Apa Yang Perlu Dimasak Dari Hati Ayam: Resipi Dengan Foto, Pilihan Untuk Ketuhar Dan Kaedah Lain

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Apa yang perlu dimasak dari hati ayam: pilihan resipi popular

Hati boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Sangat canggih dan aristokrat. Hangat, mampu berfungsi sebagai makan malam penuh, dan ringan, untuk makanan ringan di antara waktu makan. Terdapat banyak resipi: hati ayam boleh menjadi semangkuk sup yang kaya, tumpukan pancake, minuman yang menggelegak dalam periuk … Tetapi selalu dan di mana sahaja ia akan mengekalkan kualiti utamanya - ia akan tetap sihat. Benar, jeroan mempunyai rasa yang agak spesifik, yang tidak sesuai dengan keinginan semua orang. Tetapi ini dapat dijawab dengan kata-kata lelucon lama: anda tidak tahu bagaimana memasaknya!

Kandungan

• 1 Sifat berguna hati ayam
• 2 Cara memilih yang betul dan tempat menyimpan
• 3 Cara mengatasi

• 4 Apa yang perlu dimasak - resipi langkah demi langkah

  • 4.1 Salad dan makanan ringan

    • 4.1.1 Pate hati dari Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Salad hati ayam
    • 4.1.3 Tartlet makanan ringan
    • 4.1.4 Video: bagaimana memasak foie gras?

  • 4.2 Kursus pertama

    • 4.2.1 Sup hati berperisa
    • 4.2.2 Video: Sup Krim Hati

  • 4.3 Kursus kedua

    • 4.3.1 Potongan kismis
    • 4.3.2 Lempeng hati
    • 4.3.3 Video: Hati Ayam Berkrim yang direbus dalam periuk
    • 4.3.4 Hati goreng
    • 4.3.5 Dengan sayur-sayuran
    • 4.3.6 Rebus dengan cendawan
    • 4.3.7 Video: Hati stricton dalam multicooker
• 5 Memasak untuk anak: beberapa peraturan penting
• 6 Memilih lauk terbaik

Ciri berguna hati ayam

Hari ini sukar untuk dibayangkan, tetapi begitu hati dianggap sebagai produk orang miskin, tidak layak muncul di meja orang kaya. Namun, mengapa sukar? Sehingga hari ini, seseorang dapat mendengar pendapatnya: mereka mengatakan, produk ini tidak sihat dan berbahaya, kerana dalam tubuh ia hanya melakukan apa yang dilakukannya untuk membersihkan darah dari semua sampah. Tidak seperti ini! Sekiranya, sebelum berada di pinggan anda, hati itu bukan milik burung yang sakit, praktikalnya tidak ada bahan berbahaya di dalamnya. Tetapi vitamin, mineral dan "kegunaan" lain - lebih daripada cukup.

Hati mengandungi banyak vitamin dan mineral

Yang mana satu?

1. Di mana-mana hati, dan terutama pada ayam, anda akan selalu menemui banyak mineral, yang utama adalah besi. Terima kasih kepadanya bahawa doktor mengesyorkan produk sampingan yang berguna ini untuk pemakanan pesakit dengan anemia. Selain itu, ia penuh dengan selenium, yang penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
2. Hati mengandungi sejumlah vitamin B9 yang mematikan, tanpanya sistem peredaran darah tidak dapat berfungsi dengan baik. Dan juga vitamin A, yang bertanggungjawab terhadap imuniti, penglihatan, rambut, kuku dan kulit. Ia juga mengandungi vitamin C, E, dan B yang paling penting untuk tubuh kita.
3. Heparin, yang juga terdapat di sini, membantu mengatur pembekuan darah.
4. 200 g hati mengandungi dos asid amino harian yang diperlukan untuk manusia.
5. Akhirnya, hati ayam hanya mengandungi 3% lemak, jadi berhak disebut sebagai produk makanan.

