Cara Menyimpan Kacang Di Rumah: Cara Mengupasnya Dengan Betul, Sama Ada Anda Perlu Mencucinya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Cara membersihkan dan menyimpan pelbagai jenis kacang di rumah

Kacang adalah antara makanan yang paling sihat. Mereka berkhasiat, tinggi kalori, mengandungi banyak unsur surih dan vitamin yang berguna. Kacang dimakan sebagai hidangan bebas atau digunakan sebagai ramuan untuk hidangan utama, salad dan semua jenis makanan bakar. Rasa dan kesihatan kacang bergantung terutamanya pada kualiti dan kesegaran. Tetapi buah-buahan yang baik kehilangan khasiatnya jika disimpan dengan tidak betul di rumah.

Kandungan

• 1 Ciri umum membersihkan dan menyimpan kacang

  1.1 Galeri gambar: jenis kacang

• 2 Cara menyimpan kacang yang tidak dikupas

  2.1 Jadual: keadaan penyimpanan kacang-kacangan

• 3 Bagaimana buah dikupas disimpan

  • 3.1 Jadual: Jangka hayat kacang tanpa tempurung
  • 3.2 Kacang yang tidak memerlukan pengelupasan
  • 3.3 Cara menyimpan kacang hancur dan parut
• 4 Peraturan am penyimpanan di rumah

• 5 Cara mengupas kacang dari cengkerang dan sekam

  • 5.1 Hazelnut dan hazelnut

    5.1.1 Video: cara membuat alat untuk membersihkan hazelnut dan hazelnut dengan tangan anda sendiri

  • 5.2 Pistachio

    5.2.1 Video: betapa senangnya mengupas pistachio

  • 5.3 Kacang Brazil

  • 5.4 Berangan yang boleh dimakan

    5.4.1 Video: cara mengupas buah berangan mentah

  • 5.5 Pala
  • 5.6 Manchu dan kacang hitam, pecan

• 6 Cara mengupas kelapa

  6.1 Video: cara memecahkan kelapa dengan mudah

• 7 Bagaimana kacang tanah, kacang almond dan kacang pinus dikupas, termasuk dari sekam

Ciri umum membersihkan dan menyimpan kacang

Kualiti dan kesegaran biji kacang bergantung pada keadaan penyimpanan dan sama ada dikupas atau tidak. Di cangkangnya, mereka disimpan lebih lama, jadi lebih baik membeli buah-buahan yang tidak dikupas.

Perkara yang harus anda perhatikan semasa membeli kacang dalam bentuk apa pun:

• Cengkerang harus licin, bebas dari bintik, retakan dan lubang.
• Kernel tidak boleh "mengetuk" keras di dalam cangkang ketika digoncang. Bunyi ini dipancarkan hanya oleh buah-buahan yang terlalu kering atau lama.
• Kacang yang telah dikupas harus bebas dari plak dan acuan.
• Baunya semestinya menyenangkan, "kacang". Sekiranya terdapat bau yang tidak menyenangkan atau asing, maka lebih baik menolak pembelian.

Agar kernel tidak kehilangan rasa dan kualiti pemakanan, anda perlu mengetahui bagaimana dan di mana menyimpannya. Setiap jenis mempunyai tarikh luput tersendiri. Sekiranya buah pala tidak kehilangan khasiatnya dalam 3-9 tahun, maka kacang pinus mula merosot dalam 1-2 bulan. Tahap kematangan sangat penting. Hanya buah masak dan kering yang sesuai untuk simpanan jangka panjang.

Galeri gambar: jenis kacang

Cengkerang walnut Manchurian lebih berkerut daripada kulit walnut

Walnut hitam adalah saudara terdekat kenari yang lebih popular

Hazelnut wajar disebut kacang raja

Kacang Brazil dari awal hingga akhir pembersihan

Kacang mete adalah kacang yang tidak perlu dikupas

Chestnuts adalah makanan kegemaran orang Perancis

Pistachio adalah kacang yang "tersenyum"

Kacang pinus adalah produk yang mahal tetapi berharga

Cara menyimpan kacang yang tidak dikupas

Menyimpan kacang tidak begitu sukar. Musuh utama mereka adalah kelembapan, panas dan cahaya. Di bawah pengaruh kelembapan, buah-buahan menjadi berkulat dan tidak dapat digunakan, dan kerana suhu tinggi mereka kering. Oleh kerana biji-bijian mengandung sejumlah besar minyak, mereka mulai terasa pahit di bawah pengaruh panas dan sinar matahari, dan di cengkerang mereka menjadi berminyak.

