Cara Memasak Telur Rebus Di Rumah: Kaedah Memasak Dan Resipi Langkah Demi Langkah + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Telur rebus: menyediakan sarapan pagi dalam bahasa Perancis

Masakan Perancis yang halus telah berjaya memenangi salah satu tempat pertama di dunia masakan. Hari ini kita akan berkenalan dengan hidangan sederhana dan sangat berkesan - telur rebus. Ia dapat disiapkan dengan mudah dan cepat untuk sarapan pagi, digabungkan dengan pelbagai produk. Telur rebus mempunyai struktur lembut dan berkrim dan untuk itulah mereka sangat disukai bukan hanya oleh orang Perancis sendiri, tetapi juga oleh banyak peminat masakan Eropah di seluruh dunia.

Kandungan

• 1 Rahsia daya tarikan Perancis dari hidangan ini

  • 1.1 Apa telur rebus yang dihidangkan

    1.1.1 Galeri Foto: Sahabat yang Paling Berjaya untuk Telur Rebus

  • 1.2 "Berapa banyak memasak selepas mendidih" dan nuansa memasak yang lain

  • 1.3 Seorang wanita yang dicurigai adalah teman setia gourmets malas

    1.3.1 Galeri gambar: apa yang dicurigai

• 2 Petunjuk langkah demi langkah dengan foto

  • 2.1 Cara klasik untuk merebus telur rebus
  • 2.2 Trik rumah tangga: telur rebus dalam beg atau filem
  • 2.3 Dalam ketuhar gelombang mikro - masak tidak lebih dari satu minit
  • 2.4 Kukus dalam multicooker atau double boiler

• 3 Resepi Telur Rebus Ringkas Dari Koki Terkenal

  • 3.1 Video: Bengkel Pendidihan Telur Triple Jamie Oliver
  • 3.2 Video: crouton dengan telur rebus dan sos mentega dari Julia Vysotskaya
  • 3.3 Video: Sandwich Sarapan Sihat Hector Jimenez-Bravo dengan Telur

Rahsia daya tarikan Perancis dari hidangan ini

Nama hidangan mengandungi kaedah memasak, yang berasal dari kata Perancis poché, yang secara harfiah bermaksud beg, poket, dan dalam masakan - varian memasak makanan. Kaedah rawatan haba ini digunakan untuk produk halus dan didihkan dalam cecair pada suhu di bawah takat didih.

Telur rebus adalah salah satu hidangan paling popular yang disediakan dengan cara ini. Ringkasnya, ini adalah kaedah merebus telur di dalam air panas tanpa cengkerang. Pada pandangan pertama, prosedurnya mungkin kelihatan rumit, tetapi membuat telur rebus di rumah tidaklah sukar. Artikel tersebut menerangkan beberapa pilihan untuk merebus telur rebus dan memberikan semua cadangan yang diperlukan untuk penyediaannya.

Malah seorang tukang masak yang tidak berpengalaman dapat menangani hidangan ini. Pelbagai aksesori dan peralatan rumah tangga datang untuk menyelamatkan. Pertimbangkan secara terperinci kaedah memasak seperti itu:

• memasak klasik dalam periuk dengan air;
• cara mudah memasak dalam filem berpaut;
• kaedah ekspres untuk ketuhar gelombang mikro;
• versi disesuaikan untuk multicooker.

Telur rebus apa yang disajikan?

Hidangan ini paling kerap disajikan untuk sarapan, kadang-kadang untuk makan tengah hari. Anda boleh membuat salad dengan telur seperti itu, atau anda boleh menyajikannya secara porsi. Pilihan yang paling biasa - telur diletakkan di atas roti bakar atau sepotong roti yang dikeringkan dalam kuali, di mana potongan ham, bacon dan / atau keju ditambahkan. Anda boleh menambah rasa dengan daun selada, bulatan tomato atau sayur-sayuran lain. Sos Hollandaise popular di kalangan orang Perancis.

Galeri foto: sahabat terbaik untuk telur rebus

Crouton baguette Perancis

Campurkan sayur-sayuran kukus

Sayuran panggang

Arugula

Roti roti bijirin dan tomato ceri

Bayam segar

Sos ham dan hollandaise - dengan telur benediktus

"Berapa banyak untuk dimasak setelah mendidih" dan nuansa memasak yang lain

Sebenarnya, anda perlu memulakan dengan produk itu sendiri, dan bukan dengan selok-belok memasak. Keperluan pertama dan terpenting untuk menyediakan telur rebus dengan cara klasik adalah kesegaran telur.

