Tortilla Sepanyol: Resipi Omelet Klasik Dan Variannya + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Tortilla Sepanyol yang menyelerakan: pilihan resipi untuk setiap selera

Di antara banyak pilihan untuk sarapan atau makanan ringan pada waktu siang, telur ayam cukup popular - rebus atau rebus lembut, rebus, pelbagai telur dan omelet orak dengan semua jenis isian dan tanpa. Masakan cepat, nilai pemakanan, kemampuan, dan kemampuan untuk bereksperimen inilah yang menjadikan hidangan telur menjadi peminat dunia. Dalam masakan masyarakat dunia terdapat banyak resipi tradisional dengan produk ayam. Sebagai contoh, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan memasukkan tortilla Sepanyol.

Kandungan

• 1 Bagaimana tortilla Sepanyol muncul

• 2 Bahan utama dan bahan tambahan yang mungkin

  2.1 Galeri gambar: hidangan apa

• 3 Resipi langkah demi langkah (dengan foto dan video)

  • 3.1 Tortilla klasik

    3.1.1 Video: cara membuat telur dadar kentang asli

  • 3.2 Dengan bawang (di dalam ketuhar)
  • 3.3 Dengan ham dan keju
  • 3.4 Dengan jamon dan parmesan
  • 3.5 Dengan zaitun hitam dan pasli

  • 3.6 Dengan cendawan dan salmon

    3.6.1 Video: Tortilla dengan cendawan

  • 3.7 Dengan sayur-sayuran (dalam multicooker)

Bagaimana tortilla Sepanyol muncul

Menurut satu teori, tortilla pertama muncul pada abad ke-19 semasa perang Carlist di Sepanyol. Jenderal Tomás de Sumalacarregi, yang bermalam dengan salah seorang nyonya rumah di wilayah Extremadura, merenungkan bagaimana memberi makan pasukannya yang lapar. Setelah wanita itu merawatnya dengan telur dadar dan kentang yang hebat, masalah itu diselesaikan.

Sumber lain mendakwa bahawa tortilla itu diciptakan di XVIII. Kelaparan yang teruk di Eropah telah memaksa penjawat awam untuk memikirkan bagaimana memberi makan kepada penduduk dengan murah dan memuaskan. Penyelesaiannya terdapat dalam bentuk telur dan kuih kentang yang dibakar dalam kuali.

Bahan utama dan bahan tambahan yang mungkin

Dengan satu cara atau yang lain, hidangan, yang dulunya berfungsi sebagai penyelamatan dari rasa lapar bagi orang biasa, kini sangat popular. Tortilla Sepanyol juga disebut tortilla kentang: dalam versi asalnya, hidangan ini adalah telur dadar yang dibuat dari telur ayam dengan penambahan kentang. Bawang sering menjadi bahan ketiga. Di samping itu, terdapat banyak pilihan untuk tortilla dengan pelbagai bahan tambahan. Contohnya, mereka menambahkannya:

• sayur-sayuran (bawang putih, paprika, asparagus, tomato, dan lain-lain);
• kekacang (kacang, kacang polong);
• jamon dan sosej;
• pelbagai jenis daging dan unggas;
• ikan dan makanan laut;
• cendawan;
• buah zaitun;
• keju;
• rempah.

Dihidangkan semasa sarapan dan sepanjang hari, tortilla Sepanyol sering digunakan sebagai ramuan dalam sandwic dan makanan ringan. Hidangan ini digunakan panas dan sejuk.

Galeri gambar: hidangan apa

Bawang memberikan telur dadar kentang aroma yang indah, dan rasa makanan menjadi lebih kaya.

Tortilla kentang boleh dimasak di dalam ketuhar dengan memanggangnya dalam paprika

Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak suka tortilla dengan ham dan keju

Omelet kentang Sepanyol dengan chard Swiss dan zaitun

Hidangan yang luar biasa dari koki mahir - tortilla Sepanyol dengan bacon rangup

Chorizo tortilla sangat popular di kalangan penduduk Sepanyol

Tortilla Sepanyol wangi dengan lada belanda dan tomato masak

Tortilla kentang gourmet dan menyelerakan dengan udang dan pasli

Anda juga boleh menghidangkan tortilla sebagai burger mini.