Jangan cuba menghilangkan acuan, walaupun kacang tidak dilupuskan! Tidak ada cara untuk membuang toksin yang berjaya menembusi inti! Makan kacang seperti itu berbahaya bagi kesihatan!

Sebarang kacang disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Suhu maksimum 20 ° C. Semakin sejuk, semakin lama kesegaran mereka akan bertahan.

Sekiranya anda membeli buah-buahan di pasar, pastikan anda bertanya sama ada mereka telah dikeringkan. Sekiranya anda mengumpulkannya dengan tangan anda sendiri, pastikan anda membersihkannya dari cangkang luar (jangan keliru dengan cengkerang!).

Sekiranya kernel berada di tanah, tentu saja, ia mesti dibasuh. Lebih senang melakukan ini di dalam mangkuk besar atau bilik mandi jika terdapat banyak kacang. By the way, dengan cara ini anda dapat menentukan kacang mana yang baik dan mana yang buruk. Buah-buahan yang terapung di permukaan air dapat dibuang dengan selamat - kosong di dalamnya.

Setelah kernel dibasuh, kernel disebarkan di permukaan rata dalam satu lapisan. Sebelum itu, disarankan untuk melipat buah-buahan basah ke atas ayakan sehingga air yang berlebihan adalah kaca. Apabila kering sepenuhnya, mereka dicurahkan ke dalam beg kain dan disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Untuk memanjangkan jangka hayat, kernel digoreng. Ini menjadikan mereka lebih sedap, tapi sayangnya kurang sihat. Buah-buahan juga boleh dikeringkan dalam ketuhar yang dipanaskan sedikit (50-100 ° C) selama 10 minit. Oleh itu, mereka tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya, dan kelembapan berlebihan akan menguap.

Persekitaran yang terlalu lembap boleh menyebabkan acuan tumbuh pada kacang

Jangka hayat kacang dalam bentuk mentah dan tidak dikupas akan bergantung kepada spesies. Di bawah ini, dengan menggunakan contoh jadual, kita akan mempertimbangkan jangka hayat dan keadaan optimum khusus untuk setiap spesies.

Jadual: keadaan penyimpanan kacang-kacangan

Jenis kacang	Pilihan simpanan
	Tempoh	Suhu, ° C
Greek, Manchu, hitam, pecan	1 tahun	10-14
Hazelnut, hazel	3-4 tahun	3-12
Cedar	sehingga 6 bulan	sebelum 18
Orang Brazil	2 tahun	hingga 20
Pistachio	6-12 bulan	4–20
Kacang tanah	12 bulan	sebelum 18
Badam	lebih dari 1 tahun	sebelum 18
Chufa	2-3	hingga 20
berangan	1-3 bulan	10-15
Muscat	sehingga 9 tahun	dua puluh
Kelapa	1-3 bulan	10-15

Kelapa, tidak seperti kacang lain, tidak disimpan pada kelembapan kurang dari 50%. Faktanya ialah terdapat cecair di dalam kelapa. Semakin rendah kelembapan, semakin cepat kering, rasa enak dan rasa pulpa hilang.

Chestnut cepat rosak, walaupun di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, buah-buahan mengering dan kehilangan kualiti, dan di dalam peti sejuk mereka tumbuh berjamur. Kaedah terbaik untuk menyimpan buah berangan adalah di ruang bawah tanah, dikuburkan di pasir. Oleh itu, ia boleh disimpan sehingga 6 bulan.

Kacang disimpan bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di dalam peti sejuk beku, yang kadang-kadang memanjangkan jangka hayatnya. Selalunya, kernel yang dibersihkan digunakan, yang merosot dengan lebih cepat dan mengambil sedikit ruang.

Bagaimanakah buah dikupas disimpan?

