Terung Seperti Cendawan Untuk Musim Sejuk: Resipi Terbaik Untuk Persediaan, Arahan Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Terung yang lazat seperti cendawan: persediaan buatan sendiri terbaik untuk musim sejuk

Hidangan terung boleh didapati di banyak masakan di seluruh dunia. Sayuran yang enak dan sihat telah popular selama lebih dari satu abad. Terung digoreng dan direbus, direbus dan dibakar, dipanggang dan dipanggang. Kursus pertama dan kedua, salad dan makanan ringan disediakan dari buah-buahan ini. Untuk menikmati rasa kegemaran anda sepanjang tahun, terung dapat dalam tin.

Kandungan

• 1 Terung untuk cendawan: resipi langkah demi langkah dengan foto dan video

  • 1.1 Terung dengan bawang putih dan dill

    1.1.1 Video: terung yang sedap seperti cendawan untuk musim sejuk

  • 1.2 Terung dengan mayonis

    1.2.1 Video: terung untuk cendawan dengan mayonis

  • 1.3 Terung dengan lada panas
  • 1.4 Terung dalam kicap

  • 1.5 Sayuran keseluruhan tanpa pensterilan

    1.5.1 Video: Terung Seluruh

Terung untuk cendawan: resipi langkah demi langkah dengan foto dan video

Setelah menyediakan terung mengikut resipi tertentu, anda boleh mendapatkan hidangan yang rasanya seperti cendawan. Kami mengemukakan pelbagai pilihan seperti ini untuk perhatian anda hari ini.

Terung dengan bawang putih dan dill

Jumlah ramuan dalam kes ini dirancang untuk mendapatkan tin lima liter produk, tetapi saya lebih suka membuat tin kosong dalam tin setengah liter. Bekas kecil lebih senang. Satu liter salad tidak dimakan pada satu masa dan anda mesti meletakkan sisa makanan di dalam peti sejuk, dan balang kecil adalah apa yang anda perlukan untuk satu makan malam atau makan tengah hari untuk 3-4 orang.

Bahan-bahan:

• Terung 5 kg;
• 300 g bawang putih;
• 350 g dill;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• 3 liter air;
• 250 ml cuka 9%;
• 4 sudu besar l. garam.

Langkah memasak:

1. Basuh dan keringkan terung, potong ekornya. Bilas dill dan goncangkan dengan baik, mengeluarkan baki cecair. Kupas bawang.

   

   Anda juga boleh menggunakan dill kering, tetapi dengan dill segar akan berubah menjadi lebih aromatik dan lebih cerah

2. Potong terung menjadi kiub, campurkan dengan sedikit garam, bilas selepas setengah jam (ini akan meredakan kepahitan sayur-sayuran). Rebus dalam bahagian dalam air, garam dan cuka mendidih. Waktu memasak untuk setiap bahagian tidak lebih dari 3 minit.

   

   Sayuran boleh dipotong menjadi kiub atau seperempat cincin

3. Sterilkan balang dan penutup dengan menyemburkan air mendidih ke atasnya.

4. Perahkan bawang melalui penekan, potong dill halus dengan pisau. Campurkan bahan-bahan ini dengan minyak bunga matahari.

   

   Bawang putih boleh diparut halus atau disalurkan melalui mesin basuh

5. Kacau terung dengan campuran bawang putih-dill, kemudian letakkan jisim sayur ke dalam bekas kaca yang sudah siap.

   

   Kosong boleh diletakkan di dalam tin dengan saiz yang sesuai

6. Sterilkan balang yang ditutup dengan penutup dalam periuk air mendidih selama seperempat jam (masa pensterilan bergantung pada isipadu balang, jika perlu, ia harus ditingkatkan).

   

   Untuk mengelakkan kaca pecah di bawah pengaruh suhu, bahagian bawah kuali harus dilapisi dengan sehelai kain

7. Gulung tin, terbalik, sejuk.

   

   Terung dengan bawang putih dan dill disimpan dengan sempurna di bilik bawah tanah selama setahun

Video: terung yang lazat seperti cendawan untuk musim sejuk

Terung dengan mayonis

Penyediaan terung yang tidak biasa dalam pembalut mayonis. Pembuka selera seperti itu dapat didinginkan dan dimakan dengan segera, atau digulung dalam balang yang disterilkan dan menikmati makanan pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• 2 biji terung;
• 1 kepala bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 5-6 Seni. l. mayonis;
• 2 sudu besar l. Cuka 9%;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Basuh terung, keringkan, angkat tangkainya. Kupas bawang dan bawang putih.

   

   Sekiranya terung kecil, 3-4 buah mungkin diperlukan untuk penuaian liter

2. Potong bawang besar menjadi kepingan, masukkan ke dalam kuali dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan (1 sudu besar. L) dan goreng hingga lembut.

