Bagaimana Dan Berapa Banyak Memasak Bubur Semolina Dalam Susu Dan Air Tanpa Ketulan: Resipi Dan Perkadaran Dengan Foto Dan Video, Untuk Kanak-kanak, Termasuk

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Bubur semolina bebas gumpalan yang lazat? Mudah

Adakah anda juga membaca puisi "Di bubur ada mata minyak, di bubur ada gula pasir"? Tidak? Maka anda pasti menjadi anak yang sangat patuh, tanpa keberatan, menyapu semua yang dimasukkan ke dalamnya dari piring. Atau ibu anda adalah tukang masak terkemuka yang membuat makanan tanpa gumpalan yang luar biasa daripada semolina yang berubah-ubah. Ngomong-ngomong, bagaimana dengan anda? Adakah anda tahu berapa banyak air yang perlu diambil untuk mendapatkan semolina dengan ketumpatan yang betul? Dan bagaimana memasak dengan betul dan mencapai konsistensi yang seragam? Dan dengan semolina apa yang lebih baik untuk disajikan? Sekiranya tidak, jangan risau, kami akan menyelesaikannya buat masa ini.

Kandungan

• 1 Sifat semolina yang berguna
• 2 Rahsia Memasak dari Chef

• 3 Cara memasak bubur semolina

  • 3.1 Mengenai susu
  • 3.2 Video: resipi ringkas bubur tanpa ketulan
  • 3.3 Susu tepung
  • 3.4 Di atas air
  • 3.5 Video: resipi untuk pelbagai hidangan

• 4 Bubur untuk si kecil

  4.1 Video: nilai umpan untuk kesihatan kanak-kanak

• 5 Pilihan hidangan

  5.1 Galeri gambar: apa yang hendak disajikan bubur semolina?

Sifat semolina yang berguna

Suatu ketika dahulu, di zaman USSR, bubur putih tebal ini disyorkan untuk dimakan oleh semua orang: kanak-kanak, bisul, atlet, orang yang terlibat dalam pekerjaan berat dan mereka yang sembuh setelah penyakit serius. Masa dan saintis telah membongkar mitos tentang kegunaan bubur semolina tanpa syarat, tetapi tidak menghilangkannya sepenuhnya dari alas. Jangan buang semolina dan anda. Percayalah, bijirin putih kecil, yang diperoleh dari gandum dan mengekalkan sebahagian besar khasiat bijirin ini, mempunyai sesuatu untuk anda!

Manka:

• mengandungi banyak vitamin kumpulan B dan E, walaupun ia berkaitan dengan oatmeal atau, katakanlah, beras;
• diisi dengan mineral - besi, kalium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus, klorin, zink;
• hampir 70% terdiri daripada pati, yang membolehkan anda mengekalkan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama;
• tidak merengsakan mukosa gastrik dan mudah diserap, kerana itu sangat sering disyorkan untuk orang dengan pelbagai penyakit saluran pencernaan;
• ia mempunyai sedikit protein dalam komposisinya dan oleh itu disenaraikan di antara hidangan yang dibenarkan untuk digunakan oleh pesakit dengan buah pinggang;
• Ia dicerna di bahagian bawah usus dan mengeluarkan lendir daripadanya bersama dengan produk pembusukan dan racun, yang berguna untuk semua orang, tanpa kecuali.

Semolina tidak kaya dengan vitamin dan mineral seperti beras atau soba, tetapi memberi manfaat kepada tubuh

Pada masa yang sama, semolina mempunyai dua sifat yang tidak menyenangkan: sangat berkhasiat, dan oleh itu tidak sesuai untuk mereka yang berusaha menurunkan berat badan, dan ini juga menjadikan tulang kita lebih rapuh, mengganggu penyerapan kalsium. Oleh itu, anda tidak boleh terbawa dengan bubur semolina, tetapi adalah wajar untuk memasukkannya ke dalam makanan anda - katakanlah, 1-2 kali seminggu - ia akan betul dan bermanfaat.

Rahsia memasak dari tukang masak

Keluhan utama yang dibuat oleh pemakan yang tidak puas hati mengenai bubur semolina adalah teksturnya yang terlalu padat, getah, dan banyak ketulan. Tetapi untuk mengelakkan penampilan kedua-duanya tidak sukar sama sekali, ketahui beberapa helah.