Cara memilih yang betul dan tempat menyimpannya

Agar tidak bergantung pada hati nurani penjual, yang tidak selalu jelas, ingatlah beberapa peraturan mudah. Semasa memilih produk untuk meja anda, lihatlah …

1. Warna. Hati yang baik akan berwarna kecoklatan dengan warna merah atau burgundy yang ketara. Warna kehijauan menunjukkan kehadiran hempedu, yang akan menjadikan hidangan siap terasa pahit, terlalu ringan atau kekuningan - bahawa anda berhadapan dengan hati haiwan yang sakit, oren - tentang pembekuan semula, dan kelabu akan memberitahu anda mengenai tempoh yang telah habis jangka hayat.
2. Bau. Hati segar yang sihat berbau halus dan sedikit manis, tetapi bau masam memberi amaran tentang produk yang tidak berkualiti.
3. Keadaan. Halus, berkilat dan bebas dari noda atau noda yang mencurigakan, produk ini adalah calon yang sesuai untuk hidangan anda. Tong sampah melekit dan kusam.

Lebih suka sejuk berbanding hati yang beku

Semasa membeli hati di pasaran, jangan teragak-agak untuk meminta sijil kepada penjual bahawa produknya telah disahkan oleh perkhidmatan veterinar, dan di kedai jangan lupa untuk memeriksa apakah produk tersebut telah habis masa berlakunya dan adakah bungkusannya masih utuh. Anda boleh memeriksa jeroan yang dijual dengan berat dengan dua cara lain: tekan jari anda di atasnya dan lihat apakah ada penyok, atau minta izin untuk memotong barang sedikit. Sekiranya darah yang masuk ternyata terlalu tebal dan gelap, enggan membeli.

Cara mengatasi

Biasanya, hati ayam tidak perlu direndam dalam susu atau air - ternyata sudah cukup lembut dan jarang terasa pahit. Tetapi jika anda mahukan hasil yang sempurna, luangkan beberapa minit untuk memproses produk sebelum anda mula memasaknya.

1. Bilas hati dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Atau biarkan dalam saringan dan tunggu sehingga air habis sepenuhnya.
2. Tanggalkan simpul, urat dan saluran filem jika dijumpai. Tetapi biasanya tidak perlu mengupas filem keputihan nipis dari permukaan hati ayam - terlalu nipis dan, tidak seperti hati daging lembu, tidak akan merosakkan hidangan siap anda.
3. Sekiranya anda menemui noda hempedu kehijauan dalam pembelian anda, hilangkan dengan berhati-hati. Buang lemak berlebihan pada masa yang sama.
4. Untuk mengelakkan timbulnya rasa pahit, anda boleh merendam hati ayam dalam susu atau kefir selama satu atau dua jam. Ini adalah syarat pilihan, tetapi tidak akan membahayakan.
5. Pilihan untuk gourmets: gosokkan kepingan dari serbuk yang disiapkan dengan mustard dan biarkan selama 30-40 minit. Ini akan menjadikan hidangan itu sangat lembut dan sedap.
6. Untuk menghilangkan produk dari bau yang dapat dikenali, disarankan untuk menggorengnya dengan potongan lemon yang nipis.

Apa yang perlu dimasak - resipi langkah demi langkah

Hidangan yang boleh dibuat dari hati sedikit lebih sedikit daripada bintang di langit. Baiklah, walaupun ini sedikit berlebihan, tetapi selama berabad-abad umat manusia telah benar-benar belajar memasak dari jeroan yang tidak dapat dilambangkan. Sup, salad, potongan daging, pancake berwarna coklat, rebus dengan sayur-sayuran, bar snek kek hati … Apa sahaja yang anda rancangkan - makan malam keluarga sederhana atau makan malam perayaan - hati akan sentiasa ada.

Hati boleh menjadi puncak meja perayaan

Salad dan makanan ringan

Mari kita mulakan dengan yang paling mudah: makanan ringan yang boleh diletakkan di atas meja sebelum menghidangkan hidangan utama.

Pate hepatik dari Julia Vysotskaya

Ini bukan sekadar pasta, tetapi perisa rasa sebenar! Lebih-lebih lagi, ia dikumpulkan dari produk yang paling sederhana, tetapi digabungkan dengan ideal: bawang dan lada untuk kepedasan, pala untuk kecanggihan, cognac untuk kepuasan, mentega dan krim untuk kelembutan dan kedalaman rasa. Hasilnya - senyuman tetamu yang baik dan tepukan tepuk tangan untuk nyonya rumah.

Oleh itu, anda memerlukan:

• hati ayam - 300 g;
• krim - 100 ml;
• bawang - 1 pc.;
• cognac - 100 ml;
• mentega - 20 g;
• pala - 1 sudu kecil;
• lada merah dan hitam, garam.