   

   Bawang boleh dipotong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin

3. Pindahkan bawang ke saringan dan biarkan minyak masuk ke dalam gelas.

   

   Bawang yang digoreng untuk penyediaannya mesti lut dan cukup lembut

4. Potong terung menjadi kiub, gorengkan minyak yang tinggal hingga coklat keemasan.

   

   Kulit keras dari sayur-sayuran masak yang besar dipotong dengan baik

5. Satukan terung dan bawang.

   

   Untuk mencampurkan makanan ringan anda dengan cepat dan mudah, letakkan sayur goreng anda dalam mangkuk besar

6. Masukkan bawang putih cincang, garam dan lada ke campuran sayuran, tuangkan cuka dan mayonis.

   

   Sebelum menambahkan mayonis, perhatikan tarikh luput produk

7. Campurkan semua bahan dengan lembut.

   

   Kacau campuran dengan lembut sehingga kepingan terung tetap utuh dan tidak berubah menjadi bubur

8. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke balang liter (atau 2 balang 0,5 liter), tutup dengan penutup logam dan sterilkan dalam air mendidih selama seperempat jam.

   

   Semasa pensterilan, tin mesti direndam di dalam air hingga ke leher

9. Sejukkan benda kerja dan simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

   

   Terung seperti cendawan dengan mayonis - hidangan yang enak dan lazat

Video: terung untuk cendawan dengan mayonis

Terung dengan lada panas

Pencinta masakan Korea akan menyukai penyediaan pedas ini. Saya memasak resipi ini setiap tahun dan dalam kuantiti yang banyak. Tetapi, kerana rumah tangga saya tidak menyokong ketagihan saya terhadap hidangan yang sangat pedas, beberapa persiapan harus dilakukan, mengurangkan jumlah lada panas hingga setengah biji. Untuk membezakan balang "untuk diri saya sendiri" dari yang lain, saya menyediakan pembuka selera yang sangat pedas dengan hanya cili merah, dan di semua yang lain saya letakkan secara eksklusif hijau. Oleh itu, anda boleh memilih jahitan yang dikehendaki, dengan fokus pada warnanya.

Bahan-bahan:

• 700 g terung;
• 100 g bawang;
• 3 biji lada panas hijau;
• 1 biji cili padi;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 ml pati cuka;
• 12 g garam;
• 400 ml minyak bunga matahari;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 1 sudu kecil biji ketumbar.

Langkah memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering menjadi seperempat cincin tebal 15 mm, taburkan dengan garam, bilas selepas 20-30 minit.

   

   Untuk makanan ringan, lebih baik menggunakan terung kecil dengan kulit halus dan biji yang belum masak

2. Potong bawang yang dikupas secara menegak menjadi 4-8 keping.

   

   Sekiranya mentol kecil, cukup untuk memotongnya menjadi dua bahagian.

3. Potong lada hijau menjadi cincin nipis.

   

   Lada pahit dipotong menjadi kosong dengan biji

4. Potong bawang dengan pisau.

5. Biji cili kupas dan membran, potong kecil.

   

   Jumlah cili dalam resipi boleh dikurangkan atau ditingkatkan mengikut citarasa anda.

6. Rebus 1.5 liter air dalam periuk, masukkan garam, biji sawi dan ketumbar, kemudian tuangkan esen cuka.
7. Celupkan sayur-sayuran ke dalam perapan dan masak (blanch) dengan api kecil selama 15 minit.

8. Masukkan sayur-sayuran ke dalam ayak dan biarkan hingga toskan dengan air.

   

   Untuk mempercepat prosesnya, sayur-sayuran dapat ditekan ringan ke atas ayak dengan sudu kayu besar.

9. Basuh bekas kaca dengan larutan baking soda yang lemah (1 sdt per liter air) dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 120 darjah.

10. Keluarkan balang dari oven dan isi dengan campuran sayur.

    

    Isi balang sehingga terdapat jurang minyak

11. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk atau periuk berdinding tebal, panaskan sehingga jerebu pertama muncul.

12. Tuang minyak panas ke dalam balang terung dengan lembut.

    

    Untuk mengelakkan luka bakar, tuangkan minyak panas dengan berhati-hati.

13. Biarkan penutup terbuka, tutup balang dengan tuala dapur yang bersih dan sejukkan.

14. Tutup balang secara hermetik dan simpan. Dalam pantri sejuk, makanan ringan boleh bertahan selama 25-30 hari, di dalam peti sejuk - 2-3 bulan.

    

    Selepas 2-3 hari, anda boleh mencuba makanan ringan

Terung dalam kicap

Sekiranya anda masih belum memutuskan cara menuai terung untuk musim sejuk, pastikan anda mencuba resipi sayur goreng dengan penambahan kicap.