Kawasan simpanan mestilah sejuk, gelap dan berventilasi dengan baik. Kernel tanpa cengkerang tidak disimpan terbuka, kerana cepat menyerap bau asing dan mulai merosot. Mereka dituangkan ke dalam bekas kaca atau logam dengan penutup. Sangat tidak diinginkan untuk menggunakan beg plastik - kacang-kacangan membusuk di sana. Tetapi jika anda akan menghantarnya ke peti sejuk, maka tidak akan ada masalah.

Kacang disimpan dengan baik di dalam balang kaca atau bekas

Kacang kupas juga sukar disimpan kerana sering mengandungi larva serangga, seperti ngengat makanan. Dengan membelinya, anda menghadapi risiko membeli produk yang dijangkiti. Sekiranya anda yakin dengan kualiti buahnya, jangan masukkannya ke dalam bekas kedap udara. Sekiranya tidak, bakar terlebih dahulu di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama beberapa minit atau di dalam wajan kering dan tebal.

Jadual: jangka hayat kacang tanpa tempurung

Jenis kacang	Penyimpanan
	Tempat gelap yang sejuk	Peti sejuk	Pembeku
Greek, Manchu, hitam, pecan	3-4 minggu	6 bulan	lebih dari setahun
Hazelnut, hazel	2-4 minggu	3 bulan	6 bulan
Kacang gajus	1 bulan	2-3 bulan	lebih dari 6 bulan
Orang Brazil	1 tahun	1-12 bulan *	2 tahun
Pistachio	3 bulan	9 bulan	12 bulan
Cedar	1 minggu	2-3 minggu	6-8 bulan
Kacang tanah	6-9 bulan	4-6 bulan	9 bulan
Badam	3 bulan	12 bulan	lebih dari setahun
Kelapa	-	2 hari	-

Pemeliharaan kacang Brazil bergantung pada bungkusannya. Sekiranya disimpan di dalam beg plastik di salah satu rak peti sejuk, jangka hayat maksimum adalah 1 bulan. Mereka boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama lebih dari setahun. Kacang cincang disimpan tidak lebih dari 3 minggu.

Kelapa yang tidak dibakar dengan cepat menjadi tidak sedap dan lembap Ini terdiri daripada 46% air, sehingga dapat fermentasi dalam dua hari. Air kelapa disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang kaca tertutup rapat selama tidak lebih dari seminggu, di dalam peti sejuk - sehingga 3 bulan. Sekiranya pulpa dicincang dan dikeringkan, maka ia boleh disimpan selama setahun.

Pistachio yang dikupas mulai kehilangan rasa setelah 3 bulan, sementara tidak ada perbezaan di mana ia disimpan: di kabinet, peti sejuk atau peti sejuk beku.

Adapun buah berangan, ia jarang disimpan dalam keadaan mentah dan dikupas. Ini kerana buah berangan mentah sukar dikupas. Ini akan memerlukan banyak usaha dan kesabaran. Setelah mengupas, buah berangan diletakkan di dalam beg plastik atau bekas untuk menyimpan makanan dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa bulan, atau lebih baik di dalam peti sejuk.

Masalah menyimpan kacang yang dikupas juga adalah bahawa anda tidak pernah tahu pasti bila dikupas. Hanya ada satu jalan keluar: bergantung pada naluri dan bau anda sendiri.

Bagi kacang masin dan manis, ia dimakan sebaik sahaja bungkusan dibuka.

Kacang yang tidak memerlukan pengelupasan

Tidak semua jenis kacang memerlukan pengelupasan. Chufa atau kacang almond tanah, seperti yang disebut juga, tidak dikupas sama sekali. Sebenarnya, ini bukan kacang, tetapi umbi tumbuhan herba - sipus yang boleh dimakan. Setelah kering, buahnya berkerut dengan kuat, hampir mustahil untuk mengupas kacang seperti itu. Sebelum disimpan, chufu mesti dibasuh dan dikeringkan, selepas itu disimpan dalam beg kain di ruang bawah tanah atau dalam keadaan bilik.

Gajus dijual hanya dikupas. Faktanya ialah ia ditutup dengan cangkang yang sangat beracun yang mengandungi racun kardol. Tidak digalakkan mengupas kacang dengan tangan, kerana bahan ini boleh menyebabkan luka bakar jika bersentuhan dengan kulit. Oleh itu, kacang mete dikupas dengan bantuan peralatan khas, dan ia dijual tanpa cengkerang.

