Cara Memasak Pilaf Uzbekistan Sebenar: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Memasak pilaf Uzbekistan: resipi langkah demi langkah

Setelah merasakan pilaf Uzbekistan yang sebenarnya, mustahil untuk tidak mahu belajar membuatnya sendiri. Hidangan oriental yang disediakan mengikut semua kanon dibezakan oleh daging lembut dan berair, nasi hancur dan rasa wortel yang manis.

Bahan untuk pilaf

Kami akan menyediakan produk yang diperlukan:

• beras bijirin panjang, kambing, wortel - 1 kg setiap satu;
• minyak sayuran - 300 ml;
• bawang - 4 keping;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada panas kering - 2 biji kecil;
• zira, barberry kering - satu sudu setiap satu;
• ketumbar - satu sudu teh;
• garam secukup rasa.

Mereka membuat pilaf dalam kuali, atau dalam keadaan putus asa, kuali berdinding tebal akan dibuat.

Galeri gambar: produk penting

Nasi gandum panjang diperlukan untuk pilaf

Mereka yang tidak menyukai bau kambing tertentu boleh menggunakan daging lembu

Di negara-negara Asia, wortel kuning ditambahkan ke pilaf, tetapi wortel oren biasa akan berlaku.

Sebarang minyak halus tanpa bau sesuai untuk pilaf

Bawang putih adalah bahan penting dalam pilaf, memberikan rasa pedas.

Bawang manis dari varieti salad tidak sesuai untuk pilaf

Capsicum memberikan pilaf rempah yang diperlukan

Zira adalah rempah wangi yang pastinya ditambah pada pilaf

Sukar untuk membayangkan pilaf Uzbekistan tanpa barberry

Ketumbar harus dibeli utuh dan digiling segera sebelum menambah pilaf

Memasak pilaf Uzbekistan

Algoritma untuk membuat hidangan:

1. Basuh beras dengan menukar air sehingga cecair yang disalirkan menjadi telus sepenuhnya.

   

   Bilas beras sehingga air jernih

2. Potong daging yang telah dibasuh menjadi kiub.

   

   Potong daging menjadi kiub

3. Bebaskan 3 biji bawang merah dan wortel dari sekam dan kulit, potong bawang dalam separuh cincin, wortel menjadi jalur selebar 5-10 mm.

   

   Potong bawang dalam separuh cincin, potong wortel ke dalam bar

4. Bebaskan bawang putih dari sekam, tetapi jangan lepaskan kepala menjadi cengkih.

   

   Bebaskan bawang putih dari sekam, tetapi jangan dibelah menjadi cengkih

5. Panaskan minyak dalam kuali sehingga sedikit jerebu terbentuk.

   

   Kalsin minyak dalam kuali sehingga kabut ringan muncul

6. Goreng bawang keempat dalam minyak hingga hitam dan angkat dengan sudu berlubang.

7. Masukkan bawang ke dalam kuali dan tumis hingga kekuningan selama lebih kurang 7 minit.

   

   Goreng bawang hingga kekuningan

8. Kacau daging dan masak dengan bawang sehingga kepingannya berkerak.

   

   Kacau kambing dan goreng hingga garing

9. Tuangkan wortel ke dalam mangkuk dan masak tanpa mengganggu selama 3 minit. Kacau dan tumis selama 10 minit lagi, bertukar dari semasa ke semasa.

   

   Masukkan lobak merah, kacau selepas 3 minit dan reneh selama 10 minit lagi

10. Kisar ketumbar dan jintan dalam mortar dengan barberry dan garam, masukkan bahan-bahan lain.

    

    Kacau rempah dan garam

11. Masak dengan api sederhana hingga wortel lembut, kira-kira 7-10 minit.

12. Tuangkan air mendidih sehingga menyembunyikan panggang sekitar 2 cm. Masukkan lada.

    

    Tuangkan air mendidih sehingga cecair menutupi domba dan sayur-sayuran sebanyak 2 cm, tambahkan lada panas

13. Didihkan selama satu jam dengan api kecil. Dengan cara ini, zirvak disiapkan - asas untuk pilaf.

14. Bilas beras lagi, setelah air kering, masukkan bijirin secara merata pada zirvak.

    

    Selepas satu jam, masukkan beras yang telah dicuci pada zirvak dalam lapisan yang sekata.

15. Hidupkan api maksimum dan tuangkan begitu banyak air mendidih ke dalam mangkuk melalui sudu berlubang sehingga menutupi isi kuali sebanyak 3 cm.

    

    Tuangkan air mendidih ke atas pilaf melalui sudu berlubang

16. Setelah air mendidih diserap, tekan bawang putih, biarkan pilaf di atas api sederhana hingga bijirin dimasak.

    

    Setelah menyerap air, masukkan bawang putih ke dalam nasi.

17. Di pilaf, buat beberapa tusukan dengan tongkat ke bahagian bawah.

18. Sejajarkan nasi, letakkan pinggan di atas, tutup kuali dengan penutup.

    

    Buat tusukan di pilaf, ratakan permukaan beras, tutup dengan pinggan dan penutup dan masak selama setengah jam lagi dengan api kecil

19. Didihkan pilaf dengan api kecil selama setengah jam lagi.

Resipi video untuk pilaf Uzbekistan

Setelah menguasai seni memasak pilaf, setiap pelayan wanita dapat dengan mudah mengejutkan tetamu dan menggembirakan orang yang disayangi.