Hidangan tortilla asli dengan jem bawang

Resipi langkah demi langkah (dengan foto dan video)

Di Sepanyol, tortilla siap pakai boleh dibeli dengan mudah di mana-mana pasar raya, dipesan di bar atau di restoran. Namun, ramai yang melakukannya sendiri. Proses memasak untuk hidangan serba boleh ini mudah dan menyeronokkan.

Tortilla klasik

Tortilla Sepanyol klasik kelihatan seperti telur besar dan kaserol kentang

Setelah menguasai versi hidangan yang paling mudah, anda dapat dengan mudah mengatasi resipi yang lebih kompleks.

Bahan-bahan:

• 6 kentang besar;
• 4 biji telur besar;
• garam;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Langkah memasak:

1. Dengan menggunakan pengupas atau pisau tajam, kupas kentang. Potong ubi yang sudah siap menjadi kiub kecil atau kepingan bentuk bebas dengan sisi tidak lebih dari 1 cm.

2. Masukkan kentang ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang telah dipanaskan dan tumis hingga lembut di atas api sederhana. Pastikan makanan tidak membakar, jika tidak, rasa hidangan akan merosakkan.

   

   Goreng kentang yang telah dikupas dan potong dadu hingga lembut dalam minyak zaitun

3. Pindahkan kentang yang dimasak ke mangkuk besar, dengan menggunakan sudu berlubang untuk membuang lebihan lemak dari setiap hidangan ramuan.

   

   Pindahkan kentang siap ke bekas besar

4. Pukul telur ke dalam jisim, tambahkan sedikit garam.

   

   Satukan kentang goreng dengan telur ayam dan garam

5. Campurkan semua bahan tortilla masa depan dengan teliti. Sekiranya campuran terlalu pekat, masukkan telur yang lain.

   

   Sekiranya campuran terlalu pekat, masukkan telur yang lain

6. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali lekat (anda boleh menggunakan yang tinggal setelah menggoreng kentang) dan panaskan dengan api sederhana.

   

   Panaskan minyak zaitun dengan baik

7. Masukkan jisim kentang dan telur ke dalam kuali, ratakan permukaan telur dadar dengan spatula atau sudu.

8. Masak pinggan dengan api kecil selama 15-20 minit. Selama ini, tortilla harus dipanggang dan disalut dengan baik di bahagian bawah.

   

   Ratakan permukaan telur dadar dengan spatula dan bakar tortilla dengan api kecil

9. Tutup kuali dengan penutup.

   

   Tutup periuk dengan penutup yang mudah

10. Angkat bekas dan balikkan dengan lembut sehingga tortilla berada di penutupnya.

    

    Putar kuali dengan lembut sehingga telur dadar berada di penutupnya

11. Biarkan telur dadar masuk ke dalam kuali. Teruskan memasak sehingga keperangan.

    

    Pindahkan tortilla ke kuali panas dan coklat

12. Pindahkan tortilla yang dipanggang ke piring dan sajikan panas atau sejuk.

Video: cara membuat telur dadar kentang asli

Dengan bawang (di dalam ketuhar)

Omelet bawang ternyata sangat aromatik dan memperoleh rasa yang lebih kaya. Dan juga salah satu ramuannya adalah sosis chorizo Sepanyol yang terkenal, tetapi terpulang kepada anda untuk menambahkannya atau tidak.

Bahan-bahan:

• 2 kentang besar;
• 4 biji telur besar;
• setengah bawang bersaiz sederhana (atau seperempat bawang besar);
• 1-2 sudu chorizo cincang halus;
• minyak zaitun;
• garam.

Langkah memasak:

1. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan nipis selebar 2-3 mm dan pindahkan ke piring.

   

   Potong kentang mentah menjadi kepingan 2-3 mm

2. Cincang bawang dengan pisau halus dan campurkan dengan kentang.
3. Taburkan sayur dengan sedikit minyak zaitun dan kacau rata.