Chufa mungkin satu-satunya kacang yang tidak memerlukan pengelupasan

Cara menyimpan kacang hancur dan parut

Tidak digalakkan menyimpan kacang dalam jangka masa yang lama dalam keadaan hancur. Ramai suri rumah lebih suka menuai biji yang dikupas dan dihancurkan dalam jumlah besar untuk digunakan dalam memanggang dan memasak. Tetapi dalam bentuk ini, mereka cepat merosot dan penggunaan produk seperti itu boleh membahayakan kesihatan. Kenari cincang disimpan selama 1-3 minggu, berbeza dengan biji rama-rama yang dikupas. Kelopak badam mula kehilangan kualiti setelah beberapa hari. Kernel parut tidak disimpan sama sekali. Sebagai pengecualian, hanya kelapa atau pala, yang disimpan sehingga setahun dalam beg atau balang tertutup.

Peraturan am penyimpanan di rumah

• Kacang disimpan hanya dalam bekas tertutup - kaca, logam, tanah liat.
• Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan pinggan plastik - di mana kernel merosot dengan lebih cepat.
• Kacang besar yang tidak dikupas biasanya dituangkan ke dalam beg kain, yang kecil - di dalam bekas atau balang.
• Sekiranya terdapat banyak buah, maka mereka dapat dituangkan terus ke lantai di dalam ruangan yang kering dan gelap, menutup lantai dengan taplak minyak atau selimut.
• Produk ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.
• Adalah tidak diinginkan untuk mencampurkan pelbagai jenis, kerana masing-masing mempunyai jangka hayat tersendiri.
• Anda tidak boleh mencampurkan kernel dengan jenis yang sama, tetapi dibeli pada masa yang berlainan.
• Sekiranya terdapat acuan, bau apak, dan larva serangga, buahnya dibuang.
• Kacang disimpan lebih lama dalam beg vakum.

Cara mengupas kacang dari cengkerang dan sekam

Banyak orang lebih suka membeli biji yang sudah dikupas, kerana mereka tidak mahu menghabiskan tenaga dan masa membersihkannya. Dalam beberapa kacang, cengkerang sangat keras dan kuat menempel pada inti sehingga hampir mustahil untuk mendapatkan keseluruhan inti tanpa kemahiran dan penyesuaian. Yang paling sukar dikupas adalah Manchu, Black, Hazelnuts, dan Chestnuts. Tidak mudah mengupas kacang pinus kerana sangat kecil dan tempurungnya keras. Kacang tanah paling senang dikupas. Ini tidak memerlukan alat, kerana mudah dilakukan dengan tangan anda.

Kacang dibersihkan menggunakan keropok kacang khas, tang, pisau, penekan bawang putih, jepit, tukul, dll.

Selain kerang, kernel ditutup dengan sekam, yang sering mempunyai rasa pahit dan merosakkan rasa kernel secara umum. Ia juga tidak mudah untuk menyingkirkannya.

Hazelnut dan hazelnut

Kesukaran untuk membuang biji hazelnut dan hazelnut adalah bahawa ia kecil, dan cangkangnya halus dan agak kuat. Sangat sukar untuk memecahkan ekor dengan tukul, dan selain itu, anda berisiko melumpuhkan jari anda. Lebih baik memotong hazelnut dengan cara berikut:

1. Menggunakan penekan bawang putih:

   • kacang diletakkan dalam penekan bawang putih;
   • tekan, secara beransur-ansur meningkatkan tekanan;
   • apabila cengkerang retak, isinya dikeluarkan;

   • inti dipisahkan dari cengkerang.

     

     Hazelnut atau hazel "dihancurkan" seperti bawang putih

2. Menggunakan tang biasa:

   • dengan satu tangan memegang tang dan yang lain memegang kacang;
   • kacang dijepit di antara bahagian arcuate;

   • hancurkan hingga cengkerang pecah.

     

     Inti tetap utuh berkat bahagian tang bulat!

3. Menggunakan beg kain dan pin penggelek:

   • kacang dituangkan ke dalam beg;
   • diratakan dalam satu lapisan;
   • ambil penggulung dan "gulung keluar" menggunakan kekuatan;
   • jika beberapa kacang tidak menyerah, maka anda boleh mengetuknya dengan penggulung yang sama;
   • hasilnya adalah bahawa kedua-dua kernel dan cengkerang ada di dalam beg, dan tidak di semua sudut ruangan.
4. Menggunakan beg kain dan tukul. Kaedahnya serupa dengan yang sebelumnya, hanya dalam kes ini kacang diketuk di sisi tukul.

