Solyanka Dengan Cendawan Untuk Musim Sejuk: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Hodgepodge wangi dengan cendawan untuk musim sejuk: kami menyediakan hidangan mengikut resipi yang terbukti

Tidak semua orang tahu bahawa perkataan "hodgepodge" bukan hanya bermaksud sup yang kaya, tetapi juga hidangan lain, tidak kurang enak. Ya, nama yang sama menyembunyikan hidangan yang indah, yang asasnya adalah kubis rebus dengan daging atau ikan, sayur-sayuran dan cendawan, kekacang, nasi dan bahan-bahan lain. Hidangan masakan Rusia ini mempunyai rasa yang kaya yang ingin anda nikmati berulang kali. Dengan mengambil kira hakikat bahawa penyediaan apa-apa jenis hodgepodge memerlukan sedikit masa, banyak pakar masakan lebih suka menyiapkan makanan untuk kegunaan masa depan. Dan hari ini kita akan membincangkan cara memasak hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk.

Kandungan

• 1 Resipi langkah demi langkah untuk kodok dengan cendawan untuk musim sejuk

  • 1.1 Solyanka dengan cendawan liar dan tomato

    1.1.1 Video: Hodgepodge cendawan

  • 1.2 Solyanka dengan cendawan kering dan nasi

  • 1.3 Solyanka tanpa kubis dengan mentega dan lada bel

    1.3.1 Video: salad dengan cendawan untuk musim sejuk

Resipi langkah demi langkah untuk kodok dengan cendawan untuk musim sejuk

Fakta bahawa kubis rebus dengan pelbagai aditif disebut hodgepodge, saya belajar dari induk semang pangsapuri tempat saya menyewa sebuah bilik. Wanita itu selalu mempunyai persediaan kecil tetapi sangat bervariasi untuk musim sejuk, yang sering dia perlakukan kepada para penghuninya. Suatu petang musim sejuk, dia mengajak saya makan malam bersama mereka. Saya dengan senang hati bersetuju, kerana aroma yang sedap di sekitar apartmen tidak membenarkan saya menumpukan perhatian untuk menulis nota. Ternyata, betul-betul ada tempat makan dengan cendawan untuk makan malam. Sudah makan, wanita itu memberitahu saya bahawa untuk menjimatkan masa dan usaha, selama bertahun-tahun dia memasukkan makanan yang enak itu ke dalam balang, dan kemudian memanaskannya dan menghidangkannya di atas meja. Hari ini saya membawakan kepada anda pilihan resipi kegemaran saya untuk cendawan cendawan.

Solyanka dengan cendawan liar dan tomato

Persiapan untuk musim sejuk, yang akan menjadi hidangan bebas yang sangat baik atau tambahan kepada hidangan utama.

Bahan-bahan:

• 3 kg kubis putih;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kg tomato segar;
• 1.5 kg cendawan hutan rebus;
• 3/4 Seni. gula pasir;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1-1.5 st. l. pati cuka;
• 0.5 l minyak bunga matahari;
• 8-10 daun bay;
• 5 biji bunga cengkih kering;
• 15 biji lada hitam;
• 5 kacang polong.

Penyediaan:

1. Masukkan cendawan rebus ke dalam kuali atau kuali dengan satu gelas minyak sayuran, goreng selama 2-3 minit, tutup dan teruskan memasak selama 5-7 minit lagi.

   

   Gunakan cendawan yang sebelum ini direbus dalam air masin untuk hodgepodge

2. Potong bawang menjadi kiub kecil.

   

   Bawang untuk hodgepodge dipotong menjadi kiub kecil atau kepingan bentuk sewenang-wenangnya

3. Pindahkan bawang ke cendawan, kacau dan goreng sehingga produk separuh masak.

   

   Bawang harus menjadi lembut dan lut.

4. Buat potongan silang kecil pada tomato. Celupkan tomato selama 1-2 minit dalam air mendidih, angkat, kupas.

   

   Untuk mengupas tomato dengan mudah, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit

5. Potong tomato menjadi kepingan besar dan masukkan cendawan dan bawang.

   

   Potong tomato menjadi kepingan besar

6. Parut wortel pada parut kasar, pindahkan ke bahan-bahan lain.

   

   Lobak boleh diparut pada parut kasar atau dipotong menjadi dua bahagian yang sangat nipis

7. Masukkan gula dan rempah ke jisim sayur dengan cendawan, campurkan semuanya dan reneh selama setengah jam di bawah penutup.

   

   Untuk memasak sayur-sayuran dan cendawan dengan lebih cepat, jangan lupa tutup periuk dengan penutup.

8. Potong kubis, tutup dengan garam, ingat sedikit dengan tangan anda.

   

   Untuk membuat jus kubis, garam sayur dengan bebas selepas mencincang dan ingat sedikit dengan tangan anda
9. Masukkan kubis ke dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan minyak yang tinggal, kacau, reneh selama 15 minit.

