Rebus Daging Babi Di Rumah: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Rebusan daging babi buatan sendiri yang enak: lebih baik daripada kedai

Di antara banyak makanan yang lazat, balang yang tersembunyi di rak peti sejuk, bilik stor dan bilik bawah tanah kami, salah satu tempat yang menjadi keutamaan ditempati oleh rebusan. Ya, anda harus memperhatikan penyediaan daging dan ayam untuk masa depan, tetapi hasilnya sangat berbaloi, kerana produk rumah hampir selalu lebih enak dan lebih sihat daripada yang ditawarkan kepada kami oleh pengeluar moden. Hari ini kita akan membincangkan cara memasak rebusan daging babi yang lembut di rumah.

Kandungan

• 1 Resipi rebusan babi di rumah

  • 1.1 Rebusan daging babi buatan sendiri dengan sos tomato dalam autoklaf

    1.1.1 Video: Rebusan Babi dalam Autoklaf

  • 1.2 Rebusan daging babi buatan sendiri dalam periuk perlahan

    1.2.1 Video: rebusan sebenar dalam multicooker

  • 1.3 Rebusan daging babi buatan sendiri dengan kacang polong di atas dapur

    1.3.1 Video: rebusan daging babi buatan sendiri tanpa autoklaf

Resipi rebusan babi langkah demi langkah di rumah

Suatu ketika, ketika saya masih kanak-kanak perempuan berusia 7–8 tahun, sebuah mesin yang belum pernah terjadi sebelumnya dan menakutkan muncul di halaman rumah kami. Ternyata, ibu bapa memutuskan untuk memasak rebusan di rumah dan untuk ini mereka meminjam autoklaf untuk penggunaan sementara - alat khas yang boleh anda sediakan dari daging, ikan dan juga sayur-sayuran. Saya masih ingat bahawa semasa kerja-kerja raksasa besi (seperti yang saya fikirkan ketika itu), ibu saya melarang sesiapa untuk mendekatinya, menjelaskan bahawa ia meletup … Kemudian, di atas meja dapur, barisan balang kaca kecil dengan kepingan daging yang sedap diisi dengan lemak babi berbaris. Dan apa rasanya! Tidak mungkin digambarkan dengan kata-kata. Lama kelamaan, saya mencuba banyak pilihan untuk rebusan buatan sendiri, termasuk dimasak dan tanpa menggunakan autoklaf. Saya tidak boleh mengatakan bahawa semua resipi sesuai dengan selera saya,tetapi kira-kira sepuluh cara membuat daging dalam tin mengambil halaman mereka di buku nota masakan keluarga kami. Saya kongsikan sebahagian daripadanya.

Rebusan daging babi buatan sendiri dengan sos tomato dalam autoklaf

Daging yang disediakan mengikut resipi ini ternyata agak serupa dengan kebab daging babi. Saya ingin segera maklum bahawa bilangan komponen dalam senarai di bawah ini dirancang untuk penyediaan 1 tin rebusan dengan isipadu 0,5 liter, oleh itu, secara proporsional meningkatkan jumlahnya bergantung pada berapa banyak tin pengawet yang anda ingin dapatkan sebagai hasil.

Bahan-bahan:

• 450 g daging babi;
• 2-3 sudu besar. l. sos tomato;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan sekeping pulpa babi.

   

   Sediakan sekeping daging dengan berat yang betul

2. Potong daging menjadi kepingan bentuk bebas yang besar.

   

   Potong daging babi menjadi kepingan

3. Pindahkan daging babi ke mangkuk besar, masukkan garam dan lada hitam, kacau semuanya.

   

   Musim daging dengan garam dan lada hitam

4. Masukkan sos tomato, kacau rebusan lagi.

   

   Masukkan daging babi dengan sos tomato

5. Sebarkan daging dengan bahan tambahan dalam balang pra-disterilkan, tutup dengan penutup steril dan gulung.

   

   Masukkan daging ke dalam balang yang telah disediakan

6. Letakkan balang di autoklaf dan isi dengan air sehingga menutup rebusan sejauh 3 cm.
7. Tutup peranti, pam tekanan hingga 1.2 atmosfera.
8. Letakkan autoklaf di atas api, bakar hingga 120 darjah dan masak rebusan selama 40 minit.
9. Matikan peranti dan biarkan tidak dibuka sehingga sejuk sepenuhnya.

10. Dalam beberapa langkah, lepaskan tekanan di autoklaf yang disejukkan, buka dan keluarkan rebusan yang telah siap.

    

    Apabila autoklaf telah sejuk sepenuhnya, rebusannya boleh dikeluarkan

Pengarang video berikut menawarkan cara alternatif untuk memasak rebusan dalam autoklaf.