Kelebihan besar kaedah pertama ialah cengkerang tidak tersebar ke seluruh ruangan. Tetapi jika anda ingin mendapatkan keseluruhan kernel, anda harus menguruskan sebentar sehingga anda belajar "menghancurkan" kacang dengan kekuatan yang diperlukan, tanpa mengubah inti menjadi serpihan. Anda juga harus mendapatkan penekan bawang putih berkualiti tinggi, kerana cina murah akan pecah setelah kacang keras pertama.

Hazelnut sukar dikupas kerana saiznya yang kecil dan kulitnya yang kuat

Anda boleh membuat peranti untuk membelah kacang hazel dan hazel dengan tangan anda sendiri. Anda memerlukan dua blok kayu sepanjang 25 cm, satu engsel kad perabot untuk empat skru mengetuk sendiri dan, sebenarnya, skru mengetuk sendiri.

Cara melakukan:

1. Depresi berbentuk bulat cetek dibuat secara simetri pada kedua bar. Tekanan boleh berlainan ukuran, kerana tidak semua kacang sama.
2. Dua batang dihubungkan antara satu sama lain dengan menggunakan gelung dan skru mengetuk sendiri. Itu sahaja, pemotong kacang buatan sendiri sudah siap!
3. Mula membersihkan: pada satu bar, letakkan kacang di dalam sumur dengan ukuran yang sesuai dan tekan dengan yang lain. Kernel tetap utuh dan cengkerang tidak terbang terpisah.

Video: cara membuat alat untuk membersihkan hazelnut dan hazel dengan tangan anda sendiri

Selalunya cangkangnya sangat keras sehingga sangat sukar untuk memecahkannya. Dalam kes sedemikian, kacang-kacangan dituangkan ke atas loyang dalam satu lapisan dan dihantar ke dalam oven selama 10 minit pada suhu 50-60 ° C. Selepas itu, cengkerang menjadi lebih lentur dan jauh lebih mudah untuk mengeluarkan intinya.

Setelah dilepaskan dari cangkang, kacang hazel dihantar untuk disimpan atau digunakan dengan segera. Ramai orang lebih suka mengupas kacang dari sekam pahit yang melekat pada kernel. Pertama, anda perlu menggoreng kacang dalam kuali panas selama 5 minit, kacau secara aktif. Hazelnut yang dikupas juga boleh dipanggang di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Selepas itu, kacang dibiarkan sejuk, dan kemudian dituangkan ke dalam beg dan "digulung" di antara tapak tangan atau di atas meja. Kerana geseran kacang, sekam akan jatuh dan, yang penting, akan tinggal di dalam beg. Anda boleh meletakkan biji roti bakar di antara dua tuala teh dan melakukan perkara yang sama.

Pistachio

Mungkin tidak ada orang yang tidak suka pistachio. Mereka sedap dan berkhasiat, selain itu, alam sendiri memutuskan untuk menjaga kemudahan pembersihan. Ciri khas kacang hijau ini ialah kulitnya yang keras dan licin terbuka semasa pematangan buah. Mereka membersihkan pistachio dengan mudah dan cepat dengan tangan anda, tetapi agar tidak memecahkan kuku dan menjadikan proses ini lebih mudah, anda boleh menggunakan separuh cengkerang.

Bagaimana pistachio dikupas:

1. Kacang yang tidak dikupas diambil di satu tangan, di tangan yang lain - satu kepingan cengkerang.

2. Masukkan cengkerang ke celah antara dua baji pistachio dan putar.

   

   Malah sebilangan besar pistachio dapat dikupas dengan senang dengan cara ini!

3. Nutlet "dibuka" sepenuhnya, tetapi kuku tetap utuh!

Kaedah ini membolehkan anda membuka mur yang terbuka dengan mudah. Anda juga boleh menggunakan pisau, tetapi ini tidak begitu mudah dan ada risiko kecederaan. Untuk pistachio yang belum dibuka, anda boleh membukanya dengan tang atau penekan bawang putih.

