Lempeng Soba: Resipi Langkah Demi Langkah Untuk Penkek Nipis Di Dalam Air, Susu Atau Kefir, Foto Dan Video

2025 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 12:44

Lempeng soba: 3 resipi dan rahsia memasak

Pada zaman dahulu di Rusia, petani biasa memanggang pancake dengan tepung soba, kerana mereka tidak dapat membeli tepung gandum. Oleh itu, mengapa tuan rumah moden tidak memanjakan orang yang disayangi dengan layanan seperti itu? Lempeng soba keluar dari warna kopi yang lembut, harum dan indah.

Selok-belok masakan memasak penkek soba

Untuk membuat penkek enak dan indah, adalah berguna untuk memperhatikan rahsia suri rumah yang berpengalaman:

• adunan penkek mestilah melekit, dan tidak terdapat cukup gluten dalam tepung soba (bahan yang memberikan rasa melekit), jadi penting untuk menggunakannya bersama dengan tepung gandum;
• tepung mesti diayak terlebih dahulu untuk memenuhkannya dengan oksigen, berkat prosedur ini, penkek akan menjadi sejuk dan lembut;
• bahan-bahan dalam adunan mestilah pada suhu bilik (kecuali kes yang dinyatakan dalam resipi);
• goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, segera dibalikkan setelah munculnya kerak emas agar tidak mengeringkannya.

Tepung soba tidak mempunyai rasa lekat yang cukup, sehingga digunakan bersama dengan tepung gandum untuk menyiapkan penkek.

Resepi Pancake Buckwheat

Sebilangan besar resipi penkek soba memudahkan anda mencari pilihan yang tepat.

Klasik (susu)

Lempeng soba tradisional disajikan dengan krim masam atau ghee, jem, madu; mereka juga enak dengan pengisian asli: telur, keju, ikan masin.

Dikehendaki:

• soba dan tepung gandum - 130 g setiap satu;
• susu - 0,5 l;
• air - setengah gelas;
• telur - 2 keping;
• mentega - 30 g;
• gula - satu sudu besar;
• garam - 0.5 sudu teh.

Penyediaan:

1. Campurkan tepung gandum dengan soba dalam mangkuk yang dalam.

   

   Satukan tepung gandum dengan soba

2. Masukkan susu dalam aliran nipis, kacau secara berterusan untuk mengelakkan ketulan.

   

   Tuangkan susu ke dalam campuran

3. Tuangkan ke dalam air panas, kacau campuran dengan baik.

   

   Masukkan air panas ke dalam adunan

4. Masukkan telur, garam dan gula.

   

   Kacau telur bersama garam dan gula

5. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam adunan.

   

   Masukkan mentega cair

6. Sekiranya terdapat ketulan, pukul adunan dengan pukul, pengadun atau pengisar.

   

   Pukul doh dengan baik sehingga tidak ada gumpalan

7. Biarkan adunan selama setengah jam.

8. Dalam wajan panas, sedikit minyak, goreng pancake hingga kecoklatan di kedua sisi, tuangkan adunan dengan senduk.

   

   Bakar penkek dalam kuali panas

Video: penkek soba dengan susu

Pada kefir

Pancake dengan sedikit masam diperoleh dengan menggunakan kefir sebagai asas cecair.

Dikehendaki:

• tepung gandum dan soba - masing-masing setengah gelas;
• kefir dan air - 1 gelas setiap satu;
• telur - 2 keping;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 0,5 sudu teh;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

1. Pukul telur dengan garam dan gula.

   

   Pukul telur dengan gula dan garam

2. Perlahan-lahan tuangkan kefir ke dalam campuran.

   

   Tuangkan kefir ke dalam campuran

3. Tuangkan tepung ke dalam jisim dalam aliran nipis, tanpa berhenti kacau.

   

   Masukkan tepung sambil mengalahkan doh

4. Tuangkan ke dalam air untuk mendapatkan konsistensi krim masam cair.

   

   Tuangkan ke dalam air untuk mendapatkan konsistensi krim masam cair

5. Bakar penkek.

Video: penkek soba dengan kefir

Lenten (di atas air)

Lempeng soba yang enak akan berpuasa dan penjaga tokoh itu akan menyukainya, hanya dalam kes ini anda tidak boleh menambahkan minyak ke dalam adunan, dan lebih baik menggoreng pancake dalam kuali kering dengan lapisan tidak melekat.

Dikehendaki:

• soba dan tepung gandum - 5 sudu setiap satu;
• air berkilau mineral - 0,4 l;
• ragi kering - 20 g;
• gula dan garam secukup rasa;
• minyak sayuran tanpa bau untuk menggoreng.

Penyediaan:

1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 200 ml air dan pukul dengan sebati.

   

   Pukul tepung dengan air sejuk

2. Panaskan baki 200 ml air hingga 50-60 ° C dan tuangkan ke dalam adunan tanpa berhenti sebat.

   

   Tuangkan ke dalam air panas

3. Campurkan yis dengan gula dan tambah campuran ke jumlah jisim.

   

   Perkenalkan ragi yang dikisar gula

4. Kacau 1-2 sudu minyak sayuran dan garam.

   

   Tuangkan minyak sayuran

5. Biarkan adunan selama kira-kira setengah jam.
6. Bakar penkek.

Video: penkek soba tanpa lemak

Lempeng soba adalah makanan ringan yang mudah disediakan sehingga anda dapat memanjakan orang yang anda sayangi bukan sahaja pada minggu Maslenitsa, tetapi juga pada hari-hari lain apabila anda menginginkan sesuatu yang lazat dan tidak biasa.