4. Tutup bekas dengan filem pelekat, selamatkan dengan berhati-hati di tepi pinggan.

   

   Tutup piring kentang dan bawang dengan sekeping pelekat

5. Letakkan semuanya di dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan sayur-sayuran selama 45 minit pada suhu oven 200W.
6. Semasa asas telur dadar sedang siap, pukul telur dengan sedikit garam dalam mangkuk.
7. Masukkan chorizo ke dalam campuran, campurkan semuanya sehingga sebati dan ketepikan sebentar.
8. Selepas bunyi bip, yang akan memberitahu anda mengenai akhir proses, keluarkan bekas dengan berhati-hati dari ketuhar gelombang mikro. Biarkan kentang sejuk sedikit: menanggalkan filem sebaik sahaja mengambil pinggan, anda berisiko terbakar dengan wap panas. Juga, jangan lupa menggunakan potholder.

9. Campurkan campuran kentang dan bawang dengan telur dan chorizo yang telah dipukul.

   

   Campurkan campuran kentang dan bawang dengan telur yang dipukul dan chorizo

10. Tuangkan semuanya ke dalam loyang atau loyang.

    

    Pindahkan campuran yang dihasilkan ke bekas yang sesuai.

11. Letakkan tortilla masa depan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

    

    Letakkan piring tortilla di dalam ketuhar yang telah dipanaskan

12. Bakar makanan selama 5-10 minit. Selama ini, telur dadar akan bertambah besar (naik) dan berwarna coklat.
13. Sejukkan pinggan siap sedikit dan perlahan-lahan pindahkan ke pinggan besar.

Untuk hidangan asli telur dadar Sepanyol, gunakan acuan pastri

Dengan ham dan keju

Makanan yang sedap untuk seisi keluarga!

Bahan-bahan:

• 3 kentang sederhana;
• 6 biji telur;
• 200 g ham;
• 200 g keju;
• 300 ml minyak zaitun;
• garam dan lada hitam.

Langkah memasak:

1. Basuh kentang di bawah air yang mengalir, kupas.

   

   Basuh ubi kentang, potong kulitnya dengan pisau tajam atau pengupas sayur

2. Potong ubi yang telah disusun menjadi kepingan nipis.

3. Kemudian potong ham dan keju.

   

   Potong ham dan keju ke dalam kepingan nipis

4. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dalam sederhana (22-25 cm).

   

   Panaskan minyak zaitun dalam kuali

5. Lapiskan kentang dan, kacau selalu, goreng hingga lembut.

   

   Goreng kentang hingga lembut

6. Pisahkan putih dari kuning telur.

   

   Pisahkan putih dari kuning telur

7. Pukul bekas sehingga busa putih terbentuk.

8. Tuangkan kuning telur ke dalam putih yang disebat, satu demi satu. Kacau campuran, masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.

   

   Masukkan kuning telur satu demi satu.

9. Pindahkan kentang yang sudah siap ke semangkuk campuran telur menggunakan sudu atau spatula. Jangan tuangkan baki minyak ke dalam kuali, kerana anda memerlukannya kemudian untuk menggoreng telur dadar.

   

   Dengan menggunakan sudu atau spatula, pindahkan kentang ke mangkuk campuran telur

10. Letakkan kuali dengan mentega di atas api lagi. Tuang separuh campuran telur ke dalam makanan yang telah dipanaskan dan masak dengan api kecil selama 3 minit.
11. Balikkan kentang dan pancake telur dengan penutup dan letakkan kembali ke dalam kuali.

12. Letakkan kepingan ham dan keju di atas kepingan.

    

    Letakkan ham dan keju di atas pancake kentang dan telur

13. Tuangkan sisa kentang dan campuran telur.

    

    Tuangkan separuh lagi campuran kentang dan telur ke dalam kuali

14. Tutup wajan dengan penutup dan teruskan memasak selama 3 minit lagi, kemudian putar semula tortilla dan masak dengan api kecil selama 3 hingga 5 minit sehingga masak dan kecoklatan.

    

    Tutup periuk dengan penutup dan terus bakar tortilla hingga lembut.

15. Letakkan pinggan di atas pinggan besar, potong segitiga dan hidangkan, ditaburkan dengan ramuan segar.

Dengan jamon dan parmesan

Anda boleh mempelbagaikan resipi klasik dengan menyediakan hidangan dengan penambahan ham dan keju

Bahan-bahan:

• 850 g kentang kupas;
• 8 telur besar;
• jamon - 100 g;
• parmesan - 100-150 g;
• minyak zaitun.