10. Pindahkan cendawan dan sayur ke mangkuk dengan kubis, kacau dan masak selama 50-60 minit.

    

    Didihkan hingga kobis lembut

11. Apabila kubis cukup lembut, tuangkan cuka ke tempat kosong dan masak selama 10 minit.

12. Masukkan jisim panas ke dalam balang pra-disterilkan, tutup dengan penutup steril dan gulung.

    

    Gunakan balang dan penutup yang disterilkan untuk bahan kerja

13. Balikkan balang terbalik dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

14. Hidangkan panas atau sejuk.

    

    Hidangkan hodgepodge sejuk, suam atau panas

Video: hodgepodge cendawan

Solyanka dengan cendawan kering dan nasi

Pilihan penyediaan musim sejuk ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• 1 kg kubis putih;
• 2 sudu besar nasi;
• 150 g cendawan kering;
• 1 kepala bawang;
• 1 lobak merah;
• 5 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• 2-3 sudu besar. l. Cuka 9%;
• 4 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar l. pes tomato;
• 1/2 sudu kecil halia tanah;
• 2-3 daun bay;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas cendawan kering, tutup dengan air mendidih dan biarkan selama 1 jam.

   

   Sebelum memasak, cendawan kering mesti direndam dalam air panas

2. Sediakan sayur-sayuran dalam jumlah yang diperlukan.

   

   Sayuran segar menambah juiciness dan rasa kaya pada hidangan

3. Potong kubis menjadi kepingan setebal 1 cm.

   

   Untuk mengelakkan kubis mendidih semasa memasak, potong sayur dengan kasar

4. Potong wortel menjadi kiub kecil atau jalur.

   

   Potong wortel menjadi kiub atau jalur tebal

5. Potong bawang seperti yang dikehendaki.

   

   Bawang boleh dicincang dengan pisau dalam bentuk apa pun

6. Letakkan cendawan bersama dengan infus ke dalam kuali atau kuali berdinding tebal. Masukkan nasi, kubis, garam dan lada hitam, dibasuh di beberapa perairan, secukup rasa.

7. Tuangkan air ke dalam kuali sehingga sedikit menutupi makanan, campurkan semuanya dan didihkan dengan api kecil.

   

   Untuk membuat nasi hancur, bilas beberapa kali di dalam air

8. Goreng bawang dan wortel dalam kuali sehingga separuh masak, pindahkan ke kuali dengan bahan-bahan lain.

   

   Goreng bawang dan wortel hingga kekuningan

9. Potong bawang dengan cara yang mudah.

10. Masukkan bawang putih, halia kering tanah, pes tomato ke dalam gudang. Teruskan memasak sehingga nasi dan kubis lembut. Rempah yang dicadangkan boleh diganti dengan yang lain mengikut citarasa anda.

    

    Anda boleh menambah rempah dan bumbu ke hodgepodge mengikut budi bicara anda

11. 10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam kuali.

12. Letakkan benda kerja dalam bekas yang telah disiapkan (disterilkan) dan kacau.

    

    Solyanka perlu digulung dalam balang yang disterilkan

Solyanka tanpa kubis dengan mentega dan lada bel

Hodgepodge ini akan menarik bagi mereka yang menyukai gabungan sayur-sayuran dan cendawan, tetapi bukan penggemar kubis rebus.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentega rebus;
• 2 kg lobak merah;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lada bel merah;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• 100 ml cuka 9%;
• 1-2 sudu kecil lada hitam tanah;
• 8 sudu kecil garam.

Penyediaan:

1. Bersihkan cendawan dari serpihan dan tanah, potong akarnya.

   

   Buang kotoran dan serpihan dari cendawan dengan teliti sebelum dimasak

2. Keluarkan kulit dari penutup cendawan, bilas minyak di bawah air yang mengalir dan keringkan.

   

   Keringkan cendawan dengan tuala teh untuk mengeluarkan lebihan cecair.

3. Potong cendawan menjadi kiub besar, letakkan di dalam periuk dengan air masin dan masak selama 30-40 minit. Buangkan mentega yang sudah siap di dalam colander.

   

   Supaya hodgepodge tidak berubah menjadi kaviar, potong mentega menjadi kepingan besar

4. Potong lada loceng merah menjadi kotak atau jalur tebal, wortel menjadi kiub, bawang menjadi cincin separuh nipis.

5. Rebus semua sayur secara berasingan hingga separuh masak, kemudian masukkan cendawan.

   

   Campurkan cendawan dengan sayur-sayuran separuh masak

6. Pindahkan kosong solyanka ke kuali atau periuk lekat besar, tambahkan pes tomato dan garam, reneh selama 1 jam di bawah penutup.

   

   Sesuaikan jumlah garam mengikut keinginan anda

7. 5-10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam kuali dan tambahkan lada hitam secukup rasa, campurkan.

8. Sebarkan hodgepodge panas ke dalam balang kaca setengah liter.

   

   Adalah disyorkan untuk menggunakan bekas kecil untuk penyediaan

9. Sterilkan (rebus dengan api kecil) balang, ditutup dengan penutup, selama 40-45 minit.
10. Gulung tin, terbalik, bungkus dan biarkan semalaman.

11. Gerakkan benda kerja yang telah disejukkan untuk disimpan di bilik bawah tanah.

    

    Simpan benda kerja di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Video: salad dengan cendawan untuk musim sejuk

Pencinta hodgepodge cendawan tahu bahawa dalam masakan moden terdapat puluhan pilihan untuk hidangan kegemaran mereka. Saya hanya memberitahu tiga resipi, tetapi saya yakin bahawa pembaca kami akan mengisi senarai kecil ini dengan berkongsi cara mereka sendiri untuk menyediakan makanan wangi untuk musim sejuk dengan menulis komen di bawah. Selera makan untuk anda dan orang tersayang!