Kentang Untuk Musim Sejuk Di Rumah: Resipi Terbaik Dengan Arahan, Foto Dan Video Langkah Demi Langkah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Kekacauan tomato: memasak saus tomat yang lazat untuk musim sejuk

Sekiranya sosnya dicalonkan untuk Oscar, saus tomat pasti akan memenangi anugerah setiap tahun, dengan mudah mengalahkan pertandingan. Tidak ada kuah di bumi yang lebih popular di kalangan pemakan! Kentang dan kebab, pasta dan sosej, ladu, gulungan kubis, pilaf, soba baik dengannya … Satu perkara buruk: senarai panjang pengawet, penstabil dan bahan tambahan kimia lain yang terdapat di mana-mana kedai kecap tidak bercakap dalam nikmatnya. Namun, janganlah kita bersedih. Mari masak sendiri cendawan!

Kandungan

• 1 Cara membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim sejuk

  • 1.1 Ubi cincang tradisional
  • 1.2 Video: saus tomat buatan sendiri yang tebal dengan epal hijau
  • 1.3 Cendawan pedas dengan cili
  • 1.4 Video: cerek dengan cendawan
  • 1.5 Kecap pedas dengan plum
  • 1.6 Video: saus tomat dengan timun

Cara membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim sejuk

Musim luruh sedang dalam perjalanan, tomato masak terletak di rak dalam jumlah besar, stok rempah-rempah kegemaran sedang menunggu di kabinet dapur … Masih perlu memutuskan resipi yang sesuai dengan karya agung masakan yang akan datang. Cerek yang mana yang disukai keluarga anda? Pedas dengan lada? Eksotik dengan cendawan? Klasik yang bersahaja tetapi selalu diminati?

Dalam saus tomat anda, tidak seperti di kedai, tomato akan menjadi nyata

Cendawan tradisional

Agar ketch berfungsi, pilih tomato masak yang agak masak dan sedikit masak. Kehijauan tidak akan memberikan rasa atau ketebalan yang diinginkan.

Anda perlu:

• tomato - 2.5 kg;
• lada bel merah - 2 biji.;
• bawang - 1-2 kepala;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• cuka - 50 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 15 g;
• rempah tanah - lada hitam, biji ketumbar, cengkih;
• hijau kering, juga digiling - secukup rasa.

Memasak.

1. Kupas tomato, potong dan masukkan ke dalam periuk. Sebilangan suri rumah lebih suka membiarkan buah-buahan berkulit nipis tidak dikupas, membatasi diri untuk membuang tangkai, yang menyukarkan proses menggosok saus rebus melalui ayakan, tetapi memberikan ketebalan. Apa yang perlu anda buat - tentukan sendiri.

   

   Lebih baik membuang kulitnya untuk mempermudah proses memasak.

2. Untuk lada, potong tangkai, kupas biji, dan tambahkan pulpa, potong kecil, hingga tomato.

   

   Anda juga boleh menggunakan lada kuning, ini tidak menjadi masalah

3. Ini diikuti oleh barisan ramuan pedas, bawang putih dan bawang. Kupas juga, potong menjadi lebih kecil dan - ke dalam periuk.

   

   Buat kepingan yang lebih kecil

4. Letakkan sayur-sayuran yang telah disiapkan dengan api kecil dan masak sehingga tomato dan lada lembut dan jus.

   

   Sayur-sayuran akan jus dengan cepat

5. Biarkan jisim yang dihasilkan sejuk dan gosokkannya melalui ayak. Peminat kemajuan teknikal boleh menggunakan pengisar, tetapi berhati-hati: anda memerlukan jisim yang benar-benar homogen tanpa gumpalan dan kepingan kulit.

   

   Konsistensi akan sempurna

6. Kembalikan saus tomat ke kompor lagi, aturkan api hingga sederhana, dan sebaik sahaja cairan mendidih, kurangkan hingga minimum dan sejukkan sos sehingga mendidih kira-kira 2 kali. Ini biasanya memakan masa 1-1,5 jam.

   

   Setelah saus mendidih dan pekat, anda boleh menambah baki bahan

7. Masukkan garam, gula, herba, rempah. Anda boleh memasukkannya ke dalam periuk, atau memasukkan rempah ke dalam sos dengan mengikatnya ke dalam beg kain kasa, yang akan mudah dikeluarkan pada akhir memasak.

   

   Malah ada alat khas untuk memasak rempah.

8. Selepas 20 minit, tuangkan cuka dan masak saus tomat selama 10-15 minit lagi.

   

   Anda memerlukan cuka epal atau cuka meja 9%

9. Tuangkan sos ke dalam balang dan botol yang disterilkan, tutup rapat, putar bahagian bawah terbalik dan biarkan sejuk di bawah selimut tebal.