Pertama, beli produk yang berkualiti sahaja. Tidak mustahil untuk memasak apa-apa yang berharga dari tanah yang kurang baik atau bijirin yang tidak disimpan dengan baik. Agar tidak terperangkap, beri pilihan kepada pengeluar besar yang mampu membeli peralatan baru dan bahan mentah berkualiti lebih baik. Selain itu, semasa membeli, jangan terlalu malas untuk memastikan bahawa tidak ada pepijat, kerikil kecil dan gumpalan di dalam beg dengan semolina, yang menunjukkan kelembapan telah memasuki beg. Nasib baik, pembungkusan telus moden membolehkan anda melihat jenis produk yang anda beli.

Kedua, belajar mengira perkadaran - konsistensi dan jenis bubur masa depan banyak ditentukan oleh mereka. Nisbah bijirin dan cecair optimum ialah 1:10, iaitu 1 g semolina untuk setiap 10 ml air, susu atau campurannya. Sekiranya anda ingin mendapatkan makanan yang lebih tebal, tingkatkan bahagian bijirin. Tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa, setelah berdiri sedikit, bubur anda akan berubah menjadi penkek yang keras, elastik dan tidak menyelerakan.

Terdapat banyak rahsia untuk membuat semolina bebas gumpalan

Ketiga, kuasai seni halus menuangkan semolina ke dalam air sehingga tidak melekat bersama-sama menjadi ketulan. Setiap nyonya rumah mencapai ini dengan caranya sendiri:

• beberapa, bersenjatakan sudu, kacau susu atau air mendidih sehingga corong terbentuk di tengah kuali, dan bubur jagung dituangkan ke dalamnya dalam aliran nipis;
• yang lain mencampurkan semolina dengan gula pasir sebelum memasukkannya ke dalam cecair;
• yang lain terlebih dahulu menggabungkan bijirin dengan sejumlah kecil air sejuk dalam cawan yang berasingan, dan hanya kemudian meneruskan memasak;
• keempat menggunakan saringan sebagai pembahagi - semolina yang disaring dengan kemas ke dalam kuali cenderung tidak berkumpul dalam ketulan;
• cadangan kelima untuk melancarkan kerucut dari kertas tebal dengan lubang kecil di bahagian bawah, masukkan cawan di dalamnya dan biarkan aliran nipis itu bangun ke dalam kuali.

Semolina dimasak dengan cepat, yang menyumbang kepada pemeliharaan mineral dan vitamin di dalamnya. Biarkan pinggan yang hampir siap reneh sedikit - tidak lebih dari 5-7 minit - sambil terus mengaduk jisim penebal dengan sudu, angkat dari api dan biarkan "naik" di bawah penutup selama 10-12 minit lagi. Cuba jangan terlalu masak semolina atau masak terlebih dahulu. Rebus atau matang, rasanya tidak begitu enak seperti segar dan dimasak mengikut semua peraturan.

Cara memasak bubur semolina

Sebelum meneruskan resipi tertentu, kami akan mendedahkan beberapa rahsia masakan yang lebih berguna.

1. Untuk mengelakkan susu bubur membakar dan merosakkan rasa keseluruhan hidangan, bilas kuali dengan air sejuk sebelum dimasak. Malah ada yang menasihatkan membuang batu ais ke dalamnya.
2. Untuk tujuan yang sama, bekas dengan bahagian bawah tebal harus dipilih.
3. Anda perlu garam bubur masa depan pada saat mendidih susu atau air, sebelum atau segera setelah menuangkan bijirin. Ngomong-ngomong, gula, koko, vanillin dan perisa lain juga lebih baik ditambahkan pada tahap ini.

Susu yang diasingkan akan merosakkan dapur, rasa bubur, dan suasana hati

Sekarang mari kita bincangkan kaedah memasak yang lebih tradisional. Jadi, cara memasak bubur semolina …

Susu

Semasa menyediakan bijirin, susu selalu lebih disukai daripada air. Ini memberikan hidangan siap rasa berkrim yang menyenangkan, menjadikannya lebih memuaskan dan lebih sihat. Nasihat kecil: jika peti sejuk anda tiba-tiba kehabisan susu, jangan cairkan dengan air. Anda boleh melakukan perkara yang sama sekiranya produk ini terlalu berminyak.