Memasak.

1. Kupas bawang, potong separuh dan potong menjadi cincin separuh nipis.

   

   Potongan bawang boleh berukuran apa pun, masih perlu melalui pengisar

2. Goreng bawang dalam mentega. Ia harus menjadi telus dan sedikit keemasan.

   

   Mentega akan menambahkan rasa yang lebih halus pada hidangan

3. Bilas hati hingga bersih, potong lemak berlebihan dan bahagikan dengan pisau tajam menjadi kepingan bersaiz sederhana. Hantar mereka ke busur.

   

   Jangan lupa untuk memeriksa hati untuk filem dan bintik-bintik.

4. Sebaik sahaja kerak gelap yang bagus mula muncul di atas kepingan, tambahkan lada hitam dan merah dan pala ke dalam kuali, dan kemudian - di akhir - garam.

   

   Pada peringkat ini, anda boleh menambah rempah dan garam

5. Selanjutnya, Julia menasihatkan menuangkan cognac ke hati. Sekiranya anda belum memasak hidangan dengan alkohol, berhati-hatilah pada tahap ini: cognac boleh menyala dalam kuali yang panas. Tidak perlu menyalakan api, lebih-lebih lagi untuk menuangkan air. Ia akan keluar dengan cepat dengan sendirinya.

   

   Jangan cuba tutup api dengan air! Ia akan terbakar

6. Kurangkan panas dan renehkan hati dan bawang selama 10-15 minit lagi, sehingga cecair mempunyai masa untuk menguap sebahagian, dan kemudian tuangkan krim ke atas segalanya.

   

   Pada masa ini, hati akan hampir siap.

7. Kacau jisim penebat yang menggelegak, angkat loyang dari dapur dan tutup dengan penutup. Sekarang anda harus bersabar dan menunggu sehingga pate masa depan anda menjadi sedikit sejuk. Barulah isi kuali dapat dipindahkan ke mangkuk pengisar dan dicincang hingga homogen sepenuhnya.

   

   Semua bahan mesti dicampurkan dengan teliti dengan pengisar.

8. Masukkan makanan ringan ke dalam peti sejuk semalaman. Selama ini, pate menebal, menanam dan memperoleh konsistensi dan rasa yang diperlukan.

   

   Untuk hidangan di atas meja, pilih hidangan yang indah untuk pate

Salad hati ayam

Sekiranya set makanan minimalis yang dirancang untuk menghilangkan rasa hati dalam resipi sebelumnya nampaknya sedikit untuk anda, buatlah salad. Segala-galanya akan berada di sini: sayur-sayuran, keju, telur. Tidak ada yang akan dibiarkan lapar atau kecewa.

Anda perlu:

• hati ayam - 250 g;
• telur - 2 biji.;
• keju kegemaran - 50 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• timun acar - 2-3 pcs. bergantung pada ukuran;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - beberapa ulas;
• dill;
• minyak sayuran - 30 g;
• mayonis - 80 g;
• garam.

Memasak.

1. Masukkan hati ke dalam periuk, tambahkan garam, didihkan dan rebus hingga lembut selama seperempat jam.

   

   Hati ayam masak dengan cepat

2. Rebus telur rebus dan parut pada parut halus.

   

   Anda boleh mencincang telur menjadi kiub kecil

3. Kupas bawang, potong setengah dan potong dadu, dan parut wortel pada parut halus atau potong dengan jalur yang sangat nipis.

   

   Sediakan sayur-sayuran untuk salad

4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang dadu pertama di dalamnya selama 4-5 minit, dan kemudian, selama 2-3 minit lagi, wortel. Akhir sekali, masukkan cengkih bawang putih, kupas dan tekan melalui penekan atau dihancurkan dengan sisi pisau yang rata.

   

   Goreng akan siap dalam beberapa minit.

5. Potong timun mengikut kehendak anda.

   

   Timun boleh diambil asin atau acar

6. Potong hati rebus menjadi kepingan yang lebih kecil.

   

   Memotong hati rebus itu mudah

7. Parut keju pada parut kasar.

   

   Pilih keju keras

8. Potong dill.

   

   Apa salad tanpa ramuan segar?