Langkah memasak:

1. Potong kentang menjadi kepingan nipis.

   

   Potong kentang menjadi kepingan nipis atau kepingan kecil dalam bentuk apa pun

2. Potong jamon ke dalam kepingan atau kiub kecil.

   

   Kisar jamon

3. Parut keju Parmesan.

   

   Proses keju pada parutan halus

4. Masukkan kentang ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang telah dipanaskan dan goreng hingga lembut. Ingat untuk mengacau makanan semasa memasak untuk mengelakkannya terbakar.

   

   Goreng kentang hingga lembut

5. Pukul telur dalam mangkuk besar.

6. Masukkan kentang goreng, ham dan keju ke dalam campuran yang dihasilkan. Dua bahan terakhir mengandungi jumlah garam yang mencukupi, jadi anda tidak perlu menambahkannya ke dalam pinggan.

   

   Campurkan campuran telur dengan ham dan parmesan

7. Kacau campuran sehingga sebati dan tuangkan ke dalam kuali besar (sekurang-kurangnya 30 cm) dengan sedikit minyak. Sekiranya pinggan kecil, campuran boleh dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan dimasak dalam dua pas.

8. Masak telur dadar dengan api kecil sehingga anda melihat telur mula membakar. Ini akan mengambil masa sekitar 10-15 minit.

   

   Balikkan telur dadar kentang dengan penutup atau pinggan khas

9. Balikkan tortilla kentang dengan perlahan dengan setitik minyak di penutupnya, letakkan kembali di dalam kuali dan coklat.

Selamat menjamu selera!

Dengan zaitun hitam dan pasli

Dalam resipi asal, salah satu ramuan dalam telur dadar kentang mungkin zaitun hitam, sering disebut sebagai zaitun. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan menggunakan buah-buahan hijau. Ini tidak akan merosakkan rasa hidangan.

Bahan-bahan:

• 3 kentang;
• 1 biji bawang;
• 2 biji telur besar;
• 1 tin zaitun hitam;
• sekumpulan pasli segar;
• garam;
• minyak zaitun.

Langkah memasak:

1. Sediakan semua bahan yang anda perlukan.

   

   Letakkan bahan-bahan di atas meja untuk memastikan semuanya hampir di tangan

2. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan nipis.
3. Potong bawang sesuka hati.

4. Tumis sayur dalam minyak zaitun hingga lembut.

   

   Goreng kentang hingga lembut

5. Buangkan zaitun ke dalam saringan atau ayak untuk membuang lebihan cecair.
6. Bilas sayur-sayuran, keringkan dan potong dengan pisau.

7. Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan sedikit garam.

   

   Pukul telur dengan garam dan potong pasli hingga halus

8. Masukkan kentang yang telah disediakan dengan bawang, zaitun dan pasli ke dalam mangkuk dengan campuran telur, gaul rata.

   

   Campurkan semua bahan yang telah disediakan

9. Tuangkan semuanya ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dan masak tortilla dengan api kecil selama 10 minit.

10. Apabila telur cukup dipanggang, balikkan omelet perlahan-lahan dan simpan di dalam kuali selama 2-4 minit lagi hingga coklat keemasan.

    

    Masak dengan tortilla sehingga jisim kentang telur dibakar sepenuhnya dan coklat keemasan di kedua-dua belah pihak

Dengan cendawan dan salmon

Penggemar resipi asli dan hidangan yang tidak biasa pasti akan menyukai tortilla Sepanyol dengan cendawan aromatik dan fillet salmon lembut. Menyiapkan hidangan seperti itu tidak lebih sukar. Selain itu, ciri khas tortilla ini adalah bahawa ia tidak mengandungi kentang.

Tortilla dengan cendawan dan salmon - sarapan yang lazat dan berkhasiat

Bahan-bahan:

• 150 g cendawan dalam tin (tanpa cuka);
• 140-150 g fillet salmon;
• 3 biji telur;
• 2 sudu teh minyak zaitun
• pasli segar atau kering;
• garam.

Langkah memasak:

1. Bilas fillet salmon dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Kupas bawang.
3. Buangkan cendawan ke dalam saringan dan biarkan sebentar untuk mengalirkan cecair.

4. Cincang bawang, masukkan ke dalam kuali dengan 1 sudu teh minyak zaitun yang telah dipanaskan, dan goreng dengan api sederhana selama 2-3 minit. Kacau selalu untuk mengelakkan hangus.