Anda perlu:

• 500 ml susu, biasa atau dibakar;
• 50 g semolina;
• 30 g mentega;
• 20-25 g gula pasir;
• garam - kira-kira sepertiga sudu teh.

Memasak.

1. Tuangkan air sejuk ke atas periuk dan tuangkan susu ke dalamnya.

   

   Gunakan susu keseluruhan atau susu yang dicampurkan dengan air

2. Tunggu cecair mendidih, masukkan garam dan gula.

   

   Garam diperlukan walaupun anda memasak bubur manis - ia akan mencerahkan rasa hidangan.

3. Semasa mengacau susu dengan satu tangan, tuangkan semolina ke dalamnya dengan tangan yang lain.

   

   Gunakan pukul, senang

4. Didihkan bubur sehingga mendidih tanpa berhenti mengacau dengan sudu.

   

   Bubur akan menebal dengan cepat

5. Tunggu 3-5 minit, tutup periuk dengan penutup dan angkat dari api.

   

   Bubur sangat sedap dengan mentega dan gula.

   Biarkan semolina duduk selama 8-10 minit, dan kemudian anda boleh meletakkannya di atas pinggan, tambahkan mentega dan hidangkan.

Video: resipi mudah bubur tanpa ketulan

Susu tepung

Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk masuk ke kedai untuk mendapatkan susu, dan anda mahukan bubur, jangan risau, anda selalu boleh menggunakan setara keringnya.

Anda perlu:

• 100 g susu tepung;
• 300 g semolina;
• 15-20 g gula;
• 500 ml air;
• 20 g mentega;
• gula secukup rasa;
• garam.

Memasak.

1. Tuangkan semua produk pukal ke dalam periuk: susu tepung, semolina, gula, garam.

   

   Susu tepung berkualiti tinggi dengan mudah dapat menggantikan susu semula jadi dengan mudah.

2. Tuangkan air di sini, kacau terus dalam periuk dengan pukul. Teruskan dengan berhati-hati, tanpa tergesa-gesa - titisan air harus tipis.

   

   Kacau untuk mengelakkan gumpalan

3. Masukkan periuk dengan bubur mendidih di atas api sederhana, didihkan, dan selepas 3-5 minit masukkan mentega.

   

   Sedikit lagi, dan bubur akan siap

4. Tutup periuk dengan penutup dan angkat dari api.

   

   Sebilangan suri rumah juga melindungi periuk.

5. Dalam 10-12 minit bubur akan siap.

   

   Masih perlu mencari tahu apa yang boleh disajikan dengan makanan istimewa

Di atas air

Susu dikontraindikasikan untuk banyak orang. Jadi apa yang boleh kita buat tanpa semolina sekarang ?! Tidak pernah! Kita boleh lakukan dengan air biasa.

Anda perlu:

• 500 ml air;
• 60-70 g semolina;
• 30-40 g mentega;
• gula secukup rasa;
• garam.

Memasak.

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Tunggu sehingga gelembung mula muncul di permukaan.

   

   Sebaik sahaja gelembung muncul, anda boleh mengambil semolina

2. Satukan garam dan gula dengan semolina.

   

   Kacau produk pukal sehingga sebati

3. Masukkan perlahan-lahan ke dalam periuk.

   

   Taburkan pada semolina sedikit demi sedikit dan jangan berhenti mengacau air dengan sudu sehingga tidak ada ketulan.

4. Rebus bubur sehingga mendidih, tunggu beberapa minit dan padamkan api.

   

   Jangan tinggalkan dapur, atau bubur akan lari

5. Biarkan semolina berdiri sebentar di bawah penutup, jangan lupa membuang sepotong mentega ke dalam kuali.

   

   Selamat menjamu selera!