Video: betapa mudahnya mengupas pistachio

Sekiranya anda ingin mengupas biji pistachio dari sekam, maka mudah dilakukan:

• Tuangkan kacang ke dalam mangkuk yang dalam;
• tuangkan air mendidih dan biarkan selama 2 minit;
• tuangkan air mendidih dan tuangkan air sejuk;
• selepas beberapa minit, toskan air dan kupas kacang dengan jari anda.

kacang Brazil

Mengupas kacang Brazil sukar. Ukurannya kecil, dan tempurungnya keras, seperti batu. Sayangnya, peranti biasa sangat diperlukan di sini, jadi kacang Brazil paling kerap dijual dalam bentuk yang dikupas.

Terdapat beberapa cara yang berkesan untuk menghilangkan kerang:

1. Kaedah pembekuan:

   • masukkan kernel dalam bungkusan;
   • hantar ke peti sejuk selama beberapa jam;
   • tuangkan air ke dalam periuk dan bakar;
   • dapatkan kacang dari peti sejuk dan buang ke dalam air mendidih;
   • keluarkan selepas beberapa saat dan biarkan sejuk;
   • tusuk dengan pemotong kacang atau tang biasa.
2. Kaedah memasak. Kernel direbus dalam periuk dengan air selama 1 minit, kemudian air dikeringkan dan dituangkan sejuk untuk menyejukkan kacang. Apabila buah-buahan telah sejuk, buah-buahan dapat dikupas dengan mudah dengan cara apa pun.

3. Di dalam ketuhar:

   • panaskan ketuhar hingga 180 ° C;
   • Tuangkan kacang ke atas loyang dan hantar ke oven panas;
   • dapatkannya dalam 15 minit;
   • biarkan sejuk;

   • mulakan pembersihan.

     

     Kacang Brazil boleh dipanggang di dalam ketuhar dan cengkerang menjadi kurang keras.

Faktanya adalah bahawa suhu yang sangat tinggi atau negatif menjadikan kulit keras kacang Brazil lebih lembut dan lebih mudah dipecah, dan sebahagian besar sekam yang menutupi kernel dengan mudah keluar dengan cengkerang.

Berangan yang boleh dimakan

Tidak seperti spesies lain, mereka tidak perlu dicucuk atau dipukul dengan tukul. Sebagai peraturan, buah berangan dikupas dengan pisau. Lebih mudah untuk melakukan ini selepas rawatan panas.

Kaedah untuk membersihkan buah berangan:

1. Goreng dalam kuali:

   • letakkan kuali kering di atas api;

   • buat sayatan berbentuk salib dengan pisau pada setiap chestnut;

     

     Biasanya sayatan cruciform dibuat

   • letakkan di dalam kuali goreng kering;
   • goreng ditutup selama 10 minit, kacau secara aktif;
   • padamkan dari api apabila semua buah berangan "terbuka";
   • biarkan buah sejuk;
   • kupas;
   • untuk melakukan ini dengan mudah dan cepat: hanya memerah buah berangan dengan tangan anda, kulitnya akan pecah dan mudah keluar;

   • kupas filem coklat dari chestnut dengan pisau.

     

     Setelah menggoreng, kulit yang keras dapat dikeluarkan walaupun dengan jari anda!

2. Di dalam ketuhar:

   • panaskan ketuhar hingga 200 ° C;
   • Tuangkan buah berangan di atas loyang dan hantar ke ketuhar;
   • keluarkan, biarkan sejuk;

   • bersih.

     

     Chestnut dipanggang di dalam ketuhar untuk memudahkan pembersihan.

3. Dalam ketuhar gelombang mikro:

   • tuangkan air ke dalam bekas kaca dengan penutup;
   • masukkan buah-buahan ke dalam air;
   • masukkan bekas ke dalam ketuhar gelombang mikro;
   • hidupkan mod standard dan bakar selama setengah jam;

   • buah berangan pecah dan kemudian dikeluarkan dengan mudah dari cengkerang.

     

     Inilah yang berlaku sekiranya anda memanggang buah berangan tanpa memotong atau menutupnya!

