Sup Kharcho Georgia Sebenar: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Resipi untuk sup kharcho Georgia sebenar: makan tengah hari pedas dari koki Kaukasia

Kharcho wangi adalah sup yang diketahui oleh banyak orang. Hidangan yang enak ini disukai bukan sahaja di Georgia, tetapi juga jauh melampaui batas. Terdapat berpuluh-puluh pilihan makanan dengan nama sup Georgia yang terkenal, dan banyak dari mereka jauh dari hidangan asli. Oleh itu, hari ini saya mencadangkan untuk membincangkan cara memasak kharcho sebenar, atau sekurang-kurangnya sedekat mungkin dengan tujuan.

Resipi langkah demi langkah untuk sup kharcho Georgia sebenar

Sepanjang hidup saya, saya berpeluang untuk mencuba pelbagai jenis kharcho, dan kebanyakan dari mereka sama sekali tidak mengesankan. Segala-galanya diubah dengan makan tengah hari di restoran Georgia, di mana pekerja yang bersosial tidak tamak mencari rahsia dan membuka tirai rahsia di sebalik rasa sebenar sup Kaukasia yang tersembunyi. Saya ingin segera maklum bahawa saya menambah wortel dan lada panas sesuka hati, ramuan ini tidak digunakan dalam resipi asal.

Bahan-bahan:

• 500 g daging lembu dengan tulang;
• 2 biji bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lobak merah;
• 3-4 st. l. nasi;
• 1/2 sudu besar sos tkemali;
• 1/2 sudu besar biji walnut;
• 1 tandan hijau (ketumbar, pasli, dill);
• 1 biji lada panas kecil;
• hop-suneli - 1 sudu kecil;
• ketumbar tanah - 2/3 sudu kecil setiap satu;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Stok makanan.

   

   Sediakan ramuan yang betul

2. Rebus daging lembu dalam air mendidih dengan api kecil sekurang-kurangnya 2 jam.

   

   Rebus daging lembu hingga lembut

3. Apabila daging empuk, angkat dari kuali dan angkat tulang. Potong daging lembu menjadi potongan besar, kembali ke stok dengan stoknya.

   

   Potong daging rebus menjadi kepingan besar

4. Potong wortel yang anda suka, bawang dengan bulu, potong hijau dengan pisau.

   

   Potong sayur-sayuran dan herba
5. Masukkan tkemali ke sup.

6. Masukkan wortel ke dalam periuk, masak selama 10 minit.

   

   Rebus wortel tidak lebih dari 10 minit

7. Masukkan bawang dan teruskan memasak dengan api kecil selama 30 minit.

   

   Setelah meletakkan bawang, masak kharcho selama kira-kira setengah jam

8. Goreng kacang dalam kuali kering, kemudian kisar dalam mortar.

   

   Hancurkan kacang menggunakan lesung dan alu

9. Masukkan bawang putih dan kacang lada panas yang dikupas ke kacang, terus mengisar sehingga gruel homogen diperoleh.

   

   Gosokkan bawang putih dan lada panas ke dalam gruel dengan kacang
10. Selepas setengah jam, tambahkan nasi ke dalam kuali, masak pinggan selama 10 minit.

11. Pindahkan jisim kacang bawang ke periuk, masak hidangan selama seperempat jam.

    

    Kacang dan bawang putih akan memberi sup rasa unik

12. Selepas 15 minit, musim kharcho hop-suneli, ketumbar kasar, lada hitam dan garam secukupnya.

    

    Sesuaikan jumlah rempah mengikut keinginan anda

13. Masukkan ramuan 2-3 minit sebelum akhir memasak.

    

    Masukkan ramuan segar ke sup beberapa minit sebelum akhir memasak

14. Biarkan sup yang dimasak curam di bawah penutup selama 5-10 minit, kemudian tuangkan ke dalam pinggan bahagian dan hidangkan dengan roti pita.

    

    Tambahan yang sangat baik untuk kharcho yang baru diseduh akan menjadi mewah

Di bawah ini saya mencadangkan versi alternatif sup Georgia.

Video: sup kharcho mengikut resipi Georgia asli

Kharcho sup Georgia pedas adalah hidangan lazat dan aromatik yang anda tidak dapat tidak suka. Sekiranya anda mempunyai rahsia memasak anda sendiri, pastikan untuk membagikannya dalam komen di bawah. Nikmati hidangan anda!