Video: resipi untuk pelbagai hidangan

Bubur untuk si kecil

Kita telah mengatakan bahawa pengambilan semolina yang berlebihan mengganggu penyerapan kalsium dan mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan tulang. Di samping itu, semolina mengandungi sejumlah besar gluten, yang dapat memprovokasi perkembangan penyakit yang tidak menyenangkan seperti penyakit seliak (gangguan penyerapan dalam usus), terutama jika seseorang mempunyai kecenderungan keturunan untuk ini. Tidak menghairankan bahawa doktor mengesyorkan bahawa bayi sehingga enam bulan tanpa makanan pelengkap ini sama sekali.

Tetapi setelah mencapai usia 5-6 bulan, anda dapat mulai mengenali anak dengan semolina - dengan hati-hati, perlahan dan mematuhi peraturan tertentu.

1. Anda tidak boleh memasak untuk bayi dengan susu lembu. Mulakan dengan bijirin di dalam air, kemudian beralih ke susu yang dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1, dan hanya selepas 1 tahun anda dapat sepenuhnya memasukkan air dari senarai ramuan.
2. Tukar perkadaran biasa. Jumlah semolina mesti dikurangkan untuk mendapatkan bubur cair yang dapat dicurahkan ke dalam botol.
3. Tambahkan mentega dan gula hanya dengan berunding dengan pakar pediatrik anda.
4. Selepas anak berusia satu tahun, anda boleh menambahkan buah kering, buah beri dan buah segar atau sayur sayur ke dalam semolina. Ramai kanak-kanak suka, misalnya, semolina oren terang dengan wortel atau labu.
5. Anda tidak perlu takut dengan bubur semolina, tetapi anda juga tidak perlu berpisah dengannya. Untuk bayi, 1 hidangan setiap minggu akan lebih daripada cukup, dan untuk kanak-kanak yang lebih tua 1-2 hidangan. Pengecualian adalah kanak-kanak dengan berat badan rendah, yang semolina sering diresepkan untuk alasan perubatan.

Video: nilai semolina untuk kesihatan kanak-kanak

Pilihan makan

Bubur dengan mentega dan gula adalah klasik yang tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk mempelbagaikan rasa hidangan tradisional dengan nota baru! Untuk menjadikannya lebih kaya, lebih menyeronokkan dan lebih menarik, cuba rebus semolina:

• dengan beberapa sudu serpihan kelapa;
• dengan beri beku;
• dengan potongan buah-buahan dan sayur-sayuran kegemaran anda, segar atau kering;
• dengan ayam dan kaldu;
• dengan kayu manis, vanila dan kunyit. Rempah terakhir tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi bubur akan memperoleh warna kuning yang menarik.

Nah, direbus mengikut resipi tradisional, dalam air dan susu, semolina boleh dihidangkan:

• taburkannya dengan coklat parut;
• pukul dengan segelas yogurt berkrim dan sesudu madu;
• menambah buah-buahan, marmalade cincang atau kacang ke dalam bubur;
• pemanis dengan jem atau jem;
• menambah sedikit keju feta atau keju curd lain ke semolina - untuk yang asli dan mereka yang suka menemui kombinasi rasa yang tidak biasa.

Galeri foto: apa yang hendak disajikan bubur semolina?

Jam dan jem akan menjadikan hidangan yang diinginkan walaupun untuk rewel

Semolina dengan sedikit akan menarik minat penganut klasik

Kelapa dan kunyit - untuk pencinta eksotik

Bubur dengan telur - bagi mereka yang memerlukan kesegaran yang menyeluruh

Bubur wangi adalah pencuci mulut yang sangat lazat

Buah-buahan manisan - untuk gula-gula

Semolina dalam sup daging dengan sayur-sayuran sudah menjadi makanan tengah hari

Kismis dan koko - untuk pemakan kecil

Beri segar untuk pencinta buah

Bubur dengan jus beri mempunyai warna terang dan rasa luar biasa yang menyenangkan

Walaupun semolina sekarang telah kehilangan arti pentingnya, kita masih memasak bubur daripadanya dan membakarnya dengan kedua pipinya. Dan kita melakukan perkara yang betul. Sekiranya anda mengetahui rasa perkadaran dan menggunakan bahan tambahan berkalori tinggi seperti mentega dan gula, semolina hanya akan memberi manfaat kepada tubuh. Masak dan makanlah dengan senang hati, terutamanya sejak sekarang anda mengetahui semua rahsia memasak bijirin ini, tetapi enak dan berkhasiat.