4. Memasak:

   • letakkan periuk air di atas api;
   • potong buah berangan dalam bulatan dengan pisau tajam;

   • semasa air mendidih, buang buah di sana;

     

     Chestnut dibuang ke dalam air setelah mendidih

   • rebus selama 10 minit;

   • angkat dari api, masukkan saringan dan toskan;

     

     Anda mungkin tidak perlu mengupas buah berangan sebelum memasak, tetapi akan lebih sukar untuk mengupasnya.

   • biarkan berangan sejuk;

   • bersih.

     

     Untuk memudahkan memegang di tangan, anda boleh menggunakan serbet dapur

5. Di dalam peti sejuk: Ikut arahan untuk kacang Brazil.

Chestnut yang dikupas dengan cara ini cukup siap dimakan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyediakan hidangan yang enak dan berkhasiat dengan mereka mengikut salah satu daripada banyak resipi.

Video: cara mengupas buah berangan mentah

Pala

Pala, tidak seperti kacang walnut, kacang hazel, kacang mete, dan lain-lain, tidak disimpan dalam jumlah besar. Faktanya adalah bahawa ini adalah rempah dan hanya sedikit yang diperlukan untuk memasak, jika tidak, rasa pahit akan muncul. Perlu diperhatikan bahawa dalam jumlah besar ia boleh menyebabkan keracunan dan bahkan mempunyai kesan narkotik. Apa yang sembuh dalam dos kecil boleh membunuh yang besar.

Biasanya, pala dibeli dalam keadaan tanah, tetapi tidak mempunyai rasa dan bau yang kaya seperti parut segar. Kurang biasa, anda boleh menemui walnut yang belum dikupas. Di cangkangnya, ia boleh disimpan sehingga 9 tahun, yang merupakan sejenis rekod.

Melepaskan cengkerang dari kacang pedas ini semudah mengupas pir: anda hanya perlu menekan kacang dengan pisau, papan pemotong atau pinggan dan gulungnya di sekeliling meja. Setelah manipulasi mudah seperti itu, cangkang akan retak dan dapat dilepaskan dengan mudah. Dalam kes ini, kernel tidak akan menderita.

Tinder pala pada parut halus atau gunakan kilang khas

Kacang Manchurian dan hitam, pecan

Ketiga-tiga ini, pada pandangan pertama, kacang yang berbeza tergolong dalam jenis pokok yang sama - walnut. Walnut juga termasuk dalam spesies ini. Ciri umum mereka adalah bahawa inti bebas cangkang berbentuk seperti otak manusia. Tidak seperti walnut, Manchu dan hitam mempunyai cangkang yang agak keras dan tebal. Agak sukar untuk mendapatkan inti dan oleh itu banyak memintasnya. Dan sia-sia, kerana nilai pemakanan dan faedah untuk tubuh, mereka melebihi saudara mereka - walnut.

Cara memecahkan kacang Manchu

Tidak mudah untuk melakukan ini dengan cara biasa, kerana cengkerang terlalu keras dan kernel terpasang erat padanya. Menggunakan tukul, penjepit, atau pemotong kacang tidak akan berfungsi dengan baik dan anda akan berakhir dengan serpihan bukan kernel.

Terdapat cara yang baik untuk membuang kernel walnut Manchuria yang tidak cedera. Anda memerlukan tukul dan sekeping kayu tinggi dengan diameter kira-kira 30 cm dan tinggi 70 cm. Sebaiknya gunakan kayu birch atau jenis kayu lain dengan kekerasan yang serupa.

Cara membersihkan:

1. Di tengah, di tempat potongan, buat kemurungan kecil.
2. Kacang dimasukkan dengan bahagian tajam ke dalam lubang, memegangnya dalam kedudukan tegak dengan satu tangan.
3. Mereka mengambil tukul di tangan lain dan memukul di belakang buah, seolah-olah "memalu" ke dalam balak.
4. Selepas beberapa hits, cengkerang akan retak, setelah itu intinya keluar dengan mudah.
5. Kekeliruan dalaman juga akan pecah, menjadikan pembersihan lebih mudah.

Ini adalah anting-anting yang indah yang boleh dibuat dari cengkerang kenari Manchurian!

Cara memecahkan kacang hitam

Dia ditusuk dengan pemotong kacang dan tukul. Untuk memudahkan pembersihan, biji-bijian dapat direbus selama beberapa saat, seperti buah berangan.