Video: rebusan daging babi dalam autoklaf

Rebus daging babi buatan sendiri dalam periuk perlahan

Sekiranya anda tidak mempunyai autoklaf, jangan tergesa-gesa untuk marah dan berlari ke kedai, kerana rebusan daging babi yang indah dapat dimasak dengan bantuan pembantu dapur yang popular - multicooker, yang terkenal pada zaman kita.

Bahan-bahan:

• 2 kg daging babi tanpa tulang;
• 10 biji lada hitam;
• 2 daun salam;
• 1 sudu besar air;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Sediakan makanan yang anda mahukan.

   

   Letakkan bahan yang anda perlukan di atas meja kerja anda

2. Potong daging menjadi kepingan kecil.

   

   Sediakan daging

3. Pindahkan daging babi ke mangkuk multicooker, hantar lada, daun laurel dan garam ke sana.

   

   Letakkan daging dan rempah dalam periuk perlahan

4. Tuangkan ke dalam air.

   

   Masukkan segelas air

5. Tutup perkakas dan masak rebusan selama 4 jam, tetapkan mod "Stew".

   

   Rebus daging hingga lembut

6. Sterilkan balang dan penutup dengan cara yang sesuai untuk anda.

7. Letakkan daging yang telah siap di dalam bekas yang telah siap dan tutup penutupnya.

   

   Masukkan rebusan panas ke dalam balang steril

8. Balikkan balang rebus dan biarkan sejuk.

9. Simpan pengawet yang telah selesai di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk dan gelap.

   

   Simpan rebusan anda di tempat yang sejuk dan nikmati bila-bila masa yang anda mahukan

Dengan menonton video di bawah ini, anda akan mengetahui bagaimana cara lain untuk membuat rebusan daging babi buatan sendiri menggunakan multicooker.

Video: rebusan sebenar dalam periuk perlahan

Rebusan daging babi buatan sendiri dengan kacang polong di atas dapur

Sekiranya anda belum memperoleh multicooker, jangan ragu untuk membuat rebusan menggunakan loyang biasa. Rasa dan aroma hidangan ini tidak kalah dengan pilihan yang dijelaskan di atas untuk daging kalengan.

Bahan-bahan:

• 250 g daging babi;
• 100 g kacang polong kering;
• 120 g lemak babi segar;
• 1/4 bawang;
• 5 biji lada hitam;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong daging babi tanpa lemak menjadi kepingan sederhana.

   

   Potong daging

2. Masukkan lada hitam (tanah dan kacang polong), garam.

   

   Masukkan lada dan garam ke dalam daging

3. Hantar bawang cincang halus ke semangkuk daging.

   

   Masukkan bawang cincang

4. Pindahkan daging dengan rempah dan bawang ke bekas steril (balang), hancurkan sedikit.

   

   Masukkan daging dan bawang ke dalam balang kaca yang disterilkan

5. Masukkan kacang polong ke dalam balang dan tuangkan air sehingga memenuhi separuh ruang kosong.

   

   Tuangkan kacang polong dan tuangkan air

6. Tutup balang dengan penutup, letakkan di dalam periuk dengan air (cecair harus sampai ke "bahu" bekas kaca).

   

   Letakkan benda kerja di dalam periuk air

7. Letakkan periuk di atas dapur dan apabila air mendidih, kurangkan api hingga rendah. Tutup bekas dengan penutup dan reneh selama satu jam.

8. Potong lemak babi menjadi kiub kecil, letakkan di dalam kuali dan panaskan sehingga jumlah maksimum lemak cair cair.

   

   Cairkan lemak dari lemak babi

9. Sejam kemudian, ketika kacang polong di dalam balang tepu dengan air dan membengkak, garam benda kerja dan tuangkan lemak babi ke benda kerja.
10. Tutup periuk lagi dan renehkan daging dan kacang selama 3 jam lagi.

11. Gulung balang dengan penutup logam, terbalik, sejukkan.

    

    Gulung balang rebusan dan sejukkan

12. Simpan rebusan yang telah siap selama lebih kurang 6 bulan dan pastikan untuk memanaskannya semula sebelum digunakan.

    

    Panaskan rebusan daging babi dengan kacang polong sebelum makan

Seterusnya, saya mencadangkan satu lagi rebusan hebat di atas dapur.

Video: rebusan daging babi buatan sendiri tanpa autoklaf

Rebusan daging babi buatan sendiri adalah penyediaan yang sangat baik yang sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat. Walaupun memasak memerlukan banyak usaha dan masa, tidak ada yang sukar untuk membuat pemeliharaan seperti itu. Masak dengan senang hati dan selera makan!