Letakkan kubis di dalam bekas secara berlapis, taburkan dengan sayur-sayuran dan herba, dan tuangkan dengan air garam yang disejukkan (2 sudu garam per 1 liter air).

Tomato: bagaimana menyediakan musim sejuk?

Tidak seperti sayur-sayuran dan, misalnya, paprika, tomato tidak boleh disimpan segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Tetapi ada banyak peluang untuk memetik tomato, menggunakannya dalam salad atau memprosesnya menjadi sos.

1. Sekiranya anda suka pedas, maka anda akan menyukai tomato Landak. Untuk ini, anda memerlukan tomato masak dan bawang putih yang banyak. Potong bawang ke jalur nipis dan masukkan ke dalam tusukan yang dibuat di dalam tomato (3-4 tusukan setiap buah). Masukkan tomato ke dalam balang, tutup dengan air mendidih segar dan biarkan selama 10 minit. Tiriskan air, buat pengasam: rebus, dan tambahkan garam dan gula pada kadar 1 dan 3 sudu besar. untuk 1 liter. Tuang 1 sudu besar cuka 9% ke dalam balang, tuangkan perapan mendidih dan gulung.
2. Ketchup telah lama menjadi bahagian penting dari dapur mana pun. Oleh itu, kami mencadangkan membuat saus tomat buatan sendiri dengan epal. Ambil 2 kg tomato, potong menjadi beberapa bahagian. 500 g lada manis dan 2 biji peria, bilas, kupas, potong. Lakukan perkara yang sama dengan 250 gram epal dan 250 gram bawang. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambah 1 sudu besar. garam, 200 g gula, 2 daun salam dan 5 ulas. Tutup dengan air dan rebus selama 2 jam. Lap jisim yang sudah selesai melalui jus atau ayak, bakar selama 30 minit lagi dan tambahkan 50 g cuka 9%.
3. Tomato acar hijau pedas juga akan menggembirakan anda. Tidak perlu berpegang pada jumlah ramuan. Pertama, buat pengisian: potong lada panas dan pasli. Potong setiap tomato di tengahnya, seperti buku, dan masukkan isinya ke dalam. Selepas itu, masukkan tomato ke dalam balang, masukkan sedikit cincin bawang, potongan wortel, daun salam, cengkih bawang putih, lada sulah. Tuangkan air mendidih segar dua kali, kemudian buat pengasam (untuk 1 tin 2 sudu gula, 1,5 sudu cuka, 1 sudu garam), tuangkan tomato dan gulung.

Cara menyediakan paprika untuk musim sejuk: petua mudah

Lada Bulgaria telah lama disukai oleh hostes kami kerana rasa, juiciness dan serba boleh. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, termasuk persediaan untuk musim sejuk. Kami akan memberitahu anda beberapa daripadanya.

Lada acar dalam tomato untuk pemadat. Ini adalah produk separuh siap; pada musim sejuk, lada seperti itu sangat sesuai untuk pemadat. Anda perlu:

• Lada manis (buah mesti masak, kuat, tidak rosak);
• Tomato;
• Gula;
• Garam.

Pertama, perahkan tomato melalui juicer: anda harus mendapatkan jus tomato. Didihkan dan masukkan gula dan garam secukup rasa. Kupas dan bilas lada, tumiskan dalam tomato selama beberapa minit. Pastikan buahnya tidak dimasak terlalu banyak.

Masukkan lada ke dalam balang yang telah disterilkan dan isi dengan tomato yang telah siap. Gulung penutup dan biarkan terbalik selama sehari. Selepas itu, bank boleh diturunkan ke ruang bawah tanah.

Terdapat cara yang lebih mudah untuk menggulung lada untuk pemadat. Ia tidak memerlukan jus tomato, dan cukup untuk mencuci lada dengan betul, anda tidak perlu membersihkan bijinya. Cukup blend buah di perap, masukkan ke dalam balang, tuangkan dan gulung. Benar, anda mesti mengupas lada ini dan menyiramnya dengan tomato semasa memasukkan.