   

   Tumis bawang dalam minyak zaitun

5. Masukkan cendawan ke dalam loyang, kacau semuanya dan terus memasak selama 3-5 minit.

   

   Masukkan cendawan ke bawang

6. Potong fillet ikan menjadi kiub kecil atau kepingan bentuk bebas.

   

   Potong fillet salmon menjadi kepingan kecil

7. Pindahkan ikan ke kuali dengan cendawan dan bawang. Semasa mengacau, goreng segalanya sehingga kepingan salmon meringankan. Ketepikan loyang.

   

   Masukkan ikan ke cendawan dan bawang, kacau dan masak selama beberapa minit lagi

8. Pukul telur dan garam dalam mangkuk kecil atau mangkuk dalam.

   

   Pukul telur dengan garam

9. Campurkannya dengan jisim cendawan ikan, tambah ramuan.

   

   Campurkan semua bahan yang telah disediakan dan tambah ramuan

10. Tuangkan sisa minyak zaitun ke dalam kuali, di mana cendawan dan salmon digoreng lebih awal, panaskan.

11. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke bekas dan masak telur dadar selama 5-7 minit dengan api kecil. Berhati-hatilah untuk tidak membakar bahagian bawah.

    

    Tuangkan campuran ke dalam kuali dan api dengan api kecil

12. Setelah tortilla keperangan dan dipanggang secukupnya dan sebati, balikkan dan masak selama 2-3 minit lagi.
13. Keluarkan hidangan siap dari kuali, sejukkan sedikit dan hidangkan dengan apa sahaja yang anda mahukan.

Video: tortilla dengan cendawan

Dengan sayur-sayuran (dalam periuk perlahan)

Bahan-bahan:

• 3-4 kentang bersaiz sederhana;
• 4-5 telur;
• 1/2 lada bel;
• 1 kepala bawang kecil;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1/2 tin kacang hijau dalam tin;
• garam dan perasa;
• minyak zaitun.

Tortilla yang dimasak dalam periuk perlahan tidak kurang enak daripada digoreng dalam kuali

Langkah memasak:

1. Potong bawang dan bawang putih, yang dikupas dari sekam.
2. Potong lada belang menjadi kepingan atau kiub nipis.
3. Buangkan kacang hijau ke dalam saringan.
4. Potong kentang ke dalam kepingan nipis.
5. Pukul telur dengan garam dalam mangkuk yang berasingan.
6. Hidupkan multicooker dengan menetapkan mod "Baking". Masa memasak yang optimum ialah 50 minit.

7. Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk perkakas, biarkan panas.

   

   Panaskan minyak dalam mangkuk multicooker dan goreng sayur

8. Pindahkan bawang dan bawang putih yang telah dicincang sebelumnya ke dalam multicooker, goreng selama 3-5 minit, kemudian masukkan lada belang dan teruskan memasak selama 5 minit lagi.

9. Pindahkan kepingan kentang ke ramuan yang tertera.

   

   Masukkan kentang yang dihiris nipis dengan sayur goreng

10. Tuangkan kacang hijau ke dalam mangkuk.

    

    Masukkan kacang hijau ke dalam campuran

11. Musim penyediaan dengan rempah secukup rasa, gaul rata.

12. Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam mangkuk multicooker.

    

    Tuangkan telur yang telah dipukul ke atas sayur-sayuran

13. Tutup perkakas dan tunggu bunyi bip menandakan akhir penaik.
14. Buka multicooker, biarkan tortilla sejuk sedikit, angkat dari mangkuk dan pindahkan ke pinggan.

Segala resipi tortilla boleh disesuaikan dengan kemampuan dan keinginan anda. Ia dibenarkan untuk bereksperimen bukan hanya dengan bahan-bahan, tetapi juga dengan kaedah pemprosesannya: cubalah memasak hidangan dalam kuali, ketuhar, ketuhar gelombang mikro, periuk roti, atau bahkan pembuat roti.

Tortilla Sepanyol adalah hidangan yang indah dalam setiap segi. Pastikan anda mendapat tempat untuknya di buku nota masakan dan masa untuk menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang. Dan jika anda sudah biasa dengan omelet yang tidak biasa, kongsi resipi anda dalam komen dengan pembaca yang lain.