Katlama: Resipi Langkah Demi Langkah Untuk Roti Rata Uzbekistan Dan Tatar Di Dalam Ketuhar, Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Tetamu dari masakan oriental: menyediakan katlama renyah berair

Dalam masakan orang-orang Turki, sangat penting untuk produk roti. Salah satu yang paling popular adalah katlama, roti rata yang dibuat dari adunan tidak beragi. Mungkin tanpa pengisian, tetapi lebih kerap produk tambahan ditambahkan kepadanya. Katlama sangat popular dalam masakan Tatar dan Uzbekistan.

Resipi Katlama

Keistimewaan kuih-muih yang lazat dan memuaskan ini terdapat dalam karya khas dengan adunan. Ia mesti dilancarkan dengan teliti dan teliti. Mungkin terdengar menakutkan, tapi percayalah, karya itu sia-sia!

Katlama - kek sedap dari masakan Tatar dan Uzbekistan

Untuk Katlama, anda memerlukan:

• 1 kg tepung gandum;
• 1-2 sudu kecil garam;
• 2 gelas air;
• 3 biji bawang;
• 2 gelas krim masam lemak;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

By the way, anda boleh menambah cendawan atau daging sebagai pengisian. Benar, ini tidak lagi akan menjadi katlama klasik, hanya tinggal adunan khas dari itu, tetapi sedap dan memuaskan. Tetapi menambah perasa kegemaran anda ke krim masam dan bawang adalah idea yang bagus. Saya cadangkan secubit lada hitam atau merah, sedikit rempah dan beberapa sudu teh ketumbar.

1. Ayak tepung ke atas meja sehingga membentuk bukit. Buat kemurungan kecil di tengah dan tuangkan air ke dalamnya. Musim dengan garam dan uli adunan. Tutup dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

   

   Kacau adunan dan biarkan suam sebentar

2. Ambil penggulung panjang dan gulung doh. Lapisan mestilah sangat nipis. Regangkan perlahan-lahan dengan tangan anda sehingga doh hampir telus.

   

   Gulungkan doh ke lapisan yang sangat nipis

3. Kupas bawang dan potong sekecil mungkin. Campurkan dengan krim masam dan pukul sedikit.

   

   Campurkan krim masam dengan bawang

4. Lubricate lapisan doh dengan jisim ini.

   

   Sikat adunan dengan krim masam dan bawang

5. Potong doh yang telah disediakan dengan krim masam menjadi jalur selebar 6-8 cm. Gulung gulung dengan teliti secara bergantian. Dari jumlah doh ini, 5-7 gulungan dengan diameter 10-12 cm harus keluar.

   

   Potong adunan dengan berhati-hati

6. Letakkan gulungan secara menegak, tekan ke bawah dengan telapak tangan anda untuk membuat "mesin basuh" rata. Lakukan ini dengan berhati-hati agar lapisan tidak melekat. Tutup gulungan dengan serbet dan biarkan selama 20 minit lagi.

   

   Biarkan gulungan selama 20 minit lagi.

7. Sekarang gulung setiap gulung dengan penggulung sehingga anda mendapat kek rata 1-1,5 cm tinggi. Panaskan minyak dalam kuali hingga mendidih dan goreng katlama di kedua-dua belah pihak selama 8-10 minit sehingga coklat keemasan.

   

   Goreng katlama di kedua-dua belah pihak

Tatar dan Uzbek mempunyai kaedah yang hampir sama untuk menyiapkan katlama. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa orang Uzbekistan menggorengnya dengan minyak (kadang-kadang dalam lemak babi), dan orang-orang Tatar mengukus atau memanggangnya di dalam ketuhar selama 5 minit pada suhu 100 ° C dan sering menambahkan daging sapi rebus cincang ke dalam pengisian.

Resipi video untuk memasak katlama

Kami berharap resipi katlama akan menjadi tempat yang tepat di piggy bank masakan anda. Hidangan ini tidak sukar untuk disiapkan, tetapi seisi keluarga akan menyukai scone ini, terutamanya jika anda membuat improvisasi dengan isiannya.