Ia juga mudah mengupas kacang dari filem coklat. Untuk melakukan ini, anda memerlukan peralatan untuk ketuhar gelombang mikro, air dan, sebenarnya, ketuhar gelombang mikro. Kernel juga boleh dipanggang di dalam ketuhar, tetapi permukaan yang tidak rata menjadikan kulit sukar dikeluarkan sepenuhnya ketika kering.

Walnut hitam boleh dipatahkan dengan tukul atau retak dengan alat khas

Pecan

Di lintang kita, spesies ini jarang dijumpai, walaupun di tanah asalnya - Amerika Utara - ia adalah salah satu makanan kegemaran. Pecan berbeza dari kerabat mereka yang lain dengan kulit halus dan saiznya yang lebih kecil.

Pecan ditusuk menggunakan keropok kacang khas, tang, penekan bawang putih. Boleh juga dihancurkan dengan tukul kecil. Kaedah untuk membuat pembersihan lebih mudah adalah sama seperti walnut hitam.

Pecan boleh dicincang dengan pemotong kacang khas

Cara mengupas kelapa

Kadang-kadang anda ingin memanjakan diri dengan eksotik dan pergi ke pulau-pulau yang jauh, di mana musim panas, matahari, pohon palma dan pasir putih. Kelapa akan membantu anda merasa seperti pahlawan iklan untuk bar Bounty. Tetapi betapa sukarnya untuk mendapatkan kandungannya!

Memecah kelapa nampaknya sukar pada pandangan pertama. Anda memerlukan pisau tajam dengan pisau sempit atau pemutar skru biasa, tukul dan sedikit masa anda.

Pertama, cecair "diekstrak" dari dalam, yang sering disebut santan. Mereka melakukannya seperti berikut:

1. Pertama, cari "mata" pada kacang. Hanya ada tiga daripadanya - dua kecil dan satu sedikit lebih besar.

   

   Apa yang disebut "mata" terletak di sebelah mana koko pernah melekat pada pokok palma

2. Gunakan pisau atau pemutar skru untuk menebuk lubang di "mata" terbesar (ia lebih lembut daripada yang lain).

   

   Lubang boleh dibuat dengan pisau tajam

3. Kemudian putar kacang ke atas bekas dan tuangkan cecair.

   

   Santan akan keluar dengan mudah jika anda membuat lubang di "mata" yang besar

Anda boleh minum santan terus dari kacang melalui jerami!

Cara membelah kelapa menjadi dua:

1. Ambil kelapa di satu tangan dan tukul di tangan yang lain.

2. Mulailah mengetuk kacang dalam bulatan (lukiskan garis di tengah kelapa dengan pisau anda).

   

   Gunakan tukul untuk memecahkan kelapa.

3. Ketuk sehingga retakan muncul.
4. Bahagikan kacang menjadi separuh dengan tangan anda.

5. Keluarkan pulpa dengan pisau.

   

   Pulpa dipisahkan dengan sebilah pisau demi kepingan

Anda boleh menggunakan pisau dapur besar dan bukannya tukul. Pukulan dikenakan dengan bahagian mata pisau yang tumpul. Kemudian mereka mengeluarkan pulpa dengan pisau yang sama, memotongnya dan menjauhkannya dari cangkang keras dengan pisau.

Sebiji kelapa dapat dibelah dua dengan pisau dapur

Video: cara memecahkan kelapa dengan mudah

Bagaimana kacang tanah, kacang almond dan kacang pinus dikupas, termasuk mengupas

Kacang tanah mudah dikupas setelah dipanggang di dalam oven selama 3-5 minit pada suhu 180 ° C. Selepas itu, kacang dimasukkan ke dalam beg dan digulung di atas meja dengan tangan atau penggulung sehingga sekamnya hancur sepenuhnya. Buah-buahan yang dikupas dan dikeringkan dituangkan ke dalam ayakan dan digosok dengan tangan sehingga filem coklat yang dihancurkan keluar dari lubang. Sekiranya kacang tanah dikupas mentah, kacang dituangkan dengan air selama beberapa jam dan dibebaskan dari filem dengan jari anda.

Badam dan kacang pinus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 minit dan kemudian dikupas dengan cara yang sama seperti kacang.

Mengetahui cara memilih, kupas dan simpan kacang akan membantu anda menikmati rasa mereka sepanjang tahun!