Sekarang mengenai air: tidak boleh mendidih, tetapi hanya mendidih. Penting bagi telur untuk memperoleh konsistensi yang halus dan tidak boleh direbus dalam "beg" biasa dan bahkan lebih lembut. Suhu optimum untuk memasak telur rebus ialah 97 darjah Celsius.

Purata masa memasak adalah 4 minit. Tempohnya dapat disesuaikan bergantung pada hasil akhir yang diinginkan.

Agar telur selesai mempunyai bentuk bujur yang indah, telur dapat disimpan dalam air dengan mendidih lembut selama 10 saat sebelum dimasak.

Pemburu adalah rakan setia gourmets malas

Pemegang acuan khas mempunyai peluang yang sangat baik untuk merebus telur rebus dengan bentuk yang ideal. Dengan bantuan mereka, membuat sarapan Perancis tidak akan sukar.

Terdapat pelbagai jenis acuan, tetapi semuanya memudahkan proses merebus telur.

Salah satu alat yang popular adalah acuan silikon bulat. Terdapat juga pembuat daging gantung khas, dan produk yang direka untuk ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda, dan model plastik sederhana yang menyerupai sudu berlubang, tetapi memiliki bentuk telur.

Galeri gambar: jenis haram yang ada di sana

Acuan silikon untuk telur rebus

Kuali tertutup untuk telur rebus, sesuai untuk ketuhar gelombang mikro dan dandang berganda

Dilampirkan ke tepi kuali untuk membuat telur rebus

Stewpan khas untuk merebus telur rebus di atas dapur

Proses memasak dalam kuali poach agak mudah. Anda hanya perlu mencurahkan telur ke dalam acuan, dengan atau tanpa air (bergantung pada bahan alat), dan kirimkan hingga layu hingga lembut.

Arahan langkah demi langkah dengan foto

Cara klasik untuk merebus telur rebus

Kaedah ini sama sekali tidak rumit, tetapi masih memerlukan ketangkasan manual.

1. Tuangkan kira-kira 2/3 air ke dalam periuk kecil. Masukkan satu sudu cuka dan letakkan di atas dapur hingga mendidih.

   

   Anda boleh menambah satu sudu cuka ke dalam air

2. Sementara itu, hati-hati memecahkan telur ke dalam mangkuk dan cuba untuk tidak merosakkan kuning telur.

   

   Pecahkan telur ke dalam mangkuk tanpa merosakkan kuning telur

3. Sekarang anda perlu memerhatikan air di kuali. Ini penting, air tidak boleh mendidih. Tunggu sehingga gelembung kecil terbentuk di bahagian bawah dan isinya mula bergoyang. Pada masa ini, bersenjatakan sudu atau pukul, anda perlu memutar corong ke dalam bekas, kemudian masukkan telur dari mangkuk dengan cepat dan berhati-hati.

   

   Tuangkan telur ke dalam corong air mendidih

4. Telur akan mendidih di dalam air selama kira-kira 3 minit. Selepas masa ini, kuning telur akan memperoleh konsistensi berkrim.

   

   Telur akan dididihkan dalam periuk hingga lembut, kira-kira 3 minit.

5. Anda perlu mengeluarkan telur dari air dengan sudu berlubang.

   

   Keluarkan telur dengan sudu dan masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa saat

Trik rumah: telur rebus dalam beg atau filem

Untuk mempermudah prosedur merebus telur rebus, suri rumah pintar menggunakan kaedah yang tidak bersahaja ini. Sudah tentu, telur seperti itu bukan hidangan Perancis dan bungkus plastik atau beg plastik yang dipanaskan di dalam air membuat banyak orang berwaspada. Walau bagaimanapun, masih perlu disebut kaedah ini untuk menyediakan telur rebus.

1. Anda memerlukan filem berpaut. Untuk sebiji telur, cukup untuk memotong persegi daripadanya dengan ukuran sekitar 20 x 20 cm, yang akan berfungsi sebagai beg memasak.
2. Gris permukaan dalaman filem dengan minyak dan masukkan ke dalam pinggan mangkuk.

