Gubadiya: Resipi Langkah Demi Langkah Untuk Pai Tatar Dengan Keju Kotej Dan Kismis Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Sweet Gubadia: pai Tatar berlapis dengan keju kotej dan kismis

Di Tatarstan dan Bashkiria, di mana gubadiya adalah salah satu hidangan nasional kegemaran, mereka mengatakan bahawa seorang gadis yang telah belajar memanggang pai berlapis ini siap menjadi isteri dan perempuan simpanan rumah. Apa yang benar adalah benar: pakar kuliner yang tidak berpengalaman mungkin tidak tunduk pada gubadia. Tapi omong-omong … Resipi terperinci, petua berguna, keinginan hebat - dan, mungkin, makanan Tatar akan berada di meja anda malam ini.

Resipi untuk memasak gubadia dengan keju kotej dan kismis

Gubadia klasik boleh menjadi daging atau keju kotej. Hari ini kami menawarkan anda untuk menguasai hidangan versi kedua yang manis dengan gelanggang keju kotej "merah" yang dimasak dengan susu panggang, nasi, telur dan buah-buahan kering.

Untuk ujian, anda memerlukan:

• 300 g tepung;
• 100-150 ml kefir;
• 150 g mentega;
• 0.5 sudu kecil serbuk penaik;
• garam.

Untuk mengisi:

• 200 g keju kotej;
• 120 ml susu bakar yang ditapai;
• 200 g beras bijirin panjang;
• 3 biji telur + 1 untuk mengoles kek;
• 200 g buah kering (kismis, aprikot kering, prun);
• 100 g mentega;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• garam.

Memasak.

1. Gosokkan minyak pada parut kasar.

   

   Untuk memudahkan mengendalikan minyak, simpan di dalam peti sejuk.

2. Ayak tepung dengan serbuk penaik dan gosokkannya dengan mentega dengan tangan anda hingga hancur.

   

   Dengan cara yang hampir sama, serbuk dibuat untuk menaburkan kek jika anda ingin menghiasnya.

3. Tuangkan kefir dalam bahagian, menguli doh, sehingga anda mendapat jisim elastik yang lembut. Tutup mangkuk dengan tuala dan sisihkan selama 30 minit.

   

   Masukkan kefir sedikit demi sedikit sehingga doh tidak berubah menjadi cair

4. Masukkan keju kotej ke dalam kuali yang pekat dengan dinding tebal, isi dengan susu panggang, masukkan gula.

   

   Dipercayai bahawa warna gelanggang akan lebih menyenangkan dengan susu panggang yang diperam, tetapi kefir dapat digunakan dengan kejayaan yang sama.

5. Masukkan semua ke atas api sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran pekat.

   

   Pada tahap ini, nyalaan dapat dikurangkan minimum.

6. Selepas itu, kecilkan api dan terus renehkan keju kotej sehingga kelembapan menguap sepenuhnya. Susu yang dibakar hampir kering dan berwarna gelap.

   

   Mahkamah dipanggil "curd merah"

7. Bilas dan rebus nasi.

   

   Nasi akan siap dalam 15-20 minit

8. Rebus, kupas dan parut telur.

   

   Perlu kepingan kecil, jadi parut lebih disukai

9. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang tidak sama, salah satunya akan dua kali ganda dari ukuran yang lain. Gulungkan yang besar ke dalam lapisan dan masukkan ke dalam bentuk berminyak sehingga tepi doh memanjang di sisi.

   

   Gulungkan doh sehingga boleh menutup bahagian bawah dan dinding acuan

10. Sebarkan beras rebus secara merata ke bahagian bawah borang tertutup.

    

    Nasi mudah diratakan dengan spatula

11. Seterusnya, letakkan mahkamah dengan berhati-hati. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkan lapisan!

    

    Jenazah di istana boleh disajikan dengan teh sebagai makanan istimewa

12. Telur cincang akan menjadi lapisan ketiga.

    

    Telur boleh dicincang halus, tetapi parut akan lebih lembut

13. Keempat dan kelima adalah buah kering dan kepingan mentega, dicuci, dihiris dan ditaburkan dengan gula.

    

    Mentega adalah salah satu rahsia utama gubadia berair

14. Gulungkan sisa adunan ke dalam tortilla, tutup pai dan cubit tepinya.

    

    Cubit tepi dengan berhati-hati

15. Tuangkan pai dengan tusuk gigi, sikat dengan telur dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °. Masa penaik adalah sekitar 50 minit.

    

    Untuk keindahan yang lebih hebat, pai itu ditaburkan dengan serbuk tepung, mentega dan gula, tetapi anda boleh melakukannya dengan baik.

Video: gubadia pada adunan ragi

Masakan Tatar yang asli mengandungi resipi untuk banyak hidangan - sedap, asli, menarik. Dan kek manis dengan gelanggang dan kismis adalah pilihan terbaik untuk memulakannya. Nasib baik, tidak sukar untuk mendapatkan makanan untuknya, itu hanya keinginan anda.