Cubalah hidangan Hungary yang popular seperti lecho. Ini sesuai dengan kentang rebus, pasta, dan bubur nasi. Dapatkan stok produk ini:

• Lebih kurang 5 kg lada;
• Bawang - 1.5 kg;
• Jus tomato - 1.5 l;
• Lobak - 0,5 kg;
• Cuka 9% - 200 g;
• Minyak bunga matahari - 250 g;
• Gula - 200 g;
• Garam - 2 sudu besar

Kupas lada dan potong menjadi helai 2 cm. Cincang bawang dalam setengah cincin dan parut wortel pada parut kasar. Masukkan keseluruhan jisim ke dalam periuk, masukkan jus tomato, garam, minyak bunga matahari, gula dan cuka. Lecho mesti mendidih sekurang-kurangnya 30 minit. Ingat untuk terus kacau! Susun dalam balang, gulung dan letakkan sehingga sejuk.

Cara menyediakan timun untuk musim sejuk

Timun renyah berair dari balang - kita tidak dapat membayangkan musim sejuk kita tanpa ini! Dan setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri dengan rahsia. Berikut adalah sebahagian daripadanya.

Adakah anda ingat timun yang biasa dipetik oleh nenek kami? Masam, asam, dalam tong? Mereka sekarang ditutup di bawah penutup nilon, tanpa cuka. Inilah yang anda perlukan:

• Timun;
• Cengkih bawang putih;
• Lada pahit;
• Daun lobak merah, ceri, kismis hitam;
• Dill (batang dengan payung biji);
• Garam (pada kadar 100 g setiap tin 3 liter).

Pertama, basuh dan keringkan balang sehingga bersih. Letakkan daun siap, dill, bawang putih, lada di bahagian bawahnya. Rendam timun dalam air sejuk dan biarkan selama 3 jam. Kemudian masukkan ke dalam balang. Tuangkan 100 g garam ke dalam setiap balang, isi dengan air sejuk, tutup dengan penutup dan sembang dengan baik.

Biarkan balang di tempat yang hangat selama beberapa hari sehingga air garam mendung. Sekarang timun sudah masin, anda sudah boleh memakannya jika tidak sabar. Dalam beberapa hari lagi mereka akan menjadi benar-benar berbentuk tong.

Sekiranya anda ingin meninggalkan timun seperti itu untuk musim sejuk, kemudian setelah diasinkan, goncangkan balang dan tuangkan cecair ke dalam periuk, rebus dengan menambahkan jumlah air yang betul (timun telah menyerap sebahagian air garam), tuangkan ke dalam balang timun dan gulung.

Resipi untuk pelbagai jenis kosong untuk musim sejuk

Sayuran pelbagai jenis adalah pilihan yang paling praktikal untuk pengawetan. Sesungguhnya, dalam kes ini, anda boleh menggulung semua sayur dalam satu balang - timun, tomato, zucchini, wortel. Mereka boleh digunakan untuk menghias pinggan, membuat salad dari mereka, dan hanya menghidangkannya di atas meja.

Anda boleh memasukkan sayur-sayuran keseluruhan ke dalam balang sayur-sayuran yang pelbagai, atau memotongnya - seperti yang diberitahu oleh imaginasi anda. Kami dengan senang hati menawarkan resipi ringkas untuk pelbagai persediaan untuk musim sejuk, yang tidak memerlukan banyak masa.

Ambil balang tiga liter dan campurkan timun, bawang, zucchini, bawang putih, tomato, wortel, paprika, daun ceri dan currant, payung atau cabang dill di dalamnya. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan tambahkan semasa mendidih (berdasarkan isipadu 3 liter air):

• Garam 3 sudu besar,
• Pati cuka 3 sudu kecil
• Gula 3 sudu besar;

Tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang dengan air garam yang dihasilkan, gulung dan letakkan di tempat yang hangat terbalik selama sehari.

Sayur-sayuran seperti itu akan selalu berguna di meja anda!

Video mengenai penuaian sayur-sayuran untuk musim sejuk

Sekiranya persediaan untuk musim sejuk membawa kegembiraan, maka musim sejuk akan menjadi keseronokan, terutamanya dengan persiapan seperti itu yang akan sangat berguna pada bila-bila masa.

Kami akan gembira melihat dari anda, pembaca yang dikasihi, resipi kegemaran anda dalam komen! Pasti anda telah mempelajari sesuatu yang baru dari kami dan tidak akan keberatan untuk berkongsi cadangan. Nikmati hidangan anda!