3. Pukul telur dengan berhati-hati, tanpa merosakkan kuning telur. Kumpulkan dan ikat hujung filem, membentuk kantung.

   

   Bentuk kantung dengan mengikat hujung filem atau beg

4. Masukkan telur yang disediakan dengan cara ini ke dalam air, boleh didihkan. Dalam kes ini, anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam air, dan anda tidak perlu memutar corong.

   

   Masukkan telur ke dalam beg pembungkus plastik di dalam air mendidih

Dalam ketuhar gelombang mikro - masak tidak lebih dari satu minit

Untuk merebus telur rebus dalam ketuhar gelombang mikro, memerlukan sedikit usaha dan waktu. Menyiapkan hidangan ini sangat mudah dan cepat.

1. Telur rebus dalam ketuhar gelombang mikro biasanya direbus dalam bentuk khas, atau dalam mangkuk besar. Bekas mesti diisi dengan air mendidih dan cuka ditambahkan ke dalamnya.

   

   Untuk menyederhanakan tugas sepenuhnya, anda boleh menggunakan bekas rebus khas

2. Kemudian masukkan telur ke dalam air dan ketuhar gelombang mikro selama 40-50 saat dengan kekuatan penuh.

3. Keluarkan telur dengan sudu berlubang, bilas dengan cuka jika perlu.

   

   Keluarkan telur dari air dengan sudu besar dan bilas cuka jika perlu

Kukus dalam multicooker atau double boiler

Multicooker dan double boiler sangat sesuai untuk memasak telur tanpa cengkerang. Anda memerlukan acuan silikon dengan ukuran yang sesuai: satu untuk setiap telur. Anda boleh menggunakan tin muffin.

Arahan:

1. Masukkan telur ke dalam bentuk berminyak. Tuangkan dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan bilangan acuan yang diperlukan di dalam bakul pengukus.
2. Masak telur rebus dalam multicooker dengan penutup ditutup, menggunakan mod "Steamer". Untuk mengelakkan pemeluwapan masuk ke dalam tin telur, mereka boleh ditutup dengan kerajang.
3. Waktu memasak adalah individu untuk setiap model multicooker, kerana mereka mempunyai kekuatan yang berbeza. Masa anggaran - 3-4 minit dari saat air mendidih di dalam mangkuk.

4. Acuan dengan telur rebus siap mesti dikeluarkan dengan teliti untuk mendapatkan telur.

   

   Untuk mengeluarkan telur rebus, putar timah ke dalam

Resipi ringkas dengan telur rebus dari koki terkenal

Oleh kerana rahsia membuat telur rebus dan kaedah memasaknya telah dipertimbangkan, anda boleh cuba menguasai beberapa pilihan untuk menyajikannya. Seperti disebutkan di atas, telur dipasangkan dengan roti bakar atau crouton, sayur-sayuran, daging asap, keju, atau ham. Setiap kali, dengan dasar telur rebus, Anda dapat mempelbagaikan menu dengan kumpulan bahan yang unik.

Chef dari UK Jamie Oliver berkongsi rahsia memasak telur lembut kelas pertama dalam videonya. Dia menawarkan tiga variasi dengan telur sekaligus dan menerangkan prosesnya secara terperinci.

Video: Bengkel Memasak Telur Triple Poached Jamie Oliver

Tukang masak dan tuan rumah terkenal Yulia Vysotskaya mencadangkan, misalnya, menghidangkan roti bakar renyah dengan telur rebus dan sos.

Video: crouton dengan telur rebus dan sos mentega dari Julia Vysotskaya

Koki yang sama terkenal Hector Jimenez-Bravo memberikan variasi telur Benedict sebagai resipi sarapan kegemarannya, tetapi, secara tegas, tidak ada telur rebus, telur segar hanya dibakar di dalam ketuhar.

Video: Sandwich Sarapan Telur Sihat Hector Jimenez-Bravo

Perlu disiapkan telur rebus untuk sarapan - mereka akan mengejutkan anda dengan selera mereka. Senarai komponen yang digabungkan dengan telur rebus sangat kaya dan beragam. Semua orang akan dapat mencari kombinasi yang sempurna untuk diri mereka sendiri dan menikmati hidangan yang ringkas dan sangat sihat ini.