   

   Ingatlah untuk membalikkan tin sehingga sejuk sepenuhnya

Video: saus tomat buatan sendiri tebal dengan epal hijau

Cendawan pedas bersama cili

Adakah anda suka panas? Stokkan cili panas, perasa akan berubah - bakar! Dalam semua deria.

Anda perlu:

• tomato - 3 kg;
• lada cili - 3-4 biji.;
• bawang putih - 5-7 ulas;
• cuka - 70 ml;
• lada hitam - 30 kacang polong;
• anyaman - 3 bintang;
• kayu manis - 0,5 sudu kecil;
• gula - 6 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu besar. l.

Memasak.

1. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, dan potong pulpa dengan pengisar atau tatal dua kali melalui penggiling daging.

   

   Tuangkan air mendidih ke atas buah dan potong salib - tidak sukar membuang kulit

2. Potong cili halus. Sekiranya anda ingin mendapatkan sos yang sangat kuat, lakukan bersama-sama dengan biji, jika anda tidak bersedia untuk membran mukus mulut dan perut kepada ujian yang tidak perlu, bersihkan terlebih dahulu dari buahnya.

   

   Biji cabai mengandungi capsaicin pembakaran berbahaya

3. Perahkan bawang putih yang dikupas melalui penekan.

   

   Bawang putih boleh dicincang halus atau dihancurkan di akhbar

4. Masukkan tomato, lada dan bawang putih ke dalam periuk, letakkan di atas api kecil dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga saus mencapai ketebalan yang diinginkan. Pada masa ini, jumlahnya akan dikurangkan sekitar 2 kali.

   

   Ingat untuk mengacau saus tomat agar tidak terbakar

5. Masukkan semua bahan yang tinggal, simpan saus tomat selama seperempat jam lagi, matikan, tuangkan ke dalam balang disterilkan dan tutup.

   

   Jangan simpan cendawan dalam plastik. Hanya gelas!

Setelah saya mencuba membuat saus tomat mengikut resipi yang serupa dan mendapati bahawa biji cili yang tinggal di dalam sos jelas tidak menambah daya tarikannya, mematahkan konsistensinya yang seragam, dan kadang-kadang tersekat pada gigi. Berdasarkan pengalaman yang saya perolehi, saya rasa lain kali saya akan membiarkan jisim yang direbus dengan teliti dan menggosoknya melalui ayak, dan barulah akhirnya saya akan merebusnya. Mungkin anda harus melakukan perkara yang sama.

Video: saus tomat dengan cendawan

Saus tomat pedas dengan plum

Sekiranya saus tomat pedas tidak sesuai dengan keinginan anda, sos gaya klasik kelihatan terlalu membosankan, dan anda tidak bersedia untuk bereksperimen dengan cendawan, mengalihkan perhatian anda kepada plum. Mereka akan menambah nota manis yang menyenangkan untuk sos, yang akan "memainkan" duet yang harmoni dengan daging dan sayur-sayuran … Ya, dengan apa sahaja!

Anda perlu:

• tomato - 2 kg;
• plum - 1 kg;
• bawang - 2 biji.;
• gula - 100 g;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih secukup rasa;
• lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil;
• hop-suneli - 1 sudu kecil.

Memasak.

1. Bebaskan tomato dari tangkai dan kulitnya, dan potong pulpa dengan cara yang ada: dengan pengisar atau penggiling daging.

   

   Pengisar adalah kaedah termudah untuk mendapatkan puri halus

2. Urutkan plum. Mereka harus matang dan lembut, tetapi tidak patah atau mulai membusuk. Potong buah menjadi separuh, buang bijinya, dan masukkan pulpa melalui penggiling daging atau pengisar.

   

   Pilih buah-buahan dengan berhati-hati - ia tidak boleh cacat

3. Potong bawang.

   

   Ubi tomat boleh dibumbui

4. Masukkan tomato, plum, bawang ke dalam periuk dan terus dengan api kecil, kacau secara berkala, sehingga jisim dikurangkan sepertiga.

   

   Jisim harus menebal dengan baik

5. Masukkan bawang putih melalui penekan atau hancurkan pisau yang rata.

   

   Bawang putih yang dihancurkan lebih senang dikupas

6. Masukkan semua bahan yang tinggal ke dalam saus tomat, termasuk bawang putih, dan biarkan campuran mendidih selama 15-20 minit lagi. Dan anda boleh mencurahkan saus tomat ke dalam tin.

   

   Atau anda boleh mencuba dengan segera!

Video: saus tomat dengan timun

Sekarang anda boleh menunggu musim sejuk dengan selamat, ini tidak mengerikan bagi anda. Dua bahaya kesihatan utama yang disebabkan oleh selsema - kekurangan vitamin dan blues - akan membantu keluarga anda mengatasi saus tomat tebal, kaya vitamin, yang boleh menambahkan setetes musim panas ke mana-mana hidangan. Perkara utama adalah membuat lebih banyak sos. Tidak mungkin ia terletak di pantry anda.