Pai Keju Kotej Petersburg Dengan Kerak Renyah: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Klasik manis: pai curd St. Petersburg dengan kerak rangup

Ada versi yang kita berhutang kepada penemuan pai curian Petersburg kepada salah satu graduan Institut Smolny untuk Gadis Mulia. Sesungguhnya, pastri ini dibezakan dengan kecanggihan khasnya, rasa halus dan kerak renyah. Dalam kes ini, ramuan digunakan paling biasa, tidak eksotik. Anda semestinya membakar kek yang tidak biasa, merawat kediaman anda dengan makanan istimewa sebelum revolusi.

Kue goreng Petersburg dengan kerak renyah: resipi

Resipi yang disajikan memerlukan sedikit usaha, tetapi lebih dari itu dikompensasi oleh rasa asli dan penampilan indah dari makanan yang dipanggang. Cuba gunakan keju kotej berkualiti tinggi dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 9% untuk pengisiannya.

Produk untuk penyediaan doh:

• 125 g gula;
• 250 g tepung;
• 125 g mentega;
• 1 biji telur;
• 1 beg serbuk penaik;
• 1 sudu besar l. serbuk koko.

Bahan untuk pengisian:

• 500 g keju kotej;
• 2 biji telur;
• 100 g gula aising;
• 50 g badam;
• 1 sudu besar l. pati kentang.

Untuk percikan:

• 75 g mentega;
• 75 g gula;
• 150 g tepung;
• 1 sudu besar l. serbuk koko.

Resepi:

1. Campurkan mentega yang dilembutkan dengan gula dan telur. Ubah segalanya menjadi jisim homogen dan tambahkan tepung yang diayak dan serbuk penaik. Masukkan serbuk koko dan uli adunan roti pendek yang lembut. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam.

   

   Pastri kerang untuk pai St. Petersburg tidak boleh bertahan lama pada suhu bilik

2. Setelah masa yang disyorkan berlalu, keluarkan doh dan bentuk alas kek dari itu, menggunakan acuan snap-off.

   

   Kuali springform adalah hidangan yang sesuai untuk membakar pai St. Petersburg

3. Pukul kuning telur, perlahan-lahan menambahkan gula aising ke dalamnya.

   

   Kuning dan serbuk harus berubah menjadi krim halus

4. Gosokkan keju kotej melalui ayak.

   

   Anda perlu mengambil keju kotej segar

5. Pukul putih hingga puncak.

   

   Kulit putih lebih baik jika sejuk.

6. Kacau badam dan kupas. Tumbuk kacang ke dalam pengisar.

   

   Badam yang tidak dicincang akan terasa pahit dalam pai

7. Satukan semua bahan untuk pengisian.

   

   Pengisian dadih mestilah jisim berkrim halus

8. Letakkan pengisian di atas alas pastri serbuk pendek. Ratakan dengan serbuk yang dibuat dari tepung, mentega, gula dan serbuk koko.

   

   Permukaan kek mesti diratakan dengan sudu

9. Bakar pai dadih St. Petersburg dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 45-50 minit.

   

   Pai curd St. Petersburg yang siap sedia hanya boleh dikeluarkan dari acuan apabila telah sejuk sedikit

10. Pai sangat aromatik, tinggi dan lembut.

    

    Isi pai Petersburg manis, dengan rasa kacang yang jelas, dan permukaannya renyah

Video: pai Petersburg dengan pengisian dadih dari Katerina Abat

Saya berfikir bahawa saya tidak lagi dapat dikejutkan dengan pai keju kotej, saya membakar begitu banyak dalam hidup saya dan, saya tidak akan menyembunyikan, saya makan. Walau bagaimanapun, pai Petersburg dengan pengisian dadih mengejutkan saya. Saya mencubanya semasa melawat ibu mertua yang mahir dan segera mahu memasaknya sendiri. Nampaknya produknya biasa, tetapi ternyata ada jenis kek yang luar biasa. Terdapat beberapa persamaan dengan gambut, tetapi ini mempunyai rasa yang lebih lembut.

Pengisian halus, aroma halus dan kerak renyah - mustahil untuk menahan penaik seperti itu! Pai Petersburg sangat lazat sejuk dan panas. Dan tidak kira siapa yang menciptanya - murid muda Smolny atau suri rumah yang tidak dikenali, yang ciptaannya kemudian ditumbuhi legenda.