9. Masukkan hati ke dalam mangkuk salad, halus dengan spatula dan sikat dengan mayonis.

   

   Musim setiap lapisan dengan sedikit mayonis

   Letakkan lapisan timun di atas dengan cara yang sama, kemudian sayur-sayuran, di atasnya - telur. Akhir sekali, taburkan salad dengan keju parut dan dill cincang halus dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Tartlets makanan ringan

Dan ini adalah hidangan yang benar-benar meriah yang kelihatan bermaruah dan rasanya enak. Untuknya anda memerlukan:

• hati ayam - 300 g;
• champignons - 300 g;
• telur - 2 biji.;
• lobak merah - 150 g;
• bawang - 1 pc.;
• hijau;
• mayonis - 2-3 sudu besar. l.;
• garam.

Di samping itu, anda perlu mencari di bungkusan tartlet siap pakai. Atau masak sendiri. Untuk asas doh, masukkan:

• tepung - 400-500 g;
• susu - 150 ml;
• air - 50 ml;
• ragi kering - 1 sudu kecil;
• telur - 1-2 biji.;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam.

Sekiranya anda memutuskan untuk membuat tartlet sendiri, mari mulakan dengan mereka.

Memasak.

1. Larutkan ragi dalam air suam.

   

   Ambil ragi segera, ia akan lebih cepat

2. Masukkan susu yang sedikit suam ke dalam adunan, pukul telur, masukkan minyak sayuran, gula dan garam.

   

   Telur harus berada pada suhu bilik, susu sedikit hangat

3. Tuangkan tepung yang telah diayak seterusnya dan uli adunan lembut, kemudian tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit sehingga adunan itu mempunyai masa untuk naik.

   

   Daripada tuala, anda boleh menggunakan filem berpaut

4. Gulungkan doh ke lapisan nipis dan potong bulatan menggunakan gelas atau cawan.

   

   Anda boleh memotong bulatan doh untuk tartlets dengan gelas biasa

5. Susun tempat kosong untuk tartlet ke dalam tin, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° hingga coklat keemasan.

   

   Sekiranya anda mencucuk adunan dengan garpu, ia tidak akan membengkak semasa membakar.

6. Rebus hati di dalam air masin selama 15-20 minit setelah mendidih, sejukkan dan masukkan penggiling daging.

   

   Pengisiannya akan lembut dan berair

7. Kupas bawang dan potong dadu, potong cendawan lebih kecil.

   

   Cuba buat kepingannya lebih kecil, jika tidak, mereka akan keluar dari bakul dengan hodoh.

8. Parut wortel pada parutan halus.

   

   Lobak akan menjadikan hidangan kelihatan seperti

9. Rebus telur dan kisar juga dengan parutan.

   

   Telur akan menjadikan makanan ringan anda lebih enak dan lebih memuaskan.

10. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali, secara berurutan, dengan perbezaan 3-5 minit, masukkan bawang, kemudian cendawan dan wortel paling hujung. Pada umumnya, ia boleh dibiarkan mentah, akan ada lebih banyak vitamin.

    

    Campuran menyelerakan ini adalah makanan tambahan hati

11. Satukan semua bahan, garam, musim dengan mayonis. Sebarkan pengisian dalam tartlet yang disejukkan dan hias mengikut keinginan anda: daun bawang, zaitun, cincang herba.

    

    Setuju, ia kelihatan hebat

Video: bagaimana memasak foie gras?

Makanan pertama

Sekiranya anda telah menguasai penyediaan hidangan sederhana dan berjaya memasuki rasa hati yang khusus tetapi menarik, ambil langkah seterusnya. Cuba buat sup daripadanya!

Sup hati wangi

Untuk menjadikan resipi lazat ini menjadi kenyataan, anda memerlukan:

• hati - 400 g;
• kentang - 4-5 biji.;
• lobak merah - 3 biji.;
• bawang - 1-2 biji.;
• tepung - kira-kira 1 sudu besar. l.;
• mentega;
• pasli;
• lada;
• garam.

Memasak.

1. Kupas bawang, potong kiub rapi dan angkat rona keemasan dalam pinggan mangkuk dalam api sederhana.

   

   Bawang akan menambah rasa dan rasa dan warna

2. Kupas kentang dan potong sekata dengan ketebalan yang sama. Masukkan bawang.

   

   Usahakan agar kepingan menjadi sederhana - tidak terlalu nipis, tetapi tidak terlalu tebal.

3. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah.

   

   Lobak adalah vitamin, rasa kenyang dan warna sup yang cerah

4. Memproses hati - basuh, keringkan, buang filem dan saluran.

   

   Semua yang tidak perlu - lemak, filem - mesti dibuang dengan teliti

5. Isi segalanya dengan air, garam, lada, tutup dan masak sehingga kentang lembut, dan jus ringan dan bukannya darah mula muncul dari kepingan hati ketika dicucuk.

   

   Sup hati mempunyai rasa dan aroma yang sangat istimewa

6. Goreng tepung dalam kuali yang kering. Ia harus berwarna coklat muda, tetapi tidak dibakar, jadi hidupkan api terkecil dan ingat untuk mengaduk di dalam kuali dengan spatula.

   

   Pastikan tepung tidak terbakar

7. Cairkan tepung dengan beberapa sudu kaldu hati, kacau dengan pukul dan tuangkan ke dalam periuk sup. Didihkan lagi.

   

   Pastikan tiada benjolan dalam cecair

8. Hidangkan sup dalam mangkuk yang dibelah, taburkan dengan pasli dan tambah 1 sudu kecil. mentega.

   

   Selamat menjamu selera!

Video: Sup Krim Hepatic

Kursus kedua

Sudah tiba masanya untuk kursus kedua! Sedap, berair dan menyelerakan. Dan juga diinginkan tidak terlalu mahal, sehingga anda dapat memanjakan kediaman anda dengan makanan lazat tanpa membelanjakan banyak astronomi. Dan hati akan menolong anda dengan sempurna dengan ini.

Potongan kismis

Ramai orang menggemari masakan Ukraine kerana "nikmat" khas dan kaya dengan rasa. Dan juga untuk kesederhanaan - sebagai contoh, anda perlu menghabiskan setengah jam masa peribadi anda untuk memasak potongan kecil ini. Peti sejuk dan ketuhar akan menampung selebihnya untuk anda.

Anda perlu:

• hati - 350 g;
• lemak - 60 g;
• beras - 80-100 g;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• mentega;
• krim masam - 200 ml;
• ada sayur secukup rasa;
• lada hitam;
• garam.

Memasak.

1. Bilas beras dengan baik, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan masukkan api sederhana, dan setelah 20-30 minit setelah mendidih, masukkan ke dalam saringan.

   

   Hati dan beras akan menjadi asas potongan daging masa depan.

2. Perahkan hati melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar.

   

   Pengisar, penggiling daging atau pemproses makanan - teknik apa pun akan dilakukan

3. Kupas dan cincang bawang.

   

   Bawang adalah bahan berterusan dalam hidangan hati

4. Potong daging ke dalam kiub.

   

   Potongan daging akan sangat sedap

5. Masukkan daging dan bawang ke dalam kuali dan tumis dengan api kecil sehingga bawang telus.

   

   Dan aroma apa yang akan ada di dapur!

6. Potong sayur.

   

   Pasli, dill, bawang hijau? Pilihlah diri anda

7. Satukan semua bahan, kacau pukul telur, perasakan dengan lada dan garam. Kacau daging cincang yang dihasilkan, masukkan ke dalam peti sejuk agar tetap - rata-rata, memerlukan 1 jam.

   

   Ada yang mencadangkan menambahkan sayur pada tahap ini, yang lain lebih suka menambahkannya ke dalam sos

8. Griskan penaik dengan minyak. Rendam satu sudu besar di dalam air, bahagikan daging cincang menjadi beberapa bahagian, bentuk potongan dari mereka dan letakkan di dalam acuan pada jarak dekat antara satu sama lain. Bakar selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 °.

   

   Paip panas!

Lempeng hati

Lempeng indah ini boleh dimasak dengan semolina atau oatmeal tanah. Dalam kes pertama, anda akan mendapat hidangan yang enak, pada cahaya kedua, dan jika anda lebih suka loyang dan ketuhar daripada kuali, maka ia akan menjadi pemakanan sepenuhnya.

Anda perlu:

• hati - 500 g;
• semolina atau oatmeal tanah - 80-90 g;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak bunga matahari;
• lada hitam;
• garam.

Memasak.