Bahan-bahan:

• Terung 1 kg;
• 1 biji bawang;
• 3-4 st. l. sos soya;
• 1 sudu besar l. garam;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Langkah memasak:

1. Pilih terung kecil, basuh dan keringkan.

   

   Pilih sayur-sayuran yang kecil dan kuat tanpa kerosakan

2. Potong sayur menjadi kepingan 5 mm.

   

   Untuk memotong sayur dengan kemas dan cepat. gunakan pisau tajam dengan pisau lebar

3. Potong terung menjadi kiub.

   

   Perkara akan berjalan lebih cepat jika anda tidak memotong bulatan satu demi satu, tetapi tumpukan dalam timbunan 3-4 keping

4. Pindahkan sayur ke mangkuk besar, garam dan kacau rata. Biarkan selama setengah jam untuk membiarkan jus pahit menonjol.

   

   Berkat garam, terung akan kehilangan kepahitannya.

5. Potong bawang yang dikupas dalam pengisar.

   

   Bawang boleh dipotong menjadi kiub atau setengah cincin

6. Panaskan 3-4 sudu minyak bunga matahari halus dalam kuali, masukkan bawang dan goreng hingga kekuningan.

   

   Penting agar bawang tidak terbakar, jika tidak, rasa penyediaannya akan dimanjakan.

7. Bilas terung dan buang dalam saringan.

   

   Sayur-sayuran mesti berada dalam colander sekurang-kurangnya 10 minit

8. Letakkan kepingan sayur di atas tuala dan tepuk kering sedikit.

   

   Dengan mengeluarkan kelembapan berlebihan dari sayur-sayuran, anda mengelakkan percikan minyak panas dan panas semasa menggoreng

9. Pindahkan terung ke kuali dengan bawang dan, kacau sekali-sekala, masak selama kira-kira 20 minit. Selama ini, daging sayur-sayuran harus memperoleh warna coklat muda.

   

   Untuk mencampurkan jisim sayur dengan mudah, goreng terung dalam kuali dalam atau periuk besar

10. Tuangkan kicap ke dalam kuali, campurkan semua bahan dengan baik.

    

    Anda boleh menambahkan ketumbar segar ke sayur-sayuran.

11. Sebarkan jisim sayur ke dalam balang yang disterilkan, skru rapat dengan penutup (juga disterilkan) dan balikkan. Simpan di dalam peti sejuk.

    

    Pembuka selera siap dimakan sebaik sahaja disiapkan

Sayuran keseluruhan tanpa pensterilan

Terung seperti cendawan untuk musim sejuk boleh dimasak secara keseluruhan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih sayur-sayuran jenis kecil. Contohnya, Graffiti, Ophelia F1 atau Bianca akan berjaya.

Bahan-bahan:

• 2 kg terung kecil;
• 2 liter air;
• 1 kepala bawang putih;
• 80 ml cuka 9%;
• 3-4 daun bay;
• 2-3 sudu besar. l. biji ketumbar;
• 10 biji lada hitam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 50 g garam.

Langkah memasak:

1. Pilih 2 kilogram terkecil dari sayur-sayuran yang ada.

   

   Hanya sayur-sayuran kecil yang sesuai untuk penuaian mengikut resipi ini.

2. Tanpa mengeluarkan tangkainya, basuh terung dengan bersih di bawah air yang mengalir.

3. Buat sayatan crossiform membujur, tinggalkan 1-1,5 cm terakhir di depan peduncle.

   

   Buat potongan agar terung tetap dalam bentuk

4. Dalam periuk, gabungkan air yang ditapis, gula pasir, garam, rempah dan cuka. Didihkan perapan, masukkan hirisan bawang putih ke dalamnya.

   

   Anda boleh memilih rempah untuk pengasam mengikut budi bicara anda

5. Masukkan terung ke dalam periuk dan masak selama 15 minit.

   

   Jejaki masa dan jangan memasak sayur lebih dari seperempat jam

6. Dengan menggunakan tong memasak, letakkan sayur-sayuran di dalam bekas kaca yang sudah siap, tutup dengan pengasam, sebarkan daun salam, bawang putih, ketumbar dan biji lada secara merata di atas balang.

   

   Tangkai pasli segar boleh ditambah ke bahan kerja

7. Tutup balang secara hermetik, sejuk dengan membalikkan badan. Letakkan benda kerja yang disejukkan di dalam peti sejuk.

8. Anda boleh mencuba pembuka selera selepas 2 hari. Sekiranya anda ingin menyimpan balang makanan sepanjang musim sejuk, terung mesti direbus lagi selama 15 minit dan digulung menggunakan balang dan penutup yang disterilkan.

   

   Sebaiknya tuangkan minyak sayuran ke atas makanan ringan sebelum dihidangkan.

Video: terung acar keseluruhan

Adakah anda memasak terung seperti cendawan untuk musim sejuk? Pastikan berkongsi resipi anda dengan kami dalam komen di bawah. Selera makan untuk anda dan keluarga!