1. Bilas hati, buang semua berlebihan, dan potong pulpa menjadi beberapa bahagian.

   

   Hati yang dicincang lebih senang dikisar

2. Kupas dan cincang bawang.

   

   Sekiranya anda secara berkala membasahi pisau di dalam air, mata anda tidak akan mencubit

3. Perahkan kedua-dua bahan melalui penggiling daging.

   

   Asas pancake hampir siap

4. Masukkan telur dan semolina (oatmeal) ke dalam daging cincang dan uli dengan baik. Musim dengan garam dan lada, dan biarkan selama setengah jam sehingga bijirin menyerap jus hati dan membengkak.

   

   Kacang mesti basah, jadi luangkan masa anda untuk menggoreng penkek

5. Masukkan daging cincang yang sudah selesai di bahagian dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Atau bakar penkek di dalam ketuhar. 20-25 minit pada suhu 200 ° akan mencukupi untuk ini.

   

   Sos terbaik untuk penkek hati adalah krim masam dengan bawang putih pedas

Video: hati ayam dalam krim, rebus dalam periuk

Hati goreng

Ringkas dan sedap. Hanya anda, rempah dan kuali. Dan, tentu saja, hati. Di mana tanpanya!

Anda perlu:

• hati - 500 g;
• telur - 2 biji.;
• tepung - beberapa sudu;
• minyak sayuran;
• lada;
• garam.

Memasak.

1. Bilas hati, kering, periksa. Sekiranya anda menjumpai minyak, filem dan sejenis "berlebihan", keluarkan dengan pisau tajam.

   

   Prosedur penyediaannya adalah standard: dibasuh, diperiksa, dikeluarkan lebihan

2. Potong ke dalam kepingan sedikit lebih tebal daripada jari. Musim dengan garam dan lada.

   

   Potongan hendaklah setebal 1-1,5 cm

3. Pukul telur dengan pukul.

   

   Memasak roti

4. Tuangkan tepung ke dalam pinggan rata.

   

   Boleh menggantikan tepung gandum dengan oatmeal

5. Celupkan setiap kepingan hati terlebih dahulu ke dalam telur, kemudian gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran di setiap sisi.

   

   Hidangkan hati panas

Dengan sayur-sayuran

Biasanya, lauk diperlukan untuk hati - nasi, kentang, salad - yang mesti disediakan secara berasingan. Dan anda boleh menggabungkan yang berguna dengan … tidak, bukan sahaja menyenangkan, tetapi lebih berguna dan memasak hati dengan sayur-sayuran. Harum, lembut, dan berkat pengasam, ia juga diperkaya dengan nota rasa baru.

Anda perlu:

• hati - 700 g;
• tomato - 1 pc.;
• lada bel - 1 pc.;
• telur - 2 biji.;
• bawang - 1 pc.;
• jus lemon - 2 sudu besar l.;
• pasli;
• kicap - 3 sudu besar. l.;
• minyak sayuran;
• gula - 1 sudu kecil;
• lada hitam dan rempah lain;
• garam.

Memasak.

1. Kupas bawang, potong separuh, dan kemudian potong kecil.

   

   Potong bawang menjadi cincin dan kemudian potong menjadi kiub

2. Pukul telur.

   

   Potong kuning telur dengan baik

3. Satukan kicap, jus lemon dan telur kocok dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang, musim dengan gula, rempah dan garam. Rendam hati di perap dan sejukkan selama 1-2 jam.

   

   Sebarang rempah dialu-alukan

4. Kupas sayur-sayuran yang tinggal, angkat inti dan biji, dan potong daging menjadi kiub.

   

   Hidangannya akan berubah berair

5. Keluarkan hati dari pengasam dan, bersama dengan sayur-sayuran, ke dalam wajan yang telah dipanaskan dan diminum. Goreng jus sehingga hati lembut. Hidangkan dengan ramuan segar.

   

   Makan malam yang sihat dan sedap

Rebus dengan cendawan

Cara lain untuk membuat makanan hebat yang dapat memberi makan gerombolan lelaki lapar. Cendawan dan keju akan memastikan bahawa pemakan tidak terseksa oleh rasa lapar untuk waktu yang lama, dan hati, seperti biasa, akan membekalkan tubuh dengan bahan berguna.

Anda perlu:

• hati - 700 g;
• champignons dalam tin - 200-300 g;
• keju - 100 g;
• bawang - 1 pc.; - 200 ml;
• tepung - 100 g;
• krim masam - 200 ml;
• minyak sayuran;
• sebarang rempah;
• garam.

Memasak.

1. Potong hati yang telah dibasuh dan siap menjadi kepingan bersaiz sederhana.

   

   Hati yang tidak dicairkan sepenuhnya lebih mudah dipotong

2. Kupas bawang dan potong separuh cincin.

   

   Bawang tart menghidupkan rasa hidangan apa pun

3. Kisar keju dengan parutan halus.

   

   Jangan ganti keju

4. Champignon, jika utuh, potong atau potong mengikut keinginan anda.

   

   Selalunya cendawan kalengan sudah dipotong menjadi kepingan

5. Satukan tepung dengan garam dan rempah. Sebaiknya lakukan ini dengan ayak, jadi semuanya bercampur sekata mungkin.

   

   Pastikan semuanya sebati

6. Gulung hirisan hati ke dalam roti yang dihasilkan dan hantar cendawan ke kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng setiap bahagian di kedua-dua belah pihak, letakkan di atas tuala kertas dan kemudian di atas pinggan.

   

   Hati ayam digoreng tidak lebih dari 8-10 minit

7. Goreng bawang dan cendawan dalam kuali yang sama.

   

   Bau yang menyelerakan akan berkumpul di dapur seluruh rumah

8. Kembalikan hati ke kuali, tutup dengan krim masam, taburkan dengan keju, tutup dan biarkan dengan api kecil selama beberapa minit lagi.

   

   Hati ini sangat sedap dengan kentang tumbuk atau nasi.

Video: hati dalam gaya Strictone dalam periuk perlahan

Memasak untuk anak: beberapa peraturan penting

Sudah banyak yang dikatakan mengenai manfaat hati, oleh itu, saya rasa, tidak ada yang akan meragui bahawa produk ini semestinya termasuk dalam diet ahli keluarga terkecil. Dan bermula dari usia yang sangat muda! Sebagai contoh, doktor percaya bahawa hati dapat digunakan sebagai makanan pelengkap bagi bayi seawal 7-8 bulan. Tetapi ini mesti dilakukan mengikut peraturan tertentu.

1. Beri bayi anda secara eksklusif dengan hati ayam atau sapi. Semua jenis lain mempunyai kandungan lemak tinggi dan kurang berguna.
2. Beli produk dari pengeluar besar di mana kawalan kualiti lebih tinggi. Atau dari tangan, tetapi hanya dari pemilik terkenal, yang mengenali anda dengan tepat, dalam keadaan apa mereka memelihara ternakan mereka, apa yang mereka makan dan bagaimana mereka merawatnya.
3. Sudah tentu, hati mesti segar dan bebas dari semua jenis filem dan urat.
4. Pada mulanya, berikan makanan hati bayi anda tidak lebih dari 1 kali seminggu. Pada masa ini, sangat penting untuk memantau keadaan bayi - sama ada dia akan mengalami alergi atau reaksi tidak menyenangkan yang lain terhadap menu yang diubah.
5. Bentuk yang ideal untuk menyajikan hati untuk anak-anak adalah kentang tumbuk, soufflés atau pate dengan penambahan sayur rebus, daging tanah, telur dan produk lain yang sudah diketahui remah.

Memilih lauk terbaik

Menyiapkan makanan yang sesuai untuk hidangan yang tidak baik bukanlah urusan yang sukar. Hati berjalan lancar dengan hampir semua jenis hiasan, dan ia juga memainkan solo yang hebat - misalnya, seperti foie gras yang terkenal. Pilih yang paling anda sukai:

• kentang rebus, rebus atau goreng;
• sayur-sayuran dalam semua jenis;
• cendawan;
• pasta;
• bijirin - soba, oatmeal, beras.

Adalah mustahil untuk mematuhi prinsip pemakanan peleburan dan mengabaikan hidangan hati. Bahan ini mesti muncul di atas meja setiap orang yang mementingkan kesihatan 1-2 kali seminggu. Oleh itu, anda akan menolong badan anda, sedikit menurunkan anggaran, kerana produk ini murah, dan memperkaya menu keluarga dengan hidangan baru yang enak. Anda sudah mempunyai banyak resipi untuk ini, dan anda boleh mendapatkan lebih